Hogyan készítsünk miso levest otthon?

A japánból származó hagyományos étel speciális szójapaszta alapján készül. A miso leves jogosan szerepel a felkelő nap földjének nemzeti konyhájában. Egy ételt nem olyan nehéz elkészíteni, mint az első pillantásra tűnhet. A leves klasszikus technológiáját étrendnek tekintik, tehát a terméket a nap bármely szakában fogyasztják. Az edény könnyen emészthető és felszívódik a testben. A miso leves receptje az egész világon repült, egyedi íze nem hagy közömböt senkinek.

Klasszikus miso leves

• Tofu sajt - 150 gr.
• szójapaszta (miso) - 140 gr.
• Dasi-leves - 20 ml.
• tengeri moszat (lehetőleg száraz) - 35 gr.
• zöld hagyma - 20 gr.
• tisztított víz - 1 l.

1. Öntsön szűrt vizet egy megfelelő edénybe. Küldje el a tartályt a tűzre, várja meg, amíg felforr. Ezután adjunk hozzá a szükséges mennyiségű Dashi húslevest.
2. A húslevest kész fűszerként is megvásárolható. Vannak olyan emberek, akik maguk főzik a Dashi-t. A második esetben a Kombu tengeri moszatot forrásban lévő vízbe engedjük, pároljuk a terméket 5-7 percig.
3. Adjunk egy kockára vágott sajtot egy közös serpenyőbe, és minimálisra csökkentsük az égőt. Ezzel párhuzamosan helyezze a száraz algákat egy csészébe, öntsön vizet. Várja meg, amíg a termék felszívódik.
4. Amikor az algák elérték a szükséges fokú készenlétet, engedje le a folyadékot, és küldje el a leveshez. Ezután indítsa el a miso főzését.
5. Keverje össze a szójapasztát a húsleves kis részével, így homogén masszát kap. Távolítsa el az edényt az égőből, öntsük a miso pasztát.
6. Keverjük össze alaposan az összetevőket, és osszuk el a levest a tálatálba. Az ételt zöld hagymával használják.

Miso leves tengeri moszattal

• Tofu - 120 gr.
• ivóvíz - 900 ml.
• miso paszta - 35 gr.
• tengeri kelkáposzta - 65 gr.
• zöldhagyma - 30 gr.

1. Öntsön az ivóvizet a serpenyőbe, és tegye rá az égőt. Várja meg a forrást, adjon hozzá miso-pasztát, apróra vágott káposztát és tofu kockára aprítva.
2. Figyelemmel kísérje a folyamatot. Amint látja, hogy a miso paszta felszínre került, kapcsolja ki a tűzhelyet. Keverjük össze az összetevőket, tálaljuk. Díszítsük az egyes tálalásokat apróra vágott hagymával.

Miso leves tengeri koktéllal

• rókagomba gombák - 50 gr.
• rák hús - 170 gr.
• garnélarák filé - 260 gr.
• daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• póréhagyma - 1 db.
• szárított koriander - ízlés szerint
• miso paszta - 60 gr.

1. Helyezze a gombát egy szűrőedénybe, forró vízzel forrázza meg. Apróra vágja a hagymát. Alaposan öblítse le a daikonot, vágja vékony szeletekre.
2. Ajánlott a gombát néhány percig forró vízben áztatni. Amint a termék megduzzad, aprítsa meg. Vegyünk egy kis serpenyőt, öntsünk bele vizet, küldjük a tűzhelyre.
3. Forraljuk fel a folyadékot, és helyezzünk egy aprított gombát egy edénybe. Várjon 10-12 percet, adjon hozzá hagymát és daikonot. Tomite kompozíciója 8 perc.
4. A garnélarák és a rák húsát párhuzamosan olvassza le, apróra vágva. Dobj fel tofu-t, adj hozzá sajtot, tenger gyümölcseit és miso pasztát a teljes tömeghez.
5. Alaposan keverje hozzá a levest, főzzük 7 percig. Öntsük a kész edényt a kiszolgáló tányérokra, megszórjuk szárított korianderrel.

Spenót sertés Miso leves

• spenót - 30 gr.
• sertéshús - 70 gr.
• Enoki (gomba) - 60 gr.
• napraforgóolaj - 10 gr.
• „Dasi” - 400 ml.
• miso paszta - 40 gr.

