Hogyan kell hígítani a tejport

Legendákat lehet levonni a tej előnyeiről, ezért sok kulináris szakember a terméket főként az ételekhez használja. Számos lehetőség létezik a tej feldolgozására, kezdve a pasztőrözéssel és a száraz keverékbe történő szublimálással. Meg kell érteni, hogy a kompozíció jótékony tulajdonságai nem változnak, de az ízérzékelések ingadozhatnak. A tejpor sokkal olcsóbb, mint a tej vagy az otthoni tej. Ezért sok háziasszony kíváncsi, hogyan kell nemesíteni.

A tejpor típusai

Fajtól függetlenül a készítmény hígításának elve változatlan. Manapság a tejpor három fő típusa létezik: sovány termék, teljes tej, instant por. Beszéljünk mindent rendben.

1. Sovány tejpor. A kompozíció teljes tehéntej, amelyen 0,5–1,5% (bizonyos esetekben akár 5%) szintre megy keresztül a zsír eltávolítása. Ezért a tejpor eltarthatósági ideje legalább 9 hónap, ami jó hír. Leggyakrabban ezt az összetételt a kemény és lágy sajtok, sütemények gyártásában találják meg.
2. Teljes tejpor. Az ilyen típusú száraz keverék a leg táplálóbb és legnépszerűbb. A zsírokat nem távolítják el a tejből, ezek teljes egészében a termékben vannak. Ennek a szolgáltatásnak köszönhetően csökken az eltarthatóság. A tejet legfeljebb 3 hónapig tartja hidegen. A kompozíciót főzéshez és bébiétel előállításához használják.
3. Azonnali tejpor. A keveréket teljes és sovány tej alapján készítik. Az összetevőket 1: 2 arányban vesszük. Ezután az italokat szárítják és szublimálják, ennek eredményeként finomszemcsés port kapnak. Az instant tejet mindenféle kulináris iparban használják. Ez a legmegfelelőbb bébiétel elkészítéséhez.

A tejpor tulajdonságai

1. A hosszú távú tartósítás érdekében a tejet száraz formában kellett elkészíteni. Feltéve, hogy a keverék erősen koncentrált tej. Az egészséges ital elkészítéséhez a port vízzel hígítani kell.
2. Manapság a száraz keverék egyre népszerűbb a lakóhely régióiban, ahol megfosztják a természetes termékektől és a tejetől. Ezen felül sok háziasszony az alacsony árkategória miatt inkább a kompozíciót vásárolja meg ebben a formában.
3. Ha a tejpor energiaértékéről beszélünk, akkor a magas zsírtartalmú kompozíció kalóriatartalma 540 Kcal / 100 g. A sovány tej (0,5–1,5%) esetében ez az érték 365 Kcal-ra csökken.

A tejpor hasznos tulajdonságai

1. A termék sok kalciumot tartalmaz, amely erősíti a csontszövetet, pozitív hatással van a hajra, a körömre, a bőrre és az izomrostokra. A tejport gyakran olyan sportolók fogyasztják el, akik fogyni szeretnének.
2. A tejporban található kálium megakadályozza az érrendszer elzáródását, felgyorsítja az anyagcserét és normalizálja a vérkeringést. A felsorolt ​​tulajdonságok tükröződnek a szív munkájában, így a ritmus stabil.
3. Az összes csoport (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) vitaminok nagy felhalmozódása következtében javul a látás és az illat, javul a kollagénrostok tónusa.
4. Szinte az összes frakció elemei normalizálják a hormonális hátteret, eltávolítják a koleszterint és leküzdik a cukorbetegséget.
5. A kén, nátrium, kálium, jód, szelén, kolin, kobalt, vas és más ásványi anyagok kedvezően befolyásolják a test összes anyagcseréjét.

Tejpor-tenyésztési technológia

A száraz por összes jótékony tulajdonságának élvezetéhez ivóvízzel kell hígítani.Ily módon visszatér a tej eredeti formájához.

