Hogyan gyorsan elkészítheti pizzát otthon

Mi lehet jobb, mint az eredeti olasz recept szerint elkészített házi pizza? Ropogós, lágy szósz, viszkózus sajt és friss zöldségek - mindez nem hasonlít a megvásárolt termékhez. Hagyományosan a pizzát sütőben főzik, de a kulináris szakemberek olyan receptekkel álltak elő, amelyek lehetővé teszik, hogy edényt készítsen egy serpenyőben. Minden időtől és fantáziájától függ, a lényeg az, hogy gyakorlati ajánlásokat kövessen, és ne sértse meg az expozíciós időt.

Négy sajt pizza

A tészta:

• rozsliszt - 550 gr.
• tej (zsírtartalom 1,5%) - 280 ml.
• csirke tojás - 1 db.
• száraz sütőélesztő - 10 gr.
• olívaolaj - 90 ml.
• granulált cukor - 35 gr.
• zúzott só - 3 csipet

töltelék

• Parmezán sajt - 90 gr.
• Mozzarella sajt - 120 gr.
• Emmental sajt - 100 gr.
• Fontina sajt - 80 gr.
• szárított bazsalikom
• őrölt fekete bors
• olívaolaj

1. Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze más laza hozzávalókkal (só, cukor, élesztő).
2. Vegyük a tojást külön tartályba, adjunk hozzá olívaolajat és tejet az edény falához.
3. Óvatosan öntsük a keveréket a lisztbe, keverjük egy villával, hogy ne keletkezzen pontyok. Ezután kapcsolja be a keverőt és gyúrja meg a tésztát, hogy a masszát homogenitássá tegye.
4. Fedjük le az edényt a tésztával gofrisütővel vagy pamut törülközővel, és tegyük meleg helyre 1 órán át. A tömegnek fel kell emelkednie és megvastagodnia.
5. Az időszak végén öntsön egy kevés lisztet a daraboló asztalra, kenje meg azzal a kezét, és fektesse a tésztát a felületre. Készítsen kerek vagy négyzet alakú kerek tortát (vastagsága kb. 5–7 mm).
6. Fedje le a serpenyőt fóliával vagy sütőpapírral, óvatosan mozgassa a pizza alapját. Kenje meg a tésztát olívaolajjal, és vágjon lyukakat villával, hogy egyenletesen süssék.
7. Reszeljen vagy őröljön minden típusú sajtot, tegye a következő sorrendbe: tegye a „Mozzarella” alját, majd egyenként fektesse le a „Fontina”, „Emmental”, „Parmesan” -t.
8. Finoman nyomja meg a sajtmasszát kézzel, megszórja szárított bazsalikommal és borssal. Melegítse fel a sütőt 180 fokra, tegye rá az edényt 25 percre.

Ideális esetben enyhén aranyszínű, ropogós és viszkózus sajttal pizzát kell kapnia.

Pizza "Caesar"

A tészta:

• búzaliszt - 450 gr.
• száraz sütőélesztő (gyors felemelkedés) - 10 gr.
• kukorica vagy növényi olaj - 85 ml.
• tej vagy tisztított víz - 275 ml.
• só

töltelék

• Cseresznyeparadicsom - 200 gr.
• csirke filé - 600 gr.
• Mozzarella sajt - 240 gr.
• Holland sajt - 60 gr.
• Parmezán sajt - 110 gr.
• Jégsaláta - 3 lap
• majonéz - 145 gr.
• szójaszósz - 80 ml.
• citromlé - 75 ml.
• fokhagyma - 2 fog
• rozs kekszet "3 kéreg"
• petrezselyem, kapor
• bors, só

1. Vezesse át a lisztet egy szitán, egyesítse sóval, öntse az élesztőt.
2. A keverést folytatva adjon hozzá olajat (növényi, kukorica). Melegítsük a vizet vagy a tejet 40 fokra, öntsük az edények falának széle mentén, miközben villával keverjük, gyúrjuk meg a darabokat.
3. Amikor a tömeg teljesen nedves, verte össze keverővel, majd gyúrja a tésztát egy vágóasztalra. A végső kompozíciónak nem szabad a kezéhez tapadnia.
4. Tekerje le a tartályt törülközővel, vagy tekerje be fóliával, tegye meleg helyre 1 órán át. Kezdje a pizza öntetek főzését.
5. Vágjuk a csirke filét szeletekre vagy kockákra, sóval, borssal és süssük serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Ezután töltsük fel szűrt vízzel, és főzzük még 5-7 percig, hogy a hús gyengéd legyen.
6. Öntsük a majonézt egy mély tálba, vegyük át a fokhagymát egy összetörésen, és adjuk hozzá a tálhoz.Helyezze oda a citromlevet és a szójaszószt, keverje össze mindaddig, amíg sima nem lesz.
7. Húzza ki a tésztát a kívánt méretűre, tegye rá egy sütőpapírral vagy fóliával borított sütőlapra. Tisztítsa meg a mártást, és villával átszúrja a lyukakat.
8. Vágja kockára a „Mozzarellát”, tegye rá a tésztát a szószra. A sajt szelet közé tegye a sült csirke filét és a felére vágott cseresznye paradicsomot.
9. Melegítsük fel a sütőt 190-200 fokra, küldjünk oda pizzát és süssük egynegyed órát. Az idő végén vegye ki, tegye be a apróra vágott salátaleveleket és kekszet, töltsön meg mindent a szósz többi részével. Reszelt parmezán sajtot az összes összetevőre, azonnal tálaljuk.

