Burgonya palacsinta készítése: 13 recept

A belorusz konyha számos hagyományos burgonya-finomságot mutatott be sok ember számára. A világ minden táján szétszórt burgonya palacsinta. Az egyszerű elkészítés miatt még a gyerekek is kezelni tudják az ételt. A klasszikus recept burgonya palacsinta hagymával. Sok év után a szakácsok sokféle variációt hoztak ki a burgonya palacsinta különféle termékek hozzáadásával. Nézzük sorrendben néhányat.

Burgonya palacsinta: a műfaj klasszikusa

• burgonya - 950 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• hagyma - 3 db.
• fokhagyma - 7 fogak
• tejföl - 30 gr.
• bors ízlés szerint
• liszt - 55 gr.
• szikla só ízlés szerint
• napraforgóolaj - 70 gr.

1. Alaposan öblítse le a burgonyát, vegye le az egyenruhát. Folytassa a gyökérnövény dörzsölésével egy durva reszelőn. Ugyanezt tegye a hagymával.
2. Ha a apróra vágott burgonya nagy mennyiségű levet választott ki, akkor a zöldséget gézzel kell összenyomni. Megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
3. Keverje össze a tojást, a finomra vágott fokhagymát és a fűszereket. Hozzuk fel a masszát habverővel egyenletesvé. Adj hozzá tejfölt és alaposan keverje össze.
4. Vigyázzon a termék állagára, ha a tömeg folyékonynak bizonyult, adjon hozzá a szükséges mennyiségű lisztet.
5. Helyezzen vastag fenekű hőálló edényt a tűzhelyre, öntsön bele az olajat. Állítsa a tűzt közepes teljesítményűre, várja meg, amíg a háztartási készülék felmelegszik.
6. Vakítsd meg a kis süteményeket, mint a fánk. Kezdje a sütést, mindkét oldalon 3-5 percre van szükség.

Burgonya palacsinta gombával

• friss gomba - 320 gr.
• burgonya - 1 kg.
• hagyma - 1 db.
• csirke tojás - 2 db.
• fűszerek ízlés szerint
• búzaliszt - 50 gr.
• olívaolaj - 45 gr.

1. Öblítse ki a gombát szűrőedényben folyó víz alatt. Várjon, amíg a folyadék teljesen le nem folyik, apróra vágja. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
2. Öntsön az olajat a serpenyőbe, pirítsa meg a gombát, majd adja hozzá a hagymát. Add tovább az ételt, amíg aranyban nem lesz. Öblítse le a burgonyát, és reszelje le egy finom reszelőre.
3. Kombinálja a főtt sültöt a gyökérzöldségek tömegével. Adjon hozzá lisztet, tojást, fűszereket ízlés szerint, alaposan keverje össze. Folytassa a főzést. Tálaljuk tejföllel.

Burgonyapürével palacsinta

• tojás - 1 db.
• burgonya - 550 gr.
• liszt - 100 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• sampinyonval - 120 gr.
• asztali só - 13 gr.
• friss fűszernövények - 40 gr.
• kemény sajt - 110 gr.
• természetes olaj - 95 ml.

1. Hámozza meg a burgonyát, küldje el egy zománctartályba, töltse fel vízzel. Forraljuk fel a terméket, cefrezzük. Hagyja az edényt lehűlni.
2. Ugyanakkor reszelje a sárgarépát a reszelőre, apróra vágja a hagymát és a gombát. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsen bele egy kevés olajat és megsütje. A kompozíciót aranyozni kell.
3. Adjuk hozzá a reszelt sajtot a kész sütéshez, alaposan keverjük össze. A burgonya tömegéhez adjunk hozzá tojást, lisztet és sót. Helyezzen egy tiszta serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá olajat, melegítse fel.
4. Tegyen egy kis mennyiségű burgonyapürét hőálló edénybe. Töltsük hozzá a gombakeveréket. Az utolsó réteg a burgonya tömeget is feltette.
5. Az edényt mindkét oldalról süsse meg a szükséges ideig, amíg ropogósá nem válik.

Burgonya palacsinta sajttal és fokhagymával

• hagyma - 1 db.
• burgonya - 600 gr.
• csirketojás - 2 db.
• búzaliszt - 75 gr.
• kemény sajt - 160 gr.
• szikla só ízlés szerint
• növényi olaj - 65 gr.
• fokhagyma - 8 fogak

1. Hámozza meg a hagymát és a burgonyát, apróra vágja a zöldségeket, szükség esetén gézszövettel szorítsa össze őket. Megszabaduljon a felesleges létől.
2. Rácsavarja a sajtot egy durva reszelőre, adja hozzá a zöldségeket liszttel és tojásokkal együtt. Finomra vágja a fokhagymát, egyesítse a teljes tömeggel.
3. Keverje el a keveréket simáig, szükség esetén adjon hozzá sót. Öntsön az olajat az edénybe, melegítse a háztartási készüléket az égőn. Közvetlenül a sütéshez.

