Hogyan főzzük hagymalevest otthon

A hagymaleves nem más, mint egy forró pörkölt lebegő darab sült vagy párolt hagymával. A folyékony húsleves széles körben népszerű a francia lakosság körében. Ennek a gyógyszernek a receptje azonban elterjedt az egész világon, és sok konyhai könyvbe beépített. Érdemes megfontolni a hagymás leves főzésének és variációjának a hagyományos technológiáját. Tehát kezdjük el.

Hagymás leves paprika

• zeller - 1 csokor
• paprika - 140 gr.
• hagyma - 5-6 db.
• közepesen érett paradicsom - 3 db.
• fehér káposzta - 1 kg.

1. Először is vegyen részt a zöldségek elkészítésében. Jól le kell mosni, majd meg kell tisztítani az ehető részektől. Vágjuk a káposztát, a hagymát félkarikára (gyűrűre), a borsot rúdban, zellert - körbe.
2. Opcionálisan főzhet hagymás püré levest. De akkor hasznos egy turmixgép vagy kombájn. Az előkészítés után az összes zöldséget őrölje meg a készüléken.
3. Adjunk hozzá 1,2-1,3 liter oldatot. szűrt víz (hideg). Küldje a tűzre, és várja meg a fúrás kezdetét. Folyamatosan keverjük a tartalmat az égés elkerülése érdekében.
4. Hagyjuk 10 percig a fedél alatt, pároljuk, amíg az összetevők meg nem lágyulnak. 6 perccel a végső főzés előtt adjunk hozzá sót, őrölt borsot, a kedvenc fűszereket a leveshez.
5. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja, hogy a hagymaleves elérje 20 percig. Meghintjük zöldekkel minden tálaló tányérra pörkölttel. Egyél zsemlemorzsa és tejszínes mártással.

Hagymás leves karfiollal

• paprika - 130 gr.
• karfiol - 800 gr.
• hagyma - 6 db.
• burgonya - 5 gumó
• sárgarépa - 1 db.
• zeller - 60 gr.
• csirke / zöldségleves - 50 ml.
• só az ízlése szerint

1. Leolvasztja a káposztát, ha eredetileg fagyott. A hagymát meghámozzuk és gyűrűsre aprítsuk. Ingyenes paprika a magvakból, őrölje rúddal vagy gyűrűvel.
2. Vegyen részt a zellert úgy, hogy körbe aprítja. Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, süsse rá a hagymát, amíg aranyszínűvé nem válik.
3. Öntsük a zöldséget szűrt hideg vízzel 800-1000 ml mennyiségben. Hagyja közepes hőn forrni, majd csökkentse az energiát, és főzzük további fél órán keresztül, amíg lágy nem lesz.
4. A „Maggie” kocka hozzáadható ebben a szakaszban, vagy bármilyen más ízesítés, amennyit csak akar. Írja be a reszelt sárgarépát, a zeller szelet. Vágjuk a karfiolot vagy hagyjunk virágzatot, küldjük a serpenyőbe.
5. Vágjuk kockára a burgonyát, és adjuk hozzá az általános keverékhez. Főzzük a levest, amíg a burgonya gyengéd lesz. Öntsön még forró vizet, ha szükséges. Tálaljuk a levest reszelt sajttal.

Francia hagymaleves

• vaj - 60 gr.
• hagyma - 160-170 gr.
• szitált búzaliszt - 30 gr.
• száraz bor (fehér) - 0,2 l.
• kenyér pirítós - 90 gr.
• Emmental sajt - 160 gr.
• friss petrezselyem - belátása szerint
• só az ízlése szerint
• pulyka- vagy csirkeleves - 1,4 l.

1. Készítsen elő egy serpenyőt, küldje bele a vajat, kockára vágva. Közepes erővel melegítse fel, ellenőrizze, hogy a termék nem ég.
2. Vágja fel a hagymát félgyűrűkbe, adjuk hozzá az olajhoz és süssük, amíg aranyban (átlátszó) nem lesz. Állítsa az égőt minimális teljesítményre, pároljuk a tartalmat kb. 50 percig.
3. Időnként keverje meg, hogy a hagyma ne égjön. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a szitált lisztet és várjunk 6-10 percet. Keverjük addig, amíg a darabok el nem tűnnek.
4. A hagymamasszát karamellizálni kell, és gyönyörű arany színű alakot kell kialakítani. Amikor ez megtörténik, folytassa a következő lépéssel.Öntsön bele pulyka- vagy csirkelevest, várjon, amíg felforr.
5. Helyezze a tűzhelyet a középső jelre, főzze 35-45 percig. A megadott idő eltelte után adjunk hozzá száraz bort, várjunk 10 percet. Szárítsa meg a kenyeret a kenyérpirítóban és vágja kockákra.
6. Öntsük a levest lemezekre, adjuk hozzá kekszet és meghintjük apróra vágott petrezselyemmel. Dörzsölje a sajtot közvetlenül a tálba, tálalja, miután teljesen megolvadt.

Hagymás leves

• hagyma - 500 gr.
• zsíros tejszín (25% -ig) - 120-140 ml.
• vaj - 0,2 kg.
• csirke- vagy pulykaleves - 1 liter.
• só és bors - íze van

1. Készítsen egy serpenyőt, amelynek aljára semmi sem ég. Helyezze a vajat kocka belsejébe, megolvassza közepes erővel. Adjuk hozzá a félgyűrűre szeletelt hagymát és süssük, amíg aranyból nem válik.
2. Ezután gyúrjuk és fedjük le, fél órán keresztül főzzük. Öntsünk bele a sózott és a borsos húslevest, főzzük 5 percig. Adjunk hozzá tejszínt, és folytassuk a főzést kb. 20 percig alacsony hő mellett fedele alatt.

