La llet condensada: beneficia i perjudica la salut del cos

La llet condensada és un regal preferit per a moltes persones i no depèn de la categoria d’edat. Aquest és un postre autosuficient o una deliciosa addició a una beguda del matí vigorosa. També és un ingredient tradicional per a la decoració estètica i de bon gust de pastissos i pastissos.

Embalatge

Una llauna de llauna es considera un tipus d’envasament habitual, però recentment, les prestatgeries de la botiga han estat plenes d’una gran varietat d’envasos de plàstic, gerres de vidre i tubs amb dolçor.

Dades històriques

Al contrari de la creença popular, la llet condensada no és producte de la indústria soviètica. Segons dades no verificades, aquest postre va ser inventat per la rebosteria francesa Upper a la primera meitat del segle XIX, per encàrrec de Napoleó. Els francesos es van reservar sobre postres, a diferència dels britànics. Peter Durant va patentar aquest mètode per conservar la llet i es pot atribuir l'ús de llaunes a la seva idea. Oficialment, l’hora d’obertura d’aquest producte cau el 1810, i només després d’un quart de segle la idea va arribar a enriquir el gust d’un viscós líquid cremós amb sucre (1826).

Gail Borden, un veritable empresari, va utilitzar les habilitats i els treballs dels descobridors i va perfeccionar el mètode. L’emprenedor es va distingir per una set incontrolable de descobriment. La llet va despertar interès per una vida útil curta. Després d’haver creat una instal·lació al buit, va començar a evaporar l’excés d’humitat del producte, augmentant la concentració. La producció era un producte gruixut i viscós que, inclòs sucre en la composició, "llet condensada". El producte modificat es va registrar oficialment el 1856. L’enginyosa decisió de preparar la llet d’aquesta manera va arribar als “capitalistes”. Produir la dolçor de l’acer a Nova York.

El desenvolupament, la publicitat i la promoció va ser promogut per l’ordre de masses per a les necessitats de l’exèrcit durant la Guerra Civil de 1861 a Amèrica. Més tard, una publicitat amb etiquetes que representaven nens feliços absorbint un producte va coordinar el seu focus en el mercat d'aliments per a nadons.

També hi ha una versió que la llet condensada va aparèixer fa 5.000 anys i que es va preparar per primera vegada a l'Índia. A Rússia, el producte va començar la seva activitat vital el 1881. Un veritable producte falsificat no és només una substància dolça. En essència, es tracta de llet de vaca amb excés d’humitat evaporada i una vida útil prolongada.

La composició tradicional de la llet condensada

• Esquirols.
• Greixos.
• Hidrats de carboni.
• Di-monosacàrids.
• Colesterol.
• Àcids grassos saturats.
• Àcids orgànics.
• Colin.
• Vitamines del grup B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Àcid ascorbic.
• Vitamina PP
• Vitamines A, E, D.
• Vitamina H.
• Minerals (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Beneficis del producte

1. Digestibilitat fàcil. En comparació amb la llet sencera.
2. Alt valor nutritiu. Com a resultat de la preparació, no es perden substàncies biològicament actives.
3. Funció de modelatge. Accelera els processos de construcció i el creixement muscular. Promou la creació de relleus bonics.
4. Creixement muscular actiu. Nutrició valuosa per a culturistes.
5. Es va observar un efecte positiu en l'estructura del teixit ossi a causa de l'alt contingut en calci.
6. Funció hematopoètica. Normalitza l’estructura de la sang.
7. Activitat mental que estimula la dolçor.
8. Es va observar una propietat immunomoduladora: un magatzem de vitamines i micro-macroelements que contribueixen a la formació de funcions de barrera protectora del cos.
9. Nutriciós. Producte d’alta qualitat utilitzat en turisme, soldats en l’alimentació al camp.Durant l’època soviètica, totes les racions seques van estar equipades amb una llauna de llet condensada.
10. Una propietat tònica també és inherent a aquest producte: la condició general del cos millora. Una gran font d’humor positiu.

Qualsevol producte alimentari té contraindicacions, diverses raons poden servir per això, en primer lloc, estan associades a problemes de salut.

A qui no se li recomana menjar llet condensada: contraindicacions

Quan utilitzeu aquest producte, heu de complir la mesura. Els nutricionistes recomanen menjar fins a tres cullerades de postres. En cas de consum excessiu, podeu comptar amb l’adquisició de diabetis mellitus, càries dental, càries i obesitat. Això s’explica per la gran quantitat de sucre en la composició, així com per l’alt contingut en calories del producte. La llet condensada s’ha d’abandonar completament per als diabètics i les persones amb colecistitis.

