Aspen mell - annak leírása, ahol nő, a gomba toxikussága

A melleknek sok hasonlósága van, így egy tapasztalatlan személynek nehéz megkülönböztetni az egyik fajtát a másiktól. Ez a gomba feltételesen ehető, következésképpen a begyűjtését az összes szabálynak megfelelő elsődleges feldolgozásnak kell alávetni. A mai cikkben az aspen mellre koncentrálunk, amely húsos húsával és ízével jellemzi.

Leírás és növekedés

1. A bemutatott fajta a russula családhoz tartozik. Egyébként ezt a csomót nyárnak nevezik. Sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket egy személy megfelelő feldolgozással kinyerhet.
2. A csúcs meglehetősen sűrű és vastag, húsos húsú. A kalap felülete fehéren van festett rózsaszín foltokkal. Amikor a gomba fiatal, annak szélei le vannak hajlítva, és a középső rész konkáv alakú. Érlelődés után a kalap kiegyenesedik, de lehet tölcsér alakú. A hegy átmérője 18 cm-re növekszik, és amikor nedves, akkor a kalap ragacsos és csúszós lesz.
3. A kalap belsejében lévő lemezeket bézsre vagy finoman rózsaszínre festették. Enyhén egy rövidített lábon esnek, amely 7 cm magasságra nő, átmérője 3 cm. Az alapot ugyanúgy festették, mint maga a felső. De a láb fehéres lehet, a sárga színével.
4. A lágy rész a gyümölcs illata. Ha levágja, akkor könnyű juice fog kitűnni. Levegővel érintkezve nem változik a szín, ill. A vágás változatlan marad. Ez a gomba feltétlenül ehető pontosan a lé miatt, amely sóoldattal való átitatáskor eltűnik.
5. Ami a növekedést illeti, ezeket a melleket meg kell keresni a fák alatt, amellyel mikorrhizát képeznek. Erre a célra nyárfákat használnak. A növekedést mérsékelt éghajlati övezetben és meleg erdőben folytatják. A Volga régióban találhatók, nyár közepétől ősz kezdetéig.

Hasonló fajták

1. Gyakran ezek a tapasztalatlan vadászok összekeverik ezeket a gombákat fehér hullámokkal vagy fehérekkel. A fajták megkülönböztetése elég egyszerű, ha ismereteket szerez. Megkülönböztető tulajdonságai a csúcs pubescenciájában rejlenek. A fehérekben a felsők sűrűn pubesszensek, míg a tárgyalt fajokban nincs.
2. Ezenkívül sok gomba összetéveszthető a borsos gombával vagy a hegedűművészekkel. De a bemutatott fajtáknál a tányérok nem bézs vagy rózsaszínűek. Elegendő a kivágott példány megfordítása és a szín értékelése.

feldolgozás

1. Korábban azt mondták, hogy a tárgyalt típus feltételezhetően ehetőnek tekinthető. Vagyis nem fogyaszthatja el őket élelmiszerben, kihagyva az elsődleges feldolgozást. Ezeket a gombákat gyakran sózásnak teszik ki, és még mielőtt átitatják. Ellenkező esetben a tejes gyümölcslé keserűséget okozhat.
2. Az áztatást sós, hűvös és tisztított folyadékban végezzük, amely gyakran változik. Ellenkező esetben a tartály tartalma penészes és savanyúvá válik. Az áztatás időtartama 2 nap, a víz naponta négyszer változik, sőt még gyakrabban. Ezután forrázza meg a mintákat, és folytassa a nagykövethez.

