Hogyan lehet inni bort: hasznos tippeket

A jó drága bor nem tolerálja az elhanyagolást. Egy ital fogyasztása során kapott öröm számos tényezőtől függ. Ezek magukban foglalják a megfelelő szemüveg kiválasztását, a gyógyszer hőmérsékletét és a felhasználás módját. Az etikett minden finomságának megfigyeléséhez értékes információkat kell megszereznie tapasztalt gasztronómiai vállalkozók és ínyencek részéről.

A bor előnyei a test számára

Tehát a bornak az alábbi értékes tulajdonságai vannak:

• fenntartja a gyomor savasságát az optimális szinten;
• eltávolítja a rossz koleszterint, így jó;
• normalizálja a vércukorszint (a cukorbetegek számára releváns);
• étvágyat kelti;
• baktericid hatással van az immunrendszerre;
• eltávolítja a mérgeket és a toxinokat a bél falából;
• segít az álmatlanság megszüntetésében;
• javítja a hangulatot és enyhíti a stressz hatásait;
• vérszegénységgel küzd, a szervezet vashiányának pótlására;
• kiküszöböli az erek elzáródását, növeli a vérkeringést;
• javítja az anyagcserét;
• megtisztítja az emésztőrendszert;
• kompenzálja a B-vitamin és az aminosavak hiányát;
• Tonizáló hatással van az egész emberi testre.

Hogyan válasszunk bort?

1. Mindenki maga határozza meg, melyik borot részesíti előnyben. Vannak, akik szeretik a vörös fajtákat, mások fehérek. A bor vásárlását általában a rendelkezésre álló ételek figyelembevételével kell elvégezni.
2. A tapasztalt ínyencek egyhangúlag ismételten hangsúlyozzák, hogy meg kell tagadni a félszáraz vagy félédes bor vásárlását. Az ilyen fajok alacsony minőségű alapanyagokból készülnek. Gyakran ízesítőket, tartósítószereket és színezékeket adnak hozzá. Válasszon édes vagy száraz bort „fél” jelölés nélkül.
3. Vegye figyelembe a gyártó nevét. A jóhiszemű gyártó a nevet nagy, jól olvasható betűkkel nyomtatja ki. Meg kell tanulmányoznia azon alapanyagok begyűjtésének évét is, amelyekből a bort előállították. Ha a termés válogatásának dátuma nincs feltüntetve, ez egy alacsony minőségű porbor.
4. A név mellett a szőlőfajtákat is fel kell tüntetni, amelyek alapján az ital készül. Ha a kezedben van egy elit (drága) sorozat bort, akkor csak 1 osztályozható.
5. A bort inkább elsötétített üvegben vagy fahordóban kell választani. Nem szabad csomagolt italokat vásárolni, mivel ezek rosszul tartják meg az értékes anyagokat a bor összetételében. A fedél vonatkozásában sajtolt fa fűrészporból vagy műanyagból készülhet.

Hogyan tárolhatjuk a bort?

1. A vásárlás után válasszon egy megfelelő helyet, ahol a bort fogyasztásáig tárolják. Sötétnek, hűvösnek és száraznak kell lennie. Ne állítsa a készítményt hűtőszekrényben.
2. Az optimális hőmérsékletet 10–14 fok közötti indikátornak tekintik. Ha a hőmérséklet „ugrik”, akkor a bor elveszíti előnyeit és ízpalettáját.
3. A páratartalom nem haladhatja meg a 75% -ot. Tartsa távol a bort az erősen illatos termékektől, különben az aromája átjut a palackba a parafaon keresztül.
4. Ha lehetséges, válasszon egy száraz pincét vagy kamrát, ahol vannak ferde polcokkal ellátott állványok. Tartsa a palackot szögben.

Bor felszolgálási hőmérséklete

Nem lesz képes érezni a nemes italok teljes ízleteit, ha a bor túl hideg vagy éppen ellenkezőleg meleg.

A nyelv emberi receptorai érzékelik a termékek hőmérséklete legkisebb ingadozásait, amelyeket 20–40 fok körül melegítenek.

A bor esetében, ha túlhűtött, akkor az cukrot hozzá kell adni az italhoz, mert a gyógyszer édes megjegyzései egyszerűen eltűnnek.

Könnyen becsaphatja a borkóstoló emberek receptorait. Elegendő az előremenő hőmérséklettel kapcsolatos ismeretek.

Minden borkészítés összetételét megkülönbözteti életkor, fajta, utóíz és aroma. Ezért a hőmérséklet jelentősen eltér.

Tehát:

• port, sherry, madeira és egyéb dúsított fajták - 10-17 fok;
• fiatal vörösbor 2 éves kor alatt - 12-16 fok;
• az el nem érő bor - 14-16 fok;
• nagyszerű száraz vagy vörös bor - 14-16 fok;
• Pinot Noir bor - 14-17 fok;
• Cabernet Sauvignon bor - 16-18 fok;
• vörös borok "Bordeaux" - 16-19 fok;
• rózsabor - 11-13 fok;
• házi és száraz fehérbor - 10-13 fok;
• fiatal vörös és gyümölcsbor - 11-12 fok;
• fehér vagy pezsgő - 7–9 fok;
• fehér "Sauternes" desszertbor - 8-12 fok;
• likőr típusú fehérbor - 10-11 fok;
• boros rizling - 9-12 fok;
• Burgundi borok (például "Chardonnay") - 8-11 fok;
• jégbor (jégbor és mások) - 11 fok.

