Com fer pasta de crep: 7 receptes

Les creps són considerades un deliciós postre des de l’antiguitat. Les receptes són diverses; a l'antiga Rússia, es va preparar un plat segons les seves capacitats financeres. La majoria de secrets han sobreviscut fins als nostres dies. Les crepes s’han popularitzat a tot el món, es poden consumir a la vida quotidiana i se serveixen en esdeveniments festius amb diversos farcits (des de carn fins a dolç).

Pan de pastís a l’aigua

Les creps a base d’aigua són baixes en calories, a diferència d’altres receptes similars. A més, la massa d’aigua és més fàcil de fabricar amb productes improvisats. És més fàcil elaborar la delicadesa desitjada fins i tot per a un xef sense experiència.

• aigua potable - 550 ml.
• farina de blat - 430 gr.
• ous de pollastre - 2 unitats
• sal - 3 pessics
• sucre granulat - 25 gr.
• oli vegetal - 75 gr.

1. Combina la farina, els ous, la sal i el sucre en un bol. Agiteu la composició, aboqueu lentament en aigua i trenqueu tots els grumolls formats. Porta la barreja a la uniformitat.
2. Aboqueu oli a una paella de fons gruixut i, a continuació, escalfeu el recipient a foc. Escriviu a la cullera la sopa la quantitat necessària de composició de farina i envieu-la en un recipient resistent al calor. Porteu el producte a una escorça marró per les dues cares.

Pasta a base de llet

• farina - 300 gr.
• llet sencera - 900 ml.
• ou - 3 peces.
• sal - 6 gr.
• sucre - 55 gr.
• oli de gira-sol - 140 ml.

1. En un recipient separat, barregeu components solts, en el segon, llet, ous i 50 ml. olis.
2. Després d’això, connecteu els dos compostos, evitant la formació de grumolls. A continuació, comenceu a fregir creps.

Creps de Kefir

• farina - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• ou de pollastre - 3 peces.
• sucre - 20 gr.
• sal - 4 gr.
• oli de blat de moro - 50 ml.

1. Utilitzeu un recipient profund. Barregeu tots els components, excepte l’oli, eviti que s’agafin. Agiteu la barreja fins que quedi suau.
2. Per a comoditat, utilitzeu un mesclador o batidor. La barreja ha de tornar cremosa. Aboqueu oli en un recipient resistent al calor i comenceu a coure.

Pan de pastís amb suc de taronja

• llet - 270 ml.
• suc de taronja - 85 ml.
• farina - 120 gr.
• sal: a la punta d’un ganivet
• sucre granulat - 65 gr.
• pell de taronja - 25 gr.
• mantega - 50 gr.
• oli de gira-sol - 75 ml.

1. Barregeu en un recipient profund tots els components, excepte els olis. Assolir una composició uniforme.
2. Escalfeu un recipient amb fons gruixut amb oli vegetal, comenceu a coure. Greixeu cada pancake amb mantega.

Massa d'aigua mineral

• ous de pollastre - 6 unitats
• aigua mineral - 650 ml.
• sal comestible - 12 gr.
• sucre granulat - 55 g.
• refresc de llet - 7 gr.
• farina - 330 gr.
• oli vegetal - 100 ml.

1. Combina aigua mineral lleugerament carbonatada, sucre, ous de pollastre batuts, sal i refresc. Passat això, incorporeu lentament la farina.
2. A continuació, aboqueu-hi l’oli, porteu la mescla a un estat homogeni. Trenqueu els grumolls resultants si cal. Escalfeu la crepe i continueu a les manipulacions.

Creps d’aigua escumosa

• aigua molt carbonatada: 570 ml.
• farina - 280 gr.
• ous - 4 peces.
• sal comestible - 6 gr.
• sucre de canya - 12 g.
• oli refinat - 55 gr.
• oli de gira-sol - 50 gr.
• mantega - 80 gr.

