Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat

A kandírozott gyümölcs receptje régóta vándorolt ​​nekünk Keletről. A csemegéket jogosan tekintik egyedinek. A kezelés számos hasznos nyomelemet és illóolajat tartalmaz. Fontolja meg azokat a recepteket, amelyek mindenki számára vonzóak.

Fűszeres kandírozott narancshéj

• kardamom - 4 gr.
• gyömbérgyökér - 12 gr.
• fahéj (hüvely) - 1 db.
• vaníliacukor - 13 gr.
• szegfűszeg (rügyek) - 3 db.
• citrom (közepes) - 1 db.
• szűrt víz - 310 ml.
• granulált cukor (sziruphoz) - 420 gr.
• narancs (nagy) - 3 db.

1. Távolítsa el a héját a citrusfélékről, hogy ne maradjon fehér rész (réteg) a héjon. Helyezze a terméket egy vágódeszkára. Vágja le a héját vékony csíkokra, és tekercselje.
2. Fogja be a terméket egy fogpiszkálóval, csavarja be a szálat. Az üres úgy néz ki, mint egy gyöngy. Öntsön hideg vizet a tálba, merítse a héját 50–55 percre. Ezután a héjat át kell helyezni egy rozsdamentes acél edénybe. Öntsön új vizet.
3. Küldje el a kompozíciót a tűzhelyre, várjon forrásig. Ezután a terméket 12-15 percig forraljuk. Idővel friss folyadékot cseréljen, és ugyanúgy ismételje meg az eljárást. A manipulációt háromszor kell elvégezni.
4. Öntsön szűrött vizet egy külön tartályba, adjon hozzá granulált cukrot. A készítményt melegítsük, amíg a részecskék teljesen fel nem oldódnak. Merítse le a héját, forraljuk forró szirupban 18-20 percig. Ezután adjunk hozzá fűszereket és adjunk hozzá citromlevet.
5. Pörkölt tömeg egyharmad órával. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a terméket szirupban, amíg teljesen lehűl. Ezután húzza a kandírozott gyümölcsöt, vegye le a szálat. Az élmény kész, a szirup saját belátása szerint felhasználható, használjon édes kompozíciót süteményekkel.

Cukrozott narancshéj, citromlé

• narancs héja - 6 db.
• citromlé - 40 ml.
• cukor - 320 gr.
• só - 10 gr.
• porcukor - valójában

1. A narancshéj elkészítésének folyamata 3 napot vesz igénybe. A manipulációkat úgy hajtják végre, hogy a héjában ne legyen keserűség. Áztassa a héját hideg vízben, cserélje ki a folyadékot naponta 3-4-szer.
2. Használhatja a keserűség gyorsabb eltávolítását a narancs héjából. Küldje el a héjat egy fazékba hideg vízbe, tegye a edényt a tűzre, várjon forrásig. Forralunk körülbelül 8 percig. Engedje le a vizet.
3. Cserélje ki a folyadékot frissre, öntsön 6 g-ot. szikla só, várjon, amíg a buborékok megjelennek. Paradicsomhéj 7 percig. Cserélje ki a vizet, ismételje meg az eljárást sózott folyadékkal. Összességében a folyamat 4 műszakot tartalmaz.
4. A manipulációk után hajtsa be a héjat egy szűrőbe, öblítse le folyó vízzel, várjon, amíg a fölösleges nedvesség elfolyik. Vágja le a héját szalagokra vagy bármilyen tetszőleges formára. Vegyünk egy fém serpenyőt, öntsünk 0,3 litert. ivóvíz.
5. Öntsön granulált cukrot, keverje össze az összetevőket, amíg teljesen fel nem oldódik. Adja hozzá az elkészített héjat a forró sziruphoz. Főzzen egy csemegét kb. 45 percig. Az eljárás végén öntsünk friss citromlevet, keverjük össze.
6. Helyezze a kandírozott gyümölcsöket egy szűrőedénybe, várjon az édes szirup lefolyásának. A cukros folyadék a sütéshez adalékanyagként használható. Helyezze a szárított kandírozott gyümölcsöket egy pergamentel borított sütőlapra.
7. Szórja meg a héját porcukorral, hagyja a kandírozott gyümölcsöket szobahőmérsékleten 4-5 órán át megszáradni. A sütő segítségével felgyorsíthatja a folyamatot. Helyezze a sütőlapot a tartalommal egy előmelegített sütőbe 70 fokra. Várjon 1,5 órát. A csemege készen áll enni.

Csokoládé kandírozott narancs

• krém - 35 ml.
• porcukor - 45 g.
• kakaó - 55 gr.
• víz - 315 ml.
• granulált cukor - 360 gr.
• narancs - 4 db.

