Párolt káposzta főzése: 12 recept

A párolt káposzta alacsony kalóriatartalmú és egészséges étel. Ez az oka annak, hogy az étkezők szeretik. A káposzta számos vitamint tartalmaz, különösen az A, B2 - B6, E, C, PP csoportokat. A zöldség gazdag kénben, kalciumban, rostban, káliumban, nátriumban, foszforban. Egy ilyen lenyűgöző listának köszönhetően a hideg évszakban telítheti a testet a szükséges enzimekkel. Párolt káposzta normalizálja a bél motilitását és csökkenti a koleszterinszintet.

Párolt káposzta: Klasszikus recept

• káposzta - 1,8 kg.
• napraforgóolaj - 45 gr.
• szikla só - az ízlés szerinti mennyiség
• paradicsompaszta - 120 gr.

1. Öblítse ki a káposztát, aprítsa le a szár (részek) részét, távolítsa el a felső leveleket. Egy éles késsel vágja a káposztafejet azonos részekre, vékonyra aprítsa be.
2. Massza meg a káposztát úgy, hogy a zúzott levelek enyhén engedjék a levet. Mossa le a sárgarépát, távolítsa el a felső réteget, dörzsölje meg a gyökérnövényt. Öntsük az olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, megsütjük a sárgarépát.
3. Küldje el az apróra vágott káposztát hőálló edényekbe sütés közben, állítsa a hőt a minimumra. Pároljuk, amíg a levelek meglágyulnak.
4. 3 perc elteltével a zsugorodás kezdete után öntsünk egy kevés szűrt vizet, adjunk hozzá folyadékot, amíg elpárolog. Amikor a káposzta meglágyul, sózzuk meg.
5. Adj hozzá paradicsomot, gyúrja meg, készen álljon. Tálaláskor meghintjük apróra vágott kaporral, tejföllel tálalva.

Párolt káposzta füstölt kolbásszal

• paradicsompaszta - 90 gr.
• füstölt kolbász - 480 gr.
• fehér káposzta - 800 gr.
• hagyma - 80 gr.
• babér - 4 db.
• növényi olaj - 35 ml.
• apróra vágott bors - 2 gr.

1. Készítse elő a hagymát a pörköléshez, meg kell hámoznia és gyűrűvel vagy félgyűrűvel aprítania. Melegítse az olajat egy serpenyőben, öntse a hagymát. Tartsa addig, amíg barnás kéreg meg nem jelenik.
2. A pörkölés elkészítése közben aprítsa meg a kolbászt. A legjobb, ha darabolja kockákkal vagy vékony kerek szeletekkel. Adjuk hozzá a húsösszetevőt a hagymához, főzzük alacsony indikátorral 5 percig.
3. Távolítsa el az elrontott leveleket a káposztafélékről, egyenletes részre aprítsa el a káposzta egész fejét. Finoman aprítsa le az egyes részeket, megszórja sóval, és megkeverje a kezét.
4. Küldje el a kompozíciót a hagymának és a kolbásznak, öntsen bele vizet. Keverje össze az edények tartalmát, fedje le fedővel. Az óra egyharmadát főzzük folyadék hozzáadásával, amíg elpárolog.
5. Párolja az edényt minimális és közepes erősség mellett. Amikor a megadott idő véget ér, adjon hozzá paradicsomos pasztát, bors összetételt. Öntsön babérot, főzzön káposztát további 30 percig.

Párolt káposzta sertéshús

• hagyma - 75 gr.
• friss vagy konzerv paradicsom - 60 gr.
• babérlevél - 6 db.
• káposzta - 700 gr.
• olaj - 55 ml.
• tejföl (zsírtartalom - 20%) - 160 gr.
• sertés szűzpecsenye - 550 gr.
• Bolgár bors - 80 gr.
• Provence fűszernövények - ízlés szerint hozzáadva
• só - 20-25 gr.
• sárgarépa - 75 gr.