Hogyan készítsünk pizzát élesztő nélkül?

A tészta:

• rozsliszt - 450 gr.
• kefir vagy joghurt - 230 ml.
• szóda - 3 csipet
• só - 5 csipet

töltelék

• Bolgár bors - 0,5 db.
• paradicsom - 4 db.
• sárga hagyma - 1 db.
• pácolt olajbogyó - 100 gr.
• szalonna - 125 gr.
• Parmezán sajt - 280-300 gr.
• majonéz, ketchup (paradicsompaszta)
• bors, só, fűszerek (opcionális)

1. Szitáljuk a lisztet. Egy külön tálban keverje össze a kefirot, a sót és a szódat, várjon 10 percet, amíg a készítmény buborékba nem lép. Ez után az elegyet adjuk hozzá a liszthez és keverjük össze egy villával.
2. Gyúrja meg a tésztát, ennek lágynak kell lennie, és nem tapadhat a kezéhez. Ezután gördítsen be egy vékony, kb. 7 mm vastag tortába. Vágjon lyukakat villával vagy fogpiszkálóval.
3. Fedje le a sütőlapot papírral vagy fóliával, fektesse le a tésztát. Melegítsük fel a sütőt 190 fokra, helyezzük az edényt, süssük a tortát 10 percig.
4. Vágja a hagymát félkarikákba, apróra vágja a paradicsomot. Hámozza meg a borsot, vágja szét csíkokra, ossza meg az olívabogyókat 2 részre, a sajt egy részét egy reszelőre reszelje, a második nagy részét reszelje le. Csiszolja a szalonnát szeletekre vagy négyzetekre (opcionális).
5. Távolítsa el a tésztát a kemencéből, keverje össze a majonézt és a ketchupot (paradicsompaszta) egyenlő arányban, kenje meg korzhik szósszal. Óvatosan vágja le a széleket, hogy ne legyenek szárazak.
6. Helyezze el a félgyűrű hagymát, szalonnát, olajbogyót, paprikát. Meghintjük sajtra a tetején, és tedd szelet paradicsomot. Helyezze a pizzát a sütőbe 20-25 percre. A sajtnak meg kell olvadnia és homlokát kelnie.

Pizza sampinyonval egy serpenyőben

A tészta:

• búzaliszt - 400 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• vaj - 50 gr.
• zsír tej - 200 ml.
• só, bors

töltelék

• sampinyonval - 225 gr.
• szalonna - 65 gr.
• paradicsom - 2 db.
• Parmezán vagy holland sajt - 300 gr.
• darált hús (sertés, marhahús) - 275 gr.
• fehér hagyma - 0,5 db.
• kapor, petrezselyem
• ketchup, majonéz

1. Melegítsük fel a tejet 50 fokra, daraboljuk a vajat és adjuk a tálhoz. Keverjük össze, hogy a készítmény homogén legyen. Hűtsük le a keveréket, verjük meg a tojást és keverjük keverővel 5 percig.
2. Szitáljuk a lisztet, sóval és borssal kombináljuk, majd lassan öntsük az előző összetételre, és keverjük egyidejűleg.
3. Dagasztja a tésztát sima felületre úgy, hogy ne tapadjon a kezéhez. Kihúzza a 6-10 mm vastag tortát.
4. Vegyen egy vastag fenekű serpenyőt, zsírozza meg és tegye ki a tésztát. Keverje össze a ketchupot és a majonézt, kezelje őket tortával, és villával tegyen lyukakat. Fontos! Ha nincs vastag fenekű serpenyő, használjon szokásos, nem tapadós edényeket. A lényeg az, hogy előfedjük le fóliával, és olajozzuk meg, hogy a tészta ne tapadjon.
5. Vágja a zsírt és a gombát vékony szeletekre, fektesse le az alapra. Adjunk hozzá paradicsomszeleteket, hagymás félgyűrűket, darált húst (előre megsüthetjük).
6. Fedjük le, tegyük a serpenyőt lassú tűzre, főzzük 10 percig. Ezen idő elteltével fedje le az összetevőket reszelt sajttal, morzsolja össze a zöldeket, várjon újabb negyed órát.