A bor hőmérsékletének megváltoztatásának jellemzői a tálalás során

1. A bor hőmérséklete ellenére sok ínyenc az időjárási viszonyok és a felhasználás időpontjának figyelembevételével megváltoztatja a mutatót. Ha a gyógyszert aperitifként fogyasztják, hűtsük le a fentiek szerint. Abban az esetben, ha borokat előételekkel és meleg ételekkel fogyasztanak, emelje meg a jelölést 1 fokkal.
2. Azoknak, akik inni szeretnének egy italt a perzselő napfényben, 2 fokkal kell megemelni a hőmérsékletet. Ellenkező esetben az elixír jegesnek tűnik. Ha rendes nyári napokról beszélünk, akkor a fenti ajánlások szerint tálaljuk a bort.
3. Rieslings és habzóborok esetében csak hidegen kell inni borokat. Ebben az esetben a hőmérséklet nem eshet 7 fok alá.
4. A hivatásos kóstolók azt tanácsolják, hogy az alkoholos ital aromájából és ízéből származjon. Ha a bor világos és drága, akkor részben növelje a kiszolgálási hőmérsékletet. Tehát jobban érzi magát az egész csokor.
5. Soha ne tartson nemes gyógyszer palackot a fagyasztóban. Érdemes korlátozni a hűtőszekrény használatát is, jobb, ha az edényt vízzel és jéggel ellátott speciális vödörbe küldi.

Válogatott poharak bor felszolgálására

1. A gyógyító ital fogyasztására szolgáló borospohárnak teljesen átlátszó vékony üvegből kell készülnie. Ismeretes, hogy a vizuális észlelés befolyásolja a bor végső ízét.
2. Érdemes megemlíteni, hogy a helyesen kiválasztott üvegnek magas lába van, amelyet használat közben valójában meg kell ragadni. Ellenkező esetben a tartalmat saját kezével melegíti, és megemeli az ital megengedett hőmérsékletét.
3. A vörösborokat poharakból fogyasztják, amelyek térfogata 550-1100 ml. Ebben az esetben az edénynek hosszú lába van, valamint egy hatalmas tál, amely széle felé kúpos. Az italt fél pohárba öntik.
4. Fehér bort kellene inni szemüvegből, amelynek térfogata nem haladja meg a 300–350 ml-t. A borospohárnak hosszú lába és egy tál is van, amely fokozatosan kinyúlik a nyaka felé. Egy üvegnek a teljes mennyiség ¾-jával kell töltenie.
5. A habzóborokhoz egy magas és keskeny edény alkalmas, amelynek szélessége ugyanolyan egyenlő. Az ilyen eszközök térfogata nem haladja meg a 220 ml-t. A bort majdnem a szélére töltik 2 sorozatban.

Hogyan lehet borot kinyitni és önteni?

1. Először ki kell választania egy dugóhúzót egy csavarral, amelyen keresztül a bor kinyílik. Helyezze a szerszámot a parafaba, csavarja meg ½ kéregre, majd próbálja meg óvatosan eltávolítani.
2. Ne rázza a tartály tartalmát. Csatlakoztassa a palack nyakát az üveg széléhez, és tartsa az edényt az itallal kissé szögben, pontosan úgy, mint egy borospohár. Ne takarja el a palack címkét a vendégektől; tartsa az üveget az aljánál.
3. A bor típusától függően az üvegmennyiség is változik.Az asztali fehér fajokat ¾-re öntjük, szikrázó hozamokat (drága) - 2/3, dúsított főzeteket és pezsgőt - a szélére, 0,5-1 cm-rel visszahúzva.
4. Az édes borokat és a portot az üveg teljes mennyiségének ½-áig kell önteni. Sherry és érett fajták - 1/3, Madeira vermuttal és asztali vörösvel - 2/3.

Hogyan lehet inni bort?

1. A palackozás után megkezdheti az ízléses kóstolást. Ne vegye be a borospohárt a borral a tál mellé, különben a tenyerek melege megemeli az ital beállított hőmérsékletét. Fogja meg a lábát két ujjal (mutatóujjával és hüvelykujjával).
2. Szánjon rá időt nemes ital lenyelésére. Finoman csavarja az üveget a kezében, hogy a bor megérintse a falakat. Csodálja meg az üveg tartalmát, árnyékát, lefelé áramló „olajos” cseppekből.
3. Vizuális értékelés után lassan és kényelmesen szagolja meg a bort. Próbáld megfogni az isteni csokor összes jegyzetét. Vegyen egy kortyot, lélegezzen be, nyelje le a tartalmat.
4. A bor nem mindig feltünteti az ízét, ha a legtisztább formában használja. Időnként az italt desztillált vagy ásványvízzel kell hígítani. Ebben az esetben először öntsön a borra, majd adjon hozzá vizet (3: 1 arány).

Mire kell inni bort?

A bort vízzel mossuk, adott esetben nemes italt hígítsunk. Ami az snackeket illeti, minden a drog típusától függ.

1. Vörösbor - barbecue, gombák, hús bármely megnyilvánulása.
2. Fehér bor - halételek, alacsony zsírtartalmú borjúhús, tengeri koktélok, fekete és vörös kaviár, gyümölcslemezek és saláták.
3. Desszert bor - sajt, desszertek, édes ételek.
4. Pezsgő - baromfi, tenger gyümölcsei, desszertek, hal, hideg ételek.
5. Dúsított bor - fűszeres ételek, sajtok, halételek, sovány hús.

A bor nem fogyasztható ecettel ízesített ételekkel. A csokoládé, az olajbogyó, a citrusfélék, a diófélék, a szarvasgomba és a savanyú mártás szintén nem megfelelő.

A bornak kedvező hatása van az emberi egészségre, ha betartja a használat normáját. A nők napi egy pohárnál többet ne igyanak. A férfiak megengedik, hogy 4 pohárra növeljék a számot. Ha túllépte a megengedett határértékeket, mérgezi a testet.

Videó: a borfogyasztási finomságok