Com conservar els aliments sense nevera

Van apagar la llum indefinidament. La unitat de cuina principal demanava una llarga vida útil. Un llarg viatge per davant. No hi ha celler al país. Una situació familiar? Recordem com vivien els nostres avantpassats i aprendrem a emmagatzemar aliments sense nevera.

Normes generals

Hi ha condicions que s’han d’observar per evitar un malbaratament immediat dels productes. Això és:

1. Foscor La majoria de bacteris comencen a proliferar precisament a la llum solar.
2. Genial. Tothom sap que l'escalfament fa malbé el menjar molt més ràpidament.
3. Aïllament de l’aire. Al cap i a la fi, per aire es transfereixen espores de fongs i organismes patògens.

Els dos primers punts són fàcils de seguir. Es tria un lloc fresc i fosc a la casa, on s’hi posa menjar.

Però el tercer punt haurà de treballar molt. Fins i tot els contenidors de buit amb voladís no proporcionen un segellat absolut. Per tant, només cal bloquejar la ruta de tots els bacteris. Podeu fer-ho de diverses maneres:

• bullir en aigua bullent
• greix o oli de gira-sol
• abocar salmorra
• embolcall amb un drap humit salat
• embolcallar amb un drap submergit en vinagre
• repartir proteïna d’ous de pollastre

Llegiu tots els detalls a continuació. Perquè per a cada tipus de producte hi ha un mètode.

Productes carnis

Què comença a deteriorar-se al cap de dues hores sense fer fred? És així, a la carn, a l’embotit, als embotits i a d’altres els agrada. Per tant, primer s’han de guardar. Sí, i tirar podrit, significa un cop a la butxaca. Hi ha diverses maneres.

Aigua bullent. Heu de perdre un tros de carn o pollastre durant 30 segons en aigua bullent. No tingueu por que la superfície es torni blanca. Això va arrossegar proteïna. És precisament la superfície resultant la que protegirà la carn de la càries. És cert, no per gaire. A les fosques i fresques: un màxim de 2 dies. Però, durant aquest temps, definitivament esbrinarà on s’adjuntarà.

Sal Haureu de fer una solució forta de sal a l’aigua. Unes 7 cullerades. l per 1 litre En aquesta solució es humiteja una mica el drap de cotó. Ara necessiteu eliminar les humitats de la superfície amb tovalloletes seques. A continuació, la carn s'embolica amb un drap humit i salat i es deixa en un lloc fosc i fresc. Podria ser:

• rebost
• armari de cuina
• lloc sota el lavabo o el bany
• espai sota el llit

Comproveu periòdicament la humitat del teixit, si cal, humitegeu-ho amb salmorra. Aquest mètode permet estalviar carn durant aproximadament un dia.

Gel. Si voleu mantenir la carn congelada, emboliqueu les peces en film aferrat tan aviat com sigui possible. I després poseu-los sota una manta gruixuda, dessuadora, plaid. Com més gruixuda sigui la capa, més tard la calor arribarà a les seves existències.

Per obtenir una fiabilitat completa, demaneu als veïns o familiars que congelin diverses ampolles d’aigua de plàstic per a vosaltres. A continuació, cobriu-les amb carn congelada i emboliqueu-les. Aquest disseny permet estalviar productes carnis sempre que el refugi es mantingui fred.

Consell. Mantingueu sempre a mà una bossa del refrigerador buida. Veureu que us ajudarà molt bé en situacions inesperades.

Així doncs, vam descobrir la carn. Què fer amb la botifarra o els embotits? Per suposat per menjar, si n’hi ha una mica. Però si l’oferta és important, podeu tornar a fer una mena de nevera amb ampolles congelades.

Una altra opció és recobrir les botifarres amb una gruixuda capa de greix i penjar-les en un projecte. Així també feu la botifarra. Però només amb bullits. La botifarra fumada o no cuita es revesteix millor amb oli vegetal i, després, s’embolica en paper pergamí. Aquest mètode permet estalviar productes fins a 3 dies.

