Mi a különbség a növényi olaj és a napraforgó között?

A napraforgóolaj a zöldségcsoportba tartozik, hazánk leghíresebb és a legtöbb régióban igényes. Számos vállalat gyártja, különbözik a tisztítás szintjéről és módjáról.

A növényi olajok típusai és tulajdonságai

A növények teljes listája megtalálható, amelyekből vetőmagot vagy rostos olajat lehet előállítani. Hazánk lakói számára a legismertebb a napraforgó, a mustár és az ágynemű. Az importált termékek iránti kereslet:

• olívaolaj;
• földimogyoró;
• repce;
• kukorica;
• pamut;
• kókuszdió;
• szezámmag.

Lehet folyékony, mint napraforgó vagy szilárd, például kakaó, kókuszdió, pálma. Egyes típusokat nemcsak az élelmiszeriparban, hanem az iparban is használnak.

Az előállítási módszer különbséget tesz a hideg, a meleg sajtolás és az extrahálás között. Ez utóbbi lehetőség nem ehető, mivel a technológiában benzint használnak. A leghasznosabb tulajdonságok - az első hidegen sajtolt olaj. Nem hőkezelik, és a teljes kezdeti vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza. De egy ilyen termék eltarthatósági ideje kicsi, ezért további feldolgozást végeznek. A finomítás nem csak a mechanikus szűrést eredményez. Salátaöntetként és kozmetikai célokra használják.

A finomított, hidratált és szagtalanított olaj szagtalan és íztelen, sütésre alkalmas, szószok készítésére alkalmas, nem habzik, hosszú ideig tárolódik, nem ad üledéket és idegen szennyeződéseket.

Fontos: Bármely olaj fő tulajdonsága a magas zsírtartalma, közel 99%.

Különböző országokban inkább a megszokottabb megjelenést részesítik előnyben, például Kazahsztánban szívesen gyapotmagolajban főznek, Oroszországban a mustár, a lenmag és a napraforgó gyakoribb.

Ha szeretne valami újat kipróbálni, akkor először meg kell ismernie a termék tulajdonságait, a használatának szabályait. A lenmagolaj tehát gyógyászati ​​és kozmetikai célokra, valamint friss fogyasztásra kiválóan használható, de hevítve alkotóelemei rákkeltő anyagokká válnak, amelyek a szervezetre veszélyesek.

Hasznos tulajdonságok

Az olaj megijeszti a divatos étrend követőit zsírtartalmuk és tápanyagszintjének mutatói alapján. De nem kell kizárnia az étrendből. Kompozíciójának jellemzői lehetővé teszik annak gyors energiává történő átalakítását anélkül, hogy az oldalakon és a csípőn további centiméterrel kellene lerakódni. És a termék haszna nagy:

• A gyomor-bélrendszeri betegségek, migrén, fejfájás és izomfájdalmak megelőzése.
• A szív, a tüdő és a máj stabilizálása.
• A fájdalom eltávolítása ízületi gyulladással szemben.

A legolcsóbb pálmaolaj, magas karcinogéntartalommal rendelkezik, ezért az élelmiszerekben nagy mennyiségben történő felhasználás nem kívánatos. A dióolaj költsége nagyon magas, az olajbogyót hagyományosan a leghasznosabbnak tekintik, a lenmag mellett.

A napraforgó alapja az aromás kompozíciók, masszázskeverékek összetételének. A kozmetológiában értékelték a jótékony hatást a bőrre, öregedésgátló és tápláló hatást.

Érdemes megfontolni: az orvosi szempontból a leghasznosabb a hidegen sajtolt olaj mechanikus szűréssel, amelyet kis gazdaságok állítanak elő. Minimálisan feldolgozódik, ezért megőrzi telített színét, a magok sajátos szaga, néha maradékot képez, alacsony hőmérsékleten fagyos. Kényelmetlen az ételeket főzni, mert habzik és enyhén keserűséget adhat az ételeknek. Ennek elkerülése érdekében a terméket használat előtt alacsony hőn sütjük.

A növényi és a napraforgóolaj összehasonlítása

A fogalommeghatározások eltérése ellenére sok a közös ezek között.

zöldség:

• különféle növényi eredetű nyersanyagokból készültek;
• főzéshez és ipari célokra;
• elosztva az ország összes régiójában és azon kívül;
• sok faj nagyszámú rákkeltő anyagot tartalmaz.

A nyersanyagokat különféle módon dolgozzák fel, beleértve az extrahálást is.

A napraforgóolajnak megvannak a saját jellemzői:

• kizárólag napraforgómagból előállítva;
• élelmiszerekhez;
• az Oroszországban feltalált gyártási elv;
• az ország legnagyobb értékesítési volumene.

A szupermarketekben és a polcokon lévő kis magánboltokban a növényi olajok széles választéka található. Annak elkerülése érdekében, hogy eltévedjen ebben a bőségben, figyelmesen olvassa el a címkén szereplő információkat, ügyeljen a termék lejárati idejére és megjelenésére. Csapadék és enyhe zavarosság csak a finomítatlan hidegen sajtolt olaj esetében megengedett. Más esetekben jobb, ha tartózkodik ilyen termék vásárlásától.

A napraforgóolaj méltó helyet foglal el a zöldségek között. Ismeri az oroszországi lakosokat, és szükséges az étrendhez és a normál étrendhez.

Videó: Hogyan válasszuk ki a napraforgóolajat?