Hogyan válasszunk finom, érett görögdinnyét?

A nyár ideje a friss gyümölcsöknek és zöldségeknek. Mérsékelt éghajlatban azonban nem minden a természet ajándékának van ideje érni és növekedni, tehát az importált termékekre kell élveznie. Ebben az esetben esély van arra, hogy rossz minőségű árukhoz forduljon, mivel a gátlástalan eladók minden trükköt megtesznek, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket a lehető leggyorsabban értékesítsék. Ez vonatkozik a görögdinnyere is, amelyek értékesítési szezonja az év több hónapjára korlátozódik.

Milyen fajtájú görögdinnye kerül értékesítésre a FÁK országok piacán?

A meleg régiók lakói, ahol a görögdinnye gyakori dinnyetermés, nagyon jól tudják, hogyan néz ki egy érett, lédús bogyó (a görögdinnye valójában nem gyümölcs vagy zöldség, hanem bogyó). A Közép-Oroszország lakosai azonban a FÁK északnyugati régióiból tévedhetnek, amikor édes ételeket választanak. És ez nem annyira a termék ízéről szól, hanem annak egészségügyi előnyeiről. Valójában a túlérett vagy éretlen görögdinnye mérgező, és velük mérgezés gyakorlatilag értéktelen. Milyen fajtákat forgalmaznak leggyakrabban Oroszország és a szomszédos országok piacán?

1. Astrahani görögdinnye. Ez a legnépszerűbb és legkelendőbb fajta, amelyet Oroszország déli részén termesztenek. Augusztus végén jelenik meg a polcokon, könnyű megkülönböztetni világoskék háttér sötétzöld csíkokkal. Az Astrakhan fajta a leginkább szállítható, hosszú ideig tárolható és belülről nem rothad. Ezért az ilyen görögdinnye hihetetlenül nagynak tekinthető. Alakja kerek, kissé meghosszabbított lefelé. A pép élénk skarlát színű, nincs nagyon sok mag. A görögdinnye lédús és illatos. Az érettséget a farokhoz közelebb lévő csíkok színének kontrasztja határozza meg: minél érett a görögdinnye, annál nagyobb a kontraszt.
2. Melitopol görögdinnye. Az érettséget ugyanúgy kell meghatározni, mint az astrakhani fajtánál. Oroszország, Ukrajna déli részén és Moldovában termesztik. Hosszú ideig, akár 4 hónapig is tárolható. Héja körülbelül 1,5 cm vastag, a pép sűrű és lédús.
3. Málna cukor (bíbor édes). Külsőleg a görögdinnye hasonló az Astrahanához, de a héjának nem matt, hanem fényes fénye van. Ennek oka az a tény, hogy a fajta a korai érett kategóriába tartozik, és a polcokon már a nyár közepén jelenik meg. Súlyában és méretében rosszabb, mint az astrahani társaival, ízlés szerint azonban nem rosszabb. Ha a piac azt állítja, hogy július elején az astrahani görögdinnye áll előtted, akkor valószínűleg a Crimson Sweet fajta lesz. Nem bírja el a hosszú szállítást és a hosszú tárolást. De az asztalokon megjelenik az elsők egyike.
4. Madera. Ez egy görögdinnye az amerikai-holland választékból. Lekerekített formában és kis súlyban különbözik. Lehetőség van egy teljes, 2-3 kg súlyú görögdinnye vásárlására is. A fajta korai érett, ezért bőre nem vastag, a mintát sárgászöld háttér sötétzöld csíkok jellemzik.
5. Skorik. A korai fajtákhoz tartozik. Megkülönbözteti egy kerek, mint egy röplabda labda, alakját és mély zöld színét, amelyen sötét törött csíkok láthatók. A görögdinnye íze szokatlanul finom, nem hajlékony, kevés vetőmag van és kicsi. A fajtát Oroszország déli részén, Ukrajnában és Moldovában termesztik.
6. Charleston Grey. Ennek az idegen tenyésztőnek szokatlan hosszúkás alakja van, és megjelenésében hasonló a cukkini. Nincsenek csíkok a bőrön, a szín egyenletes, halványzöld. A Charleston Grey-t Ukrajnában termesztik, augusztus végén jelenik meg Oroszország polcán. A pép világos, piros, az íze édes, finom, nem cukros. A görögdinnye jó, mert hosszabb, mint más fajták, vágott formában, a hűtőszekrényben tárolva, anélkül, hogy elveszítik a fogyasztói tulajdonságokat.
7. Chill. Ez a csodálatos változatosság még a szilveszteri estéken is látható a szupermarketekben.A darabolást követő 5 hónapig tárolja. Könnyű megkülönböztetni a színjellemzők alapján. A görögdinnye héja vastag, gepárd mintával festett. A csíkok nem ugyanazok, mint az astrahani görögdinnye. Inkább sötét háttér előtt világos zöld foltok. A pép nem piros, hanem rózsaszínű. A fajtát Ukrajnában és Moldovában termesztik.
8. Ogonek. A fajtát sima sötétzöld szín jellemzi, csíkok és foltok nélkül. A görögdinnye héja vékony, a hús gyengéd és lédús. A görögdinnye mérete kicsi, átlagosan a gyümölcsök 1,5–2 kg méretűek.

