Mi jó a paprika számára a test számára

Az édes paprika az éjjeliszekrény családba tartozik, a chili paprika, a cayenne paprika, a padlizsán, a paradicsom és a közönséges burgonya (de nem az édes burgonya vagy a jamgyökér) mellett. Megjelenésüket Capsicum annuum-nak hívják. Ez a név kissé zavaró lehet, mivel nemcsak az édes paprika, hanem más sokféle paprika megjelölésére is használják, köztük a cayenne-t, a chili-t, a jalapenót és másokat.

leírás

A paprika édessége a két tulajdonság kombinációja. Először is, kis mennyiségű cukrot tartalmaznak - körülbelül 3-4 gramm (100 g-ra). Még ilyen kis mennyiségű cukor mellett is elegendő, ha a paprika kissé édes, mivel a zöldség vagy nagyon kis mennyiséget tartalmaz, vagy nem tartalmaz nagyon éles alkaloidokat, az úgynevezett kapszaicint. Kapszaicin pikáns zöldségek. A bors mennyiségi tartalmának (súlyosságának) felméréséhez egy jól ismert osztályozási rendszert használnak, amelyet Scovilla puncies-skálának hívnak. A bolgár paprikát gyakran „0” besorolásúnak tekintik ezen a skálán, és olyan fűszeres fajták, mint a Trinidad Moruga Scorpio, 1,2–2 millió nyereséget szereznek!

Az egyik viszonylag új és egyre népszerűbb édes paprika sokféle élelmiszer-szegmensben a mini paprika. Amint a neve is sugallja, ezek a zöldségek csak egyharmadának felelnek meg a tipikus paprika méretének. A mini paprika nem csupán „fiatal” paprika, hanem egyedi fajták is, amelyeket viszonylag nehéz termeszteni, mivel alacsonyabb a betegségállóságuk.

Érdemes megemlíteni egy olyan fűszert is, mint a “paprika”. A szárított paprikát gyakran használják fő vagy egyetlen összetevőként ebben a fűszerezésben. A paprikát, ízétől függetlenül, általában érett és szárított paprikából készítik, amelyeket porrá aprítanak. Íze azonban attól függ, hogy melyik zöldségfélétől vagy a paprika kombinációjától készültek.

struktúra

A paprika nemcsak ízletes és sokoldalú, hanem nagyon egészséges is. Természetesen ez vonatkozik minden gyümölcsre és zöldségre, de ha összehasonlítja az édes paprika C-vitamin-tartalmát a citrusfélék tartalmával, akkor a színes és ízletes paprika a vitathatatlan nyertes!

A holland paprika nemcsak ízletes, hanem értékes vitaminforrás. Az egyik vörös, sárga vagy narancssárga bolgár gyümölcs fele biztosítja a napi E-vitaminigény 65% ​​-át, és teljes mértékben kielégíti a C-vitamin igényét. Az E-vitamin lelassítja az öregedési folyamatot, és fiatalosnak tartja a bőrt. Ezen felül az E-vitamin megvédi a testet a szívbetegségek, a rák és az Alzheimer-kórtól. Segít az izmok és az idegek erősítésében, és javítja a véráramot.Ne felejtsük el a C-vitamint, mivel az immunrendszerünk egyik legfontosabb vitaminja.

Ezenkívül a paprika értékes vitaminokat is tartalmaz, mint például:

1. B1 (hasznos az agy működéséhez, az energia előállításához, a fehérje és az emésztőrendszer beviteléhez).
2. B2 (egészséges bőrre, hajra, körömre és szemre használható).
3. B6 (az anyagcseréhez és az energia egyensúlyához szükséges).

A borsban vannak az emberi test számára fontos nyomelemek és ásványi anyagok, például:

• kalcium (jó a csontokhoz);
• vas és nátrium (amelyek szabályozzák a folyadékok egyensúlyát a testben).

Az édes paprika sok folsavat tartalmaz, ami hasznos a terhes nők számára. Ezért ez a zöldség az első helyet foglalja el az egészséges ételek listájában.

Kalóriatartalom

A paprika alacsony kalóriatartalmú zöldség (25–27 kcal / 100 g), tehát nagyon gyakran látható az étrendben azok számára, akik fogyni akarnak.

