Hogyan főzzük a creme brulee-t otthon?

A Creme brulee az egyik legnépszerűbb francia desszert. A pudingot és más hasonló édességeket együtt használják. Az ilyen széles népszerűség és igény miatt sok híres étterem felvette a creme brulee étlapját. Ezért a háziasszonyokat érdekli az a kérdés, hogyan lehet otthon főzni desszertet, és hogy kedvelje a rokonokat. Fontolja meg a legfinomabb recepteket.

Creme brulee "Classic"

• vastag állagú (zsíros) krém - 0,6 l.
• tojássárgája - 6 db.
• vanillin - 5 csipet
• granulált cukor - 8 evőkanál. evőkanál (2 adagra osztva)

1. Állítsa a sütőt előmelegítésre, és elérje 150 fokos hőmérsékletet. Külön-külön adjunk hozzá hűtött tojássárgáját, vanillint, a granulált cukor térfogatának felét a tálba.
2. Kapcsolja be a keverőt, és kb. 4 percig verje be a tartalmat. Kapjon egy sűrű és könnyű habot, amely egy kanálon fog tartani.
3. Főzzük a serpenyőt, öntsük bele a tejszínt. Állítsa az égőt minimális teljesítményre, melegítse a tartalmat forrásig.
4. Amikor a krém forrni kezd, vegye le őket a tűzről. Keverje hozzá a tojáshabot, ismét habverje fel.
5. Ha korbácsolás közben csúnya sötét hab képződik a felületen, dobja ki. Miután a keverő befejeződött, tegye a tartalmat a tűzhelyre és melegítse alacsony lángon.
6. Ugyanakkor keverjük össze, és várjuk meg, amíg a tömeg megvastagodni kezd. A creme brulee készen áll abban a pillanatban, amikor a tömeg megszűnik.
7. Öntsük a keveréket külön formákba vagy edényekbe, amelyek ellenállnak a sütőben történő melegítésnek. Helyezze a sütőbe 25 percig, süsse addig, amíg egy zselés masszává nem válik.
8. Hűtsük le a desszertet, majd hűtsük 8 órán át. Ezen idő elteltével kapcsolja be a sütőt a felső fűtéshez, megszórja a desszertet a fennmaradó cukorral és melegítse újra, amíg karamellkéreg képződik.

Mikrohullámú krém brulee sűrített tejjel

• granulált cukor - 80 g.
• kókuszdió pehely - 55 gr.
• 3–150 ml tejzsírtartalom.
• tojás - 2 db.
• sűrített tej - 120 gr.

1. Készítse elő azokat a formákat, amelyekben a főzés megtörténik. Öntsön egy teáskanál granulált cukrot minden üregbe. Nedvesítse meg a rekeszeket szűrt vízzel, és tegye be a mikrohullámú sütőbe karamellizálás céljából.
2. Amikor a cukor megolvad, simítsa le a forma alján és oldalán. Külön-külön egy tálban keverje össze a tejet, a sűrített tejet, a megvert tojásokat, a kókuszdiót. Hozzon létre egységes következetességet az összetevők között.
3. Öntsük a tömeget az öntőformák rekeszébe, tegyük a maximális hőt a mikrohullámú sütőbe, és küldjük be a crelee brulee-t. Főzzen desszertet legalább 10 percig, hogy a mérkőzés szárazon maradjon az ellenőrzés során. Használat előtt hűtőszekrényben.

Creme brulee narancsmal

• teljes tej - 250 ml.
• narancs - 2 db.
• granulált cukor - 110 g.
• tojássárgája - 6 db.
• őrölt fahéj - 10 gr.
• áfonya - 90 gr.
• krém - 340 ml.

1. Összekeverjük a granulált cukrot egy mély csészében és a tojássárgáját, az összetevőket bármilyen módon megverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak és sűrű habot nem kapnak. Külön tartályban keverjük össze a tej összetevőit és a fahéjat.
2. Küldje az ételt a tűzhelyre, főzzük alacsony lángon, amíg a forráspontja közepes állapotba nem kerül. Távolítsa el az alkatrészeket a tűzhelyről. Ugyanakkor kezdje el előkészíteni a gyümölcs öntetét. Vigye át az áfonya és a narancssárga pépet a turmixgépbe.
3. Rendezzük a gyümölcskeveréket a sütőedényekbe. Kombinálja a tojás és a tej keveréket, lassan egyesítse az összetevőket és alaposan keverje össze. A hőmérsékletet elfogadhatónak kell lennie, hogy a sárgája nem hullámosodik.
4. Miután alaposan összekeverte az alkatrészeket, a tartályt el kell küldeni a tűzhelyre.Forraljuk a keveréket addig, amíg alacsony hőmérsékleten megvastagodik. Ossza el a kész masszát tételekben.
5. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Helyezze az elkészített desszertet a szekrénybe. 25-35 perc elteltével az élvezet készen áll. Ugyanakkor karamellkészítéssel készítheti a végső desszertet. Hűtsük le creme brulee-t, tálaljuk.

