El paraigües s’enfonsa: descripció, on creix, intoxicitat del fong

El paraigua que es bat (Macrolepiota rhacodes) és un bolet comestible encara poc conegut. Pertany a la família Champignon. El seu altre nom és Coop. Va obtenir aquest nom perquè en forma fregida s’assembla a la carn de pollastre. El nom de Shaggy Umbrella també es troba: això es deu a l’aparició del fong, tot com si es tractés de draps.

On puc trobar-me?

Prefereix un clima temperat, sòls d'humus i zones obertes. Es troba a les clarianes, clarianes i fins i tot als parcs. Molt estès, creixent a gairebé tots els continents. Els cossos de fruites formen grups, que rarament es veuen. Els bolets apareixen des de principis d’estiu i creixen fins a finals de tardor.

Descripció de l’aparença

El paraigua envermelliment presenta les següents característiques distintives:

1. El barret és clar, marró pintat o marró més a prop de la part superior. Té flocs característics. Són prou grans i estan pintades de color rosat o grisenc. Aquestes escates fan que el bolet sigui descarat. En els bolets joves, el barret és esfèric i amb l'edat es redueix a la plana. La vora sovint s’esquerda. A la meitat del barret hi ha una taca marró fosc, i a partir d’aquest s’escampen les escates. A l'interior, una polpa delicada amb un aroma agradable. Immediatament després de tallar, es fa blanc, i després adquireix una ombra marró vermella.
2. La cama és rodona, de gruix mitjà. A sobre està lleugerament estret. En el tall després del blanc, el color vermell-marró és encara més fort. La circumferència de la cama es troba a 2 cm i la màxima és de 15 cm. Al seu interior és buit, es desprèn fàcilment del cap. La superfície és generalment llisa, però hi ha poques fibres. En els bolets joves, la cama és lleugera, i en el procés de l’envelliment es torna marronós. Més a prop del barret hi ha un anell suau, similar a una pel·lícula, amb un color blanc a la part superior i marró a sota. La seva superfície està coberta de petites escales.
3. Les plaques del paraigua enrogiment estan situades lliurement i tenen una amplada de fins a 1,5 cm. Les plaques en si mateixes són blanques i les espores que maduren també són blanques.

Fets destacables sobre el paraigua que es destrossa:

1. Les cames, per regla general, no mengen, però per les seves propietats bactericides en forma seca s’utilitzen per desinfectar l’espai, per exemple, en un apartament.
2. Els recol·lectors de bolets són reticents a recollir paraigües per la seva similitud amb espècies verinoses. Per cuinar, només els amants experimentats de la "caça silenciosa" són tallats.

Menjar

Al paraigua envermellida, s’utilitzen barrets que s’utilitzen per al menjar; la seva carn és tendra i saborosa. Les potes són massa dures, de manera que solen quedar-se. Abans de cuinar el bolet, cal treure les escates dels barrets.

Es cullen bolets en un estat jove, i una bona cocció és important a l’hora de cuinar. Es recullen paraigües molt petits per a l'envasat. Més exemplars per a adults són bons per assecar, salar i cuinar diverses sopes, salses i com a farcit de productes al forn.

Els agrada recollir un paraigua enrogiment perquè conté moltes vitamines i minerals, conté tirosina, melanina i arginina.

Aquest bolet també s’utilitza en medicina popular. Diverses tintures del paraigua enrogiment i extractes d’aquests ajuden a combatre el reumatisme, malalties del cor i dels vasos sanguinis, trastorns nerviosos i fins i tot oncologia. Aquest bolet és un producte dietètic i està homologat per al seu ús en diabetis. No en mengeu:

• dones que portin o alletinin un fill;
• en nens menors de 5 anys;
• amb problemes amb l’estómac o els intestins;
• malalt amb pancreatitis.

Espècies similars

El paraigües escletxa té espècies similars, tant comestibles com verinoses. Els recollidors de bolets han de tenir molta cura a l’hora de recollir-lo.

Bolets comestibles:

1. Paraigües de noies (Leucoagaricus puellaris). La tardor s’assembla al galliner esmentat anteriorment, però el seu barret té un color més clar i el color del bolet canvia bastant a la vista.
2. Paraigües variats (Macrolepiota procedra). La mida d’aquest bolet és més gran, és a dir, el barret supera els 20 cm de diàmetre. La llesca no canvia de color.
3. Paraigua fina (Macrolepiota gracilenta). Aquest representant de l’espècie és més petit que el paraigua vermellós i també deixa el seu color quan es talla.

1. Chlorophyllum marró fosc (Chlorophyllum brunneum). Té un color més marró. Al barret, les escates són de mida més gran que el paraigua roent. A la cama és característic per a ell i un espessiment força notable.
2. Escorça de plom de clorofil·la o paraigua de Morgan (Chlorophyllum molybdites). El bolet és molt verinós i, alhora, sembla un paraigua enrogit. El barret varia de mida de 10 a 30 cm, de color blanc amb escates marró-rosa. A una edat jove, sembla una bola i després s’obre a un estat pla. La cama també és llisa, amb un anell a la part superior. La carn es torna vermella al tall, però no té una olor pronunciada. El fong està molt estès tant a Euràsia com a Àfrica, Austràlia i Amèrica. Les plaques són blanques, però si les prem, es tornen grogues i, de vegades, es tornen marrons. Els bolets vells tenen plaques verdoses i de color oliva.

Vídeo: paraigües ruboritzants (Chlorophyllum rhacodes)