Com cuinar el blat de moro a la panotxa: 6 receptes

El blat de moro bullit és estimat per totes les persones, independentment del gènere i l’edat. Malgrat l’evident simplicitat de cuinar, bullir les orelles requereix cert coneixement i habilitat. El blat de moro conté moltes vitamines útils, a causa del seu gran valor energètic, la saturació es manté durant molt de temps. Per popularitat, les panotxes de blat de moro són iguals a les síndries i els gelats. Per gaudir de tots els encants, cal apropar-se de forma responsable al procés de cocció.

Propietats útils del blat de moro

1. Els nutricionistes recomanen consumir almenys 1 espiga de blat de moro bullit al dia. D’aquesta manera, proporcionarà al cos una norma diària de vitamines i aminoàcids beneficiosos.
2. El blat de moro és ric en vitamines de tots els grups, inclosos PP, E, C, B. El cob ha inclòs àcid ascòrbic, magnesi, triptòfan, aminoàcids, ferro, potassi, lisina, calci.
3. A causa d’una llista tan impressionant, l’activitat del tracte gastrointestinal, del múscul cardíac i del sistema vascular es normalitza. Les intoxicacions i les toxines s’eliminen del cos.
4. Els metges prescriuen fortament 50 g de blat de moro cuit als pacients diabètics. al dia. Aquesta quantitat normalitza el nivell de glucosa a la sang, evitant un augment del sucre.
5. A més de tot això, el blat de moro bullit a la panotxa té problemes trastorns metabòlics, al·lèrgies, patologies del sistema digestiu i sobrepès.
6. Les panotxes de blat de moro acceleren l’activitat cerebral, desenvolupen memòria i prevenen atacs de cor i accidents cerebrovasculars. El producte també posa en ordre els antecedents psicoemocionals, les formes musculars i de teixit ossi.

Varietats de blat de moro i les seves diferències

1. El resultat final depèn del grau de maduresa i de la varietat de les orelles. Fins ara, hi ha 2 tipus principals de blat de moro. El primer és l’alimentació ordinària (per a animals que creixen). El segon és dolç, alimentari, ideal per cuinar.
2. Podeu menjar les dues varietats, però el gust varia. L’aspecte de farratge és més rígid, fresc, mentre que les panotxes dels aliments tenen sucositat, llet, dolçor.
3. El blat de moro tipus pinso es cuina més temps (aproximadament 4 hores) a causa dels grans sòlids de midó. Les orelles dolces joves es cuinen als 20-50 minuts i es fonen literalment a la boca.

Selecció de blat de moro cuinant

1. Ideal per al tractament tèrmic són les fruites que es cullen relativament recentment (fa 1-5 hores). Les panotxes joves es digereixen millor i contenen el màxim de nutrients.
2. Trieu blat de moro amb fulles (sense pelar). La closca no permet la meteorització dels grans i indica la frescor del fruit. Per identificar blat de moro de gran qualitat, preferiu els exemplars amb fulles de color verd clar.
3. Sentiu les fibres que envolten el blat de moro. Les antenes han d’estar mullades. Si es nota el groc de les fulles, fa temps que es cull el blat de moro. És millor refusar aquests productes, ja que la sucositat serà mínima.
4. Podeu avaluar la qualitat i la idoneïtat del blat de moro directament al punt de venda. Premeu amb una ungla sobre un dels grans situat a la base de la panotxa. Si observeu el suc, el blat de moro és “llet”, és a dir, és ideal per cuinar.
5. La vellesa es determina fàcilment. El blat de moro tardà té llavors dures i seques. Com més vella sigui la fruita, menys sucre granulat es troba a la panotxa (al cap d’un temps, l’edulcorant es converteix en midó).