1. Készítse elő a káposztát. Ehhez mossa le, távolítsa el a felső leveleket, aprítsa meg egy nagy késsel. Öntsön sót, és aprítsa meg a kezével az apróra vágott zöldséget.
2. Öntsünk egy káposzta fél pohár ivóvízbe, hagyjuk fél órán át. Vigye az összetételt a serpenyőbe, pároljuk 20 percig alacsony teljesítmény mellett.
3. Amíg a káposzta pörkölt, vezesse át a sárgarépát a reszelő nagy részén. Ingyenes paprika a magvakból, aprítsuk el egy bárban. Vegye ki a hagymát a kéregből, aprítsa meg a gyűrűket.
4. Ha a paradicsom friss, merítse őket forrásban lévő vízbe 2 percig, majd azonnal tegye jeges vízbe. Távolítsa el a héjat, vágja le a szárot, aprítsa be burgonyapürével. Konzerv zöldségekkel minden egyszerűbb.
5. Öblítsük le a sertés szűzpecsenyeit, daraboljuk négyzettel. Válasszuk el a húst a maradék komponensektől, amíg aranybarna nem lesz, majd adjunk hozzá vizet, fél órán át pörköltük.
6. Amikor a sertéshús készen áll, adjunk hozzá sót, Provence-i fűszereket, a kásara vágott paradicsomot. Főzze az edényt 5 percig a fedél alatt, majd küldje apróra vágott paprikát és sárgarépát az edényekre.
7. Melegítsük alacsony teljesítményn 10 percig. Drain folyadékot a káposzta, mozgassa a fő összetevők (zöldségek és hús). Adjon hozzá babérleveleket, fedje le az edényt.
8. Pároljuk káposztát 10 percig, majd adjunk hozzá hűtött zsíros (!) Tejfölt. Folytassa a zsugorodást, 20 perc elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet.

Csirkepörkölt

• paprika - 75 gr.
• káposzta - 800 gr.
• csirke filé - 600 gr.
• paradicsom - 190 gr.
• fűszerek ízlés szerint
• olívaolaj - 55 gr.

1. Tisztítsa meg a csirke filét a filmekből, mossa le, szárítsa papírtörlővel. Vágjuk fel a melleket kb. 2 cm-es kockákra. Melegítse fel a hőálló edényeket, küldje el a madarat sütni.
2. Főzzen erőteljesen 3 percig. Amikor a kéreg megjelenik, csökkentse az átlagot. Öntsünk egy kis vizet, főzzük a csirkét 10 percig.
3. Készítse elő a káposztát. Távolítsa el a felső leveleket, apróra vágja a káposzta fejeit. Minden darabot apróra vágjon. Küldjön káposztát a madárnak, öntsen fél pohár tiszta vizet.
4. Fedjük le az edényeket, és főzzük az edényt alacsony hőmérsékleten negyedórán keresztül. Ha a folyadék elpárolog, adjuk hozzá. Vágja a paradicsomot kockákra és a paprika darabolásra.
5. Ízesítse meg a zöldségeket sóval és kedvenc fűszereivel. Amikor a káposzta megjelölésére megadott határidő lejár, adjuk hozzá a paradicsomot és a borsot. Fedjük le ismét, pároljuk, amíg lágy (kb. 30 perc).

Párolt káposzta gombával

• paradicsomlé - 70 ml.
• friss gomba (sampinyonval) - 600 g.
• káposzta (fehér) - 1,4 kg.
• olaj - 65 ml.
• sárgarépa - 3 db.
• só - 18-20 gr.
• babér - 4 db.
• hagyma - 4 db.
• borsó - 8 db.

