Hogyan kell forralni a tejet: hasznos tippek

A modern és kényelmes technológiák világában a természetes termékeket egyre inkább értékelik. A bolt polcain lévő pasztőrözött tej már használatra kész - nem kell főzni. Csak nyissa ki a csomagot, és élvezze az ízét. Ezenkívül hosszú ideig nem romlik, és hetekig képes hűtőszekrényben állni. Gondolkozott már azon azon, hogy miért nem romlik ilyen hosszú ideig a tejtermelés? Bizonyára összetételében és a csomagolás falán vannak speciális tartósítószerek, amelyek látszólag befagyasztják a tej tulajdonságait. Az ital elpusztul - benne nem maradnak hasznos anyagok. Ez az oka annak, hogy sok háziasszony a lehető legnagyobb mértékben megpróbálja "élő" természetes tejet vásárolni a tehén alól. Vannak azonban kockázatok. Annak érdekében, hogy a tej biztonságos és fogyasztásra alkalmas legyen, fel kell forralni.

A nyerstej veszélye

A tény az, hogy a káros mikroorganizmusok a tejbe a termelés bármely szakaszában bejuthatnak a tejbe. Egy tisztátalan tejeslány piszkos kézzel elkezdi a tehén fejését. Azok az edények, amelyekben a tejet fejik, szintén nem elég tiszták. Ezenkívül a tej szállítása során mikrobák és káros baktériumok juthatnak a tartályba.

Még akkor is, ha otthon van tehén, és teljesen biztos vagy benne, hogy a tejesnő ételei és keze tisztaságban vannak, a tejet mindenképpen fel kell forralni. A tény az, hogy egy tehén megbetegedhet, még akkor is, ha kívülről nem nyilvánul meg. Az állatok táplálékának bármilyen változása a tej összetételének megváltozását is okozhatja. Mint mondják, Isten biztonságos embert ment meg, tehát ne igyon tejet párban. És főleg, ne adja meg gyermekeinek.

A forrásban lévő tej nemcsak védelmet nyújt a káros mikroorganizmusoktól, hanem jelentősen megnöveli a termék eltarthatóságát. Ha a nyerstejet legfeljebb három napig hűtőszekrényben tárolják, akkor a főtt tej egy hétig állhat fenn.

Hogyan kell forralni a tejet

Ez a folyamat nem bonyolult, és még a legtapasztaltabb háziasszony is megbirkózhat vele. Számos olyan árnyalattal segít elkerülni a tej égését és elfutását.

1. A tejet főzni kell, amint hazahozza. Minél előbb ezt megteszi, annál hosszabb ideig tart a termék.
2. Ha nem ellenőrzött eladóktól vett tejet, ellenőrizze a termék minőségét. Ehhez csepp egy csepp tejet egy pohár hideg vízbe. Ha a csepp azonnal oldódni kezdett, a terméket vízzel hígítottuk. Ha egy csepp az aljára süllyed - jó a tej.
3. Először is el kell döntenie, hogy mely ételekben megy fel tejet. Forráshoz üveg, alumínium és acél serpenyő alkalmas. A zománcozott edényekben a tej égni fog.
4. Öblítse le a forrásban lévő edényt, és öntsen bele egy kevés tiszta vizet (egy csésze). Amikor a víz felforr, adjon hozzá némi tejet. Ennek célja a tej frissességének ellenőrzése. Ha a tej meghajlik, akkor savanyú - jobb, ha nem forralja fel. Ilyen tejből palacsintákat vagy palacsintákat készíthet, és tiszta formában is inni nem ajánlott. Ha a tej nem hullámosodott, hozzáadhatja a termék többi részét. Ne aggódjon, hogy kis mennyiségű vízzel hígította a tejet - az gyorsan elpárolog.
5. Jobb, ha a tejet egy magas serpenyőjű serpenyőben forraljuk, hogy az ne folyjon el. Ha a tartály tele van tejjel, akkor az aljára fordított csészealjat helyezhet. Megakadályozza az erős forrást, amely megvédi a tejet a "kiszivárgástól".
6. Egy edény tejet lassan tűzbe kell helyezni, és mindig ott kell lennie. Időről időre keverje a tartályt, hogy a tej egyenletesen felmelegedjen. Mielőtt a tej felforralni kezd, távolítsa el a habot.Ezután forrás után nem szükséges eltávolítani a habot - benne összegyűjtik a leghasznosabb nyomelemeket.
7. Mennyi forrásban van a tej, hogy megőrizze jótékony tulajdonságait, de az összes káros mikroorganizmust megsemmisítették? Forraljuk a tejet legalább két percig. Amikor a folyadék megfelelően felmelegszik, és a hab kúszni kezd, csak engedje le a hőt minimálisra. A tejnak fel kell forrni, de nem szabad elfutni. Két perc elegendő a kórokozó mikrobák és baktériumok megszabadulásához. Ha még vastagabb, telített és zsíros tejet szeretne kapni, forralja legalább fél órán keresztül.
8. Forrás után a tejet nem kell azonnal egy edénybe helyezni. Hagyja szobahőmérsékleten lehűlni, majd tegye hűtőszekrénybe.