1. A vizet hagyományosan 3: 1 arányban keverik a tejporral. 1 pohár porhoz körülbelül 3 pohár folyadék van. Csak meleg vizet kell bevinni.
2. A kitűzött céltól függően ezek az arányok változhatnak. Például zabkása során jobb kevesebb vizet fogyasztani, hogy a keverék vastag legyen. Ha tejet kíván inni, tartsa be az eredetileg beállított paramétereket.
3. Ideális lehetőség a tejpor tenyésztésére a meleg víz. Ne manipulálja a folyadékot magas hőmérsékleten, különben a por azonnal koagulál. A hideg vizet szintén nem tekintjük hasznosnak, elindítja a kristályosodási folyamatot.
4. Szűrje száraz port a kényelmes módon a manipulációk megkezdéséhez. Öntsön a szükséges mennyiségű vizet egy külön tálba, majd kezdje el önteni a tejet. Filmet kell képeznie, és azonnal keverje össze.
5. Folytassa az eljárást, amíg az egész keveréket vízbe nem önti. Használjon villát, nem keverővel, hogy keverje. A második esetben szükségtelen hab jelenik meg a felületen. Hígítás után hagyja, hogy a tej 20 percig infúzzon.

Tejpor tekercs

• csirke tojás - 2 db.
• tejpor - 125 gr.
• szóda - 2 gr.
• ecet - 5 ml.
• só - 2 csipet
• prémium liszt (búza) - 130 gr.
• granulált cukor - 120 g.

1. Jól előre küldje a serpenyőt a sütőbe. Állítsa a készülék hőmérsékletét 180 fokra, várjon 20 percet. Ekkor kezdje el elkészíteni a tésztát.
2. Hűtsük le a tojásokat, majd verte be granulált cukorral, öntsük bele a teljes szitált tejet és a búzaliszt. Helyezze be a laza komponenseket kis részletekben, és keverje meg egyszerre.
3. A végén írja be a szódat, miután ecettel oltotta le. A sütőlapot süsse be sütőpapírral, ne égesse meg a kezét. Öntsük a tésztát az üregbe, küldjük a sütőbe. Kapcsolja be a hőmérsékletet 210 fokkal.
4. Süssük a tekercset 4-5 percig. A megadott időtartam letelte után a tésztát réteget azonnal tekercsen tekercselje rá, és tegyen rá bármilyen tölteléket (lekvár, lekvár stb.).

Palacsinta tejporban

• ivóvíz - 325 ml.
• tejpor - 100 gr.
• só - egy kés hegyére
• csirke tojás - 2 db.
• növényi olaj - 50 ml.
• liszt - 450 gr.
• granulált cukor - 30 gr.

1. Palacsinta elkészítéséhez vagy egyéb sütéshez nem kell előzetesen tejtejet szaporítani. Először egyesítse a lehűtött tojásokat sóval és cukorral, keverje meg.
2. Öntsük meg a szitált tejport, ne hagyjuk abba a keverést. Öntsön bele a vízbe, előmelegítve 35–40 fokra. Külön-külön szitáljuk a lisztet, és adagoljuk kis részletekben a tömegre.
3. Gyúrjuk meg a tésztát, öntsük bele a növényi olajat. Ha a készítmény vastag, adjon hozzá még vizet. Ebben a szakaszban itt az ideje, hogy megkezdjük a palacsinta sütését.
4. Melegítse fel a serpenyőt, öntsen egy kis növényi olajat. Sokkal jobb kenni a kefét benne, és a készítményt felvinni a munkabevonatra. Kanyarjuk ki a tésztafőző felét, öntsük középen és feszítsük. Süssük mindkét oldalról palacsintát 3-5 percig.

A száraz keverék természetes termékekre vonatkozik, mivel tehéntej alapján készítik. Először a készítmény megvastagodik, majd 160 ° C hőmérsékleten hőkezeljük. Így a por szublimálódik. A tenyésztésnek nem szabad problémának lennie, keverje össze a tejet és a vizet 1: 3 arányban.

Videó: hogyan lehet azonosítani a valódi tejport