Com comprovar la frescor dels ous de guatlla

Ous de guatlla: producte que està guanyant popularitat ràpidament en les darreres dècades. Això es deu al gran nombre de nutrients, vitamines i oligoelements que contenen els ous d’aquests ocells. Per obtenir el màxim benefici, el producte ha de ser fresc i adequat al consum. Val la pena recordar que els ous de guatlla, com els ous de qualsevol altra au, poden suposar un perill infecciós per als humans.

Com triar els ous de guatlla

Per tal d’estar segur de la frescor i la seguretat dels ous, heu d’utilitzar diverses normes per a la seva elecció. Els principals són els següents:

1. Abans de comprar, el producte s’ha de guardar a la nevera o a l’interior a una temperatura de 20 ° C, però no sota la llum directa del sol. Els ous comprats al mercat a l'estiu són una adquisició deficient.
2. Els ous han d’estar lliures de partícules de terra, palla o esponja.
3. Els ous de qualitat han de tenir una closca sencera. Mitjançant esquerdes i fins i tot les ferides més petites, poden entrar microorganismes. Recordeu que la closca d’ous de guatlla és molt més fina i tendra que la closca de pollastre.
4. Si els ous no es compren a un comerciant privat, hauran de tenir una data de caducitat. Està imprès en l’envàs.
5. Comproveu detingudament la data de producció i la data de caducitat: la diferència entre ells no hauria de superar els dos mesos, sempre que el producte sigui guardat al refrigerador.
6. Independentment d’on i de qui es van comprar els ous de guatlla, s’han de revisar la frescor en tornar a casa.

Com comprovar la frescor dels ous de guatlla

Per a la seguretat dels ous de guatlla, la frescor és clau. Això es deu al fet que la seva proteïna conté una gran quantitat de lisozima, un antibiòtic animal natural. El mateix lisozima es troba en el cos humà. Evita que hi entrin bacteris. En els ous vells, el lisozima es destrueix i els bacteris es multipliquen sense restriccions en proteïnes i rovell. Un ou de guatlla vella pot ser una font de salmonel·la i qualsevol altra infecció bacteriana.

Podeu comprovar la frescor dels ous a casa de la següent manera:

1. El truc amb aigua. Aquest mètode funciona sense problemes només en relació amb el pollastre, sinó també en relació amb els ous de guatlla. Per fer-ho, necessiteu un got i aigua ordinàries. Submergiu un o diversos ous en un got. Si s’ofeguen, vol dir fresc, si apareixen. El fenomen es basa en el fet que les estructures dels ous vells s’assequen i hi ha més aire.
2. Pesem l’ou a escala de cuina. El producte fresc és més pesat que ranci. El seu pes hauria de superar els 10 g. Si un ou pesa menys, el més probable és que ja sigui desvirtat. Per regla general, els ous vells pesen uns 8 g.
3. Fes una ullada al seu rovell i proteïna. Per fer-ho, trenqueu l’ou en un plat i mireu-lo amb molta cura a la llum del dia. Les proteïnes i el rovell han de mantenir la seva forma. El límit entre ells hauria de ser clar. La proteïna cobreix de forma uniforme l'espai del rovell. Si la frontera entre el rovell i la proteïna està desdibuixada, l’ou s’escampa sense forma a la superfície de la placa, aleshores queda vell.

Com emmagatzemar ous de guatlla

Per tal d’estar segur de la seguretat del producte, no n’hi ha prou amb comprar ous frescos, encara heu de poder emmagatzemar-los correctament. Els ous de guatlla han de ser posats en un paquet independent. No es permet el seu emmagatzematge al mateix prestatge amb ous de pollastre i oca, així com productes lactis, carn i peix. Quant als períodes d'emmagatzematge:

1. Un mes en una habitació fresca.
2. Dos mesos en una cambra de sortida.
3. Una setmana per als ous durs a la nevera si la closca està intacta.
4. Tres dies a la nevera per un ou bullit sense petxines.
5. No més de 12 hores per als ous bullits fora de la nevera.

Així, podem concloure que és senzill triar ous de guatlla de gran qualitat. N’hi ha prou amb examinar detingudament el producte mateix i el seu embalatge. També és difícil comprovar la frescor dels ous a casa. Per aconseguir un producte veritablement segur, compte amb els mercats naturals, compra mercaderies només a llocs de confiança.

Video: com determinar la frescor dels ous de guatlla