Mi a különbség a sült tej és a közönséges tej között?

A sült tej a távoli ősök kedvelt étele, amely korunkra jött. A közönséges tej legalább egy nap agyagedényekben esett, amelyet vastag fóliával fedtek le, és maga színe barnássá vált. Az ilyen tejet pároltnak nevezték. Hosszú ideig tárolható volt, kondenzákból és ryazhenkából készítették. A termék magas kalóriatartalmú volt, lehetővé vált az éhség kielégítése.

Mi különbözteti meg a sült tejet a frissétől?

A fazekasságot és az ősi orosz kályhákat modern felszerelések váltották fel: multicookers, sütők, termoszok. Könnyen megbirkóznak a tej melegítésével, amelynek alapján kiadós gabonafélék, zselé, levesek, erjesztett sült tej készül. A közönségesből feldolgozott sütött tej zsírtartalma magasabb. Ennek oka a sűrűség növekedése a nedvesség elpárolgása miatt.

Az a kérdés, hogy a tej főző jellemzői milyen tulajdonságokkal bírnak a friss tejhez képest, tudatlan emberekre gondolkodni fog. A különbségek nem azonnal merülnek fel, csak e kétféle tej megkóstolása után megtudhatja, mennyire hasonlók és különböznek egymástól.

A sült tej íze kissé savasabb, mint általában, a színe sötétebb, enyhén narancssárga krémszínű. Nem fogja inni egy kortyban, mert a hőkezelés miatt szerkezete viszkózusabb és tartósabb. Ezért a felhasználás helyes módja kis kortyokban történik (ellentétben az egyszerűkkel).

A sült tej önálló termékként ízletes, nem igényel további termékeket, amelyek javítják az ízét. Vaj adódik a tejhez, mézhez vagy fordítva, teához vagy kávéhoz, az omlett, palacsinta, pite, palacsinta alapja az. Az egyszerű tej nagyon ízletes, de tiszta formájában még mindig alacsonyabb az olvasztottnál.

Tárolás közben a sült tej sokkal egyszerűbb. Hosszabb ideig tárolja, lassabban savanyú. A hőkezelés lehetővé teszi, hogy ellenálljon a káros anyagoknak. A normál tej gyorsan savanyú, még akkor is, ha az összes szabálynak megfelelően tárolják. Semmilyen vegyi anyaggal nem kezelve, rövid idő alatt romlik.

Az olvasztott termék gyógyító tulajdonságai

Rendszeres használata erősíti, gyógyító hatást gyakorol a testre. Fő gyógyító tulajdonságai:

1. Részeg lefekvés előtt, enyhíti az álmatlanságot.
2. Csökkenti a stresszt.
3. Csökkenti a depressziós hangulat megnyilvánulásait.
4. Munkahelyi szisztematikus fáradtsággal küzd.
5. Normalizálja a központi idegrendszer működését.
6. Az A-vitamin tartalmazza a szem munkáját.
7. A termék összetételében nagy mennyiségben található kalcium erősíti a fogak és a körmök szilárdságát.
8. Javítja az anyagcserét.
9. Erősíti az immunrendszert.
10. A szintek zavarják a hormonszintet.
11. Jótékony hatással van a látórendszerre.
12. Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását.
13. Megakadályozza a rahitot.

Hőkezelés közben a tej elveszíti sok vitamin tartalmát összetételében, ennek ellenére mégis sokkal hasznosabb, mint a friss friss tej. Ajánlott enni terhes nőknek és szoptató nőknek, gyermekeknek, cukorbetegeknek. Ennek oka az alapvető létfontosságú nyomelemek és vitaminok jelenléte, valamint a test általi egyszerű asszimiláció. A friss és főtt tej emésztése sokkal nehezebb.

Hátrányok a sült tej bevételében

Ennek az italnak korlátlan mennyiségű használata számos ember számára ellenjavallt.A következő esetekben káros lehet:

1. A termék kalóriatartalma hozzájárul a súlygyarapodáshoz, ami káros az embereknek, akik túlsúlyban szenvednek.
2. Személyiség intolerancia esetén fennálló allergia laktózra, laktóz hiány.

A második eset ritka. A laktóz-hiány az alábbi fő tünetek alapján határozható meg:

• fájdalom a hasban;
• ideges emésztőrendszer;
• puffadás.

A laktóz-hiány tüneteinek megfigyelésekor korlátozni kell a sült tej bevitelét és konzultálni kell orvossal.

Hogyan válasszunk ki egy minőségi terméket

Ha a sült tejet nem önmagában állítják elő, otthon, hanem egy boltban vagy a piacon vásárolják, a kiválasztási eljárást a legnagyobb gondossággal és figyelemmel kell kezelni. Szabályok, amelyek segítenek a helyes termékválasztásban:

1. Amikor a piacon sütött tejet vásárol, az eladónak bemutatnia kell az áruk értékesítését engedélyező engedélyt és az állatorvos orvosi igazolását a tejet termelő állat egészségi állapotáról.
2. Ha élelmiszerboltot, szupermarket láncot választ, ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a címkét. Fontos a termék, alkotóelemeinek eltarthatósága. Gyakran összetétele tartalmazhat kémiai eredetű szennyeződéseket. Jobb, ha visszautasítják az ilyen tejet.
3. Mindkét esetben fontos a sült tej külső vizsgálata. Színe és illata a frissességről szól. A krémes szín jellemző a sütött tejben. Ha még egy kis aromát észlel a kellemetlen savasságról, akkor nem szabad ezt a terméket választania. Valószínűleg elrontott.

Természetes és friss, az összes szabálynak megfelelően elkészített sütött tej felületén szükségszerűen egy kis krémes réteg található. Ennek hiánya azt jelzi, hogy nem a javasolt termék minősége vagy a krémréteg előzetes eltávolítása.

tárolás

A sült tejet hűtőszekrényben, 8–10 ° C hőmérsékleten kell tárolni. Megfelelő tárolás esetén a frissesség sokkal hosszabb ideig tart, mint a szokásos friss tej esetén.

Ha otthon sütött tejet készít, akkor csak jó minőségű friss alapanyagokat használjon. A kapott termék ízletes, friss és egészséges lesz.

Videó: hogyan készíthetik sült tejet