Hús pizza a serpenyőben

A tészta:

• 20% - 280 gr zsírtartalmú tejföl.
• csirke / fürjtojás - 2/5 db
• prémium liszt - 200 gr.
• sütőpor tésztához - 7 gr.
• fekete bors, só

töltelék

• paradicsom - 2 db.
• édes paprika - 0,5 db.
• pácolt olajbogyó - 50 gr.
• csirkemell - 200 gr.
• sonka - 100 gr.
• füstölt kolbász vagy cervelat - 70 gr.
• kolbász (opcionális) - 1 db.
• kemény sajt (bármilyen) - 250 gr.
• kapor

1. Bevertük a tojást tejföllel úgy, hogy a tömeg kétszer emelkedjen. Keverje össze a lisztet, a sót, a borsot és a sütőport egy laza összetételben, és adja hozzá a felvert keverékhez.
2. Szitáljuk a lisztet egy tál fölé, és egyidejűleg keverjük két villával, keverővel vagy habverővel, nehogy darabokat képezzenek. Gyúrja meg a tésztát a konyhaasztalon, gördítse a kívánt vastagságra (elég 1 cm).
3. Vágja a paradicsomot vékony félgyűrűkre, apróra vágja a borsot, a sonkát, a füstölt kolbászt és a kolbákat. Pörköli a csirkemellét, majd vágja szeletekre éles késsel. Vágjuk olajbogyót és kaporral, reszeljük sajtot.
4. Fedjük le a serpenyőt fóliával, vagy kenjük meg vajjal. Fektesse le a tésztát és a tölteléket, állítsa lassú tűzhelyre. Fedjük le, főzzük 15 percig, majd megszórjuk sajttal, díszítsük kaporral, és készítsük a pizzát (további 5-10 perc).

Pizza ananásznal egy serpenyőben

A tészta:

• liszt (rozs, zabliszt) - 200 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• tejföl (20% zsírtartalom) - 130 gr.
• sütőpor tésztához - 10 gr.
• só, cukor

töltelék

• konzerv ananász - 50 gr.
• pácolt uborka - 0,5 db.
• konzerv kukorica - 50 gr.
• sonka - 140 gr.
• főtt kolbász - 60 gr.
• paradicsom - 2 db.
• kemény sajt - 200 gr.
• petrezselyem, kapor, bazsalikom
• majonéz, paradicsompaszta

1. Font tejfölt sóval, cukorral és sütőporral adjunk hozzá a tojáshoz, keverjük habverővel 10 percig. Szitáljuk ki a lisztet, és lassan öntsük a többi összetevőre, keverjük tovább. A tésztának krémesnek kell lennie, ha szükséges, hígítsa tejjel.
2. Leengedje le az ananászszirupot, tegye a gyümölcsöt gofrira vagy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Vágjuk az uborka felét nagyon vékony (áttetsző) szeletekre, főzzük a kukoricát.
3. A főtt kolbászt és sonkát őrölje csíkokra, a paradicsomot gyűrűkre vágja. Zúzza össze a kaporot, a bazsalikomot és a petrezselymet, keverje össze a zöldeket az előreszelt sajttal.
4. Kenje meg vajjal vagy növényi olajjal egy vastag fenékű hideg serpenyőt, öntse a tésztát, zárja le a fedelet, 5 percig süsse alacsony lángon.
5. Az idő végén keverje össze a paradicsompástétát majonézzel, reszelje le a tortát, tegye az első kolbászt, sonkát, uborkát. Tetejére tegyen ananászot és paradicsomot egy sakktábla mintázatba, meghintje sajttal és gyógynövényekkel. 10-15 percig süssük, folyamatosan figyeljük az elkészültséget.

Sok lehetőség van arra, hogy otthon pizzát készítsen, megvizsgáltuk a legfinomabbat és a legnépszerűbbet. A terméket a sütőben és a serpenyőben is főzheti. Ha az élesztő nincs kéznél, ne szabaduljon le, dagasztja a tésztát kefir vagy joghurt alapján. Módosítsa a töltelék arányát ízlése szerint, adjon hozzá további alkatrészeket.

Videó: Öt legjobb módszer az ízletes pizza elkészítéséhez