Hogyan főzzen torma otthon

A torma hasznos enzimek raktára. A növény gyökerét egy intenzív aroma jellemzi, amely közvetlenül az orrba ütközik. Sok ember kedveli a torma édes utóízét, amely később felforrósodik. Az első és a második tálhoz reszelt tormagyökér kerül hozzáadásra, sokan inkább a mártást egy szelet bagettel használják. A torma összetétele sok vitamint tartalmaz, ide tartozik a PP, B, A, D, aminosavak ritka csoportja. Az összes jótékony tulajdonság élvezetéhez vegye figyelembe a torma otthon történő elkészítésének fontos szempontjait és alapvető receptjeit.

Főző torma: fontos jellemzők

A torma főzése otthon egyszerű, ha figyelembe vesszük a fontos szempontokat. Előzetesen vigyázzon a növény gyökérének jelenlétére és előkészítésére.

1. A nyersanyagokat október végén vagy november elején ásják ki. Általában a torma 35–40 cm-re nő, egyes esetekben több. Ugyanakkor a növény átmérője eléri a 3-5 cm-es pontot, és ezek a jellemzők jelzik, hogy a gyökér megfelelő a pácoláshoz.
2. Annak biztosítása érdekében, hogy a torma megőrizze tulajdonságait a betakarítás után, és ne járjon az időjárás, tegye a gyökérrészt hűvös, megfelelő nedvességtartalmú helyre. Szükség esetén vegyen be egy bizonyos mennyiségű készítményt a tárolási feltételek megsértése nélkül.
3. Nem sokan tudják, hogy a torma csak az első hónapban megőrzi hasznos tulajdonságait és jellegzetes élességét. Ezt a tulajdonságot egy teljesen természetes kompozíció biztosítja. A hatás fokozása érdekében vegyszereket kell használnia.
4. Változtassa meg azt a szokást, hogy kisebb részletekben főzze a pácolt tormát. Ne tárolja a terméket a későbbi felhasználás céljából. Az összes összetevő kombinálása után vigye a konzervkészítményt egy edénybe vagy edénybe, és tárolja a hidegben.
5. Akkor is kiszáradnak, ha a gyökereket nedves helyiségben tartják. Ezért a főzés megkezdése előtt mossa meg a gyökereket, majd hideg vízben áztassa őket. Cseréljen folyadékot naponta kétszer. Az áztatás időtartama 3-7 nap.
6. Amikor a torma puha és kissé duzzadt, vegye le és húzza le. Dörzsölje meg a reszelőt egy nagyon sekély résszel, vagy használjon kombinált / turmixgép / húsdarálót. Készüljön fel arra, hogy a folyamat kellemetlen legyen. A torma égni fogja a torkot, az orrot, a szemet.
7. A torma használatakor viseljen gumikesztyűt a bőr égésének elkerülése érdekében. Védje a légutakat orvosi maszkkal és a szemüveget. Annak érdekében, hogy a apróra vágott torma ne kezdjen sötétedni, azt asztali ecettel (6% koncentráció) vagy citromlével permetezzük.
8. A torma alapú fűszerezés elkészítése előtt helyezze a növény gyökerét fél órára a fagyasztóba. Egy ilyen lépés megmenteni a jólét nehézségeitől, amelyek általában egy nukleáris vegyülettel való munka során merülnek fel.
9. Ha továbbra is rendelkezik tormagyökérrel, ízesítés után próbálja megnövelni azok eltarthatóságát. Készítsen elő egy tartályt mikrohullámú sütőhöz vagy ételhez, töltse fel vízzel, helyezze a növényeket belsejébe. Cserélje ki a folyadékot minden nap.

Cékla torma

• asztali ecet-oldat (9%) - 145 ml.
• torma gyökér - 385 gr.
• granulált cukor - 25 gr.
• asztali só - 35 gr.
• céklalé - 60 ml.
• ivóvíz - 180 ml.

