Hogyan készítsünk pilafot lassú tűzhelyen: 8 recept

A pilafot eredetileg csak a keleti országokban készítették. Ezután a főzési technológia elterjedt az egész világon, és sok család konyhájában gyökerezik. A Pilaf tökéletesen gyökerezik Oroszországban, ma nagyon sokféle változat van. Az étel sertéshús, csirke, marhahús, valamint hal vagy gombával készíthető.

Marha pilaf

• hagyma - 0,3 kg.
• rizs (lehetőleg párolt) - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• fűszeres pilaf - az összeg ízlés szerint
• olaj - 80-100 ml.
• fokhagyma - 7-9 fog
• cukor - 15 gr.
• forró paprika (opcionális) - a hüvely fele
• borjú / marhahús (opcionális) - 0,6–0,7 kg.

1. Először mossa meg a marhahúst, apróra vágja apró, kb. 2 x 2 cm méretű darabokra, és aprítsa fel a hagymát félgyűrűkbe vagy apró kockákra. Mossa meg a sárgarépát, és aprítsa meg a rudakat.
2. Öntsük az olajat a multicooker tálba, melegítsük fel, küldjük a húst belülre. Állítsa be a sütés vagy sütés funkcióját, pároljuk a húst áttetsző állapotba.
3. Adj hozzá apróra vágott hagymát, süssük, amíg világossá válik. Küldje el a sárgarépát benne, és vele együtt a granulált cukrot is, így a sárgarépa fényes narancssárga színű lesz.
4. Amikor a marhahús zöldségeket sütjük, sózzuk, hozzáadhatjuk a pilaf vagy más kedvenc fűszerek (zira, paprika stb.) Ízesítését. Keverjük újra, vízszintesen.
5. Most öblítse le a rizst háromszor vagy négyszer. Helyezze rá a többi összetevő tetejére a többcsészében, de ne keverje össze. Hámozza le a fokhagyma fogait, és egyenletesen ragasszon a tartalom teljes felületére.
6. Ugyanezt tegye a mosott paprika hüvelyével (opcionális). Most adjunk hozzá szobahőmérsékleten szűrt vizet. A folyadéknak 1 cm-rel le kell fednie a rizst.
7. Zárja be a lassú tűzhelyet, állítsa be az új módot: "Pilaf" vagy "Kása". Amikor a műszer jelzi a befejeződést, ne nyissa fel a fedelet. Hagyja, hogy a pilaf álljon egyharmad órát.
8. A meghatározott idő elteltével távolítsa el a fokhagyma-gerezd és a borsot, tálaljuk. Helyezze az alapanyagot a tál közepére, és az oldalra tegyen friss vagy párolt zöldséget. Megszórjuk gyógynövényekkel, íze.

Pilaf sertéshús

• párolt rizs - 0,45 kg.
• sertésborda vagy bélszín - 0,45–0,5 kg.
• sárgarépa - 150-180 gr.
• hagyma - 2 db.
• cukor - 15 gr.
• olaj - 80 ml.
• fokhagyma - 8 fogak
• szilva - 1 zmen
• chili paprika - 1 hüvely
• áfonya és zira - ízlés szerint

1. Először vegye be a rizst. A lepedék eltávolításához többször vízzel kell mosni. Ezután áztassa a szemeket forró vízben kb. 2 órán át. Ebben az időben mossa le és darabolja a húst (bordákat), apróra vágja a sárgarépát hagymával.
2. Öntsük az olajat a többcsészébe, melegítsük fel a „Sütés” vagy „Sütés” programokban. Küldje el a bélszín vagy az apróra vágott bordákat a forró olajba. Öntsön cukrot és keverje 1 percig.
3. Folytassa a hús sütését mindaddig, amíg aranyságu és össze nem romlik. Adjunk hozzá hagymát, főzzük átlátszóvá. Küldjön ide rácsba vágott sárgarépát.
4. Amikor a sertés és a sült kész, sózzuk meg és adjuk hozzá a fűszereket. Keverjük. Adjunk hozzá egy vízben áztatott rizst, és mindent simítsunk spatula segítségével. Helyezze az aszalt szilvát, a paprikát és a hámozott fokhagymafogakat a felszínre úgy, hogy szinte láthatatlanok legyenek.
5. Öntsön szűrt szobahőmérsékletű vizet. Ezt a multi-tál szélén vagy egy kanálnál tegye meg, különben a szemek keverednek a hússal és zöldséggel. A folyadéknak 1,5–2 cm-rel le kell fednie a rizst.
6. Fedje le a készüléket és állítsa be a "Pilaf" vagy "Grain" funkciót. Amikor az időzítő csörög, ne rohanjon fel a fedelet. Hagyja, hogy a pilaf körülbelül 1 órán keresztül infúzióban melegítse, majd vegye le a fokhagymát és a borsot.

