Hogyan készítsünk forralt bort otthon

A forralt bort jogosan műalkotásnak tekintik. A melegítő alkoholos ital kellemes aromával rendelkezik a bejövő gyógynövények és fűszerek miatt, miközben meglehetősen könnyű használni. A borital az ókori Rómából érkezett hozzánk, egy kicsit később a recept elterjedt az egész világon, és sok országban szilárdan beépült. Manapság számos lehetőség van forralt bor készítésére otthon. Az ízek sokfélesége lenyűgöző, még a legkifinomultabb ínyencek sem tudnak ellenállni.

Házi forralt bor: a műfaj klasszikusa

Van egy alapvető technológia a házi készítésű forralt bor készítéséhez, lépésről lépésre megvizsgáljuk és kiemeljük a fontos szempontokat.

1. A forralt bor általában vörös borból készül, átlagos árpolitikájával. Az ital típusa lehet félig száraz, félig édes, száraz vagy asztali, minden a személyes preferenciáktól függ.
2. A forralt borok leggyakoribb borjai Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. Soha ne használjon erős vegyületeket, mivel a főzés során alkohol szabadul fel, amely rontja a forralt bor illatát, ízét és az ital általános benyomásait.
3. Ha inkább a száraz és félig édes fehér bort szereti, akkor a savasság csökkentése érdekében feltétlenül adjon hozzá 3,5–4 evőkanál granulált cukrot a forró italhoz.

Főzési technológia
A következő összetevők 4 közepes adagra vonatkoznak. Opcionálisan kóstolhat meg ízekkel és fűszerekkel, hozzáadhatja kedvenc gyümölcsét.

• vörös bor - 775 ml.
• tisztított ivóvíz - 120 ml.
• granulált cukor - 35 gr.
• reszelt szerecsendió - 1-2 csipet
• szárított szegfűszeg - 6 rügy
• őrölt gyömbér - 5 gr.
• őrölt fahéj - 3 gr.

1. Öntsünk szerecsendiót, gyömbért, fahéjat és szegfűszeget egy zománcozott serpenyőbe, fedjük le a fűszereket szűrt vízzel. Helyezze a tartályt alacsony lángon, forraljuk fel, minimalizáljuk az energiát, pároljuk az italt további 5 percig.
2. Az idő múlása után kapcsolja ki az égőt, fedje le az edényt fedéllel, hagyja, hogy a forralt bor körülbelül 10-15 percig felolvadjon.
3. Készítsen egy szűrőt: hajtsa le a sajtkendőt több rétegre, tegyen téglalap alakú pamutdarabot a sorok közé. Vezesse át a szirupot a kapott eszközön, majd helyezze újra az edénybe.
4. Öntsön vörös bort, adjon hozzá granulált cukrot, és tegye a tűzhelyre. Tegyen egy kis tüzet, melegítse az italt 65-75 fok hőmérsékletre, ne engedje forrni. Amikor megjelennek az első buborékok, vegye ki a forralt bort a tűzhelyről.
5. Fedje le a tartályt fedéllel, tegyen vastag törülközőt a tetejére, várjon 20 percet. Ez után az idő után öntse az italt kerámia vagy üvegpoharakba, élvezze a kellemes utóízet.
6. Alkoholmentes forralt bort is főzhet, ebben az esetben elegendő a bort szőlőlével cserélni. Az italt a fenti technológia szerint készítik, az expozíció és a főzési idő változatlan marad.

Szilva forralt bor (alkoholmentes)

• friss szilva - 20-25 db.
• őrölt fahéj - 4 gr. (0,5 teáskanál)
• cukorrépa - 45 gr.
• tisztított víz - 200 ml.

