Com fer crepes exuberants al kefir

Creps cuinats al kefir: un esmorzar prou bo i saborós. Es poden menjar pel seu compte o barrejar-los amb formatge cottage, melmelada, melmelada. Moltes mestresses de casa practiquen afegir pomes o carbassons a la massa, resultant en un sopar versàtil per a tots els membres de la família. Les creps exuberants es poden fer amb llevat, però hi ha receptes sense elles. Parlem dels complexos de la cuina.

Consells per a crepes

1. Els deliciosos productes per a massa es basen en farina de gran qualitat. Així que cal tenir-ne cura primer. Tamisar 3-5 vegades per saturar-se d’oxigen. Com a resultat, la massa augmentarà ràpidament i uniformement, les creps seran magnífiques. Sovint es preparen a base de blat, però és possible combinar diverses varietats de farina (blat de moro, civada, blat, sègol, blat sarraí, etc.).
2. Abans de les principals manipulacions, assegureu-vos que tots els productes utilitzats per a la preparació de creps tinguin la mateixa temperatura. Això no s'aplica als ous, han de ser batuts freds per obtenir una major esplendor del plat final.
3. Si el vostre objectiu és que les creps a base de quefir siguin tenses i exuberants, feu la massa correctament. Per consistència, hauria d’assemblar a la crema agria gruixuda perquè el producte final no s’escampi a la paella.
4. Segons el gust i l'aroma de les creps que desitgeu rebre, s'hi poden afegir ingredients addicionals. Trosseu l’anet finament o afegiu els albercocs secs, la vanil·lina, les panses, les fruites. Els components addicionals massa líquids no funcionen.
5. El contingut en greixos de quefir afecta directament el resultat final. Com més gros sigui, millor per a vostè. També és recomanable comprar un producte casolà, agre, el més natural possible.
6. La massa per a bunyols ha de quedar una mica. Després de pastar, espereu aproximadament mitja hora i envieu el recipient amb el contingut a un lloc càlid. Després d’insistir, no cal sotmetre la massa a una altra remenada, procedeix immediatament a fregir.

Bunyols de tecnologia clàssica

• sucre granulat - 25-40 gr.
• farina tamisada - 700 gr.
• ou - 1 peça
• sucre de vainilla - opcional
• kefir agre - 0,5 l.
• la sal té bon gust
• pols de cocció - 1 embolcall

1. Trenqueu l’ou refredat en un bol i treballeu amb un batidor (batedora) per obtenir una espuma espessa. Aboqueu una mica de sal, ja n’hi haurà prou. Afegiu el sucre granulat segons la recepta, torneu-ho a batre.
2. Aboqueu el kefir a la planxa i poseu-ho a la planxa, fins que bulli fins que bulli (temperatura 90 º aproximadament). Agiteu el contingut tot languint.
3. Quan el producte de llet fermentat comenci a arrebossar-se, afegir sucre vainillat (si es vol) i abocar lentament la farina en porcions petites (no totes).
4. Ara refredar el contingut en un cassó, abocar en un bol amb ous, sucre, sal. Remeneu vigorosament per evitar que els ous queden arrufats. Afegiu la farina restant, aboqueu-hi el pols de cocció.
5. Agiteu la massa fins que hi apareguin petites bombolles. Al final, la massa resultarà espessa, no caurà de la cullera, sinó que s’escorreu lentament.
6. No cal que envieu immediatament tota la farina, afegiu 400 gr. A continuació, si cal, sobren fins a aconseguir la consistència desitjada. Després de coure, deixeu reposar la massa durant mitja hora al foc, comenceu a fregir.
7. Aboqueu oli d’oliva o de gira-sol en una paella, repartiu la massa amb una cullerada, és més convenient. Reduïu el foc a la marca del mig, deixeu que la crepeta d’un costat es dauri.
8. Quan apareguin bombolles a la part superior de la massa, dóna la volta a la crepe.Enceneu la placa calenta a la marca entre mínim i mitjà, tapeu la cassola amb una tapa, espereu 2 minuts.
9. Tot, la primera porció està a punt. Poseu-lo sobre unes tovalloles de paper perquè s’absorbi tot el greix. Si cal, afegiu oli a la cassola, continueu fregint la segona porció.

Bunyols de llevat

• kefir - 1 l.
• farina tamisada - 750 gr.
• sucre granulat - 50 gr.
• sal - 3 gr.
• llevat - 25 gr.
• ou de pollastre - 2 unitats

1. Abocar el kefir en un recipient adequat i escalfar a 50 graus, abocar el llevat, el sucre granulat i la sal. Deixeu la barreja durant 10 minuts perquè insisteixi.
2. Ara bat els ous. Envieu-los a la massa de kefir quan es refredi una mica. Tamisar la farina 4 vegades, afegir-la a porcions petites i batre-la al mateix temps.
3. Quan la massa tingui la uniformitat desitjada, la deixeu augmentar durant mitja hora. Escalfeu una paella amb oli vegetal i envieu la massa amb una cullerada.
4. Primer, es fregeixen les creps durant 2 minuts per un costat a mitja potència, després es giren i es couen a foc lent durant 2 minuts més. Al final, poseu-los sobre una tovallola de paper per treure greix.

Buitres sense ous

• sucre granulat - 50 gr.
• kefir natural, agre - 250 ml.
• farina premium - 220 gr.
• refresc de begudes - 15 gr.
• oli vegetal (a la massa) - 30 ml.