Pilaf csirke

• fokhagymafej - 1 db.
• hosszú rizs - 440 gr.
• csirke filé - 600 gr.
• hagyma - 100 gr.
• sárgarépa - 2 db.
• olaj - 90 ml.
• fűszerek - ízlés szerint

1. Melegítsük a növényi olajat a „Sütés” funkción, majd süssük bele a hagymát és a sárgarépát. Adjon hozzá kockára vágott csirke filét, készen álljon zöldségekkel.
2. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze a tartalmat. Adjon hozzá hámozott paradicsomot vagy paradicsompasztát, ha szükséges. Folytassa a sütést nyitott fedéllel 6 percig.
3. Ez alatt az idő alatt öblítse le a rizst, és fektesse a multi-tál teljes tartalmára. Középen helyezze be a hámozott fokhagymafejet, öntsön 1,5 cm-es vizet.
4. Kapcsolja be a „Rice” vagy a „Pilaf” programot 60 percig. Amikor a crock-pot befejezését jelzi, vigye át a "Fűtés" -re. Várjon fél órát, kóstolja meg.

Zöldségfélék

• hagyma - 2 db.
• párolt vagy hosszú rizs - 450 gr.
• sárgarépa - 2 db.
• fokhagyma - 8 fogak
• cukkini - 0,1 kg.
• édes paprika - 100 gr.
• nagy paradicsom - 0,1 kg.
• petrezselyem, kapor - íze van
• növényi olaj - 75 ml.
• zöldbab - 1 zmen

1. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja a zöldséget. Vágja a paradicsomot kockákra, hámozza meg a paprikát és apróra vágja bármilyen sorrendben. Vágjuk répával a sárgarépát, ugyanezt tegyük a cukkinivel.
2. A zöldségek készen állnak, most meghámozzák a fokhagymát, és apróra vágják. Öblítse ki a rizst több vízben, majd áztassa forrásban lévő vízben fél órán keresztül. Több tálban főzzük a hagymát sárgarépával, amíg aranybarna nem lesz.
3. Adjon hozzá minden más zöldséget, beleértve a fokhagymát. Folytassa a sütést a megfelelő üzemmódban körülbelül 5 percig. Adjon hozzá zöldbabot, simítsa le a felületet.
4. Sót, mosott és áztatott rizst tegyen. Állítsa be a "Pilaf" vagy "Rice" funkciót, főzzen 60 percig. Amikor a jel csörög, kapcsolja be az „Előmelegítés” funkciót 20 percre. Tálaljuk zöldekkel.

Pilaf halakkal

• halfilé - 500 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 2 db.
• babér - 3 db.
• paradicsompaszta - 30 gr. (Nem kötelező)
• fűszerek közül lehet választani
• rizs - 400 gr.
• víz - 600 ml.
• olaj - 110 ml.

1. Helyezze a többtálos haldarabokat az aljára úgy, hogy a filé között kis hézagok legyenek. Öntsünk növényi olajat. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. Apróra vágja a zöldségeket, és helyezze a halak közötti helyekre. Állítsa be a "Sütés" módot, várjon 10 percet.
2. A megadott idő elteltével keverje össze apróra vágott zöldségeket, fordítsa meg a halat. Keverje hozzá a paradicsompasztát. Folytassa a főzést a beállított módban körülbelül 5-7 percig. Megteheti még egy másik módszerrel: készítse el a sütést külön serpenyőben, és a manipuláció végén adja hozzá a pasztát.
3. Pár perccel a pörkölés után fordítsa meg a halfilét, és meghintje fűszerekkel és sóval. Ezután öntsünk rizst és öntsünk a receptben megadott vizet. Főzze az ételt "Pörkölés" módban 40-50 percig. A művelet befejezése után ellenőrizze az 1. ábrát.
4. Ha véleménye szerint a pilóta még nem kész, folytassa a főzést. Ha szükséges, adjon hozzá vizet, hogy a rizs ne váljon száraznak. Ehhez ajánlott 120 ml önteni. Pároljuk az ételt 10-15 percig. Tálaljuk pilaf keverés nélkül. Ennek során az összes réteget le kell fednie.

