Com assecar la menta a casa

Aquesta planta es conrea per a consum personal i amb fins industrials. Les varietats perennes creixen al sud, plantes anuals a l’Extrem Orient i Sibèria.

Cultiu de menta

La majoria de vegades la menta es conrea en aquests països: Ucraïna, Rússia, els estats bàltics. Aquesta planta adora els països assolellats i del sud. Sòl fèrtil - els chernozems amb un bon nivell d’humitat són més adequats per al seu cultiu.

Recollida de menta

És correcte recollir aquesta planta fragant l’1 de l’estiu, quan encara no ha arribat a la fase de floració. Aleshores a les fulles i les tiges de la menta hi ha la màxima concentració d’olis essencials. L’aroma de la planta es destaca més en els dies de pluja, quan està humida, després del sol. Sota els seus raigs, les fulles s’evaporen i s’allibera una olor característica.

Important! La recol·lecció de tiges de menta hauria de tenir lloc puntualment quan comencen a florir les inflorescències.

Cal tallar les fulles abans que comenci la floració, abans de la formació de flors a les tiges. Recollits durant aquest període, quedaran el més saturats possible amb substàncies útils.

No colliu menta en aquests casos:

1. Les fulles tallades a temps calorós no tindran les propietats beneficioses desitjades.
2. A més, no ho feu després de la pluja. Aquestes tiges i fulles es deterioraran ràpidament i es faran inutilitzables.
3. Després de l’aparició d’inflorescències, les fulles i les tiges de menta perden el gust i les propietats beneficioses.
4. Les matèries primeres recollides abans que apareguin els cabdells no tindran una concentració suficient de nutrients, a més, la majoria d’elles es perdran després d’assecar-se.

Atenció! El millor moment per recollir menta per recol·lectar és al matí o al vespre. En aquest moment, les fulles de la planta són sucoses i fresques.

En períodes secs, la recollida de matèries primeres es fa millor després de reg preliminar i assecat complet de la humitat.

Preparació adequada de la menta: asseca la planta

Després d’haver recollit la planta d’acord amb totes les normes, encara heu de saber assecar-la correctament. El gruix dels que participen en la preparació de la menta a casa, prefereixen la fermentació de les fulles recollides. Quan es destrueix l'estructura de les fulles, es produeix la fermentació. Les bacteries estan situades a les fulles de la planta, a causa de les quals es produeix aquest procés. Amb el pas del temps, l’ombra i l’aroma de la matèria primera fermentada canvia. Quan la seva olor té la intensitat més gran, aneu a assecar-se.

Per preparar-vos adequadament la menta, heu de conèixer algunes regles:

1. Per assecar adequadament les tiges i les fulles, no cal que es recol·lectin en grans grans.
2. S'ha de connectar un parell de tiges amb una corda o fil, i penjar-se en un lloc sec, ventilat i fosc.
3. Podeu assecar les matèries primeres emplenant-les sobre paper en qualsevol lloc convenient. El més important és que està sec i no té accés a la llum directa del sol.
4. Si no es pot deixar que les plantes s’assequin sense accés al sol, els paquets es poden embolicar als diaris.
5. Si l’habitació on s’asseca la menta està humida, es deteriorarà. La temperatura d’assecat recomanada és d’uns 25 graus centígrads.

Atenció! La llum solar contribueix a la pèrdua de menta seca i les seves propietats beneficioses.

Podeu collir menta per a les herbes. En aquest cas, s’asseca juntament amb altres components: baies i herbes. Si teniu previst utilitzar-lo per separat, és millor assecar-lo vosaltres mateixos.

Com preparar les matèries primeres?

La menta també s'ha de recollir segons les regles perquè sigui el més útil possible, però en cap cas inútil, i més encara no perjudicial.

1. Està contraindicat recollir menta a les carreteres i a les empreses industrials properes. En cas contrari, moltes substàncies tòxiques i nocives cauran en una càrrega de te saborós i saludable.
2. Val la pena abstenir-se de recollir menta jove. Quan s’asseca, perd la major part de les seves propietats beneficioses.
3. A la menta de floració es perd la concentració d’olis essencials. S’ha de recollir abans de l’aparició d’inflorescències.
4. Al collir, talleu correctament el terç superior de les tiges. Per regla general, la planta creix i es pot collir d'aquesta manera diverses vegades.
5. No cal intentar obtenir matèries primeres danyades o "malaltes".

Dipòsit de menta fresca

És així - collir menta juntament amb les tiges. Aleshores es conserva millor el seu sabor i l'aroma. Cal assecar-lo durant uns 5-7 dies. És fàcil comprovar la preparació de les matèries primeres, prou, diuen els experts, per fregar les fulles amb els dits. Al mateix temps, han de convertir-se en pols. Per estalviar espai, és millor guardar la peça en forma aixafada.

Però la millor manera és emmagatzemar íntegrament. Mantingueu la menta seca en un recipient tancat hermèticament. No s’ha de guardar en bosses de plàstic i paper, ni en caixes de cartró.

Manteniu la menta seca en un recipient adequat, necessiteu allunyar-vos de les bateries i altres dispositius de calefacció, en un lloc on no caigui la llum solar directa. Així, no es pot conservar més de 2 anys. Per tant, en els envasos amb menta, cal indicar la data de compra.

Com congelar la menta?

Avui, la forma més fiable i popular de collir per a l’hivern és la congelació. Aquest mètode permet maximitzar el gust dels productes i les seves propietats beneficioses. La menta també es pot conservar durant molt de temps d’aquesta manera.

Abans de la congelació, les matèries primeres s’han de rentar bé amb aigua freda, assecar-les i dividir-les en porcions. Per protegir els productes del congelador d’absorbir l’aroma de la menta, s’ha de guardar en un recipient hermètic.

Hi ha diverses maneres de congelar correctament la menta:

1. Organitzeu els paquets preparats de menta en bosses de plàstic petites i tanqueu-ho bé. D’aquesta forma, poseu-los al calaix del congelador.
2. Tritureu les matèries primeres i poseu-les en un recipient de plàstic.
3. Envolteu la menta amb una tovallola humida i congeleu-la d'aquesta manera.
4. Congeleu les fulles de menta triturades en un recipient amb gel amb aigua.

Vídeo: com assecar la menta