Ez a főzési módszer lehetővé teszi a termék biztonságos felhasználásra történő előkészítését.

Hasznos tippek és érdekes tények.

Összegyűjtöttük az Ön számára a tejhez kapcsolódó különféle oktatási tippeket.

1. Annak érdekében, hogy a tej ne folyjon el és ne égessen, az alján lévő csészealj helyett használhat közönséges vajat. Csak kenje meg az edények széleit a tej széle felett, és a folyadék nem fogja legyőzni ezt az akadályt.
2. Ha apró szénadarabokat észlel a tejben (és ha a termék természetes, ez megtörténhet), akkor a folyadékot többrétegű gélen keresztül szűrnie kell.
3. Ne hagyja el a kályhát, amíg a tejet melegítik. Keressen valamit a konyhában. Tehát ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a tej készen áll "elfutni".
4. Adjunk hozzá egy kevés cukorral a tejet, hogy megnöveljük annak tejtartamát.
5. A boltban értékesített pasztőrözött és ultrapasztőrizött tejet nem kell főzni - már felhasználásra kész. Ugyanez vonatkozik a gyermekeknek szánt speciális tejzsákokra.
6. Ha elfelejtette ellenőrizni a tej frissességét és teljesen meggörbült, ne ess kétségbe. Forraljuk a tejet még néhány percig, majd a folyadékot forgassuk át a sajtkendőn. Ízletes (egyáltalán nem savanyú) túrót és savót kap, amelyekből szellős és finom palacsintákat kapnak.
7. Ha túl sok tejet vásárolt, és attól tart, hogy nem lesz ideje inni, készítsen belőle sűrített tejet! Természetes, vastag és hihetetlenül ízletes, mint korábban. Ehhez öntsünk két csésze cukrot két liter tejbe és főzzük legalább 3-4 órán keresztül alacsony lángon.
8. Rendszeresen keverjük a tejet, hogy ne tapadjon. A folyamat megkönnyítése és felgyorsítása érdekében lassú tűzhelyben cukrozhatja a tejet. Ott nem fog égni, nem kell annyira óvatosan figyelni. A kijáratkor 700-800 ml természetes terméket kap tartósítószerek nélkül, amelyet félelem nélkül adhat gyermekének.
9. Ha a tej forrás közben megég, akkor azt azonnal egy tiszta edénybe kell önteni, amelyet hideg vízzel leeresztenek a medencébe. Adjunk hozzá egy csipet sót a tejhez és keverjük össze. Ez megmenti az italot a fenyő ízétől és illatától.
10. A tejet légmentesen záró tartályban tárolja, mivel ez a termék könnyen felszívja a szagokat.
11. Ne hagyja a tejet a napfényben. A könnyű megsemmisíti az A és E vitamin termékét.

Ezek az egyszerű tippek segítenek a tej megfelelő forrásában, tárolásában és fogyasztásában.

A tej és a tejtermékek minden ember étrendének fő alkotóelemei. A húskészítmények, a gabonafélék, a zöldségek és a gyümölcsök mellett a tej az emberi táplálkozás szerves része. Hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Igyon tejet és vigyázzon az egészségére!

Videó: hogyan kell forralni a tejet