Sonkás palacsinta

• sonka - 120 gr.
• burgonya - 650 gr.
• sajt - 110 gr.
• tojás - 1 db.
• liszt - 55 gr.
• friss fűszernövények - 25 gr.
• őrölt paprika - 7 gr.
• növényi olaj - 100 ml.
• só - 8 gr.

1. Öblítsük le a burgonyát, hámozzuk. Rácsavarja a gyökérzöldségeket és a sajtot egy durva reszelőre. Apróra vágja a sonkát apró kockákra. Ha szükséges, nyomja össze az apróra vágott zöldséget.
2. Keverje össze apróra vágott gyógynövényeket, burgonyát, tojást, sonkát, sajtot, fűszereket és lisztet. Keverjük össze az alkotóelemeket simáig. Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe.
3. Melegítse a háztartási készüléket közepes hővel. Készítsen formákat szelet formájában burgonyakeverékből. Indítsa el a sütést, és töltsön 4 percet a burgonya palacsinta mindkét oldalán.

Burgonya palacsinta tojás nélkül

• hagyma - 1 db.
• burgonya - 800 gr.
• napraforgóolaj - 75 gr.
• fűszerek ízlés szerint

1. Hámozza meg a zöldségeket, öblítse le és reszelje le. Kihúzza ki a felesleges levet, ha szükséges.
2. Ezután adjunk hozzá fűszereket a burgonya-keverékhez. Melegítse a serpenyőt olajjal. Kezdje a burgonya palacsinta sütését, és a termékeket arannyá tegye.

Cukkini gombóc

• cukkini - 450 gr.
• burgonya - 600 gr.
• hagyma - 1 db.
• tojás - 1 db.
• liszt - 65 gr.
• fűszerek ízlés szerint

1. Hámozza meg és reszelje burgonyát, hagymát. Adjunk hozzá fűszereket és tojást a teljes tömeghez. Alaposan keverje össze a készítményt.
2. Most meghámozza a cukkinit, reszelje le egy finom reszelőre, szükség esetén nyomja ki a felesleges gyümölcslevet. Kombinálja a két tömeget, öntsön bele a lisztet.
3. Keverje újra ismét simára. Melegítsen egy vastag fenekű serpenyőt olajjal. Folytassa a főzést.

Burgonya palacsinta liszt nélkül

• csirketojás - 2 db.
• burgonya - 400 gr.
• só - 10 gr.
• fekete bors ízlés szerint
• napraforgóolaj - 55 gr.

1. Csiszolja meg a hámozott burgonyát reszelőn. Vegyük meg a tojást, fűszerezzük fel a fűszereket.
2. Kombinálja a gyökérkeveréket a második tömeggel, alaposan keverje össze. Öntsön olajat egy forró serpenyőbe, kezdje el főzni a burgonya palacsintákat.

Burgonya palacsinta zöldségekkel

• cukkini pép - 320 gr.
• burgonya - 700 gr.
• csirketojás - 2 db.
• növényi olaj - valójában
• liszt - 130 gr.
• tök pép - 190 db.
• sárgarépa - 1 db.
• szárított gyógynövények és só ízlés szerint
• hagyma - 1 db.

1. Helyezze a tököt a tököt és a tököt egy turmixgép tálba, aprítsa fel simara. Ezt követően tegye meg ezt a többi zöldséggel.
2. Kombinálja a keverékeket egymással, majd keverje össze a tojást, a lisztet, a sót és a gyógynövényeket. A kompozíciót homogenizálja. Ezután folytassa a hőkezelést egy serpenyőben.

Sajt palacsinta a sütőben

• tojás - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 750 gr.
• kemény sajt - 230 gr.
• növényi olaj - 80 ml.
• zsemlemorzsa - valójában
• só - 8 gr.

1. Öblítsük le és hámozzuk meg a burgonyát a szokásos módon. Csiszolja meg a gyökérnövényt egy reszelőn, szabaduljon meg a felesleges gyümölcslevektől. Sózzuk a tömeget és keverjük össze.
2. Vegye ki a héját a hagymából, apróra vágja. Küldje el a burgonyának, adja hozzá a megvert tojást és a búzaliszt. Alaposan keverje össze az alkatrészeket.
3. Melegítse a sütőt 200 fokra. Kenje meg a sütőedényt olajjal, majd meghintje egy kis mennyiségű kekszet. A folyamatban lévő manipuláció segít elkerülni a burgonya palacsinta égetését.
4. Helyezze a burgonya palacsintát egy sütőlapra, és tegye a sütőbe. 8 perc elteltével vegye le az edényt, fordítsa meg és megszórja reszelt sajttal. Ezután küldje vissza a sütőbe, várja meg a teljes előkészítést.