1. És un error creure que les creps exuberants només s’obtenen amb l’addició d’ous. Si no en teniu, considereu aquesta recepta. Primer heu de preparar tots els components per a la prova.
2. Agafeu un recipient en el qual es barrejaran i batran els ingredients. Barregeu el kefir amb el sucre, la mantega i la sal en aquest bol, bateu-ho bé.
3. Perquè les creps siguin magnífiques, cal tamisar la farina 5 vegades. Després s’introdueix en petites parts barrejades amb soda. Al mateix temps, tots els components són batuts.
4. A la recepta, la quantitat de farina s’indica aproximadament. Podeu augmentar-la o disminuir-la per obtenir una massa espessa. Deu caure lentament de la cullera i no escórrer com l'aigua.
5. Trenqueu els ingredients per eliminar grumolls. Comença a fregir escalfant la paella amb oli. Repartiu la massa amb una cullerada, fregiu-la en una paella calenta durant 2 minuts.
6. A continuació, gireu les creps i feu-les a foc suau a foc mitjà durant uns altres 1,5-2 minuts. Poseu-ne un plat cobert amb tovalloles de paper.

Creps de quallada

• formatge cottage - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• ou - 2 peces.
• pols de cocció - 15 gr.
• sucre - 60 gr.
• farina - 750 gr.
• oli vegetal: per fregir

1. Barregeu el kefir i la pols de cocció en una tassa. Si no hi ha reacció violenta, afegiu una mica més de composició solta i una petita quantitat de bicarbonat. Paral·lelament, separeu els rovells de les proteïnes i afegiu-hi un polsim de sal.
2. Batem els blancs fins que es formi una espuma espessa. Per comoditat, utilitzeu un mesclador. Combina els rovells amb el sucre granulat i barreja bé fins a una massa blanca homogènia. Combina l’última composició amb formatge cottage. Barregeu el kefir en la mateixa barreja.
3. Amassem la massa i aboquem a poc a poc la farina. El resultat ha de ser una massa espessa. Al final, comença la injecció de la barreja proteica. Després podeu començar a fregir creps de formatge cottage. Recordeu utilitzar oli vegetal.
4. Escalfeu la paella amb un producte de gira-sol, extreu la massa amb una cullera gran i envieu-la a fregir. Gireu els bunyols regularment. El producte fariner resultarà força exuberant i fragant. Els marrons de la brossa van bé amb la melmelada.

Bunyols de carbassó

• farina - 200 gr.
• sucre granulat - 40 gr.
• kefir - 250 ml.
• carbassó - 1 peça.
• soda - 5 gr.
• sal - 6 gr.
• ous - 2 peces.
• oli vegetal - de fet

1. Utilitzeu un bol adequat per preparar matèries primeres. Combina els ous de soda i el pollastre en els contenidors, barreja-ho bé.
2. Renteu els carbassons i peleu les llavors. Tritureu la verdura en un ratllador gros. Envieu el puré preparat a la barreja d'ous. Remeneu bé els ingredients.
3. Afegiu gradualment la farina i els ingredients que queden.Amassem els productes fins que es formi una composició homogènia. A continuació, podeu començar a fregir bunyols.

Bunyols de poma

• kefir - 0,5 l.
• ou - 3 peces.
• pomes agra - 2 peces.
• canyella mòlta - 4 gr.
• sal - 3 gr.
• pols de cocció - 6 gr.
• farina - 320 gr.
• oli vegetal - 95 ml.
• sucre granulat - 110 gr.

1. Utilitzeu una tassa d’una mida adequada, tritureu els ous de pollastre amb sucre. Després d'això, barregeu el kefir. El resultat hauria de ser una massa homogènia.
2. No deixeu de remenar, afegiu gradualment la pols de cocció amb la farina tamisada. La composició no ha de contenir grumolls.
3. Renteu les pomes, peleu i nucli. Trossegeu la carn a rodanxes petites. Posem la fruita a la massa i barregem bé.
4. Aboqueu canyella en pols. Escalfem l’oli en una paella i continuem el fregit directe. Es recomana realitzar el procediment a foc mitjà.

Creps de carbassa

• polpa de carbassa - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• ou - 1 peça
• farina - 140 gr.
• sal al gust
• oli vegetal: per fregir

1. Abans de començar a coure bunyols, heu de preparar una carbassa. Traieu la pell i les llavors, deixeu-ne només la polpa. Tritureu les matèries primeres en una ratlladora gruixuda.
2. Combina la carbassa amb l’ou, la sal i el kefir. Afegiu la farina al final i barregeu. No s’han de formar grumolls a la massa.
3. Escalfeu la cassola amb oli vegetal i comenceu el fregit. Donar la volta a les creps després que un costat tingui una crosta daurada.

Els bunyols es preparen de manera senzilla. Si abans no heu intentat fregir una llaminadura, val la pena provar-la. Si us plau, membres de la llar amb receptes úniques. Es poden cuinar els marrons de lluent amb diferents productes, mostrar la vostra imaginació i afegir alguna cosa nova a la recepta. La delícia va bé amb salses i melmelades de fruites. Els bunyols són igualment gustosos en forma freda i calenta.

Vídeo: la recepta més fàcil de crepes exuberants en kefir