Hogyan lehet megkülönböztetni a nitrát görögdinnye és a jó görögdinnyét?

Minél távolabb helyezkedik el a régió a görögdinnye növekedésének területétől, annál valószínűbb, hogy a nitrát görögdinnye a piacon kerül értékesítésre. A termék biztonságának és megjelenésének meghosszabbítása érdekében a szállítók készítenek éretlen bogyókat, eltávolítva azokat a tej érettségi szakaszában. Ennek eredményeként a görögdinnye gyönyörű megjelenésű, az összes érlelés jeleivel. De ezt messze a legnemesebb módszerektől lehet elérni. Injekcióval nitrátokat injektálnak a görögdinnye testébe, elősegítve az érési folyamatot. Hogyan lehet meghatározni, hogy melyik görögdinnye áll előtted, természetesen érlelt vagy vegyszerekkel tömve?

1. Koppintson a ujjaira egy görögdinnyere. Ha tompa hangot hall, például egy leengedtetett golyó megcsapásakor, akkor nitrátgyümölcs van előtted.
2. A görögdinnye vágásakor a természetesen érett minta repedik, a vegyi anyagokkal töltve pedig csendesen vágják.
3. Minél élesebb és kontrasztosabb a görögdinnye csíkok, annál valószínűbb, hogy önmagában érlelődik.
4. A természetes görögdinnye húsának sűrűs és halványpiros, világos. Világos rózsaszín és áttetsző árnyalat jelzi, hogy a termék vegyszereket tartalmaz.
5. A jó görögdinnye továbbra is sárga színű földes folt marad, amelyen fekszik, és a nap alatt érlelődik. A nitrátgyümölcsnek nincs ilyen helye.
6. A kiejtett fehéres erek a görögdinnye mesterséges érését jelzik.
7. Helyezzen egy szelet görögdinnye egy pohár vízbe. Ha a víz nem válik rózsaszínűvé, az jó. A víz színének megváltozása jelzi a nitrátok jelenlétét a görögdinnyeben.

Mit kell keresni a görögdinnye kiválasztásakor?

1. Az érett görögdinnye agyagfölde nem lehet nagy. Ha a folt nagy területet takar, és élénk fehérsárga színű, ez egy idő előtt levágott gyümölcsre utal.
2. A legtöbb nitrát a kéreg közelében helyezkedik el, tehát halvány rózsaszínű pép jelenléte a kéreg alatt a nitrátok jelenlétét jelzi.
3. Ugyanazon méretű görögdinnye mellett az érett gyümölcs több, mint egy éretlen.
4. Szeletelt görögdinnye vásárlása tilos. Ha látszik egy darab görögdinnye becsomagolva fóliába, ne hagyja magát a vásárlás kísértésnek. Inkább egyeztessen szomszédaival, akik vásárolnak egy görögdinnyét, és ossza fel otthonra.
5. Ha görögdinnye megkóstolása után ételmérgezik, értesítse az eladót.
6. A 3 éves kor alatti gyermekeknek kis mennyiségben kell adni a görögdinnyét, és csak azután, hogy megbizonyosodott annak minőségéről. Ha a görögdinnye nitrátot tartalmaz, akkor egy felnőtt nem veszi észre, és egy gyermek számára mindent nagyon sajnálatos módon lehet megtenni.

Következtetések: A görögdinnye kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:

• sáv kontraszt
• fényes héja
• foltok és foltok hiánya
• csengő, ha csipeszek vannak
• földfoltok méretei

Videó: hogyan válasszuk ki a görögdinnye