Com estalviar api per a l’hivern

L’api s’entén com un vegetal força útil, que es recomana incloure en la nutrició bàsica per a totes les categories de persones. Tal com demostra la pràctica, la planta no és habitual entre els nostres compatriotes. Però els habitants d'Europa i els Estats Units d'Amèrica estan contents de fer-lo servir en qualsevol oportunitat adequada. Hi ha diverses variacions de recepció, incloent una forma fresca i preparacions casolanes per a la temporada de fred. Ens interessa aquest darrer tipus, ho considerem en detall.

Tria api

1. La recol·lecció adequada té un paper important. Perquè els rizomes siguin realment nombrosos i la llista química de substàncies formada completament, cal donar l'oportunitat de ficar-se a la terra el màxim temps possible.
2. Es considera que una característica positiva d'aquestes manipulacions és que el fetus està cobert amb una closca densificada. Evita danys a l’interior, per tant, les arrels s’emmagatzemen durant un llarg període de temps i no es deterioren quan s’exposen.
3. La recollida es realitza poc abans de la gelada. Per aquest motiu, els experts aconsellen controlar les condicions meteorològiques de la regió on creix la verdura. Si parlem de la zona mitja de Rússia, cal collir al final del primer mes de la temporada de tardor.
4. En el procés d’implementació del pla, cal observar trets importants. Cap al final de l’estiu, s’han de treure fulls i brots situats a la secció inferior. Feien la seva funció principal: permetien que els rizomes guanyessin utilitat. A més, les arrels maduren per si soles.
5. La pell, encara que densa, s’ha de manipular amb cura. No agafeu les arrels, armeu-vos amb una bossa de piques o amb una pala i, a continuació, excaveu el cultiu. No el colpeu a terra, s’elimina l’excés de terra manualment.
6. Ara cal obtenir informació sobre la qualitat dels rizomes obtinguts. Si la secció superior és tova, la fruita es podreix. Pica amb el dit. Si sentiu sorolls forts, a l’interior hi ha zones buides.
7. Després d’avaluar la qualitat, heu d’eliminar la terra, armar-vos amb unes tisores o tisores de poda i tallar les arrels petites. A més, no calen tapes. Si teniu temps, ordeneu segons la mida. Alguns residents a l'estiu no recomanen excavar tota la collita per gaudir de les fulles fresques acabades de brotar a la primavera.

Funcions d'emmagatzematge

1. Un fet interessant és que fins i tot en un entorn d'apartaments es pot conrear aquesta planta. Això es fa en testos. Aquestes accions permeten gaudir d'api tot l'any, inclosa la temporada d'hivern. Tot i això, per fer-ho possible, cal tenir cura de que el desembarcament sigui correcte.
2. Per menjar més sovint una verdura, els cultius d’arrels han de romandre una estona al fred. Abans d’això, es renten, s’assequen, s’enrotllen en polietilè i s’envien al compartiment vegetal. Durant aquest temps, els fruits s’allarguen uns deu dies.
3. Hi ha una altra variació de l’exposició, que consisteix a utilitzar un congelador. Però s’ha d’entendre que després d’aquest emmagatzematge, la planta no s’ha de prendre en forma crua per al menjar. Tot i això, serà una gran incorporació de sopes i guisats.

Emmagatzematge d’arrels

1. La base d'aquesta part de la planta inclou minerals valuosos. S'omplirà el dèficit a l'hivern, de manera que té sentit que s'abastin en productes per al seu ús futur. Si observeu totes les subtileses d’emmagatzematge, podeu aconseguir una exposició de fins a sis mesos i fins i tot un any.
2. Si hi ha un soterrani o una altra habitació d’aquest tipus, els rizomes es disposen en caixes i s’espesseixen amb sorra.
3. També podeu embolicar verdures d’arrel amb polietilè i conservar-les al congelador. Ja s'ha esmentat que això no és recomanable. Però si no hi ha cap altra forma, una recepció posterior només es realitza després del tractament tèrmic.

Emmagatzematge de fulles

1. Perquè l’api del pecíol es conservi literalment en la seva forma original, primer s’ha de rentar. No us oblideu d’assecar-se més lluny del líquid i sotmetre’s a la paret. Tots els exemplars danyats són llençats.
2. Quan les preparacions s’acabin, agafeu un envàs o ordeneu-les per paquets. Conserveu-la al fred al compartiment vegetal. Per a la circulació d’aire, s’han de fer forats. Si s’assegura un règim de temperatura que no superi l’1 grau, les fulles s’allargaran fins a la primavera.

