Cikk tartalma
A fokhagyma sokoldalú és nagyon hasznos fűszerezés sok recepthez. Illatos és ínycsiklandó fűszereket adnak a hideg és meleg ételekhez: salátákban, mártásokban, pörköltekben és első ételekben, valamint pácokban és téli készítményekben. Egyáltalán nem fél a hőkezeléstől, megőrizve számos hasznos tulajdonságát. Egyes ételekben a fokhagymát egész fogakkal helyezik el, mások esetében - összetörik, de anélkül nem tudnák megtenni - a fokhagyma hámozása. Íme néhány érdekes javaslat arról, hogyan lehet a fokhagymát gyorsan és könnyedén feldolgozni.
Hogyan szárítsuk meg a fokhagymát
A konyhában valószínűleg sokan nehezen próbálták meg fokhagymát hámozni. A probléma néha az, hogy a filmek túl szorosak a cellulózhoz, és nem maradnak el. Ez akkor fordul elő, ha a fokhagyma rosszul szárított.
Minden nyári lakos tudja, hogy a fűszeres aromák hosszú távú tárolására és fenntartására egy fiatal növényt meg kell szárítani. Akkor a fokhagymafejek nem csíráznak, nem rothadnak és nem biztonságosan telenek meg a táplálékban. Ha rosszul szárított fokhagymát vásárolt, akkor mindig otthon megjavíthatja.
Ha van elektromos szárítója, ugyanezt teheti meg vele. A fokhagymát szabadban is száríthatjuk. Ezt hővel melegítse, majd a fejek gyorsabban kiszáradnak (de az ilyen fokhagyma később rosszul meghámozható). Egy csomó fokhagymát helyeznek a huzatra, és ha egy ilyen "gyöngy" egyik oldala a felülettel szomszédos, akkor ezeket időről időre megfordítják, hogy a fokhagyma egyenletesen száradjon.
Száríthatja a kemencében vagy mikrohullámú sütőben és fokhagymával, szegfűszegre osztva. De egy ilyen terméket azonnal el kell fogyasztani. A magas fokú és hosszú távú tárolás érdekében a fokhagymafejeket nem szétválasztják szeletekre.
Hogyan lehet hámozni száraz fokhagymát
A héj könnyen elmarad a szárított fogaktól. A filmek eltávolításához és az egész szép fogakhoz 3 módszer közül választhat:
- rázza;
- Piller;
- konyhai kés.
- Az első esetben szüksége lesz egy fedéllel ellátott edényre vagy két tálra, edényre, azonos formátumú bögrere. Ez a módszer segít nagy mennyiségű fokhagyma gyors tisztításában. Helyezze a szétszerelt szeleteket egy tartályba, szorosan zárja le és rázza 30–60 másodpercig. A legtöbb szegfűszeg azonnal ki van téve. A hatékony eredmény elérése érdekében a fokhagymát a tartály térfogatának körülbelül felében fektessék be, hogy hely maradjon a nehéz forgalomnak. Ha néhány fogat nem tisztítanak meg, akkor a kézi módszert kell használniuk.
- A második esetben vegyél egy olcsó szilikon pirulát, vagy készítsd el magad. Ez a cső alakú eszköz lehetővé teszi a fokhagyma gyors hámozását, és nem szennyezi kezét. Helyezzen egyszerre 2-3 szegfűszegt a hengerbe, és tekerje az asztalra vagy a vágódeszkára. A héj önmagában távozik. A fokhagymát hámozhatja ily módon és speciális szerszámok nélkül. Csak tekercselje a szegfűszegét az asztalon.
- A harmadik esetben késre van szüksége. Ha a lebenyek integritása nem alapvető fontosságú, akkor azonnal levághatja a gyökérágyat, és a héja is mögötte húzódik.Megpróbálhatja a filmet a másik oldalán is óvatosan fújni. Ha a „ruházat” egyáltalán nem nyújt kölcsönhatást, akkor a lobule-t héjban aprítják egy jellegzetes ropogásra, ezután a pép eltávolításra kerül, és a hulladék eltávolításra kerül.
Hogyan lehet meghámozni a nyers fokhagymát
Ha a fokhagyma nedves és nehéz meghámozni, van néhány titok vízzel. Áztassa a szegfűszegét hideg vízben 30-45 percig, majd a filmek átáznak és kiszáradnak. Használhat forrásban lévő vizet. Ehhez a fokhagymát forralt vízzel öntjük 3 percig, vagy 30–60 másodpercig főzzük. A héj probléma nélkül elmozdul. De ezzel a módszerrel figyelembe kell venni, hogy a fokhagyma elveszíti néhány hasznos összetevőjét vagy a fiatal zöldségekre jellemző élességet, és fűszeres lesz.
A hőkezeléssel történő gyors tisztítás másik módszere a mikrohullámú sütő. Helyezze a szegfűszegét fél percre a mikrohullámú sütőbe, majd hagyja lehűlni, és próbálja megtisztítani. Ne felejtse el, hogy ilyen körülmények között a fokhagyma a saját léében süthet, ezért az idő múlásával ne kell túlzásba hoznia.
Ha a lebenyek biztonsága nem fontos, egyszerűen felére vághatja a fogakat és eltávolíthatja a pépt.
Mindig meg kell hámozni a fokhagymát
Hámozott héj dobása nem éri meg. Az antibakteriális testápoló ragaszkodik hozzá, amely elősegíti a pattanások bőrének tisztítását, valamint javítja a korpásodást. A továbbra is száraz fokhagymahulladék elriasztja a parazitákat, ezért gyakran megelőzik az élelmiszerboltok polcaiban található pajtakat.
Lehet-e tárolni a hámozott fokhagymát
Nem ajánlott nagyon hosszú ideig tárolni a kiszáradt szeleteket, különben kiszáradnak, elveszítik kellemes aromájukat és hasznos tulajdonságaikat. A hámozott szegfűszeg egy zárt edénybe helyezzük, hogy a nedvesség ne párologjon el, a fokhagyma illata ne tapadjon más termékekhez, és tegyük a fokhagymát 3-5 napra a hűtőszekrénybe.
Videó: hogyan lehet gyorsan és egyszerűen hámozni a fokhagymát néhány másodperc alatt
a send