1. Az általános szabályok szerint áztassa a növény gyökereit vízben. Ezután alaposan mossuk le a torma asztali szivaccsal, távolítsuk el a héjat, és töröljük le reszelővel. Öntsük a kompozíciót forrásban lévő vízzel, várjunk 5 percet.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, várjuk meg, amíg teljesen lehűl (kb. 40 perc). Préselje ki a levét a répről, hogy 2 evőkanál készítményt kapjon.
3. Keverjük össze a cékla juice-t az ecettel, öntsük a keveréket átázott torma-ba. Nem kell lehűtött vizet önteni, sóoldatként szolgál a hosszú távú tároláshoz.

Paradicsomos torma

• tormagyökér - 500 g.
• Friss paradicsom - 2,8 kg.
• fokhagyma - 200 gr.
• só - 85 gr.
• cukor - 80 gr.

1. Távolítsa el a torma gyökereit, áztassa jeges vízben, hagyja 4 órán át. Ezután aprítsa össze a terméket egyenlő részekre, őrölje meg turmixgépben, vagy vezesse át egy húsdarálón. Használhat reszelőt, lásd belátása szerint.
2. Mossa meg a paradicsomot, keresztmetszetű metszetet készítsen minden paradicsomra, forró vízzel forrázza meg. Várjon 1 percet, hámozza le és vegye le a szárokat. Görgessen a paradicsomot húsdarálóban kétszer, keverje össze fokhagymával, egy sajtolón át vezesse.
3. Az összes komponenst homogén masszává egyesítjük, majd habverővel ismét keverjük fel. Sózzuk, édesítsük és adjunk hozzá őrölt borsot és babérlevelet. Csomagolja a kész készítményt egy steril üveg tartályba.
4. Legfeljebb két hónapig tároljuk a hűtőszekrényben, ha van feltekercselt összetételem, és körülbelül 30 napig a fedéllel borított termékek esetén. Ha lehetséges, az első két hétben használja a torma-t, hogy ne veszítse el előnyös tulajdonságait.

Torma fahéjjal

• szűrt víz - 480 ml.
• asztali ecet (9%) - 55 gr.
• torma gyökér - 600 gr.
• cukor (jobb a barna) - 45 gr.
• asztali só - 25 gr.
• szegfűszeg - 4 rügy
• fahéj ízlés szerint

1. Mossuk meg a torma-t egy konyhai szivaccsal, távolítsuk el a héjat és reszeljük egy finom reszelőre (apríthatók egy turmixgépben vagy húsdarálóban). Készítsen elő egy steril üvegtartályt, csomagolja rá torma.
2. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot és a sót, öntsünk szűrt vizet. Öntsük a kompozíciót a serpenyőbe, tegyük a tűzre, és hozzuk létre az első buborékok megjelenését.
3. Amikor a granulátumok teljesen feloldódnak, adjuk hozzá a szegfűszeg-rügyeket, és főzzük a keveréket 3 percig. Fedjük le a tartályt, és hagyjuk az oldatot szobahőmérsékleten lehűlni.
4. Amikor a keverék 55 fokra lehűl, vezesse át a szűrőn, adjon hozzá fahéjat. Öntsön bele ecetet, eldugul, és várjon 20 órát. Ezután töltsük fel az oldatot tormával, tekerjük fel az üvegeket, és helyezzük át a pincébe.

Alma torma

• olívaolaj - 40 ml.
• zöld alma - 1 db. nagy méret
• húsleves (sertés-marhahús) - 135 ml.
• torma (gyökér) - 110 gr.
• almaecet - 40 ml.
• friss petrezselyem - 1 csomó
• cukor ízlés szerint
• só ízlés szerint

1. Mossa meg a torma, vegye le a héját. Ugyanezt tegye az almával: távolítsa el a szárot és a magokat. Csiszolja a termékeket simára, keverőn vagy reszelőn keresztül.
2. Mossa ki egy csomó petrezselymet, aprítsa fel, öntsön bele ecetet és csirkehúsot. Kombinálja az összes összetevőt, adjon hozzá olívaolajat, cukrot, sót, hagyja az elegyet 3 órán keresztül infúzióban maradni.
3. Az Apple fűszer lágy összetételű, ezért emésztőrendszeri betegségben szenvedők kedvelik. A mártás aromás, nem túl fűszeres, jó ízű.
4. Tálaljuk almás ételízesítőt kis szószokban. Díszítsük egy friss petrezselyem vagy kapor levélgel. Egyes háziasszonyok inkább reszelt olajbogyót adnak a fenti összetételhez.

