Com fer la salsa Teriyaki a casa

La salsa Teriyaki significa apòsit per a diversos plats de carn, peix, verdures, aviram, còctels de mar i molt més. La salsa té un sabor dolç amb notes salades, per la qual cosa els autèntics gourmets els van encantar tant. A causa de la poca prevalença, les mestresses de casa estan interessades en la pregunta de com preparar una benzinera pel seu compte. Avui mirem els guarniments i les receptes de teriyaki més populars.

Salsa Teriyaki: un clàssic del gènere

• oli d’oliva (o blat de moro) - 25 ml.
• salsa de soja - 145 ml.
• vinagre de vi amb una concentració del 5-6% - 25 ml.
• all secat mòlt - 5 g.
• aigua purificada - 65 ml.
• gingebre triturat - 10 gr.
• mel de til·la o flor - 30 gr.
• sucre moreno - 75 gr.
• midó de patata - 8 g.

1. Prepareu un guisat o una cullerot, aboqueu la salsa de soja als plats. Aboqueu-hi sucre granulat, gingebre mòlt i alls secs en pols. Remeneu el contingut, afegiu oli d’oliva o blat de moro, mel, vinagre.
2. Dissoldre el midó en aigua, barrejar-la amb la massa principal. Col·loqueu l'estofat a la cuina i enceneu-ho a foc mitjà. Quan el teriyaki arribi a ebullició, reduïu la potència mínima.
3. Coure la salsa en aquest mode durant 6 minuts. Es pot pensar que la massa és massa líquida. No us preocupeu, després de refredar-se adquirirà la densitat necessària.
4. Al final de la preparació, agafeu la mostra. Si la salsa semblava salada del que teníeu previst, aboqueu-hi una mica de mel o sucre granulat. Deixeu reposar el teriyaki durant un terç d'una hora i, a continuació, poseu-lo en un pot de vidre tancat.
5. Posar al fred durant 7 hores perquè insisteixi. Si no és capaç de resistir el producte durant tant de temps, utilitzeu-lo immediatament després de cuinar-lo amb peix, carn, gambes.

Salsa Teriyaki amb vi

• mel - 55 ml.
• salsa de soja - 140 ml.
• vi blanc sec / semi sec - 140 ml.
• gingebre mòlt - 15 gr.
• grans d'all - 1 peça

1. Esbandiu els grans d'all de les closques, es tritura en un morter i es barreja amb la salsa de soja. Deixeu reposar la barreja durant 10 minuts i introduïu el vi (preferiblement l’arròs).
2. Aboqueu els ingredients que queden i, a continuació, poseu el contingut a la cassola a la cuina. Coure a mitja potència durant 2 minuts, després reduir el foc al mínim i coure a foc lent uns 7 minuts més.
3. Un cop acabat l’hora establerta, introduïm la mel i deixem que es dissolgui. Deixeu que la salsa teriyaki es refredi a temperatura ambient i després es transfereixi al fred durant 3 hores.

Salsa Teriyaki amb taronja

• mel - 60 gr.
• sèsam blanc fregit - 15 gr.
• salsa de soja - 140 ml.
• all fresc - 2 pinces
• ceba verda - 30 gr.
• taronja petita - 2 peces.
• gingebre fresc - 15 gr.
• oli de sèsam - 30 ml.

1. Tingueu cura de la preparació dels productes. Primer, traieu les dents d'all de la closca, després passeu la barreja a través d'una premsa. Remeneu la mel líquida, la ceba verda picada ben fina.
2. Sèsam es pot prendre de color blanc o negre, veure segons les preferències personals. Assequem els grans en una paella seca sense oli durant 3 minuts.
3. Combina tots els ingredients, inclòs el suc de taronja, en un bol i barreja bé. Deixeu reposar el contingut uns 10 minuts i, de seguida, poseu-lo immediatament a la cuina. Tomite fins que el teriyaki està a punt de bullir.
4. Després d’això, traieu la salsa del cremador, aboqueu-la en un recipient de vidre, deixeu-la refredar. És recomanable refredar la composició, de manera que el fet de preparar els plats resultarà molt més saborós.

Amanida amb salsa Teriyaki

• tomàquets cherry - 80 gr.
• Col de Pequín - 40-50 gr.
• dents d'all - 1 peça
• llavors de sèsam - 5 gr.
• llagostins - 15 peces.
• Salsa Teriyaki - 30 gr.

