Hogyan készítsünk finom darált húsgombócot

A darált húsgombóc jól használható bármilyen körettel, akár spagetti, rizs, burgonyapürével vagy hajdinaval. A hús ételét általában a mindennapi asztalra készítik, de ünnepnapokon is elfogyaszthatók. A tapasztalt háziasszonyok kiemelték a klasszikus receptet, tökéletesen elkészítették, és nem kevésbé ízletes variációkat készítettek. Sajtot, zöldet, cukkinit, burgonyát, káposztát, tököt adhat a darált húsos pogácsákhoz. A főzéstechnika nem nehéz, fontolja meg a fontos árnyalatokat sorrendben.

A darált hús szelet elkészítésének jellemzői

1. Annak érdekében, hogy a húsrost megtartsa gyümölcslét, engedje át többször egy húsdarálón vagy turmixgépben. Ha darált húst is használ, akkor főzés előtt ismét őrölje meg.
2. A buja és gyengéd szelethez keverjük össze a hengerelt darált húst kenyérrel. Válasszon enyhén sült, nem friss süteményeket. Az összetevők összekeverése előtt a kéreg eltávolításra kerül a kenyérből.
3. A darált hús szelet készítéséhez megvannak a sajátosságai. Például friss kenyér hozzáadásával az alap ragasztóssá válik. A tojás merevséget ad a húsnak és részben elveszi a levet, tehát nem nélkülözhetetlenek.
4. A darált húst fűszerezheti kedvenc fűszereivel, hogy pikáns ízt hozzon létre. A granulált és friss fokhagyma, a mustárpor, a szentimé, a koriander a legmegfelelőbbek.
5. A lágyság, a pompás és a lédússág fenntartása érdekében adjon hozzá vajat a húshoz. Először meg kell olvasztani, majd bevinni a kompozícióba. Egy analóg a marha- vagy sertésalapú zsír.
6. Ha étkezési kísérletek szerelmese, főzzen szelet darált hússal és burgonyával, cukkini, tök, répa, sárgarépa, gyógynövények, korpa. Adjon hozzá kevés kefirot vagy tejfölt, hogy megtartsa a levegő állagát.
7. Sok háziasszony azt hibázza, hogy húsgombócokat két oldalról magas hőn sütnek. A sütemények elforgatása után fedje le az edényeket, főzze főzésig a terméket. Ezt nem nehéz meghatározni, átlátszó gyümölcslének kell kiszivárgnia a szeletből.

Darált hús szelet tejben

• fokhagyma - 5 fog
• hagyma - 3 db.
• tej - 245 ml.
• darált sertéshús - 0,6 kg.
• csirke tojás - 1 db.
• kenyér (pép) - 160 gr.
• zsemlemorzsa kenyérsütéshez - 50-70 gr.
• növényi olaj - valójában
• őrölt paprika - 7-8 gr.
• só - 15 gr.

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, melegítse a tűzhelyen, de ne forralja fel. Távolítsa el a kéregből a kenyeret, csak a répára van szüksége. Áztassa meg a tejben, hagyja negyed órát.
2. Ekkor hámozza le és darabolja a hagymát. Keverjük össze a darált hússal, és tegyük egy tálba, pépesítsük össze a kezével. Adj hozzá egy puha kenyeret, és ujjai között hagyja ki a tölteléket.
3. Vegyük át a fokhagymát egy sajtolón keresztül, adjuk hozzá a főösszetételhez. Itt törje le a tojást, adjon hozzá borsot, sót. Keverje hozzá a darált húst simára.
4. Ossza meg a húst darabokra, mindegyikből gömböt képezzen. Húzza le egy lapos süteményben, tekercselje be kenyérrel. Öntsön az olajat a serpenyőbe, melegítse fel.
5. Helyezze a szelet hőálló edénybe, és egyik oldalán közepes lángon megsütjük. Amikor a tortákat megfordítja, fedje le az edényt.
6. A készség meghatározása egyszerű: villával átszúrja a szeletet, nézze meg a levet. Ha átlátszó, adjunk hozzá hőt, süssük meg az edényt 2-3 percig. Amikor a pogácsa megbarnul, kapcsolja ki a kályhát.

Szelet gyógynövényekkel

• Spenót - 185-200 gr.
• hagyma - 120 gr.
• darált sertéshús - 450 gr.
• darált marhahús - 500 gr.
• friss petrezselyem - 60 gr.
• liszt - 80-100 gr.
• friss kapor - 40 gr.
• asztali só - 12 gr.
• fokhagyma - 5 fog
• őrölt fekete bors - 5 g.

