Hogyan kalcinálhatunk egy öntöttvas serpenyőt?

A közgazdaságtanban gyakran öntöttvas serpenyőt kell kalcinálni. Ez különböző célokra történik: a legelső használat előtt (sok gyártó megköveteli ezt), a tisztításhoz, hogy palacsintákat és palacsintákat süthessenek stb. Általában sok oka lehet. De hogyan kell helyesen elvégezni az eljárást, hogy ne károsítsuk sem magukat, sem az edényt, az alábbiakban elmondjuk.

Miért sütni egy serpenyőt?

A serpenyőt általában több esetben kalcinálják. Nézzük meg a leggyakoribbokat.

1. A vásárlás után. Az edények felületén gyakran vannak gyári kenési nyomok, amelyeket enni nem nagyon kellemes. Ebben az esetben a serpenyőt kalcinálják, hogy eltávolítsák őket.
2. Tisztítani. Az öntöttvas serpenyő hosszantartó használata során szénlerakódások képződnek a munkafelületén. Valójában ez már égetett olaj és zsír, amelyek szintén nem alkalmasak élelmiszerekhez való felhasználásra. Ebben az esetben kalcinálásra van szükség a koromtól való megszabaduláshoz.
3. Felkészülés a palacsinta készítésére. Nagyanyáink kalcinált régi serpenyőket is használtak palacsinta és palacsinta sütésére. Ebben az esetben az összes felszívódott olajat is eltávolítják a felületről, ez tiszta, száraz lesz és ideális a kezek készítéséhez.

Tehát, bármi is legyen az ok, de ha hatékonyan és eredményesen kell kalcinálni az öntöttvas serpenyőt, anélkül, hogy bármilyen módon megsérülne, akkor készek vagyunk segíteni a probléma megoldásában. Számos módon lehet megbirkózni a feladattal.

Első módszer: használjon sót

Ez a módszer a leghíresebb, legegyszerűbb és leggyakoribb. Ez nem igényel sok erőfeszítést, azonban továbbra is figyelnie kell az edény állapotát. Tehát először készítse elő az ételeket az eljáráshoz:

1. Alaposan mossa le az edényt a kötelező mosószer használatával. Öblítse le úgy, hogy ne maradjon hab. Törölje le az edényt teljesen szárazra.
2. Ellenőrizze: a felületnek tökéletesen tisztanak kell lennie, kiszáradt ételmaradványok vagy kiégett olajnyomok nélkül.

Most már folytathatja a kalcinálást. Öntsen egy centiméteres réteg rendes asztali sót a serpenyő aljára. Általában durva csiszolást javasolnak, de valójában bármi megteszi. Természetesen jobb a legszokásosabb, olcsóbb só, adalékanyagok nélkül és nem jódozva.

Helyeztünk egy töltött serpenyőt a tűzre. Maga a kalcinálás kb. 20 percig tart, miközben kellemetlen szagot érezhet. Ez normális. Miután a folyamat befejeződött, csak a sót dobja el, az már nem alkalmas további felhasználásra.

Ez nem az eljárás vége. A kalcinált serpenyő aljára öntsön egy kis mennyiségű finomított növényi olajat, és 20 percig ismét melegítse. Az olajat zsírral vagy zsírral lehet helyettesíteni, a hatás ugyanaz lesz. Az edények használatra készen állnak (természetesen az olajat leengedik, és a serpenyőt folyó víz alatt további források felhasználása nélkül mossák, egyszerűen leöblítik és megtisztítják).

Lássuk, miért szükséges sót használni. Ez az anyag kiváló természetes abszorbens. Az összes káros maradékot tartalmazza, és az öntöttvas munkafelülete szinte tökéletesen tiszta. Ez az oka annak, hogy egy serpenyő kalcinálásának ilyen módszerét az ősi idők óta használják.

Második módszer: használjon növényi olajat

Ez a módszer sokkal szélsőségesebb, mint az első.Ha gondatlan vagy nem követi nyomon a folyadékot, az olaj felgyulladhat, de elég gyors és hatékony. Így történik.