Assecat

1. Com a alternativa, les fulles de plantes es poden preparar en forma seca. D'altra banda, aquest procediment es considera un dels més senzills. Per tant, durant la manipulació no hauríeu de tenir cap dificultat.
2. El millor és assecar-se immediatament amb raïms de greixos sencers. En aquest cas, la insolació directa està estrictament contraindicada. El millor és dur a terme el procediment en una habitació fresca i ombrívola. N’hi ha prou d’escampar les matèries primeres sobre una superfície plana i cobrir amb pergamí.
3. Aquest procés trigarà aproximadament un mes. Després d’això, es recomana que el producte acabat es converteixi en pols de qualsevol forma disponible i s’utilitzi com a condiment. A ningú li molesta triturar els greixos en fraccions més grans. En qualsevol cas, les matèries primeres acabades hauran de guardar-se en contenidors de vidre segellats.
4. És exactament amb la mateixa tecnologia que l’arrel d’api s’asseca. N’hi ha prou de trossejar-lo a trossos convenient. A continuació, assecar bé el producte. Guardeu-lo en un recipient de vidre amb una tapa tancada. No deixeu entrar la humitat. El blanc complementa perfectament diverses salses, primers i segons plats.

Congelació

1. Si no disposeu de soterrani o soterrani, és més fàcil sotmetre les matèries primeres en qüestió a la congelació profunda. Passeu per les fulles de la planta i esbandiu bé. A continuació, s’han d’assecar bé amb una tovallola de paper. Picar finament amb un ganivet ben esmolat.
2. Ompliu els grells picats en llaunes de gel. Aboqueu-hi una petita quantitat d’aigua depurada. Enviar enviaments al congelador. Una vegada que la peça estigui completament congelada, transferiu els cubs a una bossa de plàstic. Repetiu el procediment.
3. Pel que fa a l'api pecíol, es pot congelar exactament de la mateixa manera que ho vam fer amb l'api de fulla. Prepareu les matèries primeres amb antelació, eliminant-les totes innecessàries. El producte fins i tot es pot deixar sencer. Introduïu una bossa i enviïn a congelar.

Salat

1. L’avantatge d’un producte salat és que es pot utilitzar en gairebé qualsevol plat. Per dur a terme aquest procediment, n’hi ha prou de prendre 1 kg. fulles de plantes preparades i 0,25 kg. sal. Combina els components i col·loca-los en un recipient de vidre.
2. Deixeu una mica d’espai, el suc aviat destacarà. Passat això, enrotlla les tapes del contenidor. Guardeu-lo al rebost.

Escabetx

1. L’avantatge d’un producte adobat és que es pot consumir com a refrigeri independent. A més, sovint s’afegeix un blanc com a plats calents. Per a la recepta, cal un litre. aigua purificada, 1 kg. arrel vegetal, 30 gr. sal i 3 gr. llimones
2. També prengueu els ingredients d’adob. Això requerirà 0,8 litres. aigua filtrada, 4 pèsols de pebre negre i la mateixa quantitat de brots de clau, 200 ml. vinagre. Tritureu la matèria primera a trossos petits. Blanqueu amb aigua salada uns minuts.
3. Després, traieu-lo del brou i transferiu-lo a un recipient de vidre. Mentre es refreda la peça, es continua amb la preparació de l’adob. Barregeu aigua, vinagre i espècies. Bulliu i aboqueu-hi líquid d'api. Enviar esterilitzat durant un terç d’una hora.
4. Enrotlla les tapes.A més, també es pot adobar api de fulles si cal. Per fer-ho, considereu una recepta una mica diferent. Per fer un pot de litre de peça, agafeu 2 fulls de llorer i 4 grans d'all.
5. Per preparar l’adob, preneu 150 ml. vinagre, 0,7 litres aigua, 70 gr. sal i 100 gr. sucre. Poseu les fulles de llorer i els alls al fons de la gerra. Ompliu bé el recipient amb les fulles de la planta. Aboqueu la marinada calenta. Esterilitzeu les gerres i enrotlla.

Entre altres coses, no oblideu que el producte és molt útil, però també hi ha alguns aspectes negatius. Per tant, si voleu maximitzar els beneficis del producte, no en feu un abús. No mengeu api en quantitats il·limitades. Això és especialment cert per a les dones embarassades.

Vídeo: com estalviar api pecíol