1. Combina ous, sal i sucre en un recipient comú. Porteu la mescla a una massa homogènia. A continuació, afegiu 110 ml. aigua escumosa Continuar remenant mentre afegiu farina. Eviteu l’enganxada.
2. A continuació, fonem la mantega, afegiu-la a la massa total. Batre la composició amb un batut. Aboqueu-hi la resta d'espumosos i l'oli vegetal, barregeu-ho de nou.
3. Enceneu el cremador a potència mitjana, escalfeu l’oli refinat en una paella. Després d’això, comenceu a cuinar llaminadures.

Pasta de llevat

• farina premium - 1,2 kg.
• llet sencera - 1 litre.
• llevat d'alta velocitat - 25 gr.
• sucre granulat - 115 g.
• sal de roca - 13 gr.
• ous - 5 peces.
• oli vegetal - 200 ml.

1. Aboqueu la llet en un guisat, envieu a foc lent. A continuació, aboqueu-hi sucre i sal de taula. Remeneu la composició fins que es dissolgui completament.
2. En un recipient profund, barregeu la farina i el llevat i, a continuació, afegiu la llet lentament. Agiteu la barreja fins que quedi suau.
3. Tapeu la massa amb gasa, deixeu-la a temperatura ambient una estona i espereu que augmenti el volum. A continuació, afegiu els ous batuts i l’oli de gira-sol.
4. A continuació, deixeu la massa durant mitja hora més a temperatura ambient. Espereu que apareguin les primeres bombolles. Si la massa és espessa, la podeu diluir amb una petita quantitat de llet.
5. Afegiu una mica d’oli a la cassola i escalfeu-ho. Està prohibit interferir amb la massa després de la seva completa preparació. Escolliu la quantitat necessària de composició per a la crepe i envieu-la a la cassola. Segueix la cocció de postres.

Sotituds per fer massa de llevat

1. Per fer que la massa fermenti correctament, aboqueu lentament la llet lleugerament calenta en un munt de farina de blat, no feu el contrari.
2. Observeu les proporcions de sucre indicades a la recepta. L’excés de composició a granel farà que la massa no augmenti.
3. Si voleu coure creps veritablement delicats i únics, només haureu d’afegir blanc d’ou a la massa.
4. Un cop acabat el procés de cocció, cobriu sempre el producte acabat amb una tovallola gruixuda o una tapa. Aquest moviment permetrà que les creps no s’assequin, no perdran l’aspecte original.

Recomanacions pràctiques

1. Si heu de coure creps a base de kefir, heu de triar un producte amb llet fermentada en greixos. També es pot diluir el producte amb aigua bullida. Les manipulacions en curs permetran a l'amfitriona eliminar fàcilment les creps preparades de la cassola.
2. Si sou amants de coure aquests plats, assegureu-vos d’obtenir una paella especial per a creps - crepe maker. Un electrodomèstic facilitarà molt la cocció.
3. Per augmentar la adherència de la farina, afegiu sempre el líquid en forma càlida, ja sigui aigua, kefir o llet.
4. Si durant la cocció del primer lot de creps, trobeu el problema d’esquinçar el producte al girar, heu d’afegir un ou de pollastre o una mica de farina a la massa total.
5. Per minimitzar l’aparició de grumolls a la massa, val la pena diluir la farina, la sal i el líquid en petita quantitat.
6. Preneu l’hàbit de tamisar farina abans de cada cocció. Aquest moviment us permetrà desfer-vos de partícules grans, la composició s’enriquirà amb oxigen. En definitiva, el producte tindrà un gust més delicat i agradable.
7. Si voleu fregir creps per a un esdeveniment important, val la pena utilitzar diversos electrodomèstics alhora. Dóna preferència als creps professionals.
8. Abans de coure la primera pancake, sempre escalfeu la cassola. Per a un gust de cos complet, greixi cada producte acabat amb farina amb mantega.

Si decidiu agradar a la llar amb delicioses creps, no deixeu de fer realitat cada recepta. En definitiva, a partir de l’opinió general dels parents, identifiqueu la vostra persona estimada. No tingueu por d’experimentar, preparar dolços, així com creps amb farcits de carn i bolets. Proveu d’afegir llet de coco en lloc de llet de vaca.

Vídeo: com fer pasta de crep