Hogyan sütjük a gesztenye otthon

A sült gesztenye egyetemes ételnek számít. Európa számos országában különféle snackként szolgálják fel, vagy salátákhoz, levesekhez, körethez adják hozzá. Sokan még mindig nem tudják, hogyan kell sütni a gesztenye otthon, próbáljuk meg együtt kitalálni. Gyakorlati ajánlásokat adunk, és figyelembe vesszük a különféle főzési módszereket.

A gesztenye pozitív tulajdonságai

1. Nem sokan tudják, hogy a gesztenye a hüvelyesekhez tartozik. A természetben azonban többféle gyümölcsfajtára van lehetőség. A fennmaradó fajokat súlyos komplikációk fenyegetik, ezért alapanyagok megválasztását körültekintően kell mérlegelni.
2. Egy standard (egészséges) termék a következő összetevőket tartalmazza: szénhidrátok (egyszerű és komplexek), keményítő, fehérje, béta-karotin, rost, A, B, C vitamin, tanninok. A gesztenyeben található zsírt és fehérjét különösen azok a sportolók értékelik, akiknek fő célja az izomtömeg növelése és a teljesítmény javítása.
3. Ha a termék energiaértékéről beszélünk, akkor ez 165-175 Kcal / 100 gr között változik. Ezen kívül a sült gesztenye káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, szelént és mangánt tartalmaz. Emiatt a készítményt gyakran szív- és érrendszeri betegségekben, diabetes mellitusban és veseelégtelenségben szenvedő emberek használják. A sült gesztenye szintén diétás étel, ezért az étkezők nagyon szeretik őket.
4. A bab vitathatatlan előnye, hogy jótékony hatással van a légutakra, enyhíti a végtagok és a test egészének duzzanatát, megkönnyíti a varikozusok lefolyását és csökkenti a fájdalmat. A termék értékes azok számára, akik szenvednek a gyomor-bélrendszeri rendellenességekből, elhalványult bőr és ráncok.

A gesztenye sütése a mikrohullámú sütőben

A gesztenyék ilyen előállítására szolgáló recept időt takarít meg, ezért érdemes a technológiát részletesebben megfontolni.

1. Menjen át a gesztenyenél, zárja ki az összes elrontottat és repedést. Mossa ki az egész mintákat, majd áztassa őket vízben 15 percig. Ezen idő elteltével szárítsa meg a babot törölközővel, hagyja addig, amíg a nedvesség el nem párolog.
2. Készítsen 3-4 lyukat a gesztenye felületére késsel vagy bevonattal, és készítsen egy mély lemezt a mikrohullámú sütőbe. Helyezze a babot egy tálba egymás után, fedje le nedves törlőkendővel vagy egy vízzel megnedvesített ruhával.
3. Mikrohullámú sütőben a maximális teljesítmény és idő 3-5 perc nagyságrendben. 1,5 percenként szüneteltesse a sütőt, és keverje össze a gesztenyeket.
4. Az időszak végén öntsön egy kis növényi olajat a mikrohullámú tartályba, állítsa be az időtartamot további 10-15 percre. Mint az előző esetben, kapja meg a gesztenyeket 1,5–2 percenként és keverje össze.

Hogyan kell sütni a gesztenye egy serpenyőben

A klasszikus recept a gesztenye sütése egy serpenyőben, semmi más. Később a tapasztalt szakácsok analógiát találtak egy termék sütőben vagy mikrohullámú sütésére való készítéséhez, ezeket a módszereket az alábbiakban is megvizsgáljuk.

1. A főzés megkezdése előtt kapjon gesztenyeket, amelyek alkalmasak az étkezésre. Az ehető gyümölcsöknek egy sima felületük van, sokkal kisebb méretűek, mint a vad (ló) gesztenye.
2. A megfelelő alapanyag kiválasztása után folytassa a feldolgozást. Válasszuk ki a gyümölcsöket, dobjuk el az összes gyűrött, repedt és elrontott példányt, csak egész gesztenye maradjon. Alaposan mossa le őket konyhai szivaccsal.
3. Öntsön szobahőmérsékletű vizet széles medencébe, tegye bele a babot. Ha a gesztenye felbukkan, akkor nem alkalmasak főzésre. Csak azoknak a termékeknek a preferálása, amelyek elsüllyednek.
4. A kiválasztást követően helyezze a babot egy hűtött víztartályba, hagyja hagyni negyedórát. Szárítsa meg a termékeket pamut törölközővel, és a kést, villát vagy késet átszúrja az egész felületre több lyukat. Egy ilyen lépés megakadályozza a héj repedését és ennek eredményeként a termék elromlását.
5. Vedd fel egy vastag falakkal és fenékkel ellátott mély serpenyőt. Öntsön nagy mennyiségű olajat az edényekbe, hogy az szinte teljesen fedezze a babot. Helyezzen sűrű, nedves törlőkendőt a gesztenyere. Ez a lépés megakadályozza a kiszáradást.
6. Fedjük le az edényt, hogy megakadályozzuk a bab kiömlését, ha felrobbannak. Kapcsolja be az égőt a középső jelig, süsse a gesztenyeket kb. 25-30 percig, de ne tovább.
7. Rendszeresen rázza fel az edényeket a fedél kinyitása nélkül, vagy keverje össze a készítményt egy réselt kanállal / fa spatulaval. A főzés végén terítsen el néhány papírtörlőt egy tányérra, fektesse le a gesztenyeket, lehűtse elfogadható hőmérsékletre.
8. Hámozza meg a gesztenyeket, enyhén rányomva. Látni fogja, hogy a bab megreped, csak a héj eltávolítása marad. Tálaljuk a készterméket snack formájában, vagy adjuk hozzá salátákhoz, az első és a második fogáshoz.

