Hogyan készítsünk burgonyapürét tejjel?

A burgonyapürét kedvenc és könnyen elkészíthető köretnek tekintik. Univerzális ízének köszönhetően a zúzott húst hús, baromfi, hal, gomba és még párolt zöldség tálalják. A püré sokáig telíti a testet anélkül, hogy megterhelné a gyomrot. A kis alkotóelem összetétele ellenére a főzésnek megvannak a saját jellemzői. Annak érdekében, hogy végül buja burgonyapürét kapjon, lépésről lépésre követnie kell az utasításokat.

Burgonyapürével készítésének jellemzői

1. Az ételt érett burgonyából készítik, amely nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Válasszon sárgás foltokkal rendelkező gumókat, a fiatal gyümölcsök nem megfelelőek.
2. A burgonyapürével rózsás színűvé tesszük, ne adjunk hozzá tejet, hanem 60 fokra előmelegített tejet. Ellenkező esetben a kompozíció nemkívánatos szürke árnyalatot kap.
3. A burgonyapürével történő készítés során nagyon fontos megőrizni a zöldségben lévő keményítőt. Ne állítsa az előre meghámozott gumókat hideg vízben, hogy a szükséges összetevő ne kerüljön ki a gyümölcsből.
4. Főzés után kezdje el aprítani a burgonyát. Intenzív módon dolgozzon a konyhai mozsarat. Fontos nem csak a gyümölcsök összetörése, hanem a ostor feldarabolása.
5. Amikor a zöldség főzött, ne engedje le az összes vizet. Hagyjon 100-150 ml-t, majd keverje össze a folyadékot a tejjel. Ne takarítson meg a vajat, mivel a burgonyapüré finom és ízletes lesz.

Tejfúró: a műfaj klasszikusa

• a tejzsírtartalom 2,5% - 380 ml.
• burgonya - 1,2 kg.
• só - 20-30 gr.
• vaj - 80 gr.

1. Készítse elő a burgonyát a főzéshez a gumók mosásával és hámozásával. Most aprítsa össze az egyes gyümölcsöket 4 részre, küldje el a serpenyőbe, és öntsen rá forrásban lévő vizet. Forrásig állni, főzzük közepes erővel főzésig.
2. Most engedje le a húslevest, hagyja nyitva a fedelet 5 percig a burgonyát. Ekkor melegítse fel a tejet, és a vajat megolvassza a mikrohullámú sütőben.
3. Vegyük a mozsarat, aprítsuk el a gumókat és sózzuk meg a tartalmat ízlés szerint. Kezdje a tej injektálását dagasztás közben. Adjon hozzá olajat, őrölje meg a túl nagy darabokat turmixgéppel.
4. Vegyük a burgonya tömeget keverővel, hogy a burgonyapüré buja és vastag legyen. Tálaljuk az asztalra, az ételt friss apróra vágott kaporral vagy petrezselymes díszítjük.

Burgonyapürével, sampinyonval

• vastag krém (zsírtartalom 23%) - 80 gr.
• burgonya - 1,3 kg.
• sampinyonval - 250 gr.
• tej - 200 ml.
• vaj - 70 gr.
• zsíros tejföl - 60 gr.
• fokhagyma - 3 fog

1. Készítse elő a burgonyagumókat főzéshez (hámozás, mosás, darabolás). Küldje el a gyümölcsöt egy fazékba hideg víz, só. Forraljuk főzésig, amíg a zöldség morzsolódik vízben.
2. Amikor a gyümölcs felforrósodik, engedje le a folyadékot. Adjon hozzá tejet, pörkölt darabokat mozsártörővel vagy turmixgéppel. Melegítse elő a krémet, vezesse be a masszába. Az edényt homogenizáljuk, szükség esetén ismét sózzuk.
3. Csiszoljuk a fokhagymát egy habarcsban, küldjük egy vajas serpenyőbe, süssük, amíg aranybarna nem lesz. Vágjuk a gombát a lábak mentén, adjuk hozzá a fokhagymát, adjuk hozzá a tejfölt.
4. A gombát főzésig süssük, a mennyiség csökken. Rendezzük a kész burgonyapürét tálaló tányérokra, oldalán, tegyük a gombát fokhagyma-tejfölös szószba.

Összetört tej hagymával

• tej (zsírtartalom 3,2%) - 220 ml.
• burgonya - 850 gr.
• növényi olaj (helyettesíthető olajbogyóval) - 60 ml.
• lila hagyma - 1 db.

