Hogyan cseréljük le a cukrot a megfelelő táplálkozásra?

A cukor az egyik legszükségesebb emberi étel. Közvetlenül részt vesznek az intracelluláris anyagcsere folyamatokban, mint a szervek és szövetek energikus kiegészítése. Közvetlenül részt vesznek az agy stabil működésében, gyors idegimpulzusokat és erőteljes kapcsolatokat fejlesztve. Ez a befolyás kétségtelenül befolyásolja a figyelem, a mentális aktivitás és az emlékezet minõségét.

Az utóbbi időben azonban az emberek megpróbálták jelentősen korlátozni a cukorbevitelüket, és az édes termék tagadása mellett felhozott érvek nyilvánvalóak és nem megalapozatlanok:

1. A cukor intenzíven lerakódhat zsírszövet formájában, ezáltal hozzájárul a súlygyarapodáshoz.
2. Az intracelluláris struktúrák intenzív oxidációs folyamatával járó reakciók fokozásával a cukor részt vesz a sejtek idő előtti öregedésében és az egész szervezet gyors kopásában.
3. A fokozott oxidáció eredményeként a bőr, a haj és a köröm szerkezete észrevehetően romlik.
4. A magas cukrok fogyasztása eredményeként a hasnyálmirigy hatalmas terheken megy keresztül az inzulin előállításával kapcsolatban, ami fontos a vérhez és a belső szervekhez történő továbbjuttatás szempontjából. Ennek eredményeként a vas idő előtt elhasználódik, és abbahagyja az inzulintermelést. A "diabetes mellitus" betegség kialakul, amely később más betegségek láncolatához vezet - veseelégtelenség, nem specifikus hepatitis, vastagbél és végbél polipjai, trofikus fekélyek és onkológia. Mindezeket a betegségeket a vérben lévő túlzott mennyiségű cukor provokálja.
5. A glükóz kiváló terelőhely nagyszámú baktérium kifejlődéséhez. Kiváló példa a szájüregben található természetes baktériumok számának hirtelen növekedése felé mutató egyensúlyhiány. Mellesleg, amelyek létfontosságú termékei az ételmaradékokkal együtt a fogszövetek fokozatos megsemmisítésének komplex folyamatát indítják el, úgynevezett „caries” (latinul. Caries - pusztulás).
6. A vérben lévő nagy mennyiségű glükóz bizonyos vitamincsoportok, mint például A, B, C, F, K, PP és számos más csoport emészthetőségének csökkenéséhez vezet, és ezáltal a test a mesterséges vitaminhiány és a hozzá kapcsolódó patológiák felhalmozódásának állapotába vezet.
7. A vérben a glükóz nagy felhalmozódása által felgyorsult anyagcsere eredményeként a hőmérséklet és ennek következtében a vérnyomás megemelkedik. A páratlan édesszáj az érfalak trófeás betegségeitől, hipertóniájától és szívbetegségeitől szenved.
8. A túlzott mennyiségű glükóztartalmú termék az idegrostok vezetőképességének diszfunkciójához vezet, ami depressziót, álmatlanságot, szorongást, ingerlékenységet vagy apátiát és az adott esetre való koncentrálhatatlanságot eredményezhet. Az édességtől pszichológiai függőség alakul ki.
9. A pszichológiai mellett instabil kémiai-biológiai függőség is kialakul.
10. A vérben a rendellenes mennyiségű glükóz jelentősen késlelteti a trijódtironin - a pajzsmirigy immunhormon - termelődését, amely felelős az allergiás és gombás komponensek elleni védő reakció kialakításáért. Ennek következménye a csökkent herpeszes megnyilvánulásokkal járó immunfunkciók és az allergiás reakciók fokozott kockázata. Ugyanakkor a C-vitamin csökkent észlelését és ennek eredményeként a gyakori megfázás és a rákos daganatok kialakulásának magas kockázatát kell figyelembe venni.

Az esetleges egészségügyi kockázatok megértésével egy személy számos kérdést feltesz, amelyeket nem mindig könnyű megoldani.

1. A cukor, annak nyilvánvaló károsodása ellenére, ugyanakkor szükséges termék a test legtöbb kémiai reakciójához.
2. Lehetséges a cukor helyettesítése hasonló termékkel, azonos tulajdonságokkal, de kevesebb mellékhatással?

Hogyan cserélje le a cukrot, betartva a megfelelő táplálkozás szabályait

A megfelelő táplálás elsősorban a szükséges tápanyagok kiegyensúlyozott kiválasztása: aminosavak, ásványi anyagok, vitaminok és nyomelemek. A legutóbbi tanulmányok eredményei azt sugallják, hogy a fogyasztók a természetes termékeket választják, mivel ezekben vannak a legmegfelelőbb kémiai csoportok, amelyek az emberi test teljesebben felszívódnak.

Az egészséges életmódhoz a mai napig az optimális napi cukormennyiség található:

• Gyümölcsök és szárított gyümölcsök.
• Dió.
• Honey.
• kenyér
• Néhány növényi növény (sárgarépa, répa, fehérrépa, cukkini, burgonya stb.).
• Tök (görögdinnye, dinnye, tök).
• Bogyók.
• Gyógynövények.