Hogyan sült gesztenye a sütőben

Az utóbbi években a gesztenye kemencében történő elkészítése egyre népszerűbbé vált. Ez a folyamat magában foglalja a gyümölcs sütését, megőrizve azok jótékony tulajdonságait.

1. Kapcsolja be a sütőt, melegítse 200–210 fokra. Igazítsa az eszköz hornyát úgy, hogy a hőmérséklet ugyanazon a szinten maradjon.
2. Amíg a sütő melegszik, készítse elő a gesztenyeket. Menjen át rajta, távolítsa el a repedezett és elrontott anyagot, alaposan mossa le a csap alatt. Helyezzen egy tartályba, áztassa vízben kb. 10 percig, majd szárítsa meg törülközővel.
3. Ezután végezzen kereszt alakú metszetet a magzat lapos részében (2-3 lyukasztást villával helyettesíthet). Egy ilyen lépés nem engedi, hogy a bab megrepedjen, és kijuttatja a héja alatt kialakuló gőzt.
4. Mossa meg a sütőlapot, kenje meg növényi vagy kukoricaolajjal, tegye egy sorba a gesztenye közepét. Helyezze az alapanyagokat lapos részével felfelé (ahol a vágás van). Megszórjuk a gyümölcsöt tiszta vízzel.
5. A pörkölés / sütés ideje körülbelül 15-20 perc. Ebben az időszakban a babnak lágynak kell lennie. A főzési folyamat során mozgassa a gesztenyeket egyik helyről a másikra két percenként, hogy ne égessenek. Amikor a héj temperálhatóvá válik (könnyen repedhet), kapcsolja ki a sütőt.
6. Hűtsük le a gesztenye 3 percig, majd hámozzuk meg. A héj megfelelő eltávolításához tekerje a magzatot pamut törülközőbe, nyomja rá, majd hagyja 5 percig lehűlni, vegye le a héjat. Ismételje meg az előző műveleteket minden egyes példányban.
7. Ne felejtsük el megszerezni a belső héjat a héjjal. A gesztenye elkészítését az első 10 percben meg kell tisztítani, miközben a termék még meleg. A kijelölt idő eltelte után a héj megkeményedik, ami nagymértékben bonyolítja a feladatot.
8. Ha egy vagy több gyümölcs tisztítása nehéz, küldje őket további 5 percre a sütőbe, majd ismételje meg az eljárást. Ne próbálja meg késsel vágni a gyümölcsöt, a héjnak könnyen el kell távolodnia.

Hogyan pörkölhető faszén gesztenye

Ha piknikre van szüksége, vagy egy eredeti ételrel meglepheti barátait, használja a gesztenye faszén főzésének technológiáját.

1. Óvatosan válogassa ki a gyümölcsöket, kivéve a felesleges gyümölcsöket (elrontott, repedt, penészes és bemélyedő). Ezután mossa le a teljes példányokat hideg víz alatt, áztassa őket 10 percig, törölközővel vagy szalvétával szárítsa meg.
2. Készítsen vastag falú, sűrű fenekű serpenyőt (öntöttvas fog tenni) vagy potot. Csináljon kereszt alakú lyukat a gesztenye lapos részében.
3. Gyújtson meg egy kandallót vagy grillezőt oly módon, hogy magas szintű parázsló szenet kapjon.Helyezzen rájuk egy öntöttvas serpenyőt, tegye be a gesztenyeket egy bemetszésbe, fedje le és kb. 5–5 percig süsse. A főzés során rázza meg az edényeket 2 percenként, hogy a gesztenye minden oldalról egyenletesen meg legyen sütve.
4. A megadott időtartam (5-7 perc) után vegye le a tartályt a szénből, fordítsa a gesztenyeket az ellenkező oldalra, süsse még 5 percig, amíg főzik. A főzés után hűtse le a gyümölcsöket 3 percig, tekerje be egy törülközőbe és aprítsa le, eltávolítva a héjat és a belső héjat.

Gesztenye alapján leveseket, salátákat, krumplit és akár kenyeret is készítenek. A babák előnyeit a legendák alkotják, és a termék ára viszonylag olcsó és elérhető. A főzési módszereket használjuk serpenyőben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben, szénen.

Videó: hogyan sült gesztenye Törökországban