Important! Abans d’emmagatzemar per a l’emmagatzematge, els productes carnis no es renten! Per contra, es netegen amb tovalloles de cuina o seques de tela.

Peixos

El peix fresc comença a deteriorar-se de vegades fins i tot més de pressa que la carn. Obligat a decepcionar-vos: no s’emmagatzema sense congelar. Haureu de triar entre:

• fregint
• bullint
• escabetx
• escabetx

En qualsevol cas, heu de menjar peix el més aviat possible. No podeu mantenir-lo cru, si no, podeu enverinar-lo fàcilment.

Productes lactis

En segon lloc, en termes de deteriorament, es troben els productes lactis (formatge, mantega, formatge cottage). I per descomptat, la pròpia llet. Per cert, hi ha dues estranyes recomanacions sobre com conservar-la sense refrigerador:

• Bullir dues vegades al dia.
• Bullir una vegada, però afegir el bicarbonat i el sucre granulat.

I enlloc no s’indica quant s’aboca. Per això, aconsellem seguir aquests consells. Sí, i amb tota seguretat, després de tots els tràmits, obtindreu alguna cosa que no sigui possible. D’acord, diverses vegades la llet bullida o amb soda és ... Deixem lloc a la imaginació.

És molt més fàcil deixar la llet salada de forma natural. Així tindreu un deliciós iogurt o formatge cottage. Parlant d’ell. És poc probable que pugueu guardar-lo durant més de 3 dies sense refrigerador. A continuació, es convertirà en una massa relliscosa i pudent. Però fins i tot aquests tres dies no podeu mantenir el formatge cottage a l'aire lliure. S'ha de col·locar en un recipient de vidre o ceràmica, i cobert amb el mateix drap salat. De tant en tant, haureu d’humitejar la tela.

Ara el formatge. Es pot embolicar en paper de pergamí oli i emmagatzemar-lo en un lloc fresc i fosc. Aquestes precaucions tindran una durada aproximada de 5 dies.

Una altra forma: abocar el formatge amb una salmorra fluida. Es tracta de 2 tsp. sal per 1 litre d’aigua. Si canvieu la salmorra un cop al dia, el formatge es pot conservar sense refrigerador fins a tres setmanes.

Consell. Estigueu preparats pel fet que el formatge absorbeixi la sal del líquid. A la versió final, us espera un gust completament diferent.

La mantega es conserva de la mateixa manera que la formatge amb salmorra de dalt. Però la vida útil es redueix significativament - només 7 dies. Recomanem fondre l’oli, drenant l’excés de sèrum. En aquest cas, es pot conservar en salmorra fins a 12 dies.

Ous, llardons, conserves, verdures

Mireu amb atenció la vostra nevera. Un bon terç es pot guardar de forma segura a l’armari de la cuina. A més, es tracta de productes que no necessiteu valorar durant mesos: ous i verdures. Els primers se senten excel·lents a temperatura ambient durant un mes. I els segons ni tan sols menteixen, perquè són ofegats. Amb l'estalvi no et pots preocupar.

Per cert, no intenteu cuinar ous! Comencen a deteriorar-se ja el 4t dia. Millor deixar-les crues, de manera que siguin més fiables. O tapar la closca amb proteïna, esperar que s’assequi. Una tal pel·lícula evitarà que es faci malbé els ous.

Saló Embalatge fumat en gasa i penjat d’un calat. Vida útil: màxim 8 dies. El salat es posa en un recipient, abocant una petita quantitat de sal. Arriba amb un drap sec. Temps d’emmagatzematge: de 30 a 60 dies, segons la temperatura de l’aire.

Ara, una sorpresa desagradable i inesperada no us sorprendrà. Ja sabeu com guardar aliments sense nevera. Al seu torn, us recomanem que encara els mengeu el més ràpidament. Com que ni un sol mètode folk proporciona seguretat com el millor amic de la cuina.

Vídeo: quant temps per mantenir la carn congelada sense refrigerador