pácolás

1. Az apróra vágott gombát egy előre sterilizált tartályba helyezzük, a kupakkal lefelé. Meg kell megszórni a darabokat sóval, és az alját is kissé meg kell vonalni. Ha szereti a fokhagymát, akkor a szeleteket is be lehet tenni egy üvegbe.
2. Annak érdekében, hogy megkönnyítse a navigációt az alkatrészek mennyiségében, tartsa be azt a számítást, miszerint egy font gombára legfeljebb 0,1 kg adható. sót. Miután az összetevőket egy korsóba helyezte, készítsen újabb réteget sóval. Nyomja meg őket sajtó megépítésével.Sterilizáljuk a fedelet, zárjuk le az edényt, és hagyjuk hidegben 5-6 hétig.
3. Ebben az időben sóalapú oldat alakul ki az üvegtartályban. Ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a termőtestek állapotát. Látnia kell, hogy a sós víz teljesen lefedi őket. Ellenkező esetben a gombák kiszáradni kezdhetnek.
4. Ha hirtelen észrevetted, hogy ez történik. Adjunk hozzá egy hűtött, főtt sóalapú oldatot az edénybe. 0,5 liternél. A víz körülbelül 50 g-ot tesz ki. sót. Ugyanakkor a tartályt és annak tartalmát hűvön kell tartani. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 6 fokot.
5. Másfél hónap elteltével a termőtestek teljesen készen állnak a használatra. Mielőtt megeszi őket, feltétlenül dobja el a gombát egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le. Öntsük a gyümölcsöt hideg vízzel és várjunk néhány órát. Tehát megszabadul a fölösleges sótól.
6. Ne feledje, hogy a gombák túlzott expozíciója szintén nem éri meg. A sót nem szabad teljesen lemosni. Ezért áztatás közben feltétlenül próbálja meg a mintákat ízlés szerint. Végezzen ilyen manipulációt, amíg teljesen elégedett nem vagy.

tárolás

1. A kérdéses példányokat nyersen lehet tárolni. Ehhez rendezés nélkül rendezze le, távolítsa el az összes felesleges anyagot és alaposan mossa le. A keserű íztől való megszabaduláshoz a gombát sózott oldatba kell helyezni. Ezután helyezze a gyümölcsöket tartályokba és öntsen forrásban lévő vizet. Hűtés után tisztítsa meg a fagyasztóban.
2. Alternatív megoldásként a gyümölcstestek kiolthatók vagy megsüthetők. Apróra vágjuk őket, töltsük meg olajjal és süssük egy serpenyőben. Ne felejtsük el letakarni. Az eljárás legfeljebb 20 percig tart. A kéreg elkészítéséhez az elmúlt néhány percben a gombát fedél nélkül meg kell sütni. Helyezze el az elkészített gyümölcsöket az élelmiszer-tartályokban és hűtőszekrényben.
3. Ha a gombát fel akarjuk forralni, meg kell tisztítani és forralni kell. Forrásban lévő víz után várjon további negyed órát. Hajtsa be a gyümölcstesteket egy szűrőedénybe. Várj egy kicsit. Ízük közvetlenül attól függ majd a jövőben. Ezután ossza el a gombát konténerekben és tegye hűtőszekrénybe.

haszon

1. A kiváló íz mellett a kérdéses gyümölcstestnek számos hasznos tulajdonsága is van. Az ilyen gomba a népi orvoslásban hatékony vizelethajtó. Ezen felül a szisztematikus gyümölcsfogyasztás lehetővé teszi a kövek eltávolítását a vesékből.
2. A gomba antibakteriális szerként működik. A szisztematikus gyümölcsfogyasztás elősegíti a különféle patológiák és még a tuberkulózis elleni küzdelmet. Az értékes összetétel növeli a test védő funkcióit.
3. Az értékes enzimek jelenléte miatt a mellek növelik az agyi aktivitást és javítják a memóriát. Az anyagcsere és az étvágy javul. A rendszeres gyümölcsfogyasztás lehetővé teszi, hogy megbirkózzon még ideges rendellenességekkel is. Ezen felül a vércukorszint stabilizálódik.

Ellenjavallatok

1. A hasznos tulajdonságok mellett a vizsgált gyümölcstesteknek vannak hátrányaik is. Ha helytelenül főz gomba, akkor könnyen megmérgezhető.
2. Ne feledje, hogy nem szabad visszaélni a melleivel. A probléma az, hogy a gomba nagyon nehéz emészthető. Ha túl túllép, bizonyos problémák merülhetnek fel.

A bemutatott példányokat a gombaszedők ízlésük és hasznos tulajdonságaik alapján értékelik. Ha ilyen gyümölcsöt gyűjt először, akkor mindenképpen végezzen előkészítő műveleteket. Próbálja meg a gomba helyes főzését, különben mérgezés veszélye áll fenn.

Videó: Aspen Lactarius (Lactarius ellentmondásos)