1. Húzza le és öblítse le a burgonyagumókat a csap alatt. Vágja a gyümölcsöt azonos méretű szeletekre, helyezze egy serpenyőbe. Öntsünk vizet, hogy a folyadék lefedje az összes zöldséget.
2. Főzzük a burgonyát főzésig, amíg morzsolni nem kezd. Amint ez megtörténik, engedje le a vizet. Hagyja a zöldségeket fedetlen helyen 5 percig, hogy részben kiszáradjanak.
3. Apróra vágjuk a hagymát, forró olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. Most kezdje el burgonyapürét készíteni. Sózzuk a burgonyát, adjunk hozzá forró tejet és vajat.
4. Vegyük meg a kompozíciót keverővel, hogy elkerüljük a darabokat. Amikor homogén tömeget főz, adjon hozzá a hagymát, és keverje hozzá a burgonyapürét. Értékeld az ízét, ha szükséges, sót. Tálaljuk az asztalon, egy kapros szegéllyel díszítve.

Sült burgonyapürém tejföllel

• magas zsírtartalmú tej - 230–250 ml.
• burgonya (nem fiatal) - 1 kg.
• vaj - 65 gr.
• tejföl (legfeljebb 15% zsírtartalom) - 40 gr.
• csirke tojás - 6 db.
• hagyma - 2 db.

1. Mossa ki a gumókat, és meghámozza őket. Darabolt darabokra, sós vízbe forraljuk. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a kályha teljesítményét. Főzzük az összetevőket, amíg a burgonya el nem morzsolódik.
2. Most engedje le a vizet 100 ml-re hagyva. húslevest. Helyezze a vajat a mikrohullámú sütőbe, hogy felmelegedjen, majd óvatosan tegye a burgonyába. Massza meg a mogyorót, sózzuk az edényt.
3. Kezdje lassan forró, de nem forró tejet önteni. Az összes darabot keverővel aprítsuk el, hogy homogén masszát kapjunk. Készítsen sütőlapot a sütőbe, kenje meg az üreget margarinnal.
4. Helyezze a burgonyapürét hőálló edénybe. Egy külön tálban egyesítse a tejfölt és az egyik csirketojást, és villával verte be. Most simítsa a burgonyapürét spatula segítségével, fedje le egy keverékkel.
5. Melegítse fel a sütőt 180 fokra, küldje el az űrlapot belülről. Hagyja rajta 10-15 percig, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik a felületen. Ezután távolítsa el az edényt, és tegyen 5 lyukat a felületre.
6. Mindegyik lyukba törjön be egy tojást, megpróbálva a sárgáját sértetlen maradni. Helyezze újra az edényt a sütőbe, süsse addig, amíg a tojás meg nem áll (kb. 5 perc).
7. A sárgájának folyékonynak kell maradnia, ezért vigyázzon a folyamatra. Amikor az étel elkészült, meghintjük a tojást tört sóval. Tálaljuk az ételt az asztalra.

Burgonyapüré krémsajttal

• 2,5% - 225 ml zsírtartalmú tej.
• burgonya - 1,1 kg.
• vaj - 55 gr.
• só - 20 gr.
• olvasztott sajt (brikett) - 200 gr.

1. Öntsünk vizet a serpenyőbe, sózzuk meg. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk és egyenletes szeletekre aprítsuk. Küldje főzéshez, készen álljon (a gyümölcsök elkezdenek szétesni).
2. Most engedje le a maradék húslevest, hagyja megszáradni a burgonyát. Melegítsük a tejet forrásig. Kapcsolja ki az égőt, morzsolja össze a feldolgozott sajtot a kompozícióba, keverje össze.
3. Helyezze a tejkeveréket a burgonyára. A burgonyapürével ostorozva kezdje meg a gumók dagasztását. Használjon turmixgépet, ha szükséges.
4. Küldje el a vajat, hogy felmelegedjen a mikrohullámú sütőben, majd adja hozzá az alapkészítményhez. Helyezze a serpenyőt burgonyapürével lassú tűzre, főzzük 3 percig, és keverjük egyidejűleg.
5. Megverte az edényt ismét mozsártörővel, keverővel vagy turmixgéppel. Hagyja állni 10 percig, tálalja az asztalnál apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel díszítve.

