Hogyan készítsünk otthon barbecue szószot

A barbecue szósz, más érdekes termékekhez hasonlóan, Amerikából származik. Ez egyfajta sütés hal- és húsételekhez, amelyeket grill használatával készítenek. Ez a hőkezelési technológia az izzó szén sütése, amelynek eredményeként az étel jellegzetes ízét és aromáját kapja. A szósz a világ minden országában népszerű, ám ezt nehéz megtalálni a bolti polcokon. Ezért a háziasszonyok inkább önállóan készítenek benzinkút.

A szósz elkészítésének és alkalmazásának finomságai

1. Válasszon a legmagasabb érettségű paradicsomot. Az érett szélén kell lennie. Ha sérült, vágja le késsel. A barbecue csak lédús paradicsom használata esetén lesz finom.
2. Néhány kulináris szakértő inkább kész paradicsomszószon vagy konzerv paradicsomon alapuló barbecue-öntet főz a saját gyümölcslében. Ez utóbbi esetben meg kell hámozni a paradicsomot a kemény bőrről, és aprítani a pépt.
3. Az öntet fő célja a faszénen sült ételek fűszerezése. Hús főzésekor szóval 10 perccel a főzés vége előtt szórjon be egy darab mártást. Ellenkező esetben a steak megég és megszárad.
4. A barbecue szósz jól alkalmazható csirkeszárnyakkal, combokkal, sertés szűzpecsenye, marha- vagy bárányhús, kacsa és még egy nyúl esetében is. Az üzemanyag-feltöltést gyakran használják a hal és a tengeri koktélok ízének hozzáadására.
5. A tálaló szósz szintén különbözik. Öntsük egy serpenyőbe, majd a főétel mellé tesszük. Vagy öntsön öntettel már sült steakre, párolt zöldségekre. A legfontosabb, hogy öntse a mártást egy kényelmes tartályba, hogy meg tudja mérni a szükséges mennyiséget.
6. Ha el kell készítenie a barbecue szószt a későbbi felhasználáshoz, öntse azt előre sterilizált üvegedényekbe, vízfürdőn gőzölje, tekercselje és lehűtse. Küldjön egy helyre tartós tárolás céljából. Egy bizonyos expozíciós idő elteltével a tankolás még ízletesebb lesz.

Klasszikus BBQ mártás

• ivóvíz - 130 ml.
• granulált cukor (jobb nádból) - 75 gr.
• paradicsompaszta vagy házi ketchup - 120 gr.
• almaecet - 100 ml.
• chili paprika - 3 gr.
• kis só - 8 gr.

1. Kombinálja a paradicsompasztát és a ketchupot egy külön tálba, dolgozzon egy villával simára.
2. Adjon be almaecetet, tegye a tartalmát egy fedéllel ellátott üvegbe és zárja le. Kezdje a tartalom erőteljes rázását 1 percig.
3. Ez idő után adjunk hozzá sót, adjunk hozzá forró borsot, granulált cukrot. Rázza meg újra a mártást, amíg a szemek feloldódnak.
4. Ezután hagyja állni a grillre, a cukor és a só teljesen megolvad. Keverjen össze mindent, és használja az utasítások szerint.

Fokhagyma és méz BBQ szósz

• borecet - 75 ml.
• hársméz (nem cukrozott) - 30 gr.
• paradicsompaszta - 170 gr.
• szárított fokhagyma - 5 gr.
• őrölt pirospaprika - 2 gr.
• só - 7 gr.

1. A fokhagymát ízesítés formájában, szemcsés formában kell venni. Ha szükséges, kicserélheti 2 friss szegfűszegre, de először adja át őket a sajtolón.
2. Készítsen pörkölt serpenyőt, tegye bele a paradicsompasztát. Keverjük össze folyékony mézzel, bor-ecettel, rázzuk homogén anyaggá.
3. Öntsön száraz vagy friss fokhagymát, keverje újra. Töltse be a mártást sóval és őrölt piros paprikával, öntsön egy műanyag palackba.
4. Erősen rázzuk össze az üveget, hogy a só jól feloldódjon. Tálalás előtt a mártást 3 órán át szobahőmérsékleten kell infuzálni.

Fűszeres BBQ szósz

• chili paprika - 1 hüvely
• ketchup - 200 ml.
• mustár - 30 gr.
• citrom - 1 db.
• almaecet - 85 ml.
• hagyma - 2 db.
• Tabasco szósz - 60 ml.
• cukor - 35 gr.
• olívaolaj - 120 ml.
• őrölt tárkony - 4 g.
• víz - 110 ml.
• só - 10 gr.
• chili szósz - 20 gr.
• őrölt pirospaprika - 3 gr.

1. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe. Melegítsen fel. Vegyük át a hagymát egy darálóban, küldjük sütni. Adjon hozzá természetes ketchupot és almaecetet a serpenyőbe. Hagyja át az ételt időszakosan keverve 2 percig.
2. Adjon hozzá tabasco szószt, chili-t, sót, cukrot, borsot, tárkonyot, mustárt és frissen facsart citromlevet az elkészített alapanyagokhoz. Keverje hozzá az összetevőket, és 3-4 percig süsse. Ugyanakkor apróra vágja a forró borsot, és töltse be az edénybe.
3. A fő komponensekhez hozzáadott borsot sütjük az edényt néhány percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le a mártást. Hagyja, hogy a kompozíció főzzön. Ezután használja a terméket az utasításoknak megfelelően.

Barbecue szósz köménymaggal és hagymával

• érett paradicsom - 0,4 g.
• borecet - 125 ml.
• hagyma - 5 db.
• barna cukor - 25 gr.
• fokhagyma fogak - 7 db
• por chili paprika - 5 g.
• Worcester szósz - 55 ml.
• almaecet - 180 ml.
• olívaolaj - 85 ml.
• köménymag - csipet

1. Kezdje a paradicsom elkészítésével. Öntsön forró vizet egy tartályba, mártsa bele a paradicsomot egy percig. Ezután azonnal vigye hideg vízbe, várjon 2 percet. Most a héja könnyen levál, vegye le.
2. Apróra vágja a paradicsomot szeletekre, a hagymát külön válassza el a héjától, és darabolja félkörökbe. Hámozza meg a fokhagymát, vezesse át a darabon.
3. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, melegítse fel. Helyezze a hagymát fokhagymával egy tálba, készítse fel. Öntsünk cukrot sóval és fűszerekkel, öntsük bele Worcester szószba, pároljuk további 45 másodpercig.
4. Most adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, kétféle ecetet, és csökkentse a meleget a minimális jelig. Fedjük le a keveréket fedéllel, érzékeljük 25 percig. Hűtsük le és tálaljuk a végén.

Hogyan tálaljuk barbecue szósz

1. A grillre vagy a sütőbe főzött sertésborda jól illeszkedik a grillszószhoz. Elég önteni a húskészítményt a kész kompozícióval. A bordákat ajánlott nagy mennyiségben szószban feldolgozni 10 perccel a főzés előtt. A terméket barbecue és friss salátával tálaljuk.
2. Csirkét is főzhet. A barbecue szósz hangsúlyozza a szárnyak, alsócombok vagy mell egyedülálló ízét. Elegendő friss húsdarabot helyezni egy átlátszó edénybe, és önteni a szükséges nagy mennyiségű grillt. Tekerje le a tartályt polietilénnel. Pácolja a terméket egész éjjel a hűtőszekrényben. A csirkét sütőben vagy sütőben süssük.
3. A grill segítségével teljesen egyedi ízű amerikai szendvicseket készíthet. Főzzük a szokásos darált húst, és adjunk hozzá házi mártást. Helyezze a húst egy zsemlebe, és küldje grillre. Ezután hozzáadhat egy újabb grillszószt.
4. Próbáljon meg pizzát házi mártással készíteni. Annak érdekében, hogy finom íze legyen egy ismerős ételnek, érdemes hozzá barbecue sütőt hozzáadni. Ebben az esetben a paradicsompasztát frissen készített mártással kell felváltani. Pizza készítéséhez szüksége van vöröshagymára, mozzarellára, csirkere és friss apróra vágott korianderre.
5. Ahhoz, hogy kiemelje magát a barbecue szószt, csak egy vagy két további komponenst adhat hozzá a főösszetételhez. Ha szereti a fűszeres ételeket, adjon hozzá apróra vágott jalapenót és tabasco szószt a termékhez. Az egyedi kivitel eléréséhez csak 5 gr-ot kell hozzáadni a grillbe. folyékony füst.

A grillszósz önmagában könnyen elkészíthető, a receptek sokfélesége csodálatos. A termék lehet édes vagy fűszeres. Minden az ízlés preferenciáitól és a képzeletétől függ.

Videó: Hogyan készítsünk grillmártást