1. Válasszuk ki a szilvát, mossuk meg egy szivaccsal, távolítsuk el a magokat és az ágakat. Helyezze a gyümölcsöket vastag fenekű serpenyőbe, töltse fel szűrt vízzel és helyezze a tűzhelyre.
2. Öntsön granulált cukrot (az összeget a személyes preferenciák és a szilva típusa alapján állítsa be). Állítsa be a közepes hőt, forralja fel a tömeget, várjon 5 percet, majd csökkentse a teljesítményt.
3. Pároljuk a tömeget közepes lángon 3 percig, majd lassan öntsük őrölt fahéjat.Távolítsa el a kompozíciót a tűzhelyről, takarja le fedővel és törülközővel, hagyja állni kb. Negyedórát, ne nyissa ki a tartályt.
4. Ha szeretne, öntsünk egy pohár vörös bort és adjunk hozzá cukrot, ha alkoholos ital készítéséhez szüksége van. Az összes manipuláció és ragaszkodás után öntsük a forralt bort a poharakba, és díszítsünk egy darab mész- vagy narancsrészt a peremére.

Gyömbér forralt bor

• muscat fehérbor - 220 ml.
• friss gyömbér - 75 gr.
• levendula tea vagy tiszta fű (száraz) - 10 g.
• citrom - ½ db.
• Mandarin - 1 db.
• tisztított víz - 125 ml.
• vanillin - 12 gr.
• koriander (pótolható köménymaggal) - 1 csipet
• Bajkhovaya szirom tea - 15 gr.
• őrölt fahéj - 15 gr.
• őrölt fekete bors - 2 csipet

1. Hámozza meg a mandarint, tegye félre a szeleteket, szárítsa meg a héját a kemencében, helyezze a teáskannába. Adjunk hozzá szárított levendula, hosszú fekete teát, öntsünk rá forró vizet, hagyjuk ragaszkodni 15 percig.
2. Ekkor vágja a friss gyömbért vékony szeletekre, vágjon 4 szelet egy citromból és keverje össze gyömbérrel, és küldje külön tartályba. Öntsön fehér bort, fedje le, hagyja 10 percig.
3. Az infúzió végén adjunk hozzá a borhoz vanillint, koriander vagy köménymagot, fahéjat és a gyömbért. Öntsük a tömeget egy zománcozott serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, távolítsuk el a tűzről.
4. Keverje össze mindkét készítményt (főzött gyógynövények és borinfúzió), öntsen fekete őrölt paprikát, nyomja ki a léet a fennmaradó citromból, őrölje a héját egy turmixgépben, adja hozzá és a mandarin szeleteket az italhoz.
5. Az összes összetevő összekeverése után hagyja forralni a forralt bort kb. 15-20 percig főzni, majd szűrje át egy pamut gézszűrőn. Öntsön magas szemüvegekbe, és díszítse az üveg szélét egy szelet mandarinnal.

Gyümölcs forralt bor

• száraz vörös / félszáraz vörös bor - 725 ml.
• folyékony méz vagy nádcukor - 90/100 gr.
• narancs - 1 db.
• citrom - 0,5 db.
• ivóvíz - 230 ml.
• piros alma - 1 db. közepes méretű
• szegfűszeg - 4-5 rügy
• fekete bors (borsó) - 5 db.
• őrölt szerecsendió - 10 gr.
• kardamom - 5 gr.
• őrölt fahéj - 2-3 csipet

1. Mossa meg az almát, a citromot és a narancsot, vágja a gyümölcsöt gyűrűkre vagy holdszeletekre.
2. Öntsön szűrt vizet egy vastag fenekű tartályba, adjon hozzá kardamomot, szerecsendiót, borsot, szegfűszegét és őrölt fahéjat. Forraljuk a kompozíciót, amikor gőz és buborékok jelennek meg, csökkentsük a hőt.
3. Az italt melegítse 75-80 fok hőmérsékletre, vegye le a tűzhelyről, de ne kapcsolja ki az égőt. Óvatosan öntsen egy száraz vagy félszáraz piros filmet egy vékony folyam alatt, keverés közben.
4. Adjon hozzá folyékony mézet vagy nádcukrot, homogenizálja az italt (amennyire lehetséges). Helyezze újra a serpenyőt a tűzre, tegye bele a szeletelt gyümölcsöket, főzzük 10 percig.
5. A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt, zárja le a forralt borot fedéllel, tegyen egy törülközőt a tetejére, várjon 20 percet. Szűrjük le a kompozíciót (opcionális), öntsük pohárba, díszítsük alma- vagy narancs szelettel.