Brokkoli püré egy lassú tűzhelyen

• fokhagyma - 3 fog
• vaj - 75 gr.
• kemény sajt - 90 gr.
• burgonya - 1,2 kg.
• tej - 300 gr.
• brokkoli - 3 db.
• só - valójában
• csirke tojás - 1 db.
• növényi olaj - 60 ml.
• bors - 2 gr.
• friss kapor - 50 gr.
• fűszerek (bármilyen) - saját belátása szerint

1. Hámozza meg a gumókat, helyezze hideg vízbe, és előbb darabolja őket. Öblítsük le a káposztát, és daraboljuk kockákra. Távolítsa el a burkolatot a fokhagymáról, és vezesse át a fogakat a sajtológépen, adjon hozzá növényi olajat, borsot, fűszereket (opcionális).
2. Rácsavarjuk a sajtot.Keverjük össze a vizet a vajjal, tegyük egy tűzhelyre, főzzük főzésig. Készítsen egy crock-pot tálat, küldje hozzá apróra vágott burgonyát és brokkolit.
3. Öntsük a keveréket vízzel és oldott olajjal, sóval. Állítsa be az „Oltás” funkciót (időtartam - fél óra). Amikor a készülék jelzi a befejeződést, engedje le a víz egy részét, adjon hozzá fokhagymát növényi olajjal.
4. Megszórjuk az ételt sajttal, állítsuk be a pörköltet a lassú tűzhelyre, főzzük újabb negyedórát. Amikor a burgonya és a brokkoli elkészült, öntsön bele a forró tejbe, őrölje meg az összetevőket a burgonyapürében. Használhatja a mozsarat vagy a turmixgépet. Díszítsük zöldekkel, amikor tálaljuk.

Összetört tej tojással

• zsíros tej - valójában
• vaj - 75 gr.
• burgonya - 1,7 kg.
• tojás - 2 db.
• só - 30-40 gr.

1. Öblítse le a gumókat a csap alatt, húzza le és aprítsa a gyümölcsöt azonos méretű darabokra. Készítsen egy serpenyőt, küldjön bele egy zöldséget, töltse fel vízzel, főzze.
2. Amikor a folyadék felforr, sózzuk az edényt, és minimálisra csökkentsük a tűzhely teljesítményét. Most főzze az edényt, amíg a gyümölcsök szétesni nem kezdenek.
3. Ha ez megtörténik, engedje le a vizet a serpenyőből. Kezdje a mozsarat burgonyapürével, ugyanakkor tegye a melegbe. Ha túl nagy darabok jelennek meg, a zöldséget keverőgéppel dolgozhatja ki.
4. Egy külön tálban verte be a nyers tojást, adja hozzá a püréhez, és ezzel egyidejűleg felverte az ételt. Adjunk hozzá forró tejet és az olvasztott vajat ugyanúgy.
5. Helyezze be gyorsan a csirketojást, különben összegyűrődnek egy forró burgonya tömegben. Az összes összetevő összekeverése után a burgonyapürét ismét keverővel keverjük össze és tálaljuk.

Burgonyapürével darált hússal

• darált hús (lehetőleg sertés-marhahús) - 550 gr.
• kemény sajt ("holland" vagy "orosz") - 170 gr.
• burgonya - 800 gr.
• só - 35 gr.
• hagyma - 2 db.
• vaj - 120 gr.
• zsíros tej (3,2% -ról) - 180 ml.

1. Készítse elő a burgonyagumókat a további manipulációhoz. Öblíteni, megtisztítani és aprítani kell őket. Öntsünk hideg vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, tegyünk burgonyát.
2. Állítsa be a maximális teljesítményt, forraljuk főzésig, csökkentsük a hőt. Főzés előtt főzzük a burgonyát. Engedje le a levest, hagyja, hogy a zöldségek álljanak 10 percig.
3. Ekkor melegítse a tejet, öntsük bele a burgonyát. Az összetevőket mozsárral őröljük, hogy homogén masszát kapjunk. Használhat egy turmixgépet a darabból való töréshez.
4. Apróra vágjuk a hagymát, keverjük össze darált hússal. Főtt egy darab vajban főzésig. Kenje meg a sütőedényt a sütőben, tegye bele a darált húst és a hagymát, tegye rá a burgonyapürét.
5. Rántva sajtot, szórjon rá egy félkész ételt. Melegítse fel a sütőt 190 fokra, helyezze a sütőlapot belsejébe. Süssük, amíg a sajt teljesen megolvad, adagoljuk részletekben.

Készítsen burgonyapürét a klasszikus recept szerint. Adjon hozzá sült hagymát, brokkoli vagy karfiol, krémsajt, tejföl, tejszín. Fontolja meg a sült sampinyon, sertés- vagy őrölt marhahúson, tojáson alapuló technológiákat. Ne takarítson meg vajjal. A burgonyapürét mindig simaig keverje, használjon turmixgépet vagy konyhai mozsarat.

Videó: Hogyan készítsünk finom burgonyapürét