1. Hámozza meg a hagymát, darabolja 4 részre, aprítsa meg turmixgéppel. Keverjük össze a darált hússal, görgessünk át többször a darálón. Mossuk meg a kaporot petrezselyemmel, távolítsuk el a lábakat, aprítsuk le a leveleket, adjuk hozzá a főösszetételhez.
2. Vezesse át a fokhagyma gerezdjét egy sajtolón keresztül, vagy használja a fűszernövényeket granulátumban. Adjuk hozzá a darált húst, sót, borsot. Készítsen 2 cm-nél vastagabb szelet és öntsön olajat egy serpenyőbe, melegítse fel.
3. Tekercselje a tortákat lisztben, tegye a sütésre. Főzzük közepes erővel, amíg a szelet enyhén megbarnul. A tortát egy villával átszúrja: ha a lé tiszta, folytassa a kóstolással.

Tök szelet

• hagyma - 1 db.
• só - 12 gr.
• darált sertés-marhahús - 280 gr.
• tök pép - 475 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• liszt vagy zsemlemorzsa kenyérsütéshez - 80 g.
• 3,2% - 145 g zsírtartalmú tej.
• búzadara - 60 gr.

1. Keverjük össze a tök pépét a hagymával, daráljuk. Adjon ide darált húst, ismételje meg a lépéseket. Sózzuk ezt a keveréket, adjunk hozzá borsot (opcionális), verjük meg a tojást.
2. Keverje el a keveréket simáig, és fokozatosan vezesse be az őrleményt. A tejet melegítse a mikrohullámú sütőben, ne forralja fel. Öntsük a tölteléket.
3. Vezesse át a készítményt az ujjain, tekerje be a fóliába, hagyja a hűtőszekrényben 1,5 órán át. Egy ilyen lépés lehetővé teszi a hús megvastagodását, a pörkölés során nem repedhet.
4. A meghatározott idő eltelte után formáljon lapos süteményeket darált húsból, tekerje be lisztbe vagy zsemlemorzsába. A pogácsákat növényi olajban megsütjük, a készenlét megnyomásával meghatározzuk: ha átlátszó lé szabadul fel, kapcsolja ki az égőt.
5. Néhány háziasszony inkább darált húsos pogácsákat süt a sütőben. Ehhez melegítse fel a készüléket 180 fokra, tegye a süteményeket egy zsírozott sütőlemezre, főzze egyharmad órát.

Darált húsgombóc káposztával

• hagyma - 60 gr.
• fokhagyma - 4 fog
• só - 10 gr.
• fehér káposzta - 380 gr.
• búzadara - 50 gr.
• liszt - 60 gr.
• darált sertéshús - 225 gr.
• darált marhahús - 250 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• őrölt paprika - 5 gr.

1. Apróra vágjuk a káposztát, meghámozzuk a fokhagymafogakat, küldjük az összetevőket egy darálóba. Fordítsa őket zabkássá, szabaduljon meg a felesleges gyümölcslevektől. Ugyanezt tegye a hagymával.
2. Adjon hozzá zöldségeket a darált húshoz, ismét vezesse át a darálón, vagy jól verje meg a kezét. Vegyük a tojást a keverékre, adjunk hozzá borsot, sót. Így fűszerezze a kívánt fűszereket, adjon hozzá zöldeket.
3. Készítsen darált süteményeket. Keverje össze a búzát és a lisztet, ez a keverék felhasználásra kerül a kenyérsütéshez. Tekerje a pogácsákat, tegye egy forró serpenyőbe olajjal.
4. Főzzük közepes teljesítményű. Először megsütjük a pogácsákat az egyik oldalon, majd fordítsuk át a másikra és fedjük le az edényeket. Pároljuk főzésig, majd nagy hőn barnázzuk.

Szelet paradicsommal és sajttal

• paradicsom - 2 db.
• szürke vagy fekete kenyér - 40 gr.
• napraforgóolaj - 100 gr.
• őrölt paprika - 7 gr.
• zsemlemorzsa - 80-90 gr.
• hagyma - 1 db.
• só - 10 gr.
• kapor - 20 gr.
• tej - 50 ml.
• petrezselyem - 20 gr.
• tojás - 1 db.
• fokhagyma - 4 fog
• kemény sajt ("holland", "orosz") - 170 gr.
• őrölt marhahús - 250 gr.
• darált sertéshús - 350 gr.

