Contingut de l'article
La fragant fruita de tardor (codony japonès) és rica en vitamines i substàncies útils per millorar la salut. Gràcies als tanins i àcids naturals que s’hi contenen, el codonyat fa front al refredat i malalties del cor, ajuda a alleujar la inflamació i la inflor, a més de netejar eficaçment els intestins. A més, la fruita és senzillament deliciosa i presenta una aroma delicada i singular, i les postres delecten amb la seva tendresa i riquesa.
Com utilitzar la tintura en codony
Moltes malalties es poden curar amb l’ajut de tintures d’alcohol: els compostos alcohòlics ajuden a les substàncies medicinals a ser absorbides ràpidament a la sang, escalfar el cos i contribuir a una recuperació ràpida. Per tant, les tintures de codony són un medicament útil a l’hivern per enfortir el cos i curar les malalties.
L’alcohol refinat i els gourmets també els agradarà; la beguda dolça de color groc té un gust suau i agredolç molt agradable, deixant una impressió única. Aquest brillant líquid energitzant pot decorar més d’un còctel festiu. Després d’haver preparat la tintura a finals de tardor, quan apareixen els fruits madurs del codonyer japonès, podeu oferir unes delicioses begudes de taula de l’Any Nou i de Nadal, així com per tractar als vostres éssers estimats el dia de Sant Valentí.
El licor de codony es pot beure sencer, diluir i, a més, es convertirà en excel·lents complements a les postres: utilitzeu la tintura com a impregnació per a galetes, ompliu les postres amb crema de llet i també com a farcit de bombons.
Com fer deliciós licor de codony
Per obtenir una beguda concentrada de postres que tingui molts beneficis per a la salut, prengueu 1 kg de codonyat madur, 300 g de sucre, un paquet de vanil·lina, diverses inflorescències de clau (5-6 nòduls) i un bon vodka purificat.
Aboqueu la peça amb sucre i vainilla, afegiu-hi grans i poseu-los en un pot net de tres litres. A continuació, s'aboca la barreja amb alcohol i s'enrotlla amb una tapa metàl·lica. Cal aguantar el licor almenys un mes, i després colar-lo del residu de fruita i abocar-lo a les ampolles.
Consells útils: els residus de fruites després del filtratge de licors i licors es poden utilitzar per fer bombons com Arcadia o South Night.
Licor de fruites al forn
Una increïble beguda de postres per a la taula de l'any nou serà el licor del codonyé al forn amb pomes i espècies. La beguda és molt acollidora i calorosa, es beu suaument i amb gust.
Necessiteu:
- 3 pomes fragants (fuji, idared o una altra varietat de tardor vermella);
- 3 grans codonys;
- 2-3 flors de clau;
- 1 pal de canyella;
- 2 peles senceres de pell de taronja, aproximadament 6-8 cm;
- 0,75 L d'aiguardent o aiguardent de fruita al vostre gust;
- 0,25 litres d’aigua;
- 450 g de sucre.
Cal rentar les fruites i pelar-les i embrutar-les. Talleu-les a rodanxes petites i poseu-les en un forn preescalfat a 190 graus sobre una làmina de forn recoberta de pergamí. Les fruites es cuinen fins que estiguin toves, uns 30-35 minuts. Durant la cocció, cal girar o agitar les llesques 1-2 vegades per una cocció uniforme.
Mentre que les fruites siguin adequades, heu de fer xarop de sucre i aigua, només el feu bullir durant 1 minut.Després d’això, els fruits acabats es transfereixen a un pot adequat, s’afegeixen espècies i ratllades i s’aboca amb l’almívar. Després que la barreja s’hagi refredat, s’aboca amb el conyac per cobrir els fruits, es tapen i es deixa insistir durant 2 setmanes, agitant cada 2-3 dies.
El licor acabat s’ha de filtrar a través d’un tamís o gasa, i després s’ha de filtrar. Guardeu la beguda a la nevera en ampolles netes. I aquí teniu una altra recepta fàcil i senzilla: un còctel escumós per a les vacances:
- 0,45 L de licor de fruita al forn;
- 0,15 L de suc de llimona;
- Brut (qualsevol escumós sec).
La base de fruita s'ha de col·locar en una copa de xampany i completar amb espumós a la part superior. Agiteu amb suau i guarniu el còctel amb una llesca de llimona o una espiral de cresta.
Tintor de codonyat perfumada dolça
Hi ha una recepta menys forta d’alcohol de fruita. Per fer-ho, necessiteu 2,3 kg de codony, 2 kg de sucre, 1,5 litres de vodka de qualitat i 3 litres d’aigua depurada. És ideal l’aigua embotellada o embotellada. Per cuinar, necessiteu una capacitat de 10 litres.
El codonyat s’ha de rentar i alliberar dels nuclis. Assegureu-vos que el volum del producte no es redueixi significativament. En pes, els nuclis ocupen aproximadament 1/10 de la fruita; prepareu codonys amb un marge si els fruits són petits i el volum de producció dels productes es redueix molt. Les fruites pelades es tallen a rodanxes fines i s’envien des d’un recipient gran. A continuació, s’espolsa el codonyat amb sucre, s’agita bé el contingut i deixeu que la fruita deixi anar el suc. Passades les 6-10 hores, l’almívar s’aboca amb alcohol i aigua, es barreja a fons per aconseguir la uniformitat, es tanca bé i es deixa infusionar en un lloc fosc durant aproximadament 1,5 mesos. Periòdicament, la beguda s’ha de sacsejar per insistir uniformement.
Preneu la tintura amb cura, recordeu que l’efecte beneficiós de l’alcohol sobre el cos es produeix només amb un consum moderat. Amb finalitats terapèutiques i preventives, així com per plaer, es pot beure licor o tintura en porcions petites - 30 g 1-2 vegades per setmana.
Què és útil el licor de codony
La tintura d'alcohol de codony millora la circulació sanguínia, ajudarà a superar la hipertensió, elimina l'edema i alleujarà la fatiga amb varices. Millora la gana, alleuja la tensió nerviosa i estimula un son saludable. El licor de codony també ajudarà a netejar els intestins, a tenir un efecte coleretic i slimegon i ajudarà a curar les irritacions.
Trieu begudes fortes saludables i hivern còmodament.
Vídeo: tintura de codony - recepta i tecnologia de cuina
Envieu