Com cuinar el blat de moro a la panotxa: clàssic

1. Capacitat de cuina. Preferiu una paella amb un fons molt ample i els costats alts. Aquest moviment us permetrà submergir les panotxes de forma sencera, sense trencar-les a trossos. Assegureu-vos que la cassola tingui un fons gruixut. La millor opció és un calderó amb una tapa ajustable. L’olla a pressió ajudarà a accelerar el procés. Per mantenir les propietats beneficioses del blat de moro, coure les panetes a 190-230 graus a poca potència.
2. Preparació de les orelles per cuinar. Per iniciar el tractament tèrmic, prepareu el blat de moro. Alguns treuen fibres i fulles. Altres deixen la "closca natural" al seu lloc, tallant només exemplars bruts i espatllats. Les fulles conservaran la sucositat i la dolçor del blat de moro, però després del tractament tèrmic són més difícils d’eliminar. Per tant, traieu completament les fulles i les fibres, després poseu-les en una paella, alternant-les amb les orelles pelades.
3. Posar les orelles en una paella. Col·loqueu les fulles de blat de moro a la part inferior, poseu-hi el blat de moro al damunt. Després feu una altra capa de full, cobriu-la amb les orelles. Continuar fins omplir el contenidor 2/3 del volum. A més, cal posar les fulles als costats per segellar els fruits. L’ordenació està a punt, es poden abocar les panotxes. En cap cas no es poden salar fruites. La composició solta rentarà el líquid dels grans, el plat acabat quedarà sec.
4. Omplir els plats amb blat de moro en aigua. Es pot abocar el bacallà amb aigua bullent o aigua freda, seguint les preferències personals. Afegiu líquid perquè cobreixi el producte completament. El tractament per calor té una durada de 45 minuts de mitjana, però, segons la varietat, el procediment pot durar de 30 minuts a 4 hores. Durant tot el procés cal vigilar la preparació, afegir aigua calenta a mesura que s’evapori. No augmenteu la potència, la cocció té lloc a una intensitat mitjana.
5. Determinació de la preparació. Al llarg del tractament tèrmic, avalueu la preparació del blat de moro. Trieu un gra, proveu-ho. Els grans han de quedar tous. Quan el producte és fàcil de mastegar, podeu treure la composició del foc. En aquest moment, serviu les panetes fregint-les de sal i espècies (s’afegeixen aquestes últimes segons es desitgi). La manera més fàcil de menjar un plat és quan es talla a trossos. Al mateix temps, s’aprofita cada secció a l’espasa de la cuina per evitar cremades. Podeu moldre mantega o oli vegetal a la superfície de les orelles.
6. Emmagatzematge del plat acabat. Si ara no mengeu blat de moro, deixeu-lo en una olla d’aigua calenta que no s’evapori després de cuinar-la. Si traieu el producte anteriorment, quedarà encadenat, els grans s’arrugaran i perdran l’aspecte apetitós. En aigua, el producte es pot mantenir durant 3 hores com a mínim, mantenint una temperatura de 60 graus. Si parlem d’envelliment a la nevera, la vida útil és de 2 dies.

Com cuinar el blat de moro a la llet

1. Rentar les panotxes, treure les fibres, tallar les fulles. Esbandiu el blat de moro, piqueu cada orella en 2-3 seccions iguals.
2. Aboqueu tanta llet de greix a la cassola perquè cobreixi el contingut completament. Porteu-ho a ebullició, envieu les panotxes a dins.
3. Cuinem un plat durant almenys 40 minuts, avaluant constantment la preparació amb una forquilla. Els grans s'han de trencar.
4. Quan arribeu a l’estructura desitjada, envieu una llesca de mantega a la llet. Apagueu el foc, mantingueu les panotxes en líquid uns 30 minuts més.
5. Passat aquest temps, fondre la mantega, barrejar-la amb sal. Fregueu la barreja resultant amb cada tros de blat de moro. Llança les orelles a les broquetes, menja.