1. Mossa meg a kaporot és a petrezselymet, meghámozza a hagymát. Csiszolja az összetevőket. Öblítsük le a paradicsomot, és daraboljuk kockára. Vezesse át a fokhagyma fogait egy aprításon, keverje össze más zöldségekkel.
2. Melegítse fel a tejet, áztassa bele a kenyeret kéreg nélkül, hagyja 10 percig, nyomja össze. Vágjuk a sajtot kockára, keverjük össze darált hússal. Adjon hozzá zöldeket, paradicsomot, kenyér morzsát, hagymát, fokhagymát, a fűszereket ide.
3. Öntsön borsot és sót, verte a tojást. Keverje össze az alapot simáig, és távolítsa el a felesleges gyümölcslevet. Vakolja meg a darált húsgombócot, tekerje be főzés közben.
4. Melegítse elő a serpenyőt, öntsen bele olajat. Helyezze a serpenyőt sütéshez, süssük, amíg aranybarna nem lesz. A hajlandóság a meghatározásra egyszerű, csak a villát átszúrja a pogácsákat.
5. Ha áttetsző lé szabadul fel, kapcsolja ki az égőt. Tálaljuk az ételt majonézzel vagy tejföllel, kombináljuk bármelyik körettel. Húsgombócot is süthet a sütőben.

A húskészlet szelet lassú tűzhelyen

• csirke tojás - 1 db.
• só - ízlés szerint
• bármilyen ízesítés - 15-20 gr.
• hagyma - 40 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• marhahús - 200 gr.
• sertéshús - 350 gr.
• fokhagyma - 3 fog
• liszt - valójában
• búzadara - valójában

1. Először is el kell főznie a tölteléket. Öblítse le a marha- és sertéshúst a csap alatt, áztassa meleg vízben 10 percig. Ezután szalvétával szárítsa meg, távolítsa el a filmeket és a felesleges zsírt.
2. Apróra vágja a húst, majd vegye át a darálón vagy a turmixgépen. Hámozza meg a fokhagymát, küldje el a zúzásra, és adja hozzá a fűszereket a húshoz.
3. Kockázza meg a hagymát, vagy reszelje, adja hozzá a marhahúshoz és a sertéshúshoz. Adjon hozzá borsot, sót és kedvenc fűszereit (opcionális).
4. Öblítsük le a sárgarépát, reszeljük rá egy kis résztel egy reszelőre, adjuk hozzá a fő tömeghez. Törje le a csirketojást a keverékbe, kezével intenzíven gyúrja a darált húst és vágja a vágási felületre.
5. Keverje össze azonos mennyiségű lisztet és mannát, hogy kenyérsűrű keveréket kapjon. Készítsen szelet darált húsból, tekerje őket a kompozícióba.
6. Készítse elő a rácsot a multicookerből, amelyet párolt főzéshez terveztek. Kenje meg vajjal, és kész tortákat tegyen egy tálba.
7. Állítsa be a készüléken a „Gőzfeldolgozás” funkciót, főzzen 40-50 percig. Ebben az időszakban a szeleteket párolják, ha szükséges, akkor további sütéssel elkészíthetik, hogy héjat kapjanak.

Csirke szelet gombával

• napraforgóolaj - 45 ml.
• csirke filé - 350 gr.
• tojás - 1 db.
• zsír tej - 30 ml.
• zsemlemorzsa kenyérsütéshez - 60 gr.
• szárított gomba - 15 gr.
• hagyma - 1 db.
• só - 5 gr.
• őrölt fekete bors - ízlés szerint

1. Mossa meg a csirkemelléket, darabolja őket kockákra, vezesse át a darálón. Ha nem, küldje el a húst egy turmixgépbe. Vágjuk hagymát, daraboljuk zabkává, keverjük össze csirkével.
2. Sózzuk és borssuk a darált húst, tetszés szerint adjuk hozzá a vízben átitatott kenyér morzsákat. A pogácsákat levegőssé teszi. Öntsön meleg tejet a darált húsra, engedje át az ujjait.
3. Osszuk a húsbázist adagolt részekre, amelyekből később szeletek készülnek. Folytassa a töltés elkészítésével. Ehhez áztassa a szárított gombákat ivóvízben, hagyja 15 percig.
4. Ezután engedje le a folyadékot, küldje el az edénybe. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, sárgára süssük. Készítsen vékony süteményeket darált húsból, tegye a tölteléket a közepére.
5. Rögzítse a pogácsák széleit, melegítse elő a sütőételeket. Mindegyik kenyeret először tekerje be a tojásba, majd a zsemlemorzsaba vagy lisztbe. Sütjük közepes teljesítményű.

A darált hús szelet alapja a marha-, sertés-, kenyér- és csirketojás. Próbáljon klasszikus technológiával elkészíteni egy tejet. Vessen egy pillantást a receptekre, amelyek tök pép, paradicsom, kemény sajt, gyógynövények, sárgarépa hozzáadását tartalmazzák. Készítse el saját egyedi ételeit a fűszerek és más összetevők számának megváltoztatásával.

Videó: a darált húsgombóc főzésének alapelvei