Szalonna főzés: 3 recept

Az olvasztott zsír előnyeit még a táplálkozási szakemberek is elismerik, és lenyűgözi, hogy a tápanyagok mennyisége jelentősen meghaladja a szalonna fogyasztásának feltételezett károkat. A megfelelő elkészítés lehetővé teszi, hogy olyan finom terméket kapjon, amely alkalmas szendvicsek, sütemények, szószok, levesek, főételek készítésére. Tökéletesen hűtőszekrényben vagy pincében tárolja, körülbelül 2 évig nem veszíti el ízlési tulajdonságait.

A zsír előnyei és hátrányai

Az olvasztott zsírok hatalmas energiaértéke fontos a nehéz fizikai munkát végző emberek számára, akiknek nincs idejük teljesen ebédelni, hideg, szeles télű területeken élnek. Több évtizedes tagadás után az állati zsírok helyzete fokozatosan erősödik. A hosszú távú tárolás kényelmes formája zsírréteggé vált. Az alacsony hőn túl hevített zsír, kacsa- vagy libazsír tiszta formában vagy só, bors, fokhagyma hozzáadásával. A hőkezelés során szerkezete megváltozik, könnyebben asszimilálódik, új ízvilágot kap. A kompozíció tartalmazza:

1. Kolin, amely megakadályozza a szklerózist és javítja a szívizom működését.
2. Az immunitás fokozásához, a bőr rugalmasságának elősegítéséhez, az osteoporosis, a tüskék és az idő előtti öregedés megelőzéséhez szükséges E és D vitamin.
3. A zsírral fogyasztott koleszterin megakadályozza a depresszió, az Alzheimer-kór és a demencia kialakulását.

Felhívjuk figyelmét: figyelembe kell venni a termék használatakor.

Az étrend optimális zsírmennyisége nem haladhatja meg a felnőtt 30% -át.

A termék menübe történő bevezetésének ellenjavallata az egyéni intolerancia, anyagcsere-rendellenességek, amelyeket gyors súlygyarapodás kísér, 3 éves kor alatti gyermekek.

A zsírzsír kiválasztásának jellemzői

Fontos: ha lehetséges, érdemes húst vásárolni a kis gazdaságok tulajdonosaitól.

Azokban a sertésekben, amelyekben nyáron séta nyitva van, felhalmozódnak a D-vitamin. Az állatok nagy gazdaságokban csak beltérben vannak, gyakran növekedési stimulánsokkal egészítik ki, amelyek rontják a disznó ízét.

A sertészsírt a szupermarketekben értékesítik, a margarinok és az édesipari zsírok mellett. A gyártók állítják a termék tisztaságát, de "ha azt akarja, hogy jól csinálják, akkor csináld magad". Sőt, ez egyáltalán nem nehéz, és nem igényel speciális készségeket. Csak kevés türelmet és időt vesz igénybe.

Házi sertés recept

Előállítását egy elv szerint végzik, a különbségek csak a fűszerekben vannak.

klasszikus
Sokan inkább nem mossák meg a kiválasztott zsírt, ennek oka a víz túlzott felhalmozódása és a főzési idő megnövekedése. A legjobb az oldalfalakat vékony forgáccsal vágni, és éles késsel a bőrt eltávolítani. Ha még mindig mosnia kellett a terméket, akkor egy ruhába csomagolva távolítja el a felesleges nedvességet. Ezután el kell döntenie az őrlés módjáról. Szendvicsre van szükség - akkor a zsírt apró, egyenletes négyzetekre vágja, időre van szükség - a terméket egy darálóban csavarják át.

Ezután a tömeget pörkölő serpenyőben vagy vastag falú serpenyőben fekteti le. Az egyik legjobb lehetőség az öntöttvas vagy az alumínium mély üst. Melegítés közben a sertéscseppek kifröccsenésekor a magas falak megőrzik a környező terület tisztaságát és védik a pontszerű égési sérülésektől.

A sütési idő a darab méretétől és az alapanyagok minőségétől függ. A lágy fiatal zsírt körülbelül fél órán át hevítik alacsony lángon. A készenléti kritérium a zsír enyhe elsötétülése. Kényelmes a forró megolvasztott zsírt fokozatosan felmérni kicsi, 0,5 vagy 0,7 literes sterilizált üvegedényekbe, és a házi készítmény többi részét melegíteni hagyja. Annak érdekében, hogy a terméket üledék nélkül nyerjék, gézzel kell szűrni. A felbukkanó máglyákat hasított kanállal vagy egy kis szűrőedénybe lehet befogni.

Fokhagyma szendvics szalonna
Az alaphoz adjunk hozzá:

• fokhagyma;
• forró bors;
• petrezselyem;
• paprika;
• a sót.

Az íz titka az, hogy fűszereket adnak hozzá azonnal a zsírnak a bankokon történő kiosztása után. Nem forralhatja meg őket, mert a melegítés elveszíti az élességet és az aromát.

Forró ital előétel
Az ünnepi helyesen kiválasztott termékek csökkentik a mérgezést és meghosszabbítják az ünnepet, tartva a jelenlévőket az tisztesség és a jó hangulat keretén belül. Egy eredeti snackhez szüksége lesz:

• sós zsír;
• fokhagyma;
• pácolt uborka;
• kapor.

A zsírt melegítjük, a fennmaradó hozzávalókat egy darálón átvezetjük, a doboz aljára helyezzük, és forró zsírral öntsük. Miután az elegy szobahőmérsékletre lehűlt, alaposan összekeverjük és hűtőszekrényben megtisztítjuk.

Tárolási szabályok
A sterilizált üvegekbe öntött forró zsír egy évig tökéletesen tárolható. Normál műanyag fedéllel bezárva több hónapig hűtőszekrényben állhat. A tartós tárolás érdekében a kannákat lezárják és hűvös, sötét helyen tisztítják.

Kulináris titkok

• gulyás;
• rántotta;
• halleves;
• gabonapehely;
• sütés a körethez.

Ízletes és morzsolt süteményeket a szalonna nagyon könnyű elkészíteni. Vegyes 150 gr. tejföl és zsír, fél teáskanál só és szóda hozzáadása. Gyúrja meg a tésztát lisztet adva addig, amíg a massza megszűnik a kezéhez. Tekercselje egy kolbásszá, és apróra vágja, fektesse egy sütőpapírral borított sütőlapra. Főzési idő - 10 perc, amikor a sütőt 200 ° C-ra melegítik. A forró sütik óvatosan morzsolódnak porcukorral.

Az otthoni főzés hófehér szemcséje minden bizonnyal hasznos lesz a gazdaságban, tekintettel a finom ízére, valamint a stabilizátorok, festékek és pálmaolaj hiányára.

Videó: hogyan kell főzni házi szalonnát