1. Öblítsük le a káposztát, távolítsuk el a rothadt és a régi leveleket. Vágja a gyümölcsöt egyenlő részekre, apróra vágja őket késsel vagy éles késsel zöldségekhez.
2. Vegyünk egy mély hőálló edényt a sütéshez, adjunk hozzá olajat, küldjünk bele apróra vágott káposztát. Süssük, amíg lágy nem lesz. Ha az ételek kicsik, főzzük részben a káposztát.
3. Egy másik serpenyőben süsse meg finoman apróra vágott vagy reszelt sárgarépát, ugyanezt tegye a hagymával. Kombinálja a komponenseket egy tömegbe.
4. Öblítse ki a gombát, és aprítsa el rétegekben. Süssük a gomba egészen addig, amíg nem sötétednek, a folyadék teljes mértékben elpárolog.
5. Adjon hozzá paradicsomlé vagy paszta, bors, só a gomba. Fedjük le a tartalmat fedéllel, fél órán keresztül főzzük. Ez idő elteltével küldje el a hagymát és a sárgarépát sütéshez a gombát, valamint a káposztát.
6. Főzzük közepes teljesítményű úton további negyed órán át. 5 perccel a folyamat befejezése előtt öntsünk babérlevelet, távolítsuk el a kis borsót. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja, hogy a káposzta fél órán át álljon.

Savanyú káposzta pörkölt

• kukoricaolaj - 55 ml.
• fehér káposzta - 650-700 gr.
• Bolgár bors - 70 gr.
• tejkolbász - 350 gr.
• sárgarépa - 50 gr.
• babér - 6 db.
• paradicsompaszta - 70 gr.
• hagyma - 60 gr.
• paprika - 7 gr.
• fekete bors - 5 gr.

1. Mossa meg és hámozza meg a káposztát a rothadt levelekről. Vágja le a fejét éles késsel. Csiszolja meg a hagymát tányérokban, durván reszelje a sárgarépát. Távolítsa el a borsot a magokból, aprítsa a gyümölcsöt szalagokra.
2. Távolítsa el a kolbászokat a filmből, ha nem ehető. Vágjuk kockára vagy félgyűrűre. Helyezzük egy olajos serpenyőbe, süssük, amíg ropogós lesz.
3. Amikor a kolbász megbarnul, vegye ki őket. Adjon hozzá még olajat, küldjön hagymát és sárgarépát a serpenyőbe. Főzzük a zöldségeket, amíg el nem veszítik a térfogatot, majd adjuk hozzá a paprikát.
4. Amikor az összetétel kissé lágyult, adjunk hozzá káposztát. Öntsünk fél csésze ivóvízre, fedjük le fedővel. Készítsen fél órán át alacsony fogyasztású főzést.
5. Rendszeresen keverjük a masszát. 10 perccel a megadott időtartam lejárta előtt adjunk hozzá paradicsomos pasztát, sót, babérlevelet, paprikát, kolbászt. Fedjük le ismét, pároljuk még 5 percig.

Párolt káposzta burgonyával

• fokhagyma fogak - 3 db.
• burgonya - 500 gr.
• babérlevél - 5 db.
• őrölt paprika - 5 gr.
• paradicsompaszta - 130 gr.
• hagyma - 65 gr.
• sütőolaj - 60 gr.
• káposzta (fehér káposztafejes) - 750 gr.

1. Öblítse ki a káposztát, egyenlő részre aprítsa, majd az egyes részeket aprítsa meg. Küldjön egy mély tálba, nyomja meg a kezét, megszórja sóval. Öntsünk egy pohár szűrt vizet.
2. Fedje le a tartályt, állítsa be a tűzhely minimális hőjét. Pároljuk 25 percig, majd öntsünk 30 ml-t. olajat, adjon hozzá őrölt borsot. Főzze a burgonyát hámozással és kockára vágással.
3. Sült apróra vágott hagymát serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz. Távolítsa el, küldje el a burgonyát az edényekhez, és 10 percig is blanzálja.
4. Add hozzá a pasztát, pároljuk fedél nélkül további 5 percig. Most küldje el a hagymát és a burgonyát, a babérleveleket, a fokhagymát és a káposztát.
5. Keverje hozzá az edényt, pároljuk 15-20 percig. Az idő letelte után fedje le a kész káposztát, hagyja főzni. Tálaljuk tejföllel vagy majonézmártással.

