Hogyan főzzük a Puer teát: hasznos tippek

A pu-erh-et Kína néhány régiójában gyártják, ahol a természetes enzimek feldolgozása és a mikroorganizmusok hatása révén nyerik a végterméket. A kínai Puer előállításának fő tényezőjét annak további feldolgozása - sajtolása képezi. Ez a lépés nagyban befolyásolja a főzött tea ízét, szállítását és az általános eltarthatóságot. A kompozíció helyes főzéséhez minimális ismeretekkel kell rendelkezni az eljárás technológiájáról, a tea típusa alapján.

A Puer pozitív tulajdonságai

• Csökkenti a koleszterin plakkok mennyiségét;
• Csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát;
• Normalizálja a vérnyomást;
• Növeli az elasztin és a kollagén rostok tónusát;
• Részlegesen simítja a cellulitot;
• Javítja a vérkeringést;
• Felgyorsítja az anyagcserét;
• Normalizálja az emésztőrendszer munkáját;
• Felvidítja;
• Enyhíti a stresszt, normalizálja az idegrendszert;
• Javítja az általános teljesítményt;
• Eltávolítja a méreganyagokat a testből;
• Segít megszabadulni a másnaposságtól;
• Küzdelem a túlsúly miatt;
• Csökkenti a cukor mennyiségét, részben harcol a cukorbetegség ellen;
• Alkalmas gyomorfekélyes embereknek;
• Jó hatással van a bél motilitására.

A Puer többek között energiát ad, annak ellenére, hogy a kompozíció minimális mennyiségű koffeint tartalmaz. Ezért nem ajánlott teát inni később, mint 5 órával a lefekvés előtt. Az italt nem lehet összehasonlítani más teákkal, a Puer önmagában részeg, édességek és egyéb ételek nélkül. Meleg (nem forró!) Italok rendszeres használatával javul a test általános állapota, és felébred a „harci szellem”.

Hogyan válasszuk ki a Puer teát?

A sörfőzés megkezdése előtt ki kell választani a teát, figyelembe véve a személyes preferenciákat. Ne próbáljon lépést tartani az olcsóbbá, gyakorlati ajánlások felhasználásával előre értékelje a termék minőségét. A kínai tea kiválasztásakor figyelembe kell vennie számos fontos szempontot.

1. Először is, szemrevételezéssel kell értékelni a bemutatott termékeket. Még a nagyon tömörített torták vagy téglák esetében is a leveleknek jó állapotban kell lenniük: a kontúrok jól láthatóak, a levelek integritása nem törött. A sajtolt keverékben idegen zárványok jelenléte szigorúan nem megengedett, és nem szabad törmeléket tartalmazni.
2. Préselt kompozíció kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a levelek ne váljanak szét egymástól. Egyetlen egésznek kell lennie, fészket vagy tablettát képezve. A Cher Puer halványbarna színű, zöld zöld színű. A Shu Puer sötétebb, fekete és barna között, enyhén tükrözi a szürke színt.
3. Az eredeti kínai tea nem tartalmazhat aromás és ízesítő adalékokat. Ellenkező esetben a gyenge minőség bizonyítéka lesz. A Pu-erhnek sajátos szaga kell lennie, nem ok nélkül, hogy “földesnek” hívják. A fa kéregének és a földnek a megfigyelése azonban nem lehet provokatív. A hangsúly a dohány és a szerecsendió jegyzeteire koncentrál. Azokban az esetekben, amikor Puerh nedves (penész) szaga van, érdemes figyelembe venni, hogy megsértik a termékek tárolására vonatkozó szabályokat.
4. Annak érdekében, hogy ne csalódjon egy olyan tea, mint a Puer, alaposan meg kell közelítenie a választást, különösen, ha ezzel először találkozik. Előnyben részesítse a teát egy átlagos árpolitikával, ne hajtsa végre az olcsóságot, hogy ne rontja el az első benyomást.Ami a drága teákat illeti, az első elkészítés során nem fogják értékelni őket, mert a tea-ünnepségen nincs tapasztalat.
5. A Pu-erh teát különféle módon csomagolják (fészek, négyzet, tabletta, laza stb.), Vásárolnak el egy eldobható készítményt "tesztelés céljából", majd kísérletezzenek más ízekkel és aromákkal. A zöld Puer választása esetén ügyeljen a szárított gyümölcsök és a fekete talaj jellegzetes illatára.

Puer tea főzési módszerek

Sok sörfőzési technológia létezik, kezdve az ital elkészítését a hagyományos kínai módszer szerint és a normál bögre gőzöléséig.

Fontos megérteni, hogy a Puer nagyobb mértékben utal az elit fajtákra, ami azt jelenti, hogy a végeredmény (íz, aroma, utóíz) a megfelelő főzési technikától függ.

Hogyan készítsünk Wild Puer-et

Az ilyen típusú tea gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, mint mások. A kompozíció főzésének technológiája nem különösebben nehéz: teát tegyen egy üveg / kerámia tartályba, öntsön forrásban lévő vízzel és azonnal ürítse le. Ezután ismét öntsünk forró vizet (93-95 fok), hagyjuk 3-6 percig lezárt tartályban. Ha a tál közepes méretű, akkor elegendő egy teáskanál alapanyagot önteni.

Az expozíciós időtől függően a végső íz is megváltozik. Körülbelül 3 percig tartó ragasztáskor a tea fás megjegyzéseket kap, savanyú ízű. Ha a Puer több mint 5 percig túléli, akkor mézes virágos utóíztel savanyúvá válik.

