Hogyan lehet megkülönböztetni a nádcukrot a hamisitól?

Az utóbbi időben sok vita folyik a barna cukor előnyeiről az egészséges táplálkozás iránt érdeklődők körében. Egyesek szerint nincs különösebb jótékony tulajdonsága, amely megkülönbözteti a fehér cukrotól. Vannak olyan emberek, akik biztosak abban, hogy ez valódi lelet azok számára, akik el akarják kerülni a fehérrépacukor által okozott károkat. Mert még az étrendbe is beletartozik.

Ennek a terméknek a nyersanyaga a cukornád. Mi nem növekszik. Importálja Amerikából és Dél-Afrikából. Mivel az alapanyagokat messze kell hozni, ez jelentősen növeli a termék végleges költségét. Az ára többször is magasabb, mint a hagyományos répacukoré. Ezért gyakran hamisíthat. A polcokon karamellizált vagy egyszerűen festett fehér cukor található. Ily módon a gyártók profitálnak a tudatlanságból. Egy ilyen hamisítvány előállítása sokkal olcsóbb lesz. Külsőleg ez a termék nem különbözik az eredetitől

Tipp! Valójában a nádcukornak nem kell barnanak lennie. Lehet világosbarna, aranyszínű. Ez a termék típusától függ.

Nézzük meg részletesebben ebben a cikkben, milyen módszerek vannak a természetes nádcukor meghatározására.

Cukorcukor mítoszok

1. Az első mítosz szerint a meleg vízbe merítés után a hamis nádcukor sötétre színezi. Valójában ez a módszer nem használható. A festett répacukor sötétíti a vizet, de a valódi nád esetében a dolgok pontosan ugyanazok. A cukornádcukor melaszt tartalmaz, amely feloldódik a vízben, sötétebbé téve.
2. A második mítosz szerint a cukrot vízben kell feloldani, majd jódot adnak hozzá. Ha a termék eredeti, akkor a víznek kékre kell váltania. Ez a módszer szintén nem igaz. Bár jó kémiai ötlet. De az a tény, hogy ha a cukor előállítása az összes szabálynak megfelelően történik, akkor gyakorlatilag nem lesz keményítő benne. És ez azt jelenti, hogy a kék nem működik.
3. A harmadik mítosz. "Amikor a nádcukor feloldódik a forró vízben, akkor jellegzetes karamellaroma kerül ki, amely felhasználható az eredeti termék megkülönböztetésére." Ez a mítosz csak részben igaz. Ha valaki sokszor megpróbálta a valódi nádcukrot, akkor tudni fogja, milyen illata kellene. Néhány trükkös gyártó azonban ízt ad a hamisításnak, amelyet még a kifinomult ínyencek is megtéveszthetnek.
4. Egy másik mítosz szerint az igazi nádcukor soha nem került értékesítésre üzletünk polcain, mert túl magas ára van. Ez a mítosz szintén hamis. Ez a termék valóban nagyon magas ár, mint a fehér. A bányászat és a feldolgozás nem túl drágák. Ennek a terméknek olyan országokból kell származnia, mint Mauritius, USA, Kuba és mások. De ez nem indokolja az árak jelentős növekedését. Az egyetlen ok, hogy a nádcukor a szokásosnál többet fizet, a szállítás költsége. Míg a fehércukrot hazai cukorrépaból állítják elő, ezért ez meglehetősen megfizethető termék. Ezért elmondható, hogy nagyon nehéz lesz megkülönböztetni egy termék hitelességét az árát tekintve. Ráadásul a gátlástalan gyártók profitálhatnak a túl árképzés útján.

Hogyan lehet azonosítani a valódi barna cukor

Mivel a természetes termék meghatározására szinte minden ismert módszer csak mítoszoknak bizonyult, mondhatjuk, hogy rendkívül nehéz különbséget tenni a természetes nádcukor között. Ezért a természetes termék meghatározásának egyetlen módja a több tulajdonság kombinálása.

Először: a termék ára valóban nagyban különbözik az országunkban előállított cukorrépa-cukorhoz képest. Ezenkívül nagyon hasznos tudni, hogy mely országokban nő a cukornád. Ha a gyártónál feltüntetett információk egybeesnek ezen országok legalább egyikével, akkor a termék valószínűleg természetesnek tekinthető. Ha a doboz azt az országot mutatja, ahol a nád nem növekszik, akkor bármennyire is egzotikus, biztos lehet benne, hogy a termék hamis. Mivel a cukor előállítása olyan országban, amely nem a nyersanyagok szülőföldje, nagyon költséges lesz. Ezért ebből arra következtethetünk, hogy a termék valószínűleg hamis. Ezen felül a természetes termék íze továbbra is kissé eltérő lesz. De annak meghatározásához személyesen ismernie kell a nádcukor ízjellemzőit.

Videó: hogyan lehet megkülönböztetni a nádcukrot a hamisitól?