A sarokbeszélő egy feltételesen ehető gombafaj a közönséges családban. Az átlagos laikus ember inkább Govorushka Ginger néven ismert. Ennek a gombanak a latin neve Clitocybe geotropa. Vegye figyelembe, hogy bár az ilyen típusú beszélő ehető, ennek ellenére kulináris feldolgozása kötelező forralást jelent.
leírás
Az ilyen fajok, mint például a vörösfejű govorushka, sima, telített vörös színű kalaptal rendelkeznek, amelynek középső részében egy jellegzetes gumó található. Átmérőjében a kupak gyümölcstestje gyakran eléri a 200 mm-t.
Az idősebb felnőttek fiatal gombáit egy konvex kalap különbözteti meg, amely növekedéskor tölcsér alakú. A bőr finom és fényes, felnőtteknél szárazabb, matt felülettel. Közvetlenül magának a gyümölcstestnek a pépe elég sűrű és húsos, jól definiált kellemes aromával és ízével. A fiatal gombákban a termő test fehér, érett fajtákban halvány színű lesz. Törés után a pép színe nem változik.
A lamelláris test vékony, mint a lemezek, gyakran a láb felé fekve és leereszkedve. A lemezek fehér színűek, a gomba növekedésével rózsaszínű vagy sárga árnyalatot kapnak. A spórák pete alakúak, a spórapor fehér.
A govorushka lába, szabályos henger alakban hajlítva, meglehetősen magas (eléri a 150 mm hosszúságot), a láb szélessége nem haladja meg a 30 mm-t. A szerkezet sűrű, a színe halványsárga. Felnőtt példányokban a gomba ezen részének színe megegyezik a gyümölcstest színével. Az alján a lábak színe sötétebb (barna).
Hol nőnek
A hajlott beszédek olyan gombák, amelyek elsősorban kis csoportokban nőnek fel, így megtalálva őket, akkor azonnal összegyűjti a jó termést a gombás királyság ízletes képviselőiből. Emellett a hétköznapi család képviselői egyedül is nőhetnek, de ezek az egyediek rendkívül ritkák.
A beszédek gyümölcsös szezonja nyár közepétől késő őszig tart, a gomba növekedésének csúcsa augusztus második felében és szeptember közepéig tart.
Tápérték
Bár a govorushka egy kicsit ismert gombafajta, ennek ellenére meglehetősen jó táplálkozási tulajdonságai vannak. Kulináris célokra kizárólag a fiatal példányok kalapjainak gyümölcstestet használják. Ennek oka az a tény, hogy a dialektus lábainak pépe meglehetősen merev, rostos szerkezetű.
A gomba előzetes kulináris feldolgozása azt jelenti, hogy ezt a fajt kötelező forralni 20-30 percig, és maga a sós só, amelyben a govorushki főtték, összeolvad. Ezután a főtt alapanyagot pácolják, sütik, és különféle ételekhez adják, hogy különféle kulináris élvezeteket készítsenek (aromás öntettel, mártással stb.).
E gomba nyers formában történő felhasználása főzéshez nem ajánlott, mivel a pép bizonyos enzimeket tartalmaz a keserű ízért, amelyek forrás útján kiküszöbölhetők. Hőkezelés után a vörös fejű govorushki megjelenése nagyjából elveszíti méretét.
Tulajdonságok és szolgáltatások
Felhívjuk a figyelmet arra a tényre, hogy a népi orvoslásban ezt a gomba gyógyító húsleves és kivonat készítésére használják, amelyek nagy hatékonysággal rendelkeznek a urogenitális és légúti betegségek ellen. A természetes alapanyagokból származó kenőcsöket kiváló fertőtlenítő és sebgyógyító szerként is használják.
Hasonló nézetek
A hajlított govorushka megjelenése nagyon hasonlít egy olyan meglehetősen veszélyes gombafélékhez, mint a piros govorushka, amely ehető rokonától kisebb méretben és a sapka jellegzetes, tápláló felületénél különbözik.
a send