1. Bulliu les gambes fins que siguin cuites i deixeu-les refredar. Traieu la closca, moveu el marisc en un bol.Afegiu-hi enciam d’iceberg picat o la col de Pequín.
2. Trossegeu la cirera en 2 parts, barregeu-la al plat principal. Passar els alls per una premsa, salpebrar les gambes al damunt. Afegiu pebre i sal al gust, aboqueu l’amanida amb salsa i salpebreu de llavors de sèsam.

Pit de pollastre Teriyaki

• pit de pollastre - 4 peces.
• vi d’arròs dolç - 220 ml.
• sake - 210 ml.
• salsa de soja - 225 ml.
• sucre granulat - 30 gr.
• oli vegetal - al gust

1. Esbandiu la carn i traieu la pell si cal. Pata el producte amb una tovallola de paper. Perforen el pit en diversos llocs amb una forquilla regular. Paral·lelament, escalfeu l’oli vegetal en una paella amb un fons gruixut.
2. Fregiu la carn fins que estigui ben daurada. Després de la manipulació, escorreu l’oli. Combina vi d’arròs, sucre, salsa de soja i sake en un recipient a part. Aboqueu la composició acabada a la cassola. Continuar torrant la carn. Gireu-lo periòdicament.
3. Una vegada que la salsa s’ha espessit, apagueu el cremador al mínim. Coure el pollastre una estona, girant periòdicament la carn. Després de cuinar-lo, el podeu servir amb un plat lateral vegetal.

Fideus Teriyaki

• filet de pollastre - 420 gr.
• porro - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• llavors de sèsam al gust
• tallarines de fajol - 220 gr.
• oli d’oliva - 25 ml.
• pastanagues - 125 gr.
• bròquil - 120 gr.

1. Peleu les pastanagues i renteu-les bé per eliminar la brutícia que quedi. Picar el producte amb una fina palla. Escalfeu simultàniament l’oli d’oliva en una paella. Fregiu el cultiu d’arrels fins que estiguin daurades. A continuació, esbandir el porro i trossejar a cercles prims.
2. Talleu el bròquil preparat a trossos petits. Afegiu les verdures a les pastanagues fregides. Passeu el menjar a la cassola una estona. Començar a preparar la carn, esbandir i trossejar a trossos.
3. Remeneu les verdures fregides. Afegiu espècies al gust, introduïu salsa teriyaki. Agiteu els ingredients i feu-ho a foc lent uns 6 minuts.
4. Els fideus s’han de preparar seguint les instruccions de l’envàs. Després d’això, poseu el producte a les verdures. Guarniu el plat amb llavors de sèsam fetes.

Salmó Teriyaki

• espàrrecs - 6 unitats.
• salmó - 160 gr.
• mantega - 25 gr.
• pastanagues - 55 gr.
• caviar de salmó - 30 gr.
• bolets - 30 gr.
• all - 2 pinces
• aigua filtrada - 80 ml.
• sucre - 10 g.
• llavors de sèsam - 5 gr.
• gingebre ratllat - 10 gr.
• allspice - 3 gr.
• salsa de soja - 10 ml.

1. Escalfem la mantega en una cassola petita. Després d'això, afegiu-hi llesques de salmó al producte. Fregiu el peix uns 7 minuts. No oblideu flipar. Bulliu aigua lleugerament salada en un recipient separat. Poseu-hi espàrrecs.
2. Cuinem el producte de 5 a 7 minuts. Peleu les pastanagues en paral·lel i talleu-les en anelles. Renteu i piqueu els bolets de qualsevol forma. Bulliu el menjar fins que estigui cuit. Això trigarà uns 7 minuts. Després de coure el salmó, aboqueu la mantega en una paella comuna.
3. Al mateix recipient, barregeu sucre de canya, salsa de soja, gingebre mòlt i pebre, all picat i aigua filtrada. Feu més lent el menjar fins que quedi espès. Poseu els espàrrecs preparats al plat. Col·locar el peix al damunt.
4. Guarniu amb caviar de salmó. Poseu els bolets i les pastanagues, aboqueu els productes acabats amb salsa acabada de fer. Guarniu el plat amb llavors de sèsam. Serviu a taula.

És fàcil fer salsa teriyaki a casa. N’hi ha prou amb tenir els ingredients necessaris i seguir instruccions senzilles. Proveu a cuinar diversos plats amb una incorporació única. Alegreu-vos i sorpreneu la llar.

Vídeo: com fer Teriyaki a casa