Com triar un pomelo dolç i madur

Trobar cítrics exòtics al centre de la ciutat ja no és cap problema. Durant l'any, ens ofereixen fruites sucoses i importades. Però, malauradament, no sempre és possible a primera vista entendre si vam triar una fruita deliciosa. Per evitar fruits agre, immadurs, ofegats o malalts de la taula, recordeu algunes recomanacions que es descriuen a continuació.

Signes d’una bona fruita madura

1. La pomelo jove madura és sempre ferma. Si la fruita és tova, fa temps que està estirada i està a punt de començar a rugir.
2. Les fruites fresques desprenen fins i tot la seva característica olor vigoritzant. Si l'escorça no fa pudor, fins i tot quan l'apropeu a la vostra cara, veureu una fruita vella o conservada.
3. El color de la pell del pomelo rosa pot ser diferent: des del groc ataronjat fins a un matís ardent saturat. La presència d'un rubor o un "freckles vermell" al fetus significa que està madur i serà més dolç que les variacions planes.
4. L’aranja ha de ser gran, una mica més que una taronja o una i mitja vegades la seva mida. Els fruits petits són madurs.
5. La pela ha de quedar suau, brillant i no presentar cap defecte. Les pells ratllades indiquen la pèrdua d’humitat per la fruita. Això vol dir que ell, com a mínim, no es manté amb tu durant molt de temps.
6. Les petites cicatrius a la pell no són perilloses de cap manera, es formen quan el fruit entra en contacte amb les branques d’un arbre al vent.
7. El fruit enfosquit a la base o cobert amb taques a penes visibles a la pell és sens dubte val la pena prendre-les; aquestes traces indiquen un dany al fetus.
8. El motlle normalment no comença a l'aranja, però, si s'extingeixen les funcions protectores (la pell es va assecar o s'ha tractat amb productes químics), i la fruita es trobava al costat de "germans" peribles, el fong podria arribar a la pell de cítrics. Pareu atenció a aquests rastres.

Com triar un pomelo

En comprar un pomelo, val la pena valorar el seu pes i el seu gruix de pell. Els fruits de fruita gruixuda solen tenir una carn de color rosa pàl·lid, moderadament dolç i agre. En aquests fruits, el contingut total de substàncies beneficioses, així com els potencials al·lèrgens, pot ser menor. A més, aquests fruits poden ser molt amargs.

La fruita de cos prim té una polpa sucosa, sovint de color rosat-rosat, pronunciada amarg i dolça amb una lleugera nota d’amargor. Un pomelo vessat madur semblarà relativament pesat. D’aquestes fruites podeu obtenir un suc més saludable.

La més dolça és la varietat amb una pell de color vermellós fosc i carn rosada. Aquests fruits tenen els nivells més alts de betacarotè, que és bo per a la pell i la vista. L’amargor d’aquests cítrics és suau i agradable. Aquests fruits poques vegades causen flatulències i no irriten el tracte digestiu, no provoquen al·lèrgies.

Si la fruita no es talla per demostrar-ho, procureu identificar la varietat per olor. Les notes d'aromes grasses i amarges indiquen les característiques corresponents de la polpa. Una aroma dolça indica una maduració.

Quan trieu entre un mercat i una botiga, no hi ha recomanacions exactes. Pràcticament totes les fruites es porten de l'estranger. Guardeu el marcador (adhesiu) de la fruita que us agradi i compreu-los en el futur. A les botigues, per allargar la vida útil, les fruites es tracten amb solucions especials. De vegades és difícil de controlar el que fa un venedor privat amb els seus productes. Val la pena donar avantatge al mercat en casos amb fruites casolanes locals. Els pomelo no pertanyen a aquests.

Com processar i emmagatzemar pomelo

Abans de menjar, assegureu de rentar la fruita amb aigua calenta. Primer, rentar mecànicament tot el recobriment brut i la capa de preparacions que sovint es ruixen amb fruita abans de transportar-la i vendre-la.A continuació, podeu abocar aigua bullent sobre la pell, cosa que no perjudicarà les seves propietats beneficioses.

Si teniu la intenció d’utilitzar la pela amb finalitats cosmètiques o culinàries, en cap cas no feu cas del tractament tèrmic. Però, fins i tot si el vostre objectiu és la polpa, renteu la pell abans de tallar la fruita perquè les substàncies tòxiques no arribin a taula.

Per mantenir el pom fresc, netegeu-lo sec i poseu-lo en una cambra vegetal (+ 3-6 graus centígrads). La fruita estarà més temps si s’embolica dins d’una bossa, es filma o es posa en un recipient hermètic. Conserveu els fruits a la nevera no més de 10 dies, després dels quals comencen a assecar-se o a deteriorar-se.

I algunes normes més a tenir en compte:

1. Les rodanxes s’assequen ràpidament, perden les seves propietats útils, estan subjectes a motlles i no estan destinades a l’emmagatzematge.
2. El suc fresc es pot conservar en vidre o ceràmica a la nevera durant 24 hores.
3. Es pot emmagatzemar la pell al frigorífic en un recipient o assecar-la i conservar-la en una llauna o vidre. La zesta, embolicada amb tela o bossa de paper, pot perdre la seva aroma i quedar saturada amb altres olors de la cuina. Aleshores serà inutilitzable. Tanmateix, la pell descoberta repartida a la cuina produirà un aroma refrescant durant molt de temps i matarà olors desagradables, com peixos, greixos i olor a les escombraries. D’aquesta manera s’evitarà l’aparició de mitges sobre els residus i es mantindrà un ambient agradable a la cuina.

Vídeo: com netejar l'aranja