Párolt káposzta, szilva

• csirke filé - 350 gr.
• káposzta - 1,2 kg.
• sárgarépa - 55 gr.
• szikla só - valójában
• babér - 4 db.
• vaj - 130 gr.
• őrölt paprika - 5 gr.
• füstölt szilva (pácolt) - 160 gr.
• hagyma - 40 gr.
• paradicsom alapú paszta - 90 gr.

1. Mossa meg a csirkemellét, távolítsa el a fóliát, szárítsa meg. Az ágyék darabkáit daraboljuk, vajban sütjük, amíg meg nem romlik.
2. Távolítsa el a csirkét, megsütjük a hagymát, a sárgarépát, az apróra vágott káposztát ugyanabban az olajban. Blanccsaljuk a tartalmat 15 percig, majd öntsünk 140 ml-t a készítménybe. tiszta víz.
3. Helyezze a csirkekockákat a serpenyőbe, fedje le fedővel. Állítsa be közepes hőt, várjon 10 percet. Most adjuk hozzá a paradicsompasztát és az aszalt szilvát.
4. Öntsön további 150 ml-t. víz, só, bors, dobj egy babérot. Párolt káposztát egyharmad órában. Használat előtt hagyja állni a fedél alatt.

Párolt káposzta rizzsel

• napraforgóolaj - 60 ml.
• káposzta - 750 gr.
• borsó - 8 db.
• párolt rizs - 170 gr.
• hagyma - 70 gr.
• paradicsompaszta - 110 gr.
• sárgarépa - 90 gr.

1. Hámozza meg a sárgarépát, mossa le, apróra vágja szalmával vagy reszelje le. Apróra vágjuk a hagymát, sárgarépával sütjük. Amikor a zöldségek mennyisége csökken, adjon hozzá apróra vágott káposztát.
2. Fedjük le az edényt fedéllel, főzzük 15 percig alacsony fogyasztásmérővel. Amikor a megadott idő lejár, öntsön bele paradicsomlevet, fűszerezze be.
3. Sózzuk az edényt, keverjük össze, és minimálisra csökkentsük az égőt. Öblítsük le a rizst, küldjük el egy külön serpenyőbe, öntsünk 0,5 liter-t. ivóvíz.
4. Forraljuk a gabonafélét, a folyadéknak teljes mértékben elpárolognia kell. Öntsen rizst egy káposzta serpenyőbe, főzzen újabb negyed órát. Ha a keverék száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Párolt káposzta, cukkini

• hagyma - 60 gr.
• sárgarépa - 110 gr.
• napraforgóolaj - 120 ml.
• fehér káposzta - 780 gr.
• cukkini - 1 kg.
• durva só - ízlés szerint
• paradicsompaszta - 225 gr.
• fokhagyma fogak - 6 db
• petrezselyem (zöldek) - 35 gr.
• kaporzöldek - 40 gr.

1. Távolítsa el a felső leveleket a fejről, apróra vágja a gyümölcsöt egyenlő részekben. Finomra vágja le, távolítsa el a csonkot.
2. Hámozza meg a sárgarépát, vezesse át a reszelőn. Csiszoljuk a hagymát apró szeletekre, sárgaréppal süssük aranyszínig.
3. Adj káposztát a zöldségekhez, öntsen egy kis ivóvízet. Pároljuk körülbelül 25 percig a fedél alatt. Ekkor öblítsük le a cukkinit, daraboljuk kockára, keverjük össze a fő összetételbe.
4. Fedje le a hőálló edényeket fedéllel, állítsa be a tűzt a középső jelig.Pörkölt 15-20 percig, majd borssal és sózzuk az edényt, adjuk hozzá a babérlevelet.
5. Keverjen össze 100 ml-t. vizet paradicsomos pasztával, öntsük egy serpenyőbe. Fedjük le, főzzük negyedórát. Chop zöldek, megszórjuk vele káposzta.