Helyes és helytelen cukor

A gyógyszertárak és a kereskedelmi standok tele vannak különféle cukrokkal és édesítőszerekkel, és mindegyik hasznos nélkülözhetetlen termékként reklámozza magát, sőt, néhány egyébként nyíltan ígéretet tesz arra, hogy a rossz cukrot a megfelelőré alakítja. Valóban így van? A probléma megértése érdekében szét kell szerelnie az egyes terméktípusokat.

Barna cukor
Valójában összetételében csak abban különbözik a klasszikus fehértől, hogy a gyártás végső szakaszában egy bizonyos mennyiségű melaszt adnak a már megkapott klasszikus megjelenéshez, amely valójában barna színűvé teszi a terméket.

következtetés: ez a termék valószínűleg nem lesz megfelelő a cukor helyettesítésére, mivel inkább a dúsított változata.

A barna cukor cseréje juharszirup, Stevia és Xilol édesítőszerek, gyümölcsök, zöldségek, bogyók, juharszirup stb.

Finomítatlan egyszerű cukor
A cukornád feldolgozásával kapott termék, amely a végéig nem fejeződik be. Az egyetlen előnye a szokásos cukorral szemben egy bizonyos mennyiségű vitamin, amelyet megőriztek a hiányos feldolgozás miatt. Valójában ez is dúsított cukor.

A finomítatlan cukor cseréje édesítőszerek Stevia, xilol, friss méz, juharszirup, diófélék, gyümölcsök, bogyók, zöldségek.

méz
Ebben az esetben sok múlik a méz minőségétől. A cukrozott, amely hosszú ideig ismeretlen volt a pulton, végül ugyanazzé a cukorré válik, csak folyékony formában.

A nemrégiben összegyűjtött méz a leghasznosabbnak tekinthető - minél kisebb a termék kora, annál több előnye származik az embernek. Az éppen összegyűjtött termékben a természetes cukor aránya elhanyagolható, mivel a legtöbb glükózt még mindig enzimatikus anyagok tartalmazzák. Később ezeket az anyagokat a levegő elpusztítja, a glükóz további molekulákat köt, és a testre ártalmas vegyületekké alakul, amelyek végül allergiás reakciókat válthatnak ki.

Juhar szirup
Juharból származó termékekből. Sokféle fajta létezik, amelyek összetétele attól függ, hogy melyik terméket választották a sziruphoz.

1. Lehet, hogy a juharlé, amely nemesbarna színűvé teszi a folyadékot. Ez a fajta a leghasznosabb.
2. A második lehetőség a juharnektár. Az ékszirupnak ez a változatossága az étkezési tulajdonságokon kívül gyógyhatású is. Gyakran használják stagnáló hörghurut kezelésére.
3. És végül, a harmadik, konzerv megjelenés - amelyet a juharkomponensek kevés cukorral történő főzéséből nyernek.Nem szükséges azt mondani, hogy ez a termék kevésbé lesz hasznos a többihez képest, mivel sok tápanyag, hőkezelésen esett át, összeomlott, és a cukor hozzáadása még egy mínuszot jelent. Az ilyen szirupot főleg további kulináris termékek előállítására készítik.

A juharszirup nagy mennyiségű tanint és F-vitamint tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a bőr, a haj, a köröm szerkezetének javításában, valamint javítják a szervezet emésztését és megakadályozzák a székrekedést.

fruktóz
Alapvetően szabályos finomított cukor. Glükózból és fruktózból áll, ami azt jelenti, hogy ez a termék az egyik alkotóeleme. Számos táplálkozási szakember számára azonban javasoljuk, hogy a szokásos terméket fruktózra cserélje. Igaz? Ha a cukor asszimilációjának metabolikus folyamatait vesszük alapul, akkor így néz ki: a cukor, amint azt korábban már említettük, két összetevőre bontható: glükózra és fruktózra. A glükóz azonnal behatol a vérbe, és a sejtek teljes mértékben felszívódnak, ha a mennyiség nem túl magas. A fruktóz asszimilációjához szükség van egy bizonyos májenzimre, amelyet csak akkor állítanak elő, ha a máj egészséges és nincs túlterhelt. A fruktóz egy részét a test felszívja, a sejtek és szövetek zsírlerakódások formájában rakódnak le. Ugyanezen mechanizmusnak köszönhetően a medvék felhalmozódnak a bőr alatti zsírhoz hibernáláshoz és kölykök etetéséhez. Az embereknél ez a zsír határozatlan ideig hosszú ideig lerakódik, és nagyon nehéz elpazarolni, mert a test alig tud részt venni a stratégiai tartalékokkal.

Ennek ellenére a fruktózra van szükség a legfontosabb enzimek és hormonok szintéziséhez, és helytelen a test teljes elhagyása e termék nélkül. Fontos megérteni, hogy 2 gramm fruktóz előállításához legfeljebb 1 kg friss gyümölcs felhasználható. Egy ember édesítőszerként fruktózt használ legalább 5-10 gramm mennyiségben, ami egyenértékű körülbelül 5 kilogramm gyümölcs egyidejű etetésével. A nyálka szintje ebben az esetben nyilvánvaló.

