Peix sec - beneficis per a la salut

El peix sec, en la ment de la gran majoria dels ciutadans, és un refrigeri indispensable i ideal per a la cervesa. Però no tothom sap que aquest producte més antic és molt útil, perquè conté tots els components útils, inclosos els àcids grassos, necessaris per al cos.

Peix sec que pot ser

Gairebé qualsevol peix pot servir com a refrigeri de cervesa. Afortunadament, els fabricants moderns ofereixen una gran varietat d’aquest producte al mercat. Però un producte sec es pot preparar tu mateix, a casa, si coneixeu totes les subtileses de la producció.

Segons com es prepari aquesta delicadesa, hi ha dos tipus:

• Cuinat al calent
• Realitzat pel mètode fred.

Per al primer mètode, el peix s’asseca en condicions d’alta temperatura (més de 200 graus). Però aquest mètode té un inconvenient important: el resultat del procés és el producte inicial, en què es destrueixen tots els components útils.

El mètode d’assecat en fred implica l’ús de condicions naturals o creades artificialment en què la temperatura no superi els 40 graus. En aquest cas, podeu confiar en que es poden desar la majoria dels components útils.

Si es vol, el peix es pot pre-salar o sense salar. Depèn d’això si s’obté un producte assecat amb sal o fresc.

Quin és l’ús del peix sec

Cal parlar dels beneficis del peix sec, fent referència a la composició d’aquest producte.

1. Cal destacar que aquest producte és una rica font de calci. És especialment útil el peix petit de mida petita, que cal menjar amb els ossos.
2. El peix sec té un contingut suficient de fluor i fòsfor, certament valuós per al cos.
3. Hi ha una opinió sobre l’ús de la delicadesa seca com a component auxiliar utilitzat per combatre l’oncologia. Segons els resultats d’estudis realitzats per científics noruecs, va resultar que els àcids grassos poliinsaturats (omega-3) poden afectar destructivament les cèl·lules canceroses.
4. El peix sec pot prevenir els símptomes depressius en les dones en posició. El mateix paper tenen els mateixos àcids grassos omega-3. La major part d’aquest component es troba en el salmó, la verat, l’arengada.
5. Científics francesos han conclòs que un producte valuós es pot utilitzar com a component profilàctic per combatre la demència senil.
6. Gràcies als greixos omega-3, no hi ha acumulació de dipòsits de greix als vasos, cosa que significa que es pot evitar l’aparició de moltes malalties cardiovasculars.
7. Peix sec: un mitjà per combatre l’aparició de les arrugues. Això es deu a la presència de greixos omega-3, que compensen la manca de proteïnes en el cos. I el procés d’envelliment és més ràpid quan falta aquest element en particular al cos.
8. Si una dona embarassada va consumir una delicadesa rica en àcids grassos preparats pel mètode d’assecat durant el període de gestació, el seu nadó dormirà millor la primera vegada després del part. Això passa perquè els greixos omega-3 participen activament en el desenvolupament del cervell del nadó.

Així, les propietats beneficioses dels peixos secs no hi ha dubte: científics d'arreu del món intenten convèncer-nos d'això mitjançant investigacions.

Danys dels peixos secs

Malgrat l’àmplia gamma d’avantatges d’un producte únic, en alguns casos aquesta delicadesa pot ser perjudicial.

1. Cal seleccionar acuradament el lloc de compra del producte sec i, especialment, del producte sec. En comprar-lo en un lloc desconegut, hi ha una alta probabilitat de contraure’s per la difilobotriasi o altres paràsits, E. coli. És per això que només s’ha de comprar el peix que es produeix a la fàbrica, ja que en aquest cas passa per tots els passos de processament necessaris. Important! El peix d’aigua dolça és especialment perillós en aquest sentit. Si el producte es prepara assecant i fumant, no podeu estar completament segur que els paràsits van ser gestionats. Un producte més bo és bullir o fregir.
2. L’ús de peixos secs en grans quantitats està contraindicat en pacients que pateixen malalties del cor i els ronyons.
3. Una delicadesa tan inusual per al nostre estómac és molt dura. En aquest sentit, es pot produir irritació de les parets gàstriques i, en conseqüència, mal funcionament del tracte gastrointestinal.
4. Els ossos, que poden ser molt difícils de separar de la carn, es poden sufocar.
5. El peix sec és perjudicial per als hipotensius, ja que un augment de contingut en sal pot provocar una sortida de líquids de la sang i, per tant, la situació de pressió arterial només empitjorarà.

És important saber on es va capturar el peix. Si la captura es va produir en masses d'aigua fortament contaminades, aquest producte no està sorprenentment enverinat.

Normes d’emmagatzematge del peix sec

Important! No paga la pena embolicar el producte en un diari per culpa de la tinta d’impressió tòxica.

El producte queda suspès sota el sostre de manera que l'aire circuli lliurement. La sequedat excessiva de l’habitació provocarà un sobreeixit del peix, que es farà molt dur. Degut a la gran humitat, el producte pot quedar florit.
Els pescadors utilitzen caixes especials per a l'emmagatzematge, que s'uneixen en taules o en peces de fusta contraxapada. Tot el peix queda suspès del sostre d'aquesta estructura. La caixa s’identifica a les golfes, al celler o al soterrani.

El peix sec és un producte molt popular, no només pel seu gust, sinó també per la gran quantitat de nutrients que hi ha. Tot i això, cal recordar la mateixa regla: tot és bo amb moderació. El consum excessiu d’aquest producte pot danyar l’organisme.

Vídeo: com assecar i salar els peixos