Com fer sopa de puré de carbassa: 10 receptes

La polpa de carbassa conté moltes vitamines, per la qual cosa es considera extremadament útil. Sobre la base, podeu cuinar rostit, melmelada i sopa. Les verdures són econòmiques i assequibles per a tothom. Per tant, val la pena agradar a la llar amb un plat nou, per exemple, puré de sopa de carbassa. Considereu receptes populars.

Sopa simple de puré de carbassa

• carbassa (polpa) - 0,75 kg.
• ceba - 1 unitat.
• mantega - 60 gr.
• brou de pollastre - 950 ml.
• pastanagues (mitjanes) - 1 unitat.
• sal - de fet
• curri picat - 20 gr.

1. Peleu la pastanaga de la capa polsosa, talleu-les a tires fines. Traieu la pela de la ceba, talleu-la a la manera clàssica. Poseu un recipient de fons gruixut a la cuina, afegiu-hi mantega en una quantitat de 30 g.
2. Llenceu les cebes picades, les llesques de carbassa i les pastanagues a la cassola. Sofregiu les verdures a foc lent fins que estiguin daurades. Després d’això, afegiu l’oli que queda, condimentat al curry. Agiteu els components, feu-ho a foc lent durant 1-2 minuts.
3. Ompliu la carbassa i les pastanagues, aboqueu-hi brou de pollastre. Salar la composició segons es desitgi. Porteu els aliments a foc mitjà a foc lent i, a continuació, reduiu la potència i tapeu la cassola amb una tapa. Coure el plat durant un terç d’una hora.
4. La barreja acabada s’ha de passar per una batedora. El puré resultant es porta repetidament a ebullició. Afegiu puré de sopa al vostre gust, afegiu carn o herbes fresques. La sopa de Quaresma per a una dieta es prepara a base d’un brou vegetal amb oli vegetal.

Sopa d'arròs de carbassa

• carbassa (cubs) - 320 gr.
• coliflor - 180 gr.
• Arròs Basmati - 35 gr.
• llet sencera - 210 ml.
• aigua - 1 l.
• herbes fresques - 35 gr.
• nou moscada picada - 3 gr.

1. Bulliu l’arròs per separat de la manera habitual. A la segona paella cal posar els cubs de carbassa i coliflor, abocar aigua i abocar-hi sal. Guiseu els aliments fins que estiguin tous.
2. Envieu les verdures bullides i l’arròs al bol de la batedora. Obteniu components d’una purina homogènia. Aboqueu el puré de patates en un recipient de fons gruixut, bulliu-ho.
3. Apagueu la cuina, afegiu-hi la llet casolana, les herbes picades i la nou moscada mòlta. Remeneu bé la sopa preparada. Serviu el puré de carbassa amb cruixent d’all cruixent.

Puré de carbassa amb cansalada i pollastre

• filet de pollastre - 350 gr.
• carbassa (polpa) - 550 gr.
• brou de pollastre - 0,9 l.
• cansalada fumada - 150 gr.
• pastanagues (petites) - 2 peces.
• oli d’oliva - 25 gr.
• ceba - 1 unitat.
• sal - de fet
• julivert - 1 manat
• crema agra: de fet

1. El pit s’ha de tallar a rodanxes petites, i les cebes pelades i trossejades de la manera habitual. Aboqueu oli d’oliva en un recipient amb parets gruixudes, envieu a la cuina, escalfeu-lo.
2. Llanceu els aliments a la cassola. Reduïu la calor, fregiu els components fins que la ceba sigui transparent. La manipulació trigarà uns 5-7 minuts.
3. A continuació, picar la carbassa i la pastanaga, afegir a la massa total. Aboqueu els ingredients al caldo. Cuinem almenys 20 minuts. Si cal, salteu la composició.
4. Apagueu el cremador, submergiu la batedora en una cassola, piqueu el menjar fins que quedi puré. Torneu a escalfar la sopa si cal.
5. Serviu el plat amb llesques de cansalada prèviament fregides. Guarniu el puré de sopa amb julivert fresc. Poseu la crema agra en un bol a part.

Sopa de carbassa i gambes

• brou (vegetal) - 0,8 l.
• polpa de carbassa - 450 gr.
• gambes - 220 gr.
• patates (mitjanes) - 2 peces.
• nata (greixosa) - 130 ml.
• ceba - 1 unitat.
• chili - 1 peça
• oli vegetal - 50 gr.
• ceba verda - 15 gr.
• sucre - 15 gr.
• sal (mar) - 8 g.
• pebre fresc mòlt - 4 gr.

