Com fer que la carn sigui suau i suculenta: de 4 maneres

Sovint la carn és dura, les mestresses de casa culpen el venedor i la seva mala elecció per tot. Tanmateix, en realitat la situació és diferent. El filet pot resultar suau i sucós, si prèviament realitzaves algunes manipulacions. Els experts culinaris aconsellen fer una ullada més detallada als productes que faran que la carn sigui sucosa sense cap tipus de dificultat addicional.

Número 1 del mètode. Estovar la carn amb alcohol

1. Les broquetes a base de porc, xai o vedella sovint es processen amb alcohol abans de fregir. Recomanem cervesa o vi.
2. D’una manera tan senzilla, fareu que la carn no només sigui deliciosa i suau, sinó també suculenta. Això és el que espera tota la gent de la barbacoa.
3. No us preocupeu que l’alcohol arruïnarà el plat. En el procés de torrat, quedarà xop, es pot posar al volant amb seguretat o seguir treballant importants.
4. Per suavitzar la carn i donar-li sucositat, prepareu una olla o bossa de plàstic. Trossegeu el porc en rodanxes i remulleu-les amb cervesa, deixeu-ho marinar durant 1-1,5 hores. No esbandir, punxar immediatament la broqueta.

Número 2 del mètode. Carn de mostassa

1. La mostassa s'utilitza sovint com a ingredient principal en els plats de carn. Dóna un cert sabor a la carn de porc i aporta un gust a la carn. Tot i això, no totes les persones som conscients que la mostassa actua com un bon suavitzant.
2. Per a aquests propòsits, us recomanem que utilitzeu la composició d’una manera diferent a la que acostumaveu. Agafeu una mostassa de taula, talleu la carn a rodanxes i revestiu-la amb condiment. Envieu en una bossa de plàstic i espereu 45 minuts.
3. Abans de cuinar la carn de porc, esbandida la carn amb aigua depurada i seca. A més de fer que el bistec sigui saborós i suau, també adquirirà la sucositat desitjada.
4. Molt sovint s’utilitza mostassa en la preparació de les costelles. En aquest cas, primer heu de trossejar el porc amb llesques, després batre-les, pelar-les i insistir. Abans de fregir, no cal rentar la carn.

Número 3 del mètode. Suavitzant la carn

1. Sovint s’afegeixen cebes a l’adob de barbacoa i això no és d’estranyar. La verdura sucosa suavitza la carn de porc o vedella sense cap problema.
2. Si no sabeu com donar al filet la sucositat desitjada, talleu les cebes en cercles. El suc de ceba actua d’una manera similar. Es pot obtenir amb una combinació, ratlladora o batedora, després embolicat en gasa i espremut.
3. Per a manipulacions, renteu i assequeu la carn amb antelació, elimineu-la de venes i de totes les parts que no siguin útils per cuinar. Poseu-ho en una paella, afegiu-hi sucs o anelles de ceba, espereu 1,5 hores.

Mètode número 4. Suavitzant la carn amb suc de llimona

1. Molta gent pica erròniament els kebabs en vinagre, per la qual cosa perd tot el suc i es torna dur. Si encara utilitzeu aquest mètode, abandoneu-lo.
2. Substituïu la solució de vinagre per una contrapart natural més econòmica i eficaç: el suc de llimona. Barregeu-la amb aigua escumosa mineral (1 ml d’aigua mineral representa 100 ml. De cítrics frescos).
3. Remullar trossos de carn en aquesta massa durant diverses hores. No és necessari esbandir el producte abans de cuinar-lo. Igualment afecta el suc de tomàquet dels tomàquets frescos.

Talls de porc suau al forn

• polpa de porc - 1 kg.
• cebes - 3 peces.
• mostassa - 30 gr.
• all - 3 punxes
• pebre, espècies preferides i sal - al gust

1. Talleu el porc a trossos grans.Prepareu-la de la manera descrita anteriorment perquè la carn recuperi la suavitat i la suavitat desitjades. Feu talls amb un ganivet.
2. Tritureu els alls i piqueu la ceba amb anelles o mitges anelles. Escampar mostassa en combinació amb espècies, sal i condiments. Podeu afegir maionesa a aquesta barreja (opcional).
3. Deixeu el porc al bol de marinar durant 3,5 hores. Passat aquest període, alineeu la fulla de forn amb paper film, repartiu-ne els trossos, tapeu-la a sobre. Es posa al forn per coure fins que estigui cuit.

Rostit Dolç i Saborós

• llom de porc - 500 gr.
• pinya en conserva: 0,3 kg.
• 1 rovell d'ou
• aigua pura - 50 ml.
• midó de patata - 35 gr.
• pebre bell - 100 gr.
• salsa de soja - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• vinagre - 25 ml.
• sucre granulat - 65 gr.

