Hogyan főzzük húslevest

A húsleves egy főzet, amelyet hús, gombák, zöldségek vagy baromfi vízben történő párolása útján nyernek. A kész első fogást önmagában vagy krutonnal keverve fogyasztják el. A húslevest olyan emberek számára javasolták, akik nemrégiben súlyos betegségben vagy komplex műtétekben szenvedtek. Gyorsabban helyreállítja az erőt, és könnyen felszívódik. Ezért a háziasszonyok érdeklődnek az iránt, hogyan lehet finom, átlátszó húslevest készíteni.

Klasszikus húsleves

• hús vagy baromfi - 600 gr.
• zöldek (bármilyen, friss) - 30 gr.
• Provence gyógynövények - az Ön ízlése szerint
• sárgarépa (darabolva) - 1 db.
• hagyma (4 részre vágva) - 1 db.
• szűrt víz - 2 l.

1. Mossa meg a zöldeket zöldségekkel és hússal, szárítsa meg. A húslevest főzéshez húst nem szabad felvágni, mert a főzés során fokozatosan kell a gyümölcslevet adni. Csak ebben az esetben kap egy teljesen átlátszó ételt. Ha a húslevest baromfiból készítik, akkor előzetesen távolítsa el a bőrt, hogy az ital ne váljon olajossá.
2. Mosott és szárított hús után küldje a serpenyőbe, adjon hozzá vizet a recept szerint (hűtött). Helyezze a tűzhelyre, várjon forrásig. A fő feladat az, hogy forraljuk a húslevest, és nem készítjük el az összes hozzávalót. Csak hideg vizet használjon, hogy a juice lassú hevítés közben kijutjon a húsból.
3. Ha a fő összetevőt forró folyadékba küldi, akkor a darabot egy kéreg borítja, lezárva. Ennek eredményeként a húsleves tápérték alacsony és különleges íz nélkül lesz. Fedje le a tartályt, és várja meg a fúrás kezdetét (közepes tűz).
4. Amikor ez megtörténik, csökkentse a kályha teljesítményét minimálisra, és azonnal vegye le a fedelet. A kondenzációnak nem szabad bejutnia a húslevesbe, hogy ne rontja az ízét és a textúrát. Forrás után habos kupak alakul ki a felszínen, távolítsa el egy réselt kanállal.
5. A tűzálló edények oldalához tapadó habot nedves ruhával kell eltávolítani. Ellenkező esetben ezek a "pehely" a húslevesben lesznek, és kiszolgáláskor rontja a megjelenését. A felületre zsíros film is kialakulhat, amelyet száraz papírtörölközővel kell dobni.
6. Fél órával a főzés befejezése előtt adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát, meghintjük gyógynövényekkel. Így a leves illatosul. Adjunk hozzá egy kis hagymahéjat, hogy a húsleves arany színű legyen.
7. A főzés időtartama a húsdarab kezdeti méretétől, merevségétől és korosztályától függ. Általában a húslevest 1,5 órán át (csirke), 2,5 órán át (marhahús), 2 órán át (borjúhús), 2,5 órán át (sertéshús) forraljuk. A jelentés a forrás pillanatától származik.
8. Miután a megadott rés véget ért, vegye ki a levest a tűzhelyről. Készítsen egy szűrőt egy szűrőedényből és gézzel, szűrje le az első csészét. Tálaljuk a húslevest apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

Marha- és sertéshúsleves

• marha szűzpecsenye - 0,3 kg.
• sertéshús - 0,3–0,4 kg.
• kedvenc fűszerek - ízlés szerint
• tisztított víz (ivás) - 2,8 l.
• babér - 4 db.
• hagyma - 1 fej
• sárgarépa - 1 db.

1. Először öblítse le a húst a csap alatt, bőr és zsíros erek nélkül. Ne vágja le a marhahúst és a sertéshúst, hogy a darabok melegedéskor egyenletesen adjanak a gyümölcslevet.
2. Hajtsa össze a fő összetevőket egy serpenyőben, töltse fel tisztított vízzel és helyezze a tűzhelyre. Fedjük le, várjuk meg, amíg a forrás megkezdődik. Amikor ez megtörténik, hab kezd megjelenni. Megszabaduljon tőle, és zsírt is felszívjon a felszínről.
3. Küldje el a hámozott hagymát és a sárgarépát, darabokra vágva. Adjon hozzá babot és kedvenc fűszereit, jegyezze meg az időt. 5 perc elteltével állítsa le a hőt minimumra, várjon 2,5-3 órát.
4. Amikor a húslevest felforralják, többrétegű géllel és szűrőedényével kell szűrni. Tiszta első fogást szolgáljon fel, zöldekkel díszítve.