1. Öblítse ki a sertéshúsot, aprítsa le a vékony lemezeket. Melegítse elő a serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat, megsütje a húst. Válassza le a spenótot a szárról. Helyezze néhány percig forrásban lévő vízbe.
2. A spenótot hideg vízzel kell leöblíteni. Ezután aprítsa le a terméket kb. 3 cm méretű darabokra, ugyanakkor küldje el a „Dasi” -t, hogy felmelegedjen.
3. Melegítsük a húslevest, adjuk hozzá a miso pasztát. Forraljuk a folyadékot néhány percig. Adj hozzá sertéshúsot és gombát. Keverjük össze az összetevőket, főzzük a levest további 7 percig.

Miso csirkeleves

• gobo (bojtorján) - 110 gr.
• csirke comb - 1 db.
• szójapaszta - 75 gr.
• daikon - 180 gr.
• szójabúza - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• dashi - 130 ml.
• kedvéért - 20 ml.

1. Öblítse le és vágja apróra a csirke combját. Ezután küldje el a terméket forrásban lévő vízzel. Helyezze a kész csirkét külön serpenyőbe, adjon hozzá dashi-t és sake-t.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be a tűzt közepes szintre, várja meg, amíg az első buborékok megjelennek. Ezután főzzük a készítményt 25-30 percig.
3. Ezután aprítsa a daikonot egy kis szalmába, tisztítsa meg a gobo-t, és küldje el a termékeket egy közös tartályba. Párolja az összetevőket 12 percig. A megadott idő eltelte után adjunk hozzá szójabúzát és miso pasztát a leveshez.
4. Keverje hozzá az edényt, forralja a levest negyed órán keresztül. Kapcsolja ki a hőt, hagyja a kompozíciót a tűzhelyen, várjon 20 percet. Tálaljuk miso levest a Mitsubával.

Miso leves sügérrel

• conazansho (ízesítés) - 15 gr.
• khachomis - 45 gr.
• Dasi-leves - 750 ml.
• asztali só - ízlés szerint
• Mega - 2 db.
• sügér filé - 250 gr.

1. Öblítsük le a sügér hasábburgonyait, sózzuk meg, és ha lehetséges, süssük a halat a grillre. Húzza le és vágja le a húst vékony lemezeken, adja vízbe.
2. Ezután öntsük a serpenyőbe a „Dashi” húslevest, óvatosan keverjük össze a hachomist. Rendezzük a sügér és a méz hasábburgonyait a tányérokra, öntsük a kész levest. Megszórjuk az étel minden egyes részét a szükséges mennyiségű konasanszóval.

Fehérrépa Miso leves

• fehérrépa - 320 gr.
• dasi - 650 ml.
• szójapaszta - 20 gr.
• a só jó ízű
• bors - ízlés szerint
• friss fűszernövények - 35 gr.

1. Öntsük a húslevest egy megfelelő edénybe, küldjük a tűzhelyre. Adj hozzá fűszereket és sót, várja meg, amíg felforr. Ezzel párhuzamosan tisztítsa meg a fehérrépa-t, darabokra vágja.
2. Küldje el a gyökérnövényt egy rágókészítménynek, pároljuk alacsony lángon 5-6 percig. Adjunk hozzá egy keveset a kapott húslevest a miso-pasztához, keverjük, amíg sima.
3. Lassan vezesse be a szójakeveréket egy közös edénybe. Várja meg, amíg az első buborékok megjelennek. Öblítse ki a gyógynövényeket, és mártsa be a forraló húslevest 1 percig.
4. Vegye ki a friss gyógynövényeket forrásban lévő vízből, dobja szűrőedénybe, öblítse ki folyó vízzel. Szárítsa meg a zöldeket papír törülközővel, apróra vágja.
5. Küldje el apróra vágott gyógynövényeket egy közös edénybe, alaposan keverje meg, főzze levest 10 percig, kapcsolja ki az égőt. Az étel felszolgálható.

Kínai káposzta miso leves

• napraforgóolaj - 30 ml.
• apróra vágott gyömbér - 25 gr.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 2 db.
• fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Kínai káposzta - 430 gr.
• rizs ecet - 27 ml.
• miso paszta - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• őrölt paprika - 15 gr.
• zöld hagyma - 25 gr.