1. Mossa meg a citrusféléket, küldje hőálló tartályba.Öntsünk forró vizet a narancsra, várjunk 12 percet. Ismételje meg a manipulációt. Törölje le a citrusféléket puha törülközővel. Apróra vágott szárított gyümölcsöt vékony gyűrűkké alakítják.
2. Készítsen szirupot ivóvízből és granulált cukorból. Forraljuk az ételeket simáig. Küldje el a citrusféléket egy száraz serpenyőbe, öntsen forrásban lévő cukor-szirupot. Kapcsolja be a tűzhelyet, főzze a kandírozott gyümölcsöket kb. 50 percig.
3. Ezután helyezze át az áttetsző termékeket a huzaltartóra. Küldjön kandírozott gyümölcsöket a kemencébe negyedórára kb. 120 fok hőmérsékleten. Ezzel párhuzamosan kezdje el főzni a csokoládészirupot.
4. Keverje össze a kakaót, a tejszínt és a porcukrot egy kis serpenyőben. Keverje hozzá az ételt, várjon, amíg felforr. Tomitezzük a kompozíciót körülbelül 6 percig. Ne felejtsük el szisztematikusan keverni.
5. A kandírozott gyümölcs elkészítése után mártsa be a csemege csokoládémasszába. Helyezze a fogást pergamenpapírra, és fél órán át hűtse. Az idő elteltével a csemege készen áll enni.

Kandírozott narancs fahéjjal

• porcukor - valójában
• frissen őrölt fahéj - 12 gr.
• citromsav - 3 gr.
• granulált cukor - 0,5 kg.
• narancs (érett) - 6 db

1. Kap kis gyümölcsöket vastag héjjal. Mossa le a narancsot folyó víz alatt mosókendővel. Helyezze a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe 5-7 percre. Ismételje meg kétszer a manipulációt. Törölje szárazra.
2. Vágjuk a citrusféléket egyenlő oszlopokra. Küldje el egy hideg vízzel ellátott tartályban. Forraljon többször, cserélve a folyadékot. Minden egyes manipuláció körülbelül 6 percig tart. Az is ajánlott, hogy az alapanyagokat minden alkalommal hideg vízzel mossuk.
3. Ezután a darabokat egy ruhára kell lerakni és megszárítani. Ezután kezdje el főzni a szirupot. Öntsön 500 ml-t egy serpenyőbe. tisztított vizet, adjunk hozzá cukrot. Várja meg az első buborékok megjelenését, dobja el a jövőbeli kandírozott gyümölcsöket.
4. Adjunk hozzá őrölt fahéjat és citromsavat. Csukja le az edényt fedéllel, és minimalizálja a tűzhely teljesítményét. Főzzük a kandírozott gyümölcsöket 1,5-2 órás sorrendben. Az előállítás alatt álló termék szinte átlátszó megjelenésű lesz.
5. Az idő lejárta után kapcsolja ki az égőt, hagyja a cukrozott gyümölcsöt édes szirupban, amíg teljesen ki nem hűl. Dobj egy szűrőedénybe, várja meg, amíg az édes tömeg le nem folyik. Tekercselt gyümölcsöt tekercsben tejcukorba fogyasztani. A szirup impregnáláshoz használható.

Narancs kandírozott héja vajjal

• vaj - 35 gr.
• víz - 40 ml.
• cukor - 450 gr.
• narancs - 4 db.

1. Mossa ki a gyümölcsöt, vágja le a héját úgy, hogy minimális legyen a fehér réteg. Vágja a héját ízlés szerint. Helyezzen egy serpenyőbe, öntsen hideg vizet, hogy a folyadék kissé fedezze a héját.
2. Forrás után főzzük a héjat 10–12 percig. Ismételje meg az eljárást, de 6 gr hozzáadásával. sót. A folyamatban lévő manipuláció megszabadítja az keserűséget. Utána engedje le a folyadékot, adjon hozzá új vizet, és az első buborékok megjelenése után 8 perccel főzze a készítményt.
3. Hajtsa a kandírozott gyümölcsöt egy szűrőedénybe, hogy a folyadék teljesen kifolyhasson. Forraljuk fel a vízből és a cukorból származó szirupot a klasszikus technológia szerint. Amint a keverék felforrósodik, adjunk hozzá vajat. Keverjük össze az összetevőket.
4. Küldje kandírozott gyümölcsöt a tömeghez. Forraljuk kb. 35 percig, amíg átlátszóvá nem válik. A tűzhely kikapcsolása után hagyja, hogy a szirupban infúzióval járjon. Gördítse le a kész finomságot porban.

Nem ajánlott visszaélni az édességgel, mivel az érme fordított oldala van. A kandírozott héjas narancs elkészítése egyszerű, kövesse lépésről lépésre. Adjunk hozzá őrölt fahéjat, citromlét, vajat.

Videó: kandírozott narancshéj