Hogyan cseréljük ki a fruktózt: étkezési nyers gyümölcsök, bogyók és zöldségek, juhar szirup, méz.

Stevia
Farmakológiai édesítőszer, amelynek összetétele természetes alapanyagokon alapul. A fő nyersanyagforrás az azonos nevű növény, amely Latin-Amerikában nő, ahol először fedezték fel. A stevia fő jellemzője, hogy édesítőszer, amely magában foglalja az emberi asszimilációhoz adaptált glükózmolekulákat - azokat, amelyeket teljes mértékben felszívnak, anélkül, hogy a szövetbe lerakódnának.

xilol
Alacsony kalóriatartalmú cukorpótló. Összetételét a korábban ismert Stevia alapján szintetizálják, és valójában analógja.

Vaníliacukor
Kevésbé kalóriatartalmú termék, amely a glükóz és a fruktóz egyenetlen kombinációján alapul, a vanília növény első, valamint hasznos afrodizisztikái mellett. Kevésbé kalória, mint a szokásos cukor, és főként főzési cikkekben használják, amelyek nem kerülnek hőkezelésre (krémek, hideg teák). Nem ajánlott a sütéshez hozzáadni, mivel a sütés során elveszíti tulajdonságait, és számos anyagot szabadít fel, amelyek a szabad gyökök hatására könnyen karcinogén alkotórészekké alakulnak. Nagy mennyiségű vaníliacukor tönkreteheti az ételt, keserű ízét adva.

A vaníliacukor néhány, a szokásos cukorral szembeni előnye ellenére meg kell jegyezni, hogy a közepes kalóriatartalmú ételekhez tartozik, mivel a fruktóz szint magasabb, mint az emberek számára optimális.

Hogyan cserélje ki vaníliacukor: diófélék, friss méz, nyers gyümölcsök, zöldségek és bogyók, juharszirup, egészséges édesítőszerek.

Kókuszdió
A termék meglehetősen szokatlan a fogyasztó számára, de érdemes megjegyezni, hogy összetételében sokkal előnyösebb, mint bármely más cukor, mivel a legkevesebb mennyiségű fruktózt, valamint nagy mennyiségű C és PP csoport vitamint tartalmaz, amelyek szerepet játszanak az immunitás kialakulásában és gátolják a szabad gyökök hatását a testben. Többek között a kókuszdió nem megy el a hőkezelés során, és nincs íze.

Nyír szirup
Nyírlé-alapú termék. Átlagos kalóriatartalma van, ami főként az adaptált fruktóz magas koncentrációjának a következménye. Ez a kis adagokban szirup jó terápiás hatású, elsősorban a B-vitaminok magas koncentrációjának köszönhetően. A kompozícióban különleges helyet foglal el a B12, amely hatással van az érrendszer tónusára. A kompozíció gazdag számos ritka nyomelem jelenlétében: mangán, titán, ezüst, bárium. Kis adagban javallott cukorbetegeknek, mivel alacsony a glikémiás indexük.

Kell-e cserélni az ételt az élelmiszerben

Általánosságban ezt teljesen lehetetlen megtenni, mivel a különféle cukrok a táplálóbb ételek részét képezik. Az egészséges életmód fenntartása érdekében azonban fontos korlátozni a túlzott cukortartalmat:

1. Csökkentse a szénhidrátok bevitelét: sütés, édességek, édességek, csökkentve a cukortartalmú italok fogyasztását.
2. Az élelmiszerek valódi kalóriatartalmának növelése a tejtermékek, a hús és néhány hüvelyes étel növelésével.
3. Csökkentse a cukrot a főtt ételekben és italokban.
4. Fogyasszon a Kombucha italokat, mivel hozzájárulnak a szervezetben a legjobb fruktóz felszívódásához.

Terhesség és szoptatás alatt cserélni kell a cukrot

1. A cukor nemcsak az anya táplálkozásában, hanem a magzatok szervének és szöveteinek megfelelő képződésében is fontos - a terhesség alatt fellépő bármilyen hiány jelentősen befolyásolhatja a jövő személyének egészségét.
2. Egyes helyettesítők, köztük a természetes (juhar- és nyírszirupok, kókuszdió, méz), nemcsak az anyában, hanem a gyermekben is káros allergiás reakciókat okozhatnak. Ami kétségtelenül negatív hatással lesz az egészségére. Ezért ebben az időszakban, csakúgy, mint a későbbi laktációs időszakban, fontos betartani a klasszikus, ismert ételeket.

Nem ok nélkül, az ősi idők óta Oroszországban a népszerű volt a közmondás: „Minden jó, hogy mérsékelten”. A túlzott cukorfogyasztás és hiánya ugyanolyan káros az emberi testre, és fontos, hogy a napi étrend során ne felejtse el ezt.

Videó: Hogyan cseréljük ki az édességeket?