Com cuinar el blat de moro en una cuina lenta

1. La cuina lenta és bona perquè, gràcies al seu ús en panotxes de blat de moro, tots els elements útils es conserven completament. I això vol dir que l’ús d’un producte d’aquest tipus comportarà beneficis màxims.
2. Abans d’enviar el producte per cuinar, traieu totes les fulles i traieu-ne els pèls.No salteu les panotxes, poseu-les al bol de l’aparell, adherint-se a diverses capes.
3. Podeu omplir el contingut amb aigua pura o llet, tot depèn de les preferències personals. Tot i això, cal afegir al líquid un parell de llesques de mantega per emfatitzar el gust.
4. Un cop acabades totes les preparacions, tanqueu la tapa. Configureu la funció "Cocció al vapor" o "Cocció" de 35-40 minuts.
5. Després d’apagar el temporitzador, no us apresseu a obrir el multicercador. Deixem coure el blat de moro una mitja hora més. Passat aquest període, traieu les panotxes, fregiu-les amb sal i mantega.

Com cuinar el blat de moro en una olla a pressió

1. L’olla a pressió és una cassola de fons ample amb tapa, fixada amb pinces. El dipòsit té una obertura perquè surti vapor, que accelera el procés.
2. Per a la preparació del blat de moro, preferiu les espigues joves de blat de moro amb els grans més sucosos i les fulles verdes. Si aquest darrer s'ha assecat parcialment, elimineu aquest producte.
3. Bulliu amb antelació l’aigua necessària per omplir els plats 2/3. Aboqueu l’olla amb les panotxes de blat de moro pelades de les fibres, guardeu les fulles.
4. Afegiu aigua, tanqueu la tapa. Porteu el líquid a ebullició i deixeu-ho coure un terç d’hora més. A continuació, traieu el producte acabat, ratlleu-ho amb sal i mantega.

Com cuinar el blat de moro en una caldera doble

1. Cuinar les orelles en una caldera doble recorda una mica la cuina lenta i es conserven les propietats útils. Netegeu les panotxes amb antelació, elimineu-vos les fibres i les fulles.
2. Poseu els components al compartiment de malla de la caldera doble, aboqueu 600-800 ml al bol comú. aigua depenent de la quantitat de blat de moro. Configureu el temporitzador durant un quart d’hora, després d’aquest període, procediu a la degustació.

Com coure el blat de moro al forn

1. Prepareu amb antelació tots els aliments necessaris. Necessitareu sal, mantega, blat de moro, oli d’oliva. No treure fulles ni treure pèls.
2. Lubriqueu la cassola amb oli d’oliva i poseu-hi les panotxes de blat de moro. Aboqueu-hi aigua perquè arribi al centre de la fruita. Tapeu el contingut amb paper film, deixeu un petit forat.
3. Preescalfeu el forn a 210 graus, al cap de 10 minuts, envieu una planxa amb les orelles per dins. Cuineu el blat de moro durant 25 minuts i redueu la potència del forn a 180 graus. Coure una hora més.

Recomanacions pràctiques per cuinar el blat de moro

1. Per tal que els grans conservin totes les propietats útils en la seva estructura, ompliu les orelles amb aigua bullent o llet.
2. Mai salar aigua durant el tractament tèrmic. En cas contrari, la composició a granel extraurà el líquid i el sucre, el blat de moro resultarà ser dur.
3. Si no us agrada fregar les panotxes amb sal durant l’ús, afegiu un component fluix 3-5 minuts abans d’acabar la cocció.
4. Per donar un gra delicat als grans, afegiu sucre granulat en aigua o llet en combinació amb mantega.
5. Si heu bullit el blat de moro i no l'heu utilitzat immediatament, no repetiu el tractament tèrmic de nou. En cas contrari, els grans es tornaran durs.

Tradicionalment, el blat de moro es cuina en una paella, però es pot utilitzar una cuina lenta, olla a pressió, forn. Aboqueu les panotxes amb llet tèbia o aigua, no afegiu sal. Fregueu les panotxes amb mantega o oli vegetal immediatament abans de l’ús.

Vídeo: com cuinar deliciós blat de moro