Cikk tartalma
Az egész világon ismert fűszerek között a fekete bors a vitathatatlanul vezető. Ezt a fűszerezést, amely ma minden konyhában megtalálható, a régi időkben az arany súlyában értékelték. A történelem megőrizte a dokumentált bizonyítékokat még arra a tényre, hogy a kereskedők egyszer feketeribival telepedtek le. By the way, a középkorban a gazdagok lányaikhoz hasonló koporsóban adták ezt az értékes fűszert.
A fekete bors siker titka
Ugyanezen ősi forrásokból megállapítható, hogy ez a kultúra először Indiában jelent meg. A tengerészet fejlődésével ez a fűszer először Ázsiába terjedt, és csak akkor jött Európába. A sajátos fűszeres illatú fekete borsó népszerűsége hihetetlenül gyorsan növekedett, és a fekete bors hamarosan már ismert volt minden földrészen.
Manapság ezt a növényt elsősorban a trópusi éghajlattal rendelkező régiókban termesztik. Ez az üzlet jó helyzetben van olyan országokban, mint Indonézia és Brazília. Emellett a fekete bors szállítói a világ számos országában a Csendes-óceán és az Indiai-óceán kis szigeti államai. Ezen országok gazdasága pontosan a borskereskedelemre épül.
Mi az a növény?
Mint már említettük, a fekete bors kedvező élőhelye a trópusok. A cserjék, amelyek kifelé hasonlítanak a hegymászó szőlőhöz, buja virágzás után sok apró borsófélét eredményeznek. A kiváló minőségű fűszerek előállításához éretlen gyümölcsöket vesznek: szárítják, aprítják és speciális tartályokban csomagolják speciális berendezésen, amely megbízhatóan megvédi az értékes port a nedvességtől és megőrzi az aromát. Ez egy fontos feltétel, különben a termék, amely elvesztette fő tulajdonságait, nem képvisel semmilyen értéket.
De a száraz borsó, az őrölt paprikával szemben, nem olyan igényes és sok évig tárolható. Őrölt állapotban a fűszer három hónapon belül elveszíti csodálatos aromáját.
Az alkalmazott betakarítási technológiától függően a paprikabokor gyümölcsének színe lehet:
- fehér - ennek a fajtának a finom aromája jellemző, és kevésbé éget ízét;
- piros - ez a legélesebb fajta, amelyet a jól érett gyümölcsökből nyernek;
- zöld - ezek friss gyümölcsök, amelyeket szintén gyakran használnak a kulináris gyakorlatban.
Fontos pont! A fekete paprika szünetelsége és ízjellemzői nagymértékben nem annyira a fajtától függenek, mint az árut szállító országtól. Az indiai borsot különösen forrónak tekintik.
Fekete bors összetétele
- alkaloidok (piperin);
- illóolaj;
- ásványi elemek;
- vitaminok komplexe, beleértve a C-t és az E-t;
- rost;
- szénhidrátok.
Minimális dózisban fehérjék és zsírok vannak jelen az ízesítésben. Ez az emberi egészségre hasznos készlet számos olyan tulajdonságot nyújthat, amelyek segítenek megbirkózni a betegségekkel.
Bors - Hasznos és hatékony
A fekete bors terápiás hatásának képessége teszi a leghasznosabbnak az összes ízesítéshez. A fűszerezés a következő tulajdonságokban különbözik:
- javítja az étvágyat;
- serkenti az emésztő enzimek termelését;
- kifejezett antibakteriális tulajdonsága van;
- természetes antioxidáns;
- javítja a vérkeringést, ami pozitívan befolyásolja a szív és az agy működését;
- megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását;
- fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik;
- Kiváló köptető;
- a vér vékonyodásának képessége miatt megakadályozza a vérrögök kialakulását;
- csökkenti a koleszterinszintet;
- serkenti a szexuális aktivitást.
Aktiválja az endorfin (a "boldogság hormona") és a szerotonin - egy olyan hormon termelését, amely a test számos funkciójáért felelős, beleértve az immunitást és a jó alvást.
Milyen betegségek esetén alkalmazható a paprika?