Póréhagyma leves

• babér - 3 db.
• petrezselyem - 30 gr.
• krém - 160 ml.
• leves - 500 ml.
• víz - 400 ml.
• liszt - 60 gr.
• vaj - 140 gr.
• zöldhagyma - 1 csomó
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• zeller (gyökér) - 2 db.
• só ízlés szerint
• száraz fehérbor - 120 ml.
• szegfűbors - ízlés szerint
• burgonya - 200 gr.
• póréhagyma - 7 db.

1. Hámozza le és mossa le alaposan a póréhagymát. Küldje el a terméket szűrőedényben, várja meg, amíg a folyadék teljesen kiürül. Vágjuk a hagymát és a zöld, póréhagymát, zellert és sárgarépát. Írja be a zöldségeket a szükséges fűszerekkel.
2. Ugyanakkor olvassa el egy 60 gr vastag fenekű serpenyőben. vajat. Küldje el az elkészített zöldségeket a tartályba. Az elegyet 7 percig keverjük. Időközben hámozza meg a burgonyát és darabolja kockákra.
3. Küldés egy közös potra. Adjon hozzá húslevest, bort, vizet és babérleveleket is a tartályhoz. Állítsa a kályha teljesítményét közepes hőre, várja meg a forrást. Ezután minimalizálja az égőt, fedje le fedővel. Forraljuk az összetevőket egynegyed órán keresztül.
4. Mossa ki egy csomó petrezselymet és apróra vágja. Megszórjuk az étel nagy részét friss fűszernövényekkel. Forralunk még néhány percig. Ebben az esetben a serpenyőt nem kell lefedni. Ezután vegye ki a babérleveleket.
5. Olvassa el a fennmaradó vajat egy külön tálban, egyesítse a terméket liszttel és alaposan keverje össze. Forraljuk a keveréket egy kis serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Távolítsa el a készítményt a tűzről, öntsen bele 400 ml-t. levesleves.
6. Alaposan keverjük össze a folyadékot, és öntsük vissza a közös edénybe. Mártsa a turmixgépet a levesbe, és az edényt homogén masszává alakítsa. Adj hozzá fűszereket ízlés szerint. Tejszínre dekorációra lesz szükség tálalás előtt.

Krémsajt hagyma leves

• burgonya - 120 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• zöldek - 20 gr.
• hagyma - 2 db.
• olvasztott sajt (brikettben) - 180 gr.

1. A serpenyőben süssük meg a hagymát szeletelve. Egy idő után adjunk hozzá egy durva reszelőre reszelt sárgarépát, és folytatjuk a zsugorodást. Amikor a sütő sütött, kapcsolja ki a tűzhelyet.
2. Melegítsünk 1,4 L-t egy serpenyőben. szűrt vizet, hagyjuk forrni. Dice a burgonyát, és forraljuk főzésig. Adjuk hozzá a sárgarépa és a hagyma sütését, keverjük össze.
3. Főzzük 5 percig. Ezen idő alatt készítse el a sajtot: nagyon apróra vágja és küldje a serpenyőbe, azonnal keverje össze. Öntsön kedvenc fűszereket, sót, pároljon, amíg a sajt fel nem oldódik. Tálaljuk zöldekkel.

Hagymás sör

• marhahúsleves - 0,5 l.
• sör - 250 ml.
• francia kenyér - 1 vekni
• ecet ízlés szerint
• Cheddar - 490 gr.
• apróra vágott hagyma - 1,4 kg.
• kakukkfű - valójában
• fokhagyma - 10 fog

1. A levesnek a tervezett recept szerint történő elkészítéséhez a hagymát sütőben kell sütni. Helyezze a szükséges mennyiségű növényi olajat egy sütőlapra, melegítse a sütőt 120 fokra. Helyezze a hagymát egy tálcára.
2. A zöldséget főzzük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután apróra vágjuk a fokhagymát a hagymára, süssük még néhány percig.A megadott idő elteltével megszórjuk az edényt ecettel, adjunk hozzá egy kis mennyiségű kakukkfűt.
3. Ezután öntsük a serpenyőbe a receptben megadott mennyiségű sört. Pároljuk az edényt a sütőben, amíg a folyadék kb. Felével el nem párolog. Ha szükséges, csökkentse a sütő hőmérsékletét.
4. Ezzel párhuzamosan állítsa az edényt a tűzhelyre, és öntse a marhahúslevest a tartályba. Kapcsolja be a tűz közepes teljesítményű, várja meg, amíg felforr. Ezután tegye a sütőből az összetevőket egy serpenyőbe, főzze alacsony lángon.
5. Vágjuk a kenyeret kockára, tegyük egy főzőlapra, küldjük sütni. Szeletelje a sajtot párhuzamosan. Öntsük a levest egy tányérra, tegyük bele cheddar és krutonnal. Helyezze az edényt egy percre a mikrohullámú sütőbe. Tálaljuk a levest salátával és főtt marhahússal.

A hagymaleves meglehetősen egyedi étel. Ha követi a főzési technológiát és az egyszerű utasításokat, akkor elég finom terméket készíthet. Válassza ki a legsikeresebb recept magadnak, és örömére szolgálja a háztartást egy szokatlan leves.

Videó: Francia hagymaleves recept