Hasznos tulajdonságok

1. Növeli az anyagcserét. A tanulmányok azt mutatják, hogy az édes paprika kiválóan növeli az anyagcserét. Ennek oka a termogenezis (a szervezet hőtermelése) aktiválása, amely növeli az anyagcserét. Noha az édes paprika nem tartalmaz kapszaicint, amelyről ismert, hogy forróvá teszi a borsot, enyhe termogén hatású. Ezt a folyamatot tanulmányozták, és nagyon érdekes eredményeket hozott. Kiderült, hogy az anyagcserének felgyorsulása a pulzus és a vérnyomás növekedése nélkül történik, mint általában a forró bors használatakor. Ezért a paprika teljesen biztonságos a szívproblémákkal küzdő emberek számára.
2. Jó a szemnek. Az édes paprika több mint 30 különféle karotinoidot tartalmaz, beleértve az alfa-karotint, a luteint, a zeaxantint és a likopént. A karotinoidok olyan növényi tápanyagok egy családja, amelyek vörös, sárga és narancssárga színt okoznak a gyümölcsökben és zöldségekben. A karotinoidokról kimutatták, hogy a szembetegségek megelőzésére szolgálnak, és segítik a meglévő betegségek leküzdését is. Az édes paprikával végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a karotinoidok felszívhatják a szemgolyókat károsító káros anyagokat.
3. Alacsony kalóriatartalmú zöldségfélék. A táplálkozási szakemberek nagyon gyakran javasolják édes paprika hozzáadását az étrendjéhez annak érdekében, hogy felgyorsítsák a fogyást vagy fenntartást. Egy paprikagyümölcs kb. 1 gramm zsírt és csak 29 kalóriát tartalmaz. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a zöldséget snackként vagy a főétel kiegészítéseként használják. Ezenkívül a borsban található kis mennyiségű zsír megbízhatóan tárolja a zsírban oldódó tápanyagokat.
4. A kálium forrása. Ha a szervezetben alacsony a káliumszint, akkor hozzá kell adnia a paprikát az étrendjéhez. Ez a bármilyen színű zöldség kiváló káliumforrás. Fenn kell tartani a megfelelő folyadék- és ásványi anyagok egyensúlyát a testben. Ezenkívül a vizsgálatok azt mutatják, hogy javítja az izomműködést és szabályozza a vérnyomást. Egy édes paprika gyümölcs 260–300 mg káliumot tartalmaz. Az édes paprika rostot is tartalmaz, amely a koleszterinszint szabályozásával hozzájárulhat a szív egészségének szabályozásához.
5. Nagyon sok vitamint tartalmaz. A paprika kiváló A-vitamin forrása, amely nélkülözhetetlen a szem egészségéhez. Egy édes paprika gyümölcs napi adagot tartalmaz. A paprika magas C-vitamin-szinttel rendelkezik, amely támogatja a szövet egészségét és az immunrendszer normál működését. Egy édes paprika gyümölcs a C-vitamin napi bevitelének több mint 100% -át biztosítja. A terhes nőknek vagy a terhes nőknek az édes paprikát is hozzá kell adniuk étrendjükhöz.Ez a növényi folátot tartalmaz, amely támogatja a vörösvértestek működését és segít megelőzni a magzat bizonyos típusú születési rendellenességeit. Érdemes megjegyezni, hogy egyes tanulmányok kimutatták, hogy a folsav a vastagbélrák megelőzésére szolgálhat. Az édes paprika a K-vitamin forrása is, amely nélkülözhetetlen a vér koagulációjához.
6. Cukorbetegek számára. A cukorbetegeknek be kell tartaniuk a szigorú étkezési szabályokat, és kétszer is gondolkodniuk kell, mielőtt valamit tányérra helyeznének. Ez korlátozza a különféle gyümölcsök és zöldségek bevitelét. Ha a paprika hozzáadása az étrendhez, az nem csak a vércukorszint szabályozásában segít, hanem csökkenti a különféle egészségügyi szövődmények kockázatát is. Az édes paprikában található antocianinok gátolják két kulcsfontosságú emésztési enzim - az alfa-glükozidáz és a lipáz - aktivitását. Az alfa-glükozidáz enzim elősegíti a szénhidrátok glükózra történő lebontását, míg a hasnyálmirigy lipáz elősegíti a zsírok zsírsavakké történő bomlását. Ha a szénhidrátok és a lipidek felszívódása lelassul, akkor a vércukorszint és a lipidek koncentrációja is csökken, ami csökkenti a hiperglikémia kockázatát és elősegíti a vércukorszint szabályozását.
7. Onkológiai megelőzés. A pirospaprika szignifikánsan magasabb tápanyagszinttel rendelkezik, mint a zöldpaprika, beleértve a likopént, amely segít megelőzni a prosztata, a méhnyak, a hólyag és a hasnyálmirigy rákját. Mivel gazdag antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, a paprika rákellenes szerként is működhet. A rák kockázata megnövekszik a krónikus túlzott gyulladás és a nem kívánt oxidatív stressz miatt. Ezeket a tényezőket kompenzálhatjuk antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező fitónusok rendszeres bevitelével. A tanulmányok szerint a paprika fenol- vagy flavonoidsavakat tartalmaz, amelyek a növényi étrend fontos antioxidáns alkotóelemei.
8. A szívnek. A piros kaliforniai paprika gazdag likopinben van, ami a szív számára egészséges termék, míg a zöld kaliforniai paprika jó rostforrás. A paprika gazdag B6-vitaminban és folátban, amelyek segítenek csökkenteni a homocisztein szintjét (a magas homocisztein szint növeli a szívbetegségek kockázatát).

Ellenjavallatok

A paprika nem ajánlott olyan betegek számára, akiknek a következő betegségei vannak:

• gyomorbetegségek;
• májbetegség
• veseelégtelenség;
• magas vérnyomás
• károsodott szívműködés;
• fokozott ideges ingerlékenység.

A paprika használata

A paprikát sokoldalú zöldségnek tekintik. Ízletes, egészséges, nyers és főtt formában is. Ez lehet egy saláta része, vagy a salsa, a guacamole vagy a hummus összetevője. Az édes paprikát sütve is lehet enni. Mivel a paprikában nincs elegendő fehérje, a teljes étkezéshez kombinálható magas fehérjetartalmú ételekkel.

Videó: mi jót tesz a paprika számára