Az itt felsorolt összes tulajdonság lehetővé teszi, hogy a fekete borsot hatékony eszköznek tekintsék az ilyen patológiák és állapotok kezelésében:
- emésztési rendellenességek;
- székrekedés;
- trombózis és tromboflebitisz;
- hörghurut;
- nátha;
- hipertermia;
- tüdőgyulladás;
- máj, vese diszfunkció.
Az őrölt paprika megelőző feladatok megoldására alkalmas. Például annak segítségével hatékonyan ellenállhat az olyan hamis betegségeknek, mint a stroke vagy a szívroham. Kedvezően befolyásolja az immunitást, sajátos aromája megakadályozza a vírusfertőzés bejutását a testbe.
Használat módjai
A kulináris üzletben széles körben használják bármilyen formában a fekete borsot: vegyes ízesítés részeként, borsó, őrölt formában. Ragyogó illata elég hosszú ideig tart. A bors különösen akkor jó, ha hús- és halételekhez adják hozzá. Javítva az étel ízét, észrevehetetlenül nagy előnyt jelent a test számára. Tekintettel az alacsony energiaterhelésre, amely 250 kcal / 100 gramm tiszta termék, az őrölt paprika valóban egyedi fűszernek tekinthető. Valójában ahhoz, hogy akár 100 gramm borsot is el tudjon fogyasztani, évekre lesz szükség.
Orvosi célokra a borsot főként növényi vagy egyéb készítmények alkotóelem-adalékanyaga formájában használják.
Kültéri alkalmazás
- Az egyetlen helyzet, amikor az őrölt paprika tiszta formában történő használata megengedett, a sebek és a karcolások kezelése. A sebet egyszerűen porral meghintjük a tetejére. Ez megtisztítja a sérült felületet a baktériumoktól és megállítja a vérzést.
- A bors segítségével a zuzmó gyógyítható, ha kissé ízesítik a szójaliszt és az olívaolaj. Az összes összetevőt egyenlő részekben vesszük, összekeverjük, majd a problémás területeket a kapott kenőcsrel feldolgozzuk.
- Ez a fűszer katasztrofális hajhullással jár. Az alopecia, nevezetesen az úgynevezett patológia, amelyben sok ember szenved, gyógyítható, ha ilyen készítményt készít: sót, fekete borsot, hagymalevet. Az összes komponenst össze kell keverni, majd a fejbőre kell felvinni és 30 percig hagyni. Ezután a gyógymaszkot lemossuk.
Karcsúsító borssal
Az étrend szakértői és az ezen a területen működő kísérletezők szerint a fogyás könnyű, ha minden reggel egy üres pohár kemencét inni egy csipet borssal, amelyet egy italban oldott fel egy italban. Azt mondják, hogy ilyen egyszerű módon hetente akár 2 kg-ot is el lehet veszíteni. De csak azok, akiknek nincs gyomorprobléma, használhatják ezt a receptet.
Otthoni terápia
- A férfi erő erősítése, valamint a prosztata adenoma megjelenésének megelőzése érdekében ajánlott a cukor és a bors keverékének elkészítése. Az összetevőket egyenlő arányban veszik fel, egyszerűen összekeverik, majd hozzáadják az ételekhez.
- Az alkoholos tinktúra a teljes fekete borson, azaz a borsón, segít megszabadulni a radikulitisz és az ízületi gyulladás fájdalmától. És ha bármilyen formában rendszeresen hozzáad fűszert az ételhez, ez hozzájárul a fehér foltok eltűnéséhez és a vitiligohoz.
Mindezek a tulajdonságok teszik szükségessé az őrölt paprikát, ha mérsékelten fogyasztják.
Ha a bors ellenjavallt
Természetesen egy olyan különleges tulajdonságokkal rendelkező termék, mint a bors, számos korlátozással rendelkezik. Sokkal jobb megtagadni az emberektől, akik:
- gyomorfekély;
- anémia;
- akut cystitis és egyéb vesegyulladásos folyamatok;
- trauma;
- hasi műtét (a vérzés veszélye miatt).
Bár a paprika használata nem korlátozódik szigorúan a terhes nőkre és a szoptató anyákra, minimalizálni kell az égő fűszer jelenlétét étlapjukban, és jobb, ha egy ideig teljesen megtagadják.
Videó: a fekete bors előnyei és hátrányai
a send