Quelle est la différence entre l'espresso et l'americano?

Les machines modernes pour préparer le café offrent aux utilisateurs de nombreuses options différentes pour préparer une boisson. L'espresso et l'americano sont parmi les plus populaires, mais quelles sont les différences? Afin de ne pas mal calculer et de ne pas tomber dans la saleté, comprenons ensemble.

Caractéristiques d'Americano

La boisson est produite à base de grains de café moulus. Americano peut se faire de plusieurs manières différentes. Par exemple, utilisez une cafetière maison avec un filtre ou diluez l'espresso fraîchement préparé avec une certaine quantité d'eau chaude.

Nous sommes intéressés par la deuxième option, car elle reflète clairement l'essence. Dans son type, Americano est un expresso faiblement concentré. Autrement dit, si le deuxième type est dilué avec de l'eau, vous obtiendrez du café américain.

Pour profiter d'Americano, vous devez préparer un expresso et le diluer avec de l'eau, en respectant un rapport égal. Typiquement, les proportions sont prises de 60 à 60 ml. Une condition préalable - la température de l'eau doit être comprise entre 85 et 90 degrés.

La boisson peut être préparée en suédois ou en italien. Au final, il s'avère le même café - expresso de faible concentration (il est américain). Si vous avez recours à la méthode italienne, l'eau doit être versée dans une tasse de café. Une boisson en suédois, en revanche, consiste à ajouter une boisson au café dans une tasse d'eau bouillante.

Les vrais gourmets et connaisseurs croient que, selon la technologie suédoise, il se révèle cuisiner Americano avec des notes aromatisées vives, une odeur riche et un effet revigorant. Les adeptes du café ordinaire ne voient pas la différence de préparation.

Caractéristiques de l'espresso

Le plus souvent, l'espresso est infusé dans une machine à café spéciale, qui a une puissance suffisante pour faire passer l'eau sous haute pression à travers les grains moulus. Obtenez finalement 30-60 ml. boire, le servir n'est plus recommandé en raison de la forte activité des composants entrants.

Forteresse Americano et Espresso

La qualité d'une boisson au café est déterminée non seulement par les grains sur la base desquels le café a été préparé. Beaucoup de gens l'évaluent par forteresse, voyons laquelle des boissons contient le plus de caféine.

Par exemple, le volume d'expresso est de 25-30 ml. environ 45 à 50 mg sont administrés. la caféine. Mais cette valeur peut varier en fonction du type de grain utilisé. Le robusta donne une forte amertume et accumule beaucoup plus de caféine que l'arabica.

Si nous parlons de la force d'Americano, la quantité de caféine ci-dessus est concentrée dans une partie de la boisson avec un volume d'environ 80 ml. Le volume est plus de 2 fois supérieur à la quantité d'espresso.

Si nous prenons en compte les indicateurs moyens et considérons les unités de liquide, alors 10 ml. americano ne contient pas plus de 7 mg. la caféine, et la même quantité d'espresso contient jusqu'à 20 mg. substance vivifiante. En conséquence, l'espresso est 2,5 à 3 fois plus fort.

Volume d'espresso et americano

Il a déjà été mentionné que les boissons discutées varient dans le volume de préparation et de service (si la boisson est effectuée dans les cafés). L'espresso est généralement servi en 30 ou 60 ml., Dans certains établissements - en 40 ou 70 ml. Alors que le volume habituel d'Americano varie entre 150-200 ml.

Certains cafés étrangers font différemment.Les serveurs servent des tasses aux visiteurs remplies d'expresso et une bouilloire avec de l'eau chaude est placée à proximité. Les visiteurs diluent le café à leur goût.

Goût d'Americano et d'espresso

Il est extrêmement difficile de répondre à la question que beaucoup posent inconsciemment. Qu'est-ce qui est plus savoureux de ces deux types? Tout dépend des préférences personnelles. Certaines personnes aiment un expresso fort, amer et acidulé. D'autres préfèrent un Americano plus doux.

Après une gorgée d'espresso, une personne pourra sentir toutes les notes, la profondeur de la boisson. Le café donne une noix mélangée avec de l'amer ou de la cannelle. Les vrais connaisseurs ou les personnes qui ont besoin de se réconforter rapidement choisissent toujours l'espresso.

L'Américain est plus délicat, pour certains il paraîtra trop transparent du fait de l'ajout d'eau. Il est conseillé à ceux qui ne sont pas habitués à l'amertume de privilégier une telle espèce. Bien que l'espresso puisse toujours être ramolli en y versant de la crème ou du lait.

La différence entre Americano et Espresso

1. Il est important pour un gourmet novice d'apprendre à distinguer entre deux types d'une telle boisson. Le café américain, contrairement à l'italien, n'a pas un goût et un arôme aussi riches. La raison en est une grande quantité d'eau.
2. Il convient également de noter que les boissons ont une portion complètement différente. N'oubliez pas que l'espresso est toujours servi dans de petites tasses. Il est de coutume de boire une boisson américaine dans des tasses 2 fois plus. L'espresso de haute qualité est toujours servi avec une mousse épaisse, ce qui ne peut pas être dit de la deuxième version du café. Il y est rarement présent.
3. N'oubliez pas que la boisson italienne doit être consommée immédiatement après sa préparation. Ce café est servi chaud et a un arôme prononcé agréable. Quant à Americano, il peut être consommé frais et chaud. Souvent, ils le portent avec eux dans une tasse spéciale. Vous pouvez siroter ce café lentement.
4. Souvent, les vrais buveurs de café préfèrent l'espresso. Ces personnes n'aiment pas divers additifs. Par conséquent, c'est le seul type de boisson qui n'a pas besoin d'être amélioré. Si vous consommez un espresso sans sucre, il contiendra quelques calories. Par conséquent, la boisson est souvent consommée par les athlètes.
5. Souvent, l'espresso se boit le matin, la boisson est parfaitement énergisante et donne de la vigueur. Quant à la boisson américaine, elle est préférée par les personnes qui n'aiment pas le café trop fort. Americano n'est pas très concentré et a un goût assez bon. Une telle boisson est en demande dans les bureaux, elle est donc très populaire.
6. L'espresso est souvent bu dans les restaurants et lors de réunions d'affaires. Si vous êtes dans un cercle d'amis et une entreprise amusante, Americano est le meilleur. Dans certains établissements, vous pouvez commander du café fort italien, mais le serveur vous apportera en outre un verre propre et de l'eau bouillante. Dans ce cas, vous pouvez toujours diluer la boisson.
7. Si le serveur sert un expresso avec un verre d'eau froide, cela signifie que vous pouvez profiter pleinement de la boisson italienne. Prenez quelques gorgées d'eau pour préparer vos papilles. De plus, vous pouvez profiter du café.
8. En ce qui concerne les différences, l'espresso est servi dans des tasses d'un volume ne dépassant pas 50 ml. Et Americano peut être bu avec des verres d'un volume de 150 ml ou plus. La boisson italienne convient mieux aux gourmets qui aiment l'amertume et apprécient les saveurs subtiles. Si vous préférez un café pas trop concentré - Americano est fait pour vous.

Pour distinguer visuellement cette autre boisson, il n'est pas nécessaire d'avoir des connaissances particulières. Café amer expresso hautement concentré dans une petite tasse. L'Américain est tout son contraire.

Vidéo: quelles sont les différences entre Americano, Cappuccino, Latte