Gyors recept Creme Brulee

• 4 csirke tojássárgája
• vanília - 1 gr.
• granulált cukor - 50 gr.
• zsíros tejszín (33% -ról) - 0,5 l.

1. Vegyünk egy pörkölt serpenyőt, öntsünk bele a tejszínt és mérjük meg, és alacsony teljesítményn melegítsük. Küldjön be vanília belsejét, továbbra is gyengüljön, de ne hagyja forrni.
2. Amint egy forráspont megjelent a felületen, vegye le a tömeget a tűzről és hagyja lehűlni.
3. Amíg a krém eléri a kívánt hőmérsékletet, tegye meg a sárgáját. Adjon hozzá cukrot, és villával verte 3 percig. Ezután adjuk hozzá a lehűtött krém térfogatának felét.
4. Keverjük össze mindent egy villával, öntsük bele a maradék krémet. Ne habverje fel. Készítsen elő egy finom szitát, vezesse át a jövőbeli desszertet. Ugyanakkor állítsa a sütőt 140 fokra és melegítse elő.
5. Öntsük a tejszínt a sütőedényekbe. Küldjön egy sütőlapot vízzel a sütő aljára, tegye rá a formákat krémes keverékkel a rács tetejére.
6. Kapcsolja be az időzítőt 40-45 percre, várjon. A hajlandóság a meghatározásra egyszerű, csak ellenőrizze a kompozíciót. Ha úgy gördül, mint a zselés, a desszert kihúzható és lehűthető.
7. Használat előtt hagyja a creme brulee-t hűtőszekrényben 6 órán át (lehetőleg). De ha nem tudsz várni, kezdje el kóstolni két órás hűtés után.

Creme brulee kávéval

• 4 csirke tojássárgája
• instant kávé - 50 gr.
• vaníliacukor - 15 gr.
• krém - 500 ml.
• tejszínes szemcsés cukor - 180 gr.
• cukor karamellhez - 70 gr.

1. Kombinálja a cukor és a tojássárgáját tartályokban, habverővel keverővel. Hőálló tartályban keverje össze a kávét és a tejszínt, párolja az összetevőket alacsony hőn, és forralja fel a készítményt.
2. Öntsük a tojáskeveréket a kávémasszába és alaposan keverjük meg. Ossza el a kész keveréket tételekben.
3. Vegyünk egy sütőlapot, és töltsük meg 2-3 cm-es vízzel, és tegyük a formákat a tálcára a tartalommal. Helyezze a terméket a sütőbe 180 fokos hőmérsékleten. 40 percig süssük, öntsük a kész karamellát.

Pisztácia creme brulee

• 5 tojássárgája
• narancshéj - 1 db.
• krém - 480 ml.
• cukor - 100 gr.
• vanillin - 6 gr.
• zöld pisztácia - 40 gr.

1. Dörzsölje meg a citrusfélék héját egy finom reszelőn. Az anyákat bármilyen módon homogén massává alakítsa. Kombinálja az összetevőket, és adjon hozzá tejszínt, vaníliát, a cukor felét. Forraljuk az összetevőket alacsony lángon.
2. Miután a cukor feloldódott, forraljuk fel az elegyet. Azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet. A fennmaradó cukrot tojássárgájával párhuzamosan dobja be. Adjuk hozzá a keveréket a krémes masszához, alaposan keverjük össze. A kompozíciót terjesszük a konzervdobozokra.
3. Töltse fel félig az edényt vízzel, melegítse elő a sütőt 170 fokra. Helyezze a formákat egy tálcára, küldje el egy előmelegített szekrénybe. A Tomite kb. 30 percig kezel. Díszítsük a kész desszert folyékony karamellel. Teljes hűtés után használja.

A Creme brulee egy egyedülálló desszert, amely örömmel fogadja szeretteit. A fogást könnyű elkészíteni önmagában, ha egyszerű utasításokat követ. Fontos a minőségi alkatrészek kiválasztása. Az állati termékeknek teljesen természetesnek kell lenniük.

Videó: hogyan lehet creme brulee-t készíteni