1. Helyezzen egy 5 literes edényt. A tűzhelyre adjunk hozzá növényi olajat, apróra vágott sárgarépát, apróra vágott hagymát és fokhagymát, apróra vágott gyömbért.
2. Az összetevőket alacsony lángon főzze meg, alkalmanként keverve. 10-12 perc elteltével adjunk hozzá a serpenyőbe kínai káposztát, rizs-ecetet és 2 liter tejet. tisztított víz.
3. Adja hozzá a kályha teljesítményét maximálisra, várja meg, amíg az összetétel felforr. Az első buborékok megjelenésekor csökkenteni kell a tűz mértékét, és le kell fedni az edényt. Pároljuk az elegyet további 15-20 percig.
4. Külön-külön keverjük össze egy kis tartályban miso-pasztát és 70 ml-t. forrásban lévő víz, jól keverjük össze, és öntsük a teljes tömegbe. Vágja a tofut kockára, küldje el az edénybe, ugyanezt tegye a zöld hagymával. Forraljuk az edényt még 4-6 percig.

Gomba miso leves

• shiitake - 110 gr.
• Tofu sajt - 240 gr.
• „Dasi” leves - 900 ml.
• zöld hagyma - 25 gr.
• miso paszta - 60 gr.

1. A sajtot egyenlő kockákra darabolja, és a levest egyidejűleg alacsony lángon melegítse. Ügyeljen arra, hogy a kompozíció ne forrjon fel. Alaposan öblítse le a shiitake-t. Finoman aprítsa össze a szárított gomba.
2. Küldjön 30 gr. szója paszta és sajt egy serpenyőben húsleves. Főzzen néhány percig. Ezután adjuk hozzá a megmaradt miso-pasztát és a sajtot az általános összetevőkhez.
3. A kapott tömeget alaposan keverje meg. Kapcsolja ki a főzőlapot. Öntse a miso levest tányérra, morzsolja össze a friss hagymát.

Wakame hínár miso leves

• wakame (alga) - 35 gr.
• szezám olaj - 25 gr.
• friss zöldség - 200 gr.
• őrölt gyömbér - 20 gr.
• tisztított víz - 1 l.
• miso paszta - 85 gr.
• petrezselyem - 20 gr.
• koriander - 15 gr.

1. Helyezze az algákat egy kis csészébe, öntsen egy kis meleg vizet. Hagyja a terméket 5 percig megduzzadni. Ezután apróra vágja a zöldségeket (zeller, fehérrépa, fehérrépa, sárgarépa).
2. Távolítsa el a vizet, amelyben az algák találhatók, vágja le szalagokra. Ezután vegyen egy vastag fenekű serpenyőt, öntsön bele szezámmag-olajat. Melegítse a tartályt a tűzhelyen.
3. Öntsük a zöldségeket és az őrölt gyömbért a serpenyőbe, engedjük át az ételt 4 percig, és gyakran keverjük. Ezután öntsünk vizet, várjuk meg az első buborékok megjelenését.
4. Helyezze az algákat forrásban lévő folyadékba, pároljuk az összetevőket 12-15 percre a fedél alatt. Kapcsolja ki a főzőlapot, keverje össze a miso pasztát. Tálaljuk levest friss korianderrel és petrezselyemmel.

Hagyma miso leves

• dasi - 700 ml.
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• póréhagyma - 1 db.

1. Öntsük a „Dashi” levest a serpenyőbe, küldjük a tűzhelyre. Várja meg, amíg a kompozíció felforr. Vágja a sajtot egyenlő kockákra, küldje el a húslevest.
2. Vágjuk a hagymát vékony csíkokra, keverjük össze a miso pasztát a húsleves kis részével. Küldje el a terméket egy közös tartályban, 5 percig engedje el a készítményt. Fontos, hogy a tartalmat ne fúrja. Tálaljuk friss póréhagymával.

A miso pasztát utoljára el kell küldeni a leveshez. Ne forraljon, különben a szójatermék elveszíti ízét. Ne feledje, hogy a miso levest egyszerre főzik, további melegítése nem megengedett. Továbbá, ha tésztát szeretne hozzáadni az ételhez, akkor kb. 5 percig főznie kell enyhén sós vízben. A miso-paste piros, világos és sötét, bármilyen anyagot hozzáadhat a leveshez, támaszkodhat személyes preferenciáira.

Videó: hogyan kell főzni japán miso levest