Contingut de l'article
La mantega blanca és un dels populars representants tubulars comestibles de la família Maslenkov, pertanyent a la classe dels agaricomicets, caracteritzada per un gust lleugerament pronunciat i pràcticament sense olor. El nom internacional llatí oficial és Suillus placidus.
Descripció
El casquet de l'oli blanc té un diàmetre mitjà de 5 a 12 centímetres, tot i que és molt possible trobar exemplars únics que superin aquest indicador. En un fong jove, difereix d’una forma convexa, en procés de creixement gradual, primer prenent un aspecte de coixí, i després pla, o fins i tot lleugerament còncau. La superfície és llisa i lleugerament humida, a causa de la presència d'una fina capa de moc, al secar-la, de la qual la pell es torna brillant.
Com es pot endevinar fàcilment amb el nom d’aquest tipus de mantega, té un color neutre blanquinós del barret, les vores del qual, però, tenen una tonalitat de color groc pàl·lid. En un bolet madur, aquesta part es pot pintar de color groguenc o blanc-grisenc, i en temps de pluja sovint s’assembla a les olives opaces amb el seu aspecte. La pela es separa fàcilment de la tapa i es desploma ràpidament.
La part tubular de la llisa està connectada a la cama en estat fusionat, de vegades, a la natura, es pot trobar amb aquest bolet, que té tubs que tenen una forma lleugerament descendent. El color d’aquesta zona és primer de color groc blanquinós, després, a mesura que envelleix, es converteix primer en un groc més pronunciat i saturat (com una pell de llimona), després en un groc verdós (característic de les olives), però en estat més antic - en un marró d’olivera. . Un color similar té els porus de forma arrodonida i angular del fong, en què sovint es poden trobar gotetes de líquid vermell.
La polpa d’un oli blanc difereix pel color groc o blanc, en lloc d’un tall o una pausa canvia gradualment amb el pas del temps i es converteix en una tinta vermella. El bolet té una olor i sabor suaus. Presenta espores el·líptiques llises amb pols marró clar, groc o de color ocre.
Creixement
L’oli blanc creix principalment en boscos de tipus mixt habitats per coníferes, al costat de representants de cedre i diverses varietats de pi. Les principals zones del seu creixement són la Xina i Amèrica del Nord, Europa i Rússia, on es pot trobar en quantitats especialment grans al territori de Sibèria i a regions remotes de l’Extrem Orient. El creixement del fong es produeix en el període que va des del començament de l’estiu, concretament de juny a novembre, i la recollida es realitza millor d’agost a setembre. Va ser en aquest moment que aquesta varietat de bolets és la més adequada per al menjar. Creix individualment o com a part de petits grups, principalment al costat del cedre - siberià, europeu, nan, coreà. Així, es recomana anar a la recollida d’oli blanc en una conífera propera, per exemple, en una plantació de pins joves.Molt sovint, el fong creix sol, menys sovint, en grups de 3 o 4 exemplars, i pràcticament no es veu en grups més grans.
Edibilitat
Vistes similars
El petrolier blanc no té bolets verinosos similars al que es pot confondre fàcilment, de manera que fins i tot els aficionats novells de la "caça silenciosa" poden participar en la seva col·lecció amb seguretat. Però val la pena recordar la seva similitud amb l’anomenat bolet de pebre - no verinós, però de gust molt amarg, i per tant, necessita almenys 15 minuts de cocció, durant els quals es neutralitza la seva amargor.
Envieu