1. Piqueu les cebes finament.Peleu l’arrel de l’uniforme, piqueu-la als mateixos cubs que la carbassa. Envieu els productes picats a una cassola amb base gruixuda. Aboqueu-hi 30 g. olis.
2. Aboqueu el brou al contenidor i deixeu-los sofregir fins que estiguin suavitzats durant uns 20-25 minuts. A continuació, cal passar les verdures per una batedora i tornar-les a la cassola. Aboqueu la crema amb el contingut més gran de greixos.
3. Espereu que apareguin les primeres bombolles, afegiu-hi sucre, pebre i sal. Remeneu els components amb una espàtula de fusta. Simultàniament fregiu les gambes pelades en l'oli restant. Escalfeu el marisc fins que estigui daurat.
4. Picar el pebrot calent finament, afegir a la cassola juntament amb les gambes als aliments habituals. Coure la sopa durant 2-3 minuts. No oblideu de remenar la massa. Serviu amb herbes fresques.

Sopa de carbassa i porro

• porro - 1 peça.
• carbassa (trossos de polpa) - 850 gr.
• patates - 170 gr.
• oli d’oliva - 60 gr.
• brou de verdures - 1 l.
• suc de llimona (llima) - 25 ml.
• crema agrícola casolana - 90 gr.

1. Trossegeu les patates i la polpa de carbassa de la mateixa manera i piqueu la ceba amb anells. Utilitzeu un recipient amb un fons gruixut, aboqueu-hi oli d’oliva. Escalfeu la cassola, tireu les verdures preparades.
2. Fregiu els aliments uns 10-12 minuts. Porteu les cebes a la transparència, la carbassa i les patates haurien de trobar una crosta daurada. A continuació, aboqueu el brou de verdures, tanqueu la tapa i espereu que apareguin les bombolles.
3. Composició guisada durant un quart d’hora més. Apagueu la cuina, si voleu, salpebreu amb cítrics. Remeneu el plat, tritureu-ho amb una batedora. Afegiu la crema agra, remeneu.

Sopa fragant de carbassa amb tomàquets

• carbassa (preparada prèviament) - 0,8 kg.
• tomàquets carnosos - 0,5 kg.
• alfàbrega (verda) - 10 gr.
• ceba - 1 unitat.
• all - 3 punxes
• farigola - 7 gr.
• romaní - 6 gr.
• brou (de carn) - 1,3 l.
• llavors de carbassa - 25 gr.
• pebre blanc - 4 gr.
• sal - 15 gr.

1. Escalfeu el forn a 190 graus, talleu la carbassa a rodanxes grans en paral·lel. Esbandiu i condimenteu els tomàquets. Piqueu la ceba en 4 parts iguals. Tapeu la cassola amb pergamí, poseu-hi les verdures.
2. Espolseu els aliments amb oli d’oliva i poseu-hi herbes fresques i fragants a sobre. Introduïu la safata al forn preescalfat. Configureu el temporitzador durant 35-40 minuts. Durant les manipulacions, s’ha de treure la planxa i, de vegades, els productes es barregen.
3. Traieu les verdures cuites del forn, traieu-les de la paella, descarteu les herbes. Picar finament els grans d'all, pelar els tomàquets. Envieu tots els productes a la batedora, talleu les verdures amb una consistència uniforme.
4. Barregeu el puré de puré i el brou de carn preparats en una paella comuna. Poseu el recipient amb el contingut a la cuina, deixeu-ho bullir. Serviu el plat, ruixat amb pebre i sal. Guarniu la sopa amb llavors de carbassa pelades.

Sopa de carbassa Porcini

• carbassa (preparada) - 550 gr.
• cebes - 1 unitat.
• oli d’oliva - 55 gr.
• sal - de fet
• llavors de carbassa fregides - opcional
• bolets de porcini secs - 20 gr.
• crackers - de fet

1. Talleu la carbassa trossejada a trossos aleatoris. Remullar els bolets secs en un bol d’aigua durant un quart d’hora. Piqueu les cebes fines. Un cop transcorregut el temps establert, introduïu els bolets amb el líquid a la cassola.
2. Bulliu el producte durant mitja hora després d’ebullició. Per separat, fregiu les cebes i les rodanxes de carbassa en una paella amb oli d’oliva. Assignació de manipulacions no més de 5 minuts. Agafeu els bolets del brou, afegiu-hi les verdures. Afegiu aigua si cal.
3. La quantitat total de líquid ha de ser d’uns 250 ml. Bulliu les verdures uns 6 minuts. Després es passa la massa amb el brou per una batedora. Simultàniament fregiu els bolets en una paella amb oli d’oliva.
4. Aboqueu la sopa de carbassa preparada a porcions, poseu-hi els bolets torrats al damunt. Espolseu el plat amb l’oli en què es preparava l’aliment. Per a un gust més expressiu, podeu assaonar la massa amb llavors de carbassa.