Draniki kolbásszal

• füstölt kolbász - 120 gr.
• burgonya - 350 gr.
• fokhagyma - 5 fog
• tojás - 2 db
• friss kapor - 30 gr.
• olívaolaj - 65 gr.
• fűszerek ízlés szerint

1. Öblítse le és vegye le az egyenruhát a burgonyáról. Csiszolja meg a gyökérnövényt egy reszelőn, nyomja ki a levet. Finomra vágja a kolbászt, verte a tojásokat, és nyomja meg a fokhagymát egy speciális eszközzel.
2. Kombinálja az összes összetevőt ugyanabba a tartályba, adjon hozzá borsot, sót és apróra vágott kaporral. Alaposan keverjük össze a masszát. Helyezze a burgonya tésztát vajjal készített forró serpenyőbe. Süsse meg a terméket mindkét oldalon.

Draniki egy lassú tűzhely darált hússal

• tojás - 2 db
• hagyma - 2 db.
• darált hús - 550 gr.
• burgonya - 1 kg.
• búzaliszt - 50 gr.
• só, bors - ízlés szerint
• növényi olaj - 45 gr.

1. Készítse elő a burgonyát a fent leírtak szerint. Csiszolja meg a hámozott hagymát, adja hozzá a teljes tömeghez. Adjunk hozzá sót és borsot.
2. Keverje hozzá a megvert tojásokat és a lisztet. Forraljuk a masszát homogenitásig. A töltelék töltésként szolgál. Kenje meg a többtálos olajat, állítsa az üzemmódot "Frying" -re. Folytassa a manipulációkkal.
3. Helyezzen egy kis mennyiségű burgonya tésztát a multicooker aljára, majd szétszórja a húskészítményt egy vékony rétegben, és fedje le újra egy zöldségösszetételrel. Süsse meg a terméket a szokásos módon két oldalról egy arany kéregké.
4. Az egész adag burgonya palacsinta elkészítése után tegye a teljesen főtt edényt a többcsészébe, állítsa a "Fűtés" üzemmódot. Pörkölt finomság körülbelül fél órán keresztül. Tálaljuk húsos palacsintát különféle mártásokkal ízlés szerint.

Burgonya palacsinta hagymával

• hagyma - 3 db.
• burgonya - 600 gr.
• tojás - 2 db
• bors - 9 gr.
• asztali só - 12 gr.
• búzadara - 30 gr.
• növényi olaj - 50 ml.

1. Hámozzuk meg a hagymát, és aprítsuk meg a gyűrűket, olajban serpenyőben süssük, amíg aranysárga lesz. Öblítse le a burgonyát, vegye le az egyenruhát, reszelje le.
2. Keverje össze a gyökérzöldség tömegét manna, bors, tojás és sóval. Keverje jól össze. Melegítsük fel a második serpenyőt, öntsünk egy kis olajat. Kezdje a burgonya palacsinta főzését.
3. A sült fogást egy vastag falú serpenyő aljára kell küldeni. Helyezze a sült hagymát a tetejére, és öntsön 50 ml-t. főtt víz. Helyezze a gyűrűt egy kis tűzre, pároljuk körülbelül 5 percig.

Gyakorlati tippek

1. Hagymát nemcsak az ízlés kedvéért, hanem azért is hozzáadják az ételhez, hogy a burgonya ne sötétedjön. Az összetevőket össze kell keverni egyszerre.
2. Ha szereti ropogós kéreggel burgonya palacsintát használni, akkor forró serpenyőben (több tálban, sütőben) vajjal meg kell sütni.
3. Annak érdekében, hogy a burgonya palacsinta egyedülálló ízet kapjon, ki kell választania a magas keményítőtartalmú gyökérnövények fajtáit.
4. A burgonya palacsinta alapjául nem szabad fiatal burgonyát használni. Kis mennyiségű keményítőt tartalmaz.
5. Sütés után a dranikit papírtörölközővel kell elkenni. Egy ilyen lépés lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól, felfedje az étel valódi ízét.
6. Ha a főzés után a burgonya palacsinta „gumi” -nak bizonyult, érdemes hozzáadni egy kevés keményítőt, vagy teljesen felváltani a lisztet.

Ha ez az első alkalom, hogy elkészít egy nemzeti belorusz ételt, akkor egyszerű receptekkel kell kezdenie. Kérjük, új házirenddel kérje háztartását. Fedezze fel a tökéletes technológiát és az arányokat. A tapasztalatok megszerzése után ne félj kísérletezni az étrend-kiegészítőkkel.

Videó: hogyan lehet főzni finom burgonya palacsintát