Vegyünk egy előre tisztított és teljesen száraz serpenyőt (egyáltalán nem lehet vízcsepp). Öntsön minél több olajat. Ilyen célokra általában finomítatlan zöldséget használnak, nem ad illatot. Ne felejtse el, hogy a serpenyő sütése során élelmezési részecskék és felszívódó olaj égethető, amelyek nagyon rossz szagokat okozhatnak, ezért nem érdemes súlyosbítani egy kifejezetten finomítatlan szaglással. Ha ez nem ijeszt meg, használhatja.

Tegyünk egy tüzes serpenyőt olajba a tűzbe, melegítjük és fél órán át tartjuk a tűzhelyen. Ezután mossa le a felhasznált folyadékot, folyó víz alatt alaposan mossa le az edényeket. Minden felhasználható egészséges és biztonságos ételek elkészítéséhez.

Harmadik módszer: a sütőben, túl sok zavar nélkül

Ez a módszer ideális olyan elfoglalt emberek számára, akik nem akarják elvégezni a fenti manipulációkat. De nem olyan hatékony, mint az első kettő.

Tehát először ismét készítse elő az ételeket a közelgő eljáráshoz:

• Mossa folyó víz alatt, feltétlenül használjon speciális mosószert;
• Vegyen tiszta ruhát, telítse növényi olajjal (de nem sokkal);
• Szárazra törölje le az edényt;
• Óvatosan kenje meg olajjal átitatott ruhával;
• Melegítse elő a sütőt 180 ° C hőmérsékleten.

Ez az, most elkezdheti a közvetlen munkát. Fordítsa meg az edényt fejjel lefelé, és óvatosan tegye be a sütőbe, amely egy óra alatt kikapcsolható. Az edények kikapcsolása után azonban nem kapjuk meg az edényeket, hanem hagyjuk őket benne, amíg teljesen lehűlnek. Itt van egy ilyen "lusta" módszer. De, mint láthatja, sokkal hosszabb időt vesz igénybe, mint az első kettőnél.

Bármelyik módszert is használja a serpenyő sütésére, ne feledje, hogy mindig be kell tartania az összes óvintézkedést. Először is, az olaj rendkívül tűzveszélyes anyag, és nem megfelelő használat esetén könnyen meggyulladhat. Másodszor, a felhasznált folyadék és a só öntsék a legjobb, ha nem azonnal, hanem csak azután, hogy teljesen lehűlnek. Hatékonyabb és biztonságosabb.

Az öntöttvas nagyon jó minőségű anyag, amely ideális az ételek hőkezeléséhez. Különleges pórusai vannak, idővel eltömődnek, és az ilyen ételek főzése nem lesz nagyon kellemes. Ezen felül az ételek különböző ízeket élhetnek meg. Az ilyen problémától való megszabaduláshoz, és javasoljuk időszakos sütést. Az eljárás során az összes korábbi olaj- és élelmiszer-részecske kiég, és az edények ismét minden pozitív tulajdonságot megszereznek. Ezért fontos, hogy ne felejtsük el a kalcinálást, és néha végezzük el.

Kevés titok

1. Az öntöttvas serpenyő olaja nemcsak tapadásmentes anyag, hanem egyfajta kenőanyag is. Ha rendszeresen kalcinálja az edényeket ezzel a folyadékkal, egy idő után semmi sem égett rajta.
2. Egy ilyen eljárás után a serpenyőt hideg vízzel ki lehet öblíteni.
3. A valódi öntöttvashoz a kalcinálás szükséges és nagyon hasznos eljárás. Ezután a serpenyő csak javul, semmiképpen sem deformálódik vagy repedt. Ha ilyen kellemetlenség jelentkezett, akkor alacsony minőségű termékeket értékesített.
4. És végül, ha az öntöttvas serpenyőt zománc borítja, akkor nem szabad kalcinálnia. Ezen túlmenően az ilyen edényeket nem félni mosni a mosogatógépben, az élelmiszereket is tárolhatja benne. Mellesleg szigorúan tilos az ételeket egy szokásos öntöttvas serpenyőben tárolni, és nedvesnek is hagyni: az edények ettől kezdve romlanak.

Az öntöttvas kiváló anyag egy serpenyőben. Kényelmesen kezelhető és tartós. Vigyázzon a serpenyőre, és sok ízletes ételt fog kapni!

Videó: öntöttvas serpenyő előkészítése használatra