Apple forralt bor

• gyömbérgyökér - 10 g.
• őrölt fahéj - 5 gr.
• szegfűszeg - 5 rügy
• citrom - 2 db.
• mazsola (pácolt) - 100 gr.
• méz - 50 gr.
• mandula - 3 db
• száraz fehérbor - 600 ml.
• borsó - 2 db.
• természetes almalé - 300 ml.
• szárított alma - 150 gr.

1. Mossa ki az alma szárítókat és a mazsolát forró vízben, tegye az összetevőket papírra vagy pamut törölközőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Rácsavarja a citrom héját egy reszelőre, vagy aprítsa meg egy turmixgépben, vágja szeletekre a gyümölcsöt.
2. Készítsen elő egy kényelmes tartályt, amelyben a keverék nem ég. Öntsen bele almalét, adjon hozzá a kása a citromhéjból és közvetlenül a citrusfélékből.
3. Adjon hozzá mazsolát, szárított almát, borsót, szegfűszeg-rügyeket. Vágja át a gyömbér gyökérét átlátszó szeletekkel, és küldje el a serpenyőbe.
4. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, állítsa be a közepes hőt. Amint a készítmény felforrósodik, csökkentse az energiát, főzzen 10-15 percig.Ezen idő eltelte után adjunk hozzá mézet, várjuk meg, amíg feloldódik.
5. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, öntsön bele a borba, keverje össze, hagyja negyed órán át. Hűtsük le, indítsuk el a szűrést kényelmes módon (géz és vatta, szűrőedény, szita stb.).
6. Forralt bor használata elõtt tegyen néhány borsó mazsolát, mandulat és egy csipet fahéjat egy pohár vagy pohár aljára. Tálalja az italt, élvezze az aromát és a finom ízét.

Hibiszkusz forralt bor

• Hibiszkusz tea - 60 gr. (1 maroknyi)
• tisztított ivóvíz - 550 ml.
• gyömbérgyökér - 0,5 cm.
• szegfűszeg - 4 rügy
• őrölt fahéj - 5-7 gr.
• kardamom - 3 db.
• apróra vágott szerecsendió - 1 csipet
• méz - 45 gr. (ízlés szerint)

1. Forralunk 250 ml-rel. szűrt vizet egy zománcozott serpenyőben, kapcsolja ki a tűzhelyet. Adjon hozzá a tálhoz kardamomot, szerecsendiót, fahéjat, szegfűszeget, fedje le az edényeket és hagyja 10 percig hagyni.
2. Helyezze a hibiszkuszt egy főzőedénybe, öntse bele a fennmaradó 300 ml-t. forrásban lévő vízben várjon 20 percet. Kombinálja a két vegyületet egy-egybe, és tegye egy kis tűzre.
3. Vágjuk a gyömbér gyökérét vékony szeletekre, adjuk hozzá az ital forralásának pillanatában. Főzzen további 10 percig, majd vegye ki a tűzhelyről és takarja le.
4. Hagyja ragaszkodni kb. 40–60 percig, majd szűrje át egy pamut gézszűrőn és kényelmesen melegítse (tűzhely, mikrohullámú sütő). Öntsön körökbe, meghintjük fahéjjal.

A forralt bor sokféle változata létezik, amelyek receptjei önmagukban valósíthatók meg a valóságban. Minden az ízétől és a személyes preferenciáktól függ. Ha azt szeretné, hogy az ital alkoholmentes legyen, ne adjon hozzá bort, cserélje le szilva vagy szőlőlére. Kísérletezzen gyümölcsökkel és fűszerekkel, keressen egy megfelelő lehetőséget magának. Javítsa a meglévő technológiákat, ne szakítsa meg a főzés és a ragaszkodás idejét.

Videó: klasszikus forralt bor recept