Com fer picades sense molinet de carn: de 3 maneres

Fer carn amb una picadora de carn suposa moltes dificultats. Inclou la recollida, anàlisi, rentat, assecat del dispositiu. El desgavell desagradable pràcticament no és causat per res, és més fàcil cuinar carn picada amb l’ajut d’eines improvisades. Necessiteu ganivets afilats, un martell picat i un ratllador amb grans forats. Parlem de cada mètode amb més detall.

Com cuinar carn picada amb un ratllador

1. Trieu un tros de porc baix en greixos, envieu-lo al congelador fins que s’endureixi parcialment. A continuació, traieu la carn, deixeu-la a temperatura ambient durant 10 minuts.
2. El temps previst es destina a que les matèries primeres es fonguin parcialment, però alhora es mantenen sòlides. Ara greixi el ratllador amb oli vegetal del costat que estarà implicat en el procés.
3. Si la peça de carn és gran, talleu-la en diverses seccions rectangulars. Comença a fregar la barra de forma lenta i uniforme, les peces formen una forca homogènia.
4. Les mandonguilles o mandonguilles es poden preparar amb el producte. El farcit es conserva perfectament al congelador. N’hi ha prou d’envasar-lo en bosses o envasos, després que es tanqui hermèticament.

Com cuinar carn picada

Per fer farcits sense molinet de carn, tingueu cura de l’inventari. Necessitareu 2 ganivets: amb una fulla estreta i llarga (tallada). El primer és necessari per picar els filets de carn i el segon, per picar.

Trieu un tauler de tall gran adequat. Ha de ser de fusta sense cap recobriment (es pelarà i caurà en el farcit).

Si preferiu cuinar carn picada a base de vedella, porc o vedella, escolliu una osca entre els omòplats o la zona de damunt dels ronyons. Aquestes zones tenen la quantitat òptima de greix.

Tecnologia de cuina

1. Compreu uns 0,3-0,5 kg. carn pel vostre compte. Renteu el llom, traieu pel·lícules estranyes i traieu-ne els ossos, si n’hi ha. Es trien 250-300 g a l'obra, de manera que, si cal, trossegeu el producte en diverses seccions.
2. Armar-se amb un ganivet llarg, començar a trossejar un tros de carn a rodanxes. Posteriorment trossegeu el bloc a daus de fins a 1 cm de mida.
3. Quan hagi picat tota la peça de carn, procediu a un tall més petit. Per treballar més ràpid, processeu diverses llesques alhora.
4. Agafeu un ganivet amb una fulla ampla i comenceu a picar cubs de carn, aixecant només el mànec de l’aparell (la punta es recolza a la pissarra). No oblideu que la carn picada s'ha de traslladar cap al centre per obtenir un tall més fi.
5. No intenteu picar el farcit ràpidament, passareu aproximadament un quart d’hora en tot el procediment. Si no hi ha un ganivet ample, armar-se amb els altres dos.
6. Després de cuinar la carn picada de tota la carn disponible, podeu condimentar el producte amb pebre negre mòlt. Per als tallats, afegiu-hi ceba picada, molla de pa xopada en llet, herbes al gust.
7. Les persones que desitgin deixar la carn picada en aquest formulari han d’ometre’s l’element 6. Enrotlla la carn en un terròs i bateu-la sobre una taula de tallar diverses vegades. D’aquesta manera, brindes esplendor i sucositat al producte acabat.

Com cuinar pollastre picat

1. El pollastre picat s'utilitza a tot arreu per a la preparació de mandonguilles, mandonguilles, mandonguilles, pastissos, etc. Trieu les cuixes de pollastre, ja que la porció de llom és més aviat seca.
2. La quantitat de matèries primeres inicials depèn de la quantitat de carn picada que necessiteu rebre en el futur. Primer de tot, esbandiu el pollastre. Traieu la pell, el film i l’os.
3. Quan només quedi la carn, asseca-la sobre les tovalloles, desfer-se de l’aigua.Talleu el pollastre en plats i arbreu-vos amb un martell de cuina per coure les costelles.
4. Col·loqueu les matèries primeres sobre el tauler de tall, comenceu a picar intensament els dos costats de l’aparell alternativament (amb protuberancies petites i grans). Quan hagi batut tota la carn, talleu-la amb un ganivet a trossos petits.
5. De nou, bateu la carn picada diverses vegades per obtenir una massa homogènia. Enrotlla la bola, toca-la amb el palmell o tira-la. Així obté el farcit de pollastre airejat.

Com triar la carn picada

La forma més segura de cuinar carn picada és utilitzar una composició de botiga ja formada. Per seleccionar un producte de qualitat, cal estudiar els requisits de matèries primeres.

1. Inspeccionar el producte, olorar-lo si és possible. El farcit ha de tenir el color adequat per al tipus de carn. Per exemple, el pollastre i el gall dindi tenen una tonalitat rosada. Mentre que la vedella, la vedella i el porc són vermelles.
2. La carn picada d'alta qualitat té una olor a carn sense un toc de composició química, ceba, all.
3. Examineu la consistència. Un bon producte és uniforme, fluix i suau. La carn picada no conté gaire greix, llavors i cartílags.
4. Fixeu-vos en els envasos i l’etiquetatge. La carn picada té una data de fabricació, una adreça de retorn del fabricant, una línia telefònica telefònica i un personal complet.
5. Les principals empreses de fabricació subministren productes a les prestatgeries clarament visibles a la pel·lícula. S'expira tot l'aire del paquet, que allarga la vida útil.
6. Si no heu vist la data de producció a l'embalatge o heu notat peces d'una composició heterogènia a l'embalatge, denegueu la compra. Inspeccioneu atentament el producte si hi ha motlles i altres signes de dany.
7. És important recordar sempre una carn picada de gran qualitat combinada amb un suc de carn d’un color rosa pàl·lid. Si no és així, s’afegeixen al contingut productes químics. Estan dissenyats per augmentar la vida útil i el gust de les matèries primeres.

La carn picada sense molinet de carn es prepara per picar, en lloc de fer llesques banals. Moveu la carn que ja heu picat a la meitat del tauler durant tot el procediment. És aquest moviment el que farà que la carn picada sigui suculenta. Examineu les característiques de la compra de la composició de la botiga.

Vídeo: carn picada sense molinet de carn