1. Prepareu un bol per a l'escabetx. Envieu el porc picat a dins. Aboqueu la salsa de soja, afegiu el rovell cru, l’aigua, el midó. Salar, barrejar-ho tot i esperar 3,5 hores.
2. Piqueu el pebre amb barres, piqueu la pinya en conserva. Aboqueu oli en una paella, escalfeu-lo i envieu carn de porc adobat a dins. Fregiu fins que quedi cruixent, transferiu-lo a un bol net.
3. De la mateixa manera, fregiu el pebre, al cap de 3 minuts, introduïu els trossos de pinya. Colar els components sota la tapa durant 5 minuts. Comença a cuinar salsa addicional.
4. Per fer-ho, barregeu el mató amb el sucre i el vinagre, afegiu aquesta barreja al pebre amb la pinya. Escalfeu sota la tapa fins que la sorra es dissol, i després introduïu-hi la carn de porc i deixeu-la coure fins que estigui tendra.

Sucosa Filet de porc

• kefir baix en greixos: 500 ml.
• all - 6 dents
• polpa de porc - 950 gr.
• ceba - 1 unitat.
• espècies al gust

1. Per obtenir el resultat desitjat, primer cal marinar la carn. Com a resultat, obté un filet suculent i suau. Agafeu un recipient d’una mida adequada, aboqueu-hi kefir i poseu trossos de carn de porc al producte lacti fermentat.
2. Paral·lelament, pelem i piquem els alls i les cebes a mitges anelles. Envia la verdura a un pot comú, condimenta la carn amb espècies i sal al gust. Tingueu en compte que per obtenir la màxima suavitat i suavitat del bistec, primer s’ha de batre.
3. Col·loqueu els aliments preparats a la nevera durant 4-5 hores. Passat el temps previst, escalfeu l’oli vegetal en una paella, poseu trossos de carn en un bol. Fregiu el porc pels dos costats fins que estiguin daurats. El procediment es realitza millor a foc mitjà.
4. Després d’haver aconseguit una crosta, redueix al mínim la flama, prepareu el plat. Una peça fregida de carn podrà preservar la seva suavitat i suavitat. Serviu el bistec amb guarnició i salsa d'all. No us oblideu d’herbes i verdures fresques.

Porc suau amb pomes

• ceba - 1 unitat.
• farina - 45 gr.
• greix - 55 gr.
• llavors de caravana - 5 gr.
• carn de porc - 670 gr.
• pomes - 2 peces.
• sal al gust

1. Abans de continuar amb la preparació de la carn, s’ha de rentar bé amb aigua corrent. Salar el porc, enrossir les espècies i farinar. Escalfeu la cassola i escalfeu-hi greix vegetal.
2. Poseu un tros de carn sencer en un recipient refractari. Fregiu el porc per tots els costats fins que estiguin daurats. Després d’això, transfereix el filet juntament amb el greix al bol de pollastre. Després d’això, aboqueu les llavors de caraveta al plat i aboqueu-hi aigua calenta d’aproximadament 3/4 de capacitat.
3. Col·loqueu l'ànec a la cuina, enceneu la flama. Guisat de porc, afegiu aigua si cal. Peleu i piqueu les pomes en paral·lel. Afegiu fruita abans d’acabar de cuinar la carn.
4. Tan bon punt el porc estigui a punt, traieu-lo dels aneguets. Afegiu la farina diluïda en aigua al caldo que queda. Bulliu la salsa de poma uns 8 minuts a foc mitjà. Després que la carn s’hagi refredat, talla-la a trossos. Aboqueu la salsa preparada, salpebreu amb herbes fresques.

Suc de porc francès

• formatge - 240 gr.
• ceba - 1 unitat.
• el petroli, de fet
• maionesa - 220 gr.
• porc - 530 gr.
• sal al gust

1. Prepareu el porc correctament, talleu la carn a trossos petits. Batem bé la carn, processem amb sal i pebre per les dues cares. A continuació, ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Peleu i piqueu les anelles de ceba.
2. Trieu un plat refractari adequat, greixeu-lo amb oli vegetal. Col·loqueu els trossos de porc al fons del bol. Al damunt de la carn, poseu les cebes preparades, aboqueu els productes amb maionesa. Espolseu el plat amb formatge.
3. Envieu la carn a coure al forn prèviament escalfat. Guisem el porc fins que estiguin cuits. Abans de servir, es recomana decorar el plat amb olives i herbes fresques. Menjar carn calenta.

Per cuinar carn de porc suau i tendre, heu de prendre un filet d’animals. Aquesta carn és la més suau. Si es cuina correctament, el plat es fonrà literalment a la boca. També és important escabetxar correctament la carn de porc, s’ha d’infusionar a la salsa una estona. L’aigua mineral amb gas, una barreja de mostassa, suc de llimona o ceba són adequades per a l’adob.

Vídeo: com suavitzar la carn