Hogyan sütjük mandula: Hasznos tippek

Az édes mandula magja snackként szolgál, és sok ételben felhasználható. Leggyakrabban mandula-dióra van szükség az édességekben, de néha hozzáadják gabonafélékhez és húsételekhez, hogy növeljék a táplálkozási értéket és gazdagítsák az ételek ízét. A mandulamag nyers formájában keserű és füves aromával rendelkezik, és olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben károsíthatják a testet. Ezért az mandulát használat előtt meg kell sütni.

Meg kell sütni a mandulát

Természetesen néhány receptben nyers magokat vagy manduladarát is használnak, és az egész ételt sütik vagy sülték. Az egységes feldolgozáshoz soha nem lesz szükség felesleges diófélék szárítására. A pörkölt mandula nemes dió ízét kapja, jellegzetes pikáns aromával, és ha gyorsan elfogyasztja, teljességet érez. A dióban található fehérje koagulál, így krémes krumpli árnyalatot ad nekik.

Szüksége van-e mandula hámozására

A mandulát könnyen forraljuk meg forrásban lévő vízzel. Öntsön egy marék szemet forralt vízzel és hagyja, hogy a bőr 10 percig álljon. A magokat forrásban lévő vízben 2-3 percig főzheti. Ezután a mandulát meghígítjuk hideg vízzel, hogy a héját könnyen kézzel le lehessen hámozni.

Hasznos tanácsok: Ne pazarolja a mandulalevest mint hulladékot. Forraljuk még néhány percig a héjat, és használjunk egy értékes gyümölcslevest, amely növényi leveket kapott, hogy öblítse le a haját, vagy törölje le az arcán a száraz bőrt. A mandula erősíti és táplálja a sejteket, emelő hatással rendelkezik és segíti az unalom elleni küzdelmet.

Mandulás sütés módjai

Fűzzön mandulát többféle módon:

• száraz olaj nélkül;
• karamellizál a cukorban;
• megsütjük olajban, fűszerekkel, sóval vagy cukorral.

A mandula sütéséhez a későbbi főzéshez egyszerűen szárítják a kemencében vagy egy száraz serpenyőben 10-15 percig, folyamatosan keverve. Sokkal jobb, ha a mandulát apró részekben kalcináljuk, egyenletesen eloszlatva a levélben, és oldalra fordítva, hogy az ne égessék el és teljesen megfőzzék. Amikor a magok elsötétültek, és gazdag dió illat kezdődött - ideje eltávolítani a magokat. Ne állítsa a diót rézbarna árnyalatra, a meghosszabbított pörkölés miatt a dió kellemes ízű és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

A főzés után a diót sóval vagy porcukorral összetörhetjük és snackként szolgálhatjuk fel. Szárított mandula felhasználása:

1. Tejszínt, szószokat vagy tésztát főzve készítsen a magokra. A turmixgéppel végzett feldolgozás után zsíros műanyag masszát kapunk.
2. Porként, ételek díszítésére vagy töltésére, valamint tésztában, gabonafélékben vagy salátákban zúzott formában. Ehhez a mandulát habarcsban vagy turmixgépben kell összetörni a morzsák állapotához.
3. Egész vagy szeletelt sütemények, sütemények, húsételek díszítésére.
4. Még édességek vagy töltelékek készítéséhez a dióféléket is lehet kockára vágni a kernel hosszanti tengelye mentén. Ehhez használjon speciális szerszámot vagy megfelelő kést, legyen óvatos, és ügyeljen arra, hogy az anyák ne forduljanak eltérõ irányba.

Desszert mandula

Mandula-gozinak vagy édesség előállításához víz hozzáadásával megolvaszthatja a cukrot egy serpenyőben, és őrölheti a dió magjait a szirupban, amíg a folyadék el nem párolog. Azonnal fűszereket adhat a tömeghez - fahéj, szegfűszeg, vanília.Annak megakadályozása érdekében, hogy az édesség tapadjon a serpenyőre, adhat egy kevés olajat a keverékhez. Ha azt szeretné, hogy a dió morzsás és nem tapadjon össze, hűtse le őket pergamenpapírra helyezve úgy, hogy ne érintkezzenek. 300 g mandula, 100 g cukor, 1 teáskanál vesz a recepthez. fűszerek és 2 evőkanál. a víz. Víz adható hozzá szükség szerint. A teljesség kedvéért adjon hozzá 0,5 teáskanál. sót a keverékbe.

Sózott mandula olajban
Fontos! Nem ajánlott mandula sütése nagy mennyiségű olajban. A mandula egészséges telítetlen zsírokban gazdag étrendi termék. Az olaj hozzáadása jelentősen növeli az étel kalóriatartalmát, és megszakítja a finom aromáját.

Vannak receptjei a mandula olajban történő sütésére is, amelyeket kipróbálhat. Fűszeres, sós harapnivalóhoz, amely tökéletesen telíti a testet, fűszeres mandulát süthet. Ehhez 0,5 evőkanálot fel kell melegíteni egy serpenyőben. növényi olaj, adjunk hozzá 0,5 teáskanál. jódosított só és fűszerek - 0,5 teáskanál kurkuma, egy kis koriander, köménymag, szegfűbors és egyéb ízesítők. A magokat körülbelül 5 percig olajban sütjük, alaposan keverve.

A mély zsírban való sütéshez vegyen be egy pohár növényi olajat, tegyen egy serpenyőbe, és kb. 5 percig süsse mandulamagvait, majd eltávolítsa, engedje le az olajat, és öntse a szárított magokat sóval, rázva és egyenletesen keverve.

Videó: hogyan kell mandulát sütni egy serpenyőben