Párolt káposzta darált hússal

• fokhagyma fogak - 5 db
• darált marha- és sertéshús - 450g.
• sárgarépa - 70 gr.
• fehér káposzta - 850 gr.
• paradicsompaszta - 75 gr.
• fekete bors - 3 csipet
• hagyma - 70 gr.
• só - diszkrecionális mennyiség

1. Távolítsa el a káposztát a csontról, apróra vágja a leveleket. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, aprítsuk fel a zöldségeket további blansírozás céljából. Meghintjük káposzta forrásban lévő vízzel, hagyjuk főzni 20 percig.
2. Ekkor süssük meg a hagymát és a sárgarépát olajban, adjunk hozzá pelyhes káposztát és paradicsompasztát. Öntsünk vizet úgy, hogy a tartalma felére lefedje.
3. Pároljuk az ételt 20 percig alacsony teljesítmény mellett, fűszerezzük, sóval, borssal. Főzzük a káposztát további fél órán keresztül. Vegyünk darált húst, törölje át szitán vagy darálóban, borssal, sóval.
4. Tekercselje az 1 cm átmérőjű húsköröket, küldje el a darált húst a káposztára, és adjon hozzá átlagosan az égőt. Főzze az ételt fél órán keresztül. 3 perccel a folyamat vége előtt fűszerezze a káposztát apróra vágott fokhagymával.

Párolt káposzta bab és bordával

• konzervbab (piros) - 375 gr.
• hagyma - 60 gr.
• fehér káposzta - 750 gr.
• sertésborda - 450 gr.
• napraforgóolaj - 70 gr.
• sárgarépa - 40 gr.
• paradicsompaszta - 85 gr.

1. Válasszon sertésborda egy kis zsírréteggel. Válassza le őket külön-külön egy éles késsel. Vágja a hagymát félkarikákba, törölje le a sárgarépát egy reszelőre.
2. Főzzük a káposztát. Ezt el kell távolítani a csontról és finoman aprítani. Öntsük a sütőolajat a serpenyőbe, melegítsük fel, tegyük fel a bordákat. Adjunk hozzá sót és fűszereket, süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3. Távolítsa el a sertéshúst egy külön lemezen. Az olaj fennmaradó részében a káposztát, a sárgarépát, a hagymát borítsuk meg. Adjunk hozzá őrölt paprikát, konzervbabot és paradicsompasztát.
4. Gyúrja meg a tartalmat, csúsztassa a kompozíciót közepére. Helyezze a káposztát bordákkal körül. Adjunk hozzá 80 ml-t. ivóvíz, fedjük le, pároljuk 40 percig alacsony teljesítmény mellett.

Gyakorlati ajánlások

1. Ha nincs kéznél friss káposzta, válassza a káposztát. A lényeg az, hogy a készítményt előzetesen mossuk meg a csap alatt, és távolítsuk el a sós folyadék maradványait, amelyben a sózást elvégeztük.
2. A fehér fajtát lecserélheti pirosra, Pekinre. Válassza ki a „megfelelő” serpenyőt a sütéshez; a kiskacsák és az öntöttvas serpenyő megfelelő.
3. Hasonlóképpen a párolt káposztát lassú tűzhelyen vagy dupla kazánban főzik. A zöldségek sütése után állítsa be a „Pörkölés” programot 45 percre.

A párolt káposzta legnépszerűbb receptjeit darált hús, sertésborda, füstölt kolbász, burgonya, csirke, rizs választékának tekintik. Hagyományosan az ételt tejföllel, majonézzel, fokhagymás mártással, mustárral tálalják.

Videó: Hogyan készítsünk finoman párolt káposztát