Pilaf csirke szívvel

• sárgarépa - 3 db.
• hagyma - 2 db.
• csirke szív - 950 gr.
• rizs - 350 gr.
• vaj - 95 gr.
• víz - 650 ml.
• só ízlés szerint
• fokhagyma - 1 fej
• fűszerek ízlés szerint

1. Ahhoz, hogy egy igazán finom pilafot elkészítsen, elő kell készítenie a belsőségeket. Alaposan öblítse le a szíveket, távolítsa el a fóliát és vágja két részre. Helyezze a vajat a többcsészébe, és olvassa el a krémes terméket.
2. Javasoljuk továbbá külön apróra vágott hagymát, szívét és reszelt sárgarépát. Adjon hozzá sót és fűszereket az elkészített alapanyagokhoz. Ezután alaposan öblítse le a rizst. Ismételje meg az eljárást többször.
3. Helyezze a rizst a sütés és a belsőség tetejére. Hámozza meg a fokhagymát, és helyezze a szegfűszegét egy gabona körbe. Melegítse fel a receptben megadott mennyiségű vizet, öntse bele a főételbe.Állítsa be az oltási módot a készüléken. Párolja az ételt, mielőtt az időzítő sípol.

Édes pilaf

• víz - 0,5 l.
• mazsola - 200 gr.
• hosszú rizs - 300 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• vaj - 80 gr.
• alma - 2 db
• finomítatlan olaj - 30 ml.
• fahéj - 5 gr.
• szegfűszeg - 2 rügy
• kurkuma - 4 gr.
• méz - 40 gr.

1. Helyezze a mazsolát hőálló edénybe, öntsön forrásban lévő vízzel szárított gyümölcsöket, hagyja 10–12 percig. Ezután engedje le a folyadékot. Alaposan mossa le a sárgarépát, és húzza le a fedőréteget. Dörzsölje meg a gyökérnövényt egy finom reszelőn.
2. Mossa le az almát, vegye le a magot, és darabolja fel. Öntsük a növényi olajat a többcsészébe, és melegítsük fel jól. Helyezze a sárgarépát és az almát. Süsse meg az összetevőket 8 percig.
3. Ezután adjon hozzá minden fűszert, vaj, méz és mazsola a többcsészébe. Keverje hozzá az összetevőket, amíg egy viszonylag homogén iszap nem lesz. Öntsön rizst és keverje össze. Az őrleménynek narancssárgára kell válnia.
4. Öntsük az edényt a szükséges mennyiségű vízzel, pároljuk a termékeket 40 percig. A megadott idő elteltével ellenőrizze az alkatrészeket, ha szükséges, adjon hozzá vizet és oltsa ki. Az étel bármilyen formában ugyanolyan ízletes.

Pilaf gombával

• rizs - 350 gr.
• sampinyonval - 420 gr.
• víz - 630 ml.
• hagyma - 2 db.
• fűszerek - valójában
• fokhagyma - 7 fogak
• sárgarépa - 1 db.
• olaj - sütéshez

1. Készítse elő a gombát megfelelően. Válasszon kizárólag minőségi és bevált alapanyagokat. Ellenkező esetben súlyos mérgezés léphet fel.
2. Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket, öblítse ki a rizst többször. Öntsön a szükséges mennyiségű olajat a többcsészébe, melegítse jól.
3. Küldjön finoman apróra vágott gombát, sárgarépát és hagymát a tartályba. Negyed órával a pörkölés után öntsön bele a kívánt mennyiségű fűszert, az ízlése alapján.
4. Helyezze az átázott rizst az elkészített zöldségek tetejére. Helyezze a fokhagymát a gabonafélékbe a héjában. 50 perc elteltével a pilaf készen áll az "Oltás" módban.

Gyakorlati ajánlások

1. A pilaf főzésekor a fokhagymát apríthatják egy edénybe, vagy hagyhatják héjában. Gyakorlatilag nincs különbség, ízlés kérdése. Ne felejtse el, hogy amikor több tálban zöldségeket süt, az összetevők keverése csak fa spatula segítségével megengedett.
2. A ragacsos zabkása elkerülése érdekében ajánlott a rizst főzés előtt többször mosni. Az ízletes süllő kiváló minőségű gabonafélékből származik. Válasszon közepes hosszúságú és több szemet.
3. Nem ajánlott az indiai és thai rizsfajtákból főzni. Ellenkező esetben nem lesz képes megszerezni a kívánt ételt. A fűszereket forró paprika, áfonya, zira és egész köménymag formájában általában ideális a pilafhoz.
4. Ne felejtse el, hogy egy finom pilaf elkészítéséhez forrásban lévő vizet kell önteni, így a hőmérséklet nem csökken. Általános szabály, hogy különféle termékek kombinálhatók kész ételekkel, főleg friss zöldségekkel és gyógynövényekkel.

Egy igazán finom pilaf elkészítéséhez be kell tartania a gyakorlati ajánlásokat. Válassza ki a legmegfelelőbb receptet és keresse meg. Kényeztesse a háztartást egy nem szabványos pilaffal. Válasszon prémium rizst.

Videó: finom pilaf lassú tűzhelyen