Per evitar problemes digestius, enverinaments, cal parar atenció a la integritat de l’embalatge i la composició. Malauradament, sovint s’observen els fets de falsificació d’un producte popular, assequible i estimat. Les estadístiques afirmen que més de la meitat de les marques proposades violen la tecnologia i van més enllà dels requisits de GOST.

Marcatge: què buscar?

1. El contenidor ha d’estar intacte sense dany visible.
2. Els termes d’aplicació no han d’anar més enllà de la data indicada al paquet. Si és de plàstic, des del moment de la producció fins a la seva obertura és possible emmagatzemar el producte fins a tres mesos. En llaunes, sempre que la temperatura d’emmagatzematge no superi els 10 º, guardeu-ne fins a un any. Després d’haver obert la llauna, es recomana que el contingut sigui transferit immediatament a un envàs de vidre. Quan es compren productes per embotellar a quioscs i botigues, el seu emmagatzematge està limitat a cinc dies.
3. A l'etiqueta, el nom del producte ha de complir plenament la inscripció "Llet condensada sencera amb sucre". Altres variacions i permutacions de paraules no garanteixen el compliment dels requisits de GOST.
4. La descripció de la composició a l’etiqueta pot indicar la naturalitat del producte i sobre additius que no són útils. La llista de components no ha de contenir greixos vegetals, sinó greixos naturals de llet.
5. Els fabricants sense escrúpols solen utilitzar diòxid de titani E171 per donar un color més blanc. S'utilitza per a la fabricació de pintures, piles i productes ceràmics. Aquesta substància, encara que s’afegeix dins del rang normal, no és bona per a l’organisme i la comprensió que el diòxid de titani és un verí fa que el producte no sigui atractiu per als consumidors.
6. Un dels criteris que confirmen la qualitat és els envasos d’estany. Mentre cerqueu un producte GOST natural, podeu passar fora de bosses i tubs de plàstic amb seguretat.

Com cuinar llet real condensada a casa

1. La versió clàssica. La llet (2 tasses), el sucre (una tassa i mitja) es combinen en un recipient d’esmalt i s’escalfen fins que queden suaus. Coure-ho a un estat viscós i gruixut. Tot el procés s’acompanya de l’agitació. A la batedora de la batedora s’afegeix llet (2 tasses), sucre (una tassa i mitja), es bat fins que quedi suau. Prepareu-la en mode "apagat" en una cuina lenta (2 hores). Aquesta és una recepta que no requereix presència, permetent obtenir el gust habitual. En absència d’un multicooker, s’aboca una composició homogènia batuda amb una batedora en plats resistents a la calor i es deixa caure en un forn a 160 graus.
2. Per als amants de la dieta. Opció ràpida (20 kcal per 100 g). Un espessidor que conté fibra (goma xantan), edulcorant (stevia) i llet desnatada (1 litre). Tots els ingredients es barregen en un recipient a granel esmaltat, punxat amb una batedora submergible. La barreja s’assembla a soufflé, però guanya el seu contingut en calories.
3. Llet condensada a base de llet de soja. Llet de soja (1 litre), agar-agar, sucre substitut, extracte de vainilla, sabor vegà per a postres, proteïna de soja (2 culleres de sopa).Bateu la llet amb una batedora, afegiu-hi proteïnes, agar-agar diluït segons les recomanacions del paquet. Tots els components es combinen, batent (12 minuts). Després que els components augmentin de volum, poseu-los al fred diverses hores.
4. Un producte dietètic de gust familiar. Llet (got), COM (2 culleradetes. Cullerades), midó de blat de moro (1 cullerada), sucre substitut. Mitjançant un batidor, tots els components es barregen i es cuinen en una cuina lenta durant 7 minuts en el mode "doble caldera" o "guisat", es barreja, es deixa bullir durant 7 minuts més. Preparat en intervals de 7 minuts amb la consistència desitjada.

A l’hora de comprar un producte saborós i saludable “Llet integral condensada amb sucre”, és important comprendre que la composició natural no inclou res més que llet i sucre. No cal que hi hagi components addicionals.

Vídeo: per a què serveix la llet condensada?