Sopa de carbassa de nou moscada

• mantega - 120 gr.
• porro - 2 peces.
• patata (gran) - 1 peça.
• cebes - 1 unitat.
• polpa de carbassa (varietat de nou moscada) - 800 gr.
• pastanagues - 2 peces.
• poma (dolça) - 1 peça.
• brou de pollastre - 1 l.
• vi blanc (sec) - 60 ml.
• nata (10% de greix) - 130 ml.
• nou moscada mòlta - 4 gr.
• ceba verda - 35 gr.
• sal - 20 gr.

1. Col·loqueu una paella adequada a la cuina, afegiu-hi la quantitat d’oli necessària. Escalfeu el recipient, envieu les cebes regulars picades i tireu-hi un porro. Uns 5 minuts aproximadament, cal que deixi coure les verdures fins que estiguin toves.
2. Paral·lelament, talleu la polpa d’una carbassa en trossos de forma quadrada. De la manera habitual, peleu les patates i una poma. Talleu el menjar a rodanxes. Preescalfeu el brou de pollastre i envieu tots els aliments preparats a aigua bullent.
3. Tan aviat com la composició bulli, redueixi la potència del cremador, tapar amb una tapa. Continuar la cocció durant uns 20-25 minuts. A continuació, triturar les verdures amb una batedora. Combina el gruix amb el brou, la sal.
4. També cal afegir pebre mòlt i nou moscada a la composició. Barregeu bé els components i envieu-los a la cuina per tornar a bullir. Serviu el plat calent, ruixeu la sopa amb ceba verda picada.

Sopa de carbassa i formatge

• llesques de carbassa - 650 gr.
• crema agria 20% - 120 gr.
• Formatge parmesà - 75 gr.
• nata - 180 gr.
• ceba - 1 unitat.
• sal - 14 gr.
• all - 4 dents
• pebrot calent recent mòlt - 1 gr.
• oli d’oliva - 90 ml.
• allspice - 2 gr.
• nou moscada mòlta - 3 gr.
• aigua - 0,4 l.

1. Tritureu les dents dels alls i les cebes de manera convenient. Fondre la mantega en una paella adequada amb un fons gruixut proporcionat. Envieu els productes picats en un recipient calent i vermell, passeu fins que estigui a punt.
2. Barregeu els cubs de carbassa acabats en una paella comuna, fregiu la polpa de taronja fins que estigui ben daurada. Aboqueu-hi aigua depurada, espereu que bulli. Cuineu els aliments a mitja potència durant un quart d’hora.
3. Tritureu els aliments amb una batedora, torneu a bullir. Afegiu nou moscada, sal, nata i pebre. Feu més lent el producte a foc lent durant diversos minuts. Traieu la composició de la cuina, tapeu-la, espereu 20 minuts.
4. En el temps previst, la sopa s’infusionarà plenament i adquirirà l’aroma desitjat. Aboqueu el plat sobre els plats que serveixen, ruixeu-hi parmesà ratllat. Serviu-ho amb crema agra i casolans.

Sopa de carbassa multicooker

• polpa de carbassa - 350 gr.
• pastanagues - 1 peça.
• ceba - 2 unitats
• patates - 3-4 unitats.
• all - 2 pinces
• nata - 0,35 l.
• oli vegetal - 25 ml.
• mantega - 40 gr.
• sal marina - de fet

1. Poseu el mode "cocció" al multicooker, poseu les verdures tallades a trossos petits al bol, aboqueu-hi l'oli vegetal. Agiteu els productes i espereu que s'acabi el procés.
2. A continuació, poseu l’aparell domèstic al mode “Extintor”, deixeu-lo sofregir els productes durant aproximadament 1 hora. Tritureu les verdures amb una batedora i tireu-les a la cassola.
3. Aboqueu la crema fresca a la pell, barregeu-la bé. Escalfar la composició a la cuina, evitar que bulli. Serviu la sopa de carbassa amb herbes i llavors fresques.

Varietat de sopa de puré amb herbes i espècies perfumades. Assegureu-vos que els aliments estiguin preparats amb cura. La carn ha d’estar separada per fibres i evitar que hi entri l’os. Després de la formació d'una massa de puré, es torna a bullir la sopa. Aquest moviment permet estalviar el plat de l'obtenció.

Vídeo: puré de sopa de carbassa