Torma tejföllel

• torma gyökér - 285 gr.
• cukor - 25 gr.
• tejföl - 190-200 gr.
• friss kapor - 20 gr.
• friss petrezselyem - 10-15 gr.

1. A recept azon polgárok számára készült, akik nem tolerálják a túl forró tormaszószt. Öntsük a növény gyökereit vízzel, távolítsuk el a szennyeződést egy szivaccsal, távolítsuk el a héjat.
2. Hagyja el a tormakat egy darálóban vagy egy turmixgépben, hogy összeomlik. Adjunk hozzá magas zsírtartalmú (legalább 25% -ot meghaladó) hűtött tejfölt, keverjük össze, 2 órán át hűtsük.
3. Ebben az időszakban mossuk le és szárítsuk meg teljesen a kapor petrezselymet, keverjük össze a zöldeket cukorral. Adjon hozzá 3 gerezd fokhagymát sajtoláson keresztül, ha szükséges.
4. Vegye ki a torma-t a hűtőszekrényből, keverje össze más alkotóelemekkel, tekerje kannákba.A pincében való tárolási idő 20 nap, ha lehetséges, a terméket gyorsabban használja.

Asztali torma

• torma gyökér - 300 gr.
• méz (helyettesíthető nádcukorral) - ízlés szerint
• só ízlés szerint
• citromhéj (friss) - 45 gr.
• tejföl - valójában

1. Öblítsük le a tormagyökérrel, hámozzuk meg a héját késsel, és reszeljük vékony lemezek készítéséhez (mint a pácolt gyömbér esetén).
2. Készítsen kicsi üvegedényeket, sterilizálja őket, töltsön 3 cm-rel jégszűrő vízzel. Helyezzen apróra vágott tormát az üregbe, öntsön cukrot és sót.
3. Parafa fedelekkel, rázza meg az egyes tartályokat úgy, hogy a keverék keveredjen. Rácsavarjon egy citromhéjat egy reszelőre, tetszés szerint öntsön citruslevet a kompozícióba (a mennyiséget saját belátása szerint).
4. Hagyja a tormát 1 órán át hűtőszekrényben infundálni. Tálalás előtt kenje meg a terméket tejföllel, hogy krémes ízt kapjon. Egy héten belül felhasználhatja, különben a torma elveszíti hasznos tulajdonságait.

Gyakorlati ajánlások

1. Gazdag ételek elkészítéséhez tárolja a készterméket üvegedényekben. Ha lehetséges, tekerje le a konténereket egy sötét zacskóval, hogy megakadályozza a fény bejutását.
2. A betakarított növényeket fatartályokban tárolják homokkal. Ebben az esetben a gyökerek oly módon vannak elrendezve, hogy teljes mértékben kizárják egymással való érintkezésüket. Hetente egyszer meg kell öntözni a készítményt ivóvízzel.
3. A torma hagyományosan húsételekkel (sertéshús, marhahús, bárány) készül. A fűszerezés kiváló kiegészítésként szolgál az aszfalt, füstölt hal, darált pite, zselé, szár, zselés tojás és malac kivételével.

A torma otthon főzése nagyon egyszerű. Fontolja meg a főzési recepteket paradicsom, fahéj, zsíros tejföl, ecet, zöld alma hozzáadásával. Adja hozzá kedvenc fűszereit, citromhéját, friss fűszernövényeit. Tálaljuk a pácolt torma gyökérét hús- és halételekhez, zselés húshoz.

Videó: házi tormafőzés