Húsleves tojással és gyógynövényekkel

• sárgarépa - 1 db.
• hús a csonton - 250 gr.
• hagyma - 1 db.
• marhahús (pép) - 1 kg.
• petrezselyem (gyökerek) - 10 gr.
• főtt tojás - 4 db.
• friss fűszernövények - 30 gr.

1. Öblítse le a húst és küldje el főzni. Ne felejtse el szisztematikusan vízkőoldót végezni. Forraljuk a terméket körülbelül egy órán keresztül, ezután tegyünk szelet marhahúst. 10 perc elteltével keverjük össze az ízlés szerint a szükséges fűszereket.
2. Folytassa a párolást főzésig. Vágja párhuzamosan a petrezselymet és a hagymát. Helyezze az ételt egy zsírozott sütőlapra, küldje sütőben sütni.
3. A kész zöldségeket 25 perccel a teljes főzés vége előtt kell hozzáadni a húsleveshez. Tálaljuk a kész edényt részletekben egy fél főtt tojással. Ne felejtsük el friss gyógynövényeket hozzáadni.

Kolbász húsleves

• hagyma - 1 db.
• hús - valójában
• babérlevél - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.

1. Alaposan mossa le a húst folyóvízzel. Darabolt darabokra, és küldje el a multi-tálba. Hámozza meg a zöldségeket, és alaposan mossa le. Vágja a sárgarépát vékony körökbe. Küldje el a zöldségeket a húsra, tegye az egész hagymát.
2. Adjon hozzá babérleveleket és fűszereket ízlés szerint. Öntsön a szükséges mennyiségű szűrt vizet a többcsészében lévő maximális jelig. Állítsa be az "Oltás" módot. Állítsa az időzítőt 1,5 órára.
3. A hús merevségétől függően meghosszabbítható a szárítási idő. A program befejezése után szűrjük le az elkészített húslevest zöldségekből és fűszerekből. Az eredmény egy meglehetősen gazdag húsleves.

Húsleves zöldségekkel

• cukkini - 0,5 db.
• paradicsom - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• lecho - 120 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 4 fog
• burgonya - 4 db
• zöldek - 25 gr.
• húsleves - 1,5 l.

1. Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. Öntsünk forrásban lévő vizet a húsos paradicsomra, engedjük meg a héját. Vágja fel a hagymát félkarikákba. Apróra vágja a paradicsomot és a fokhagymát. Vágja a fennmaradó zöldségeket csíkokra.
2. Ugyanakkor tedd a húslevest a tűzre, várjon forrásig. Az első buborékok megjelenése után küldje el a burgonyát a kompozícióhoz. 3-5 perc elteltével adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket. Forraljuk egy ideig, keverjük össze a lecho-t, a paradicsomot és az apróra vágott zöldet.
3. Néhány perccel az étel elkészítése előtt adjuk hozzá a szükséges fűszereket és alaposan keverjük össze. Forraljuk az ételeket főzésig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja, hogy a húslevest egy órán át felolvadjon. Ezután kiszolgálhat.

Csontleves

• párolt rizs - valójában
• hús a csonton - 1 kg.
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 4 db
• sárgarépa - 1 db.
• állati zsír - 40 gr.
• svéd - 75 gr.
• szegfűbors - ízlés szerint
• petrezselyemgyökér - 20 gr.
• kapor - 15 gr.
• babérlevél - 4 db.
• petrezselyem - 25 gr.

1. Alaposan öblítse le a rizst, a hús főzése után szüksége lesz rá. Mossa meg az összes zöldséget, apróra vágja szalmával. Küldje el a termékeket a serpenyőbe, adjon hozzá a szükséges mennyiségű növényi olajat, borsot és babérlevelet.
2. Addig, amíg aranybarna nem lesz. Egyidejűleg forraljuk fel a húslevest a csontról. Ezután adjuk hozzá az elkészített zöldségeket és a rizst. Keverje hozzá, pár percig főzzük alacsony lángon. Adjon hozzá zöldeket, várjon, amíg az összes termék elkészül.

Könnyű finom húslevest főzni. Vegye ki az összetevők mennyiségét azon mennyiség alapján, amelyet a kijáratkor meg szeretne kapni. Nyugodtan adhatja hozzá kedvenc alkatrészeit. Az abból származó húsleves telítettebb lesz.

Videó: hogyan kell főzni húslevest