Hogyan készítsünk Shen Puer-t (zöld)

A Shen Puer egy részben préselt maoch levél (Puerh fa), amelyet nem szabad kitéve a magas hőmérsékletek további hatásainak. A Shen Puer feldolgozási elve hasonló a fehér Puerhez, az egyetlen különbség az, hogy az utóbbi esetben teabimbókat használnak.

A tea gőzölése előtt öblítse ki forrásban lévő vízzel: öntsön forró vizet a teáskannába, várjon 5 másodpercet és engedje le. Ezután hagyja, hogy a tealevelek fél percig megkeveredjenek, majd ismét öntsék forrásban lévő vizet (90-95 fok). Várjon legfeljebb 2 percet, minden a személyes preferenciáktól függ.

Hogyan főzhetek egy fiatal Shu Puer (fekete) mandarint

Az ilyen típusú fekete teát legfeljebb háromszor lehet főzni, míg a kompozíció törékeny, kemény. Az első főzéshez a mandarin felére lesz szüksége.

Tegye egy bögrebe vagy más mély edénybe, öntsen hideg forrásban lévő vizet, várjon 2 percig, engedje le. Ezután forraljuk újra forró vízzel, fedjük le fedéllel, hogy a gőz ne párologjon el, hagyjuk 5 percig. A végleges változat tetszeni fog: a mandarinkéreg adja az aroma részét, a teát könnyen el lehet inni.

A Shu Puer mandarin rajongói egyhangúlag azt mondják, hogy a teát kb. 10 percig párolják. Ezzel a technológiával azonban az újrafőzés lehetősége azonnal kizárt.

Hogyan készítsünk Royal Puer-t

A Royal Puer legfontosabb megkülönböztető tulajdonsága az egyéb típusú alapanyagoktól az, hogy nem szárítják, hanem szárításnak vetik alá. Ennek eredményeként a tealevelek olyan jótékony elemeket tartanak fenn, amelyek közvetlenül befolyásolják a tea ízét.

Tea készítéséhez vegyen be 3 gr. nyersanyagokat öntsünk rá 140 ml-re. forró víz (80-85 fok), az italt infuzálja körülbelül 2 percig, majd engedje le a tálba / csészébe.

Az ilyen puer 7-10-szer párolható, miközben minden további gőzölés során meg kell növelni az expozíciós időt. Az íz tekintetében a Royal Puer lágy tömörséggel rendelkezik, amely megkülönbözteti más fajtáktól.

Hogyan lehet főzni a préselt burgonyát (tabletta)

Az ilyen típusú tea kerek vagy négyzet alakú tabletta, kék és fekete apró szemcsékből áll. Végül barnás árnyalatú italt kap, alig észrevehető édes utóízzel.

Helyezzen 1 puera tablettát egy tálba vagy más nagy kapacitású tárolóba, kanállal hátsó részre aprítsa be, és öntse forrásban lévő vízzel.3 másodperc után engedje le a folyadékot, várjon fél percet, majd ismét gőzölje. Az első főzésnél legfeljebb 1 percet, és az azt követő sütőknél kb. 2-3 percet ragaszkodjon hozzá. Szabályozza az expozíciós időt az ízlési preferenciái alapján.

Hogyan készítsünk Milk Puer-t

Fontos megérteni, hogy a tejalapú kínai tea és a Puer-tej két teljesen különböző fogalom. A második típusú tea elitfajta, vöröses-barna árnyalatú, lágy karamell-tej aromával. Az összes többi Puer fajtához hasonlóan, ez a fajta különféle betegségek ellen küzd, de a legtöbb esetben a testsúly korrigálására és a bőr tónusának növelésére használják.

A tejkészítés egyik jellemzője a viszonylag alacsony gőzölési hőmérséklet (65-75 fok). Nem kell öblíteni a teát, azonnal töltse fel forró vízzel, és várjon 2-3 percet. Mivel a tejes Puer különféle módon erjeszthető, a tartási idő bizonyos esetekben eltérő. Javasoljuk, hogy tisztázza ezt a kérdést egy tanácsadóval, amikor nyersanyagokat vásárol.

Gyakorlati ajánlások

1. A „földes” Puer gőzölésekor ne használjon agyagból készült tartályt, amely nincs bevonva riasztóanyaggal. Egyébként az ételek elnyelik a teljes illatot, a tea friss lesz.
2. A cukrot nem adják hozzá a Puer-hez. Az italt édesítheti sötét csokoládéval vagy mézzel (kis mennyiségben).
3. Mindig öblítse le a tealeveleket, mielőtt főzni hagyná. Szükség esetén száríthatja a teát a sütőben vagy egy serpenyőben, de erre nincs szükség.
4. A tealevelek gőzölése és öblítése során csak szűrt víz alapú forrásban lévő vizet használnak. Ha a folyadék nem elég meleg, vagy ha nem hozza az első buborékok megjelenésére, akkor a fontos elemek elpárolognak a tealevelekből.

A különféle fajtájú Puerh sörfőzési technológiája nem nagyon különbözik, az egyetlen dolog, amely a fajtától függően változik, a kompozíció expozíciós ideje és a hőmérsékleti viszonyok. Minden esetben porcelán, üveg vagy kerámia teáskannát kell használni, amely